Fırında patlıcanlı patatesler, on yıllardır pişiriliyor. Artık bu yemeği yapmak daha da kolaylaştı, çünkü hemen hemen her mutfakta bir tencere gibi bir asistan var.
İçindeki sebzeler eşit şekilde pişirilir ve birbirlerinin aroma ve tatlarıyla doyurulur.
Yavaş bir tencerede patlıcanlı patates - pişirmenin temel ilkeleri
Yavaş bir tencerede patlıcanlı patatesler, postta harika ve bağımsız bir yemek olacak. Doyurucu yemekleri sevenler için kıyma veya et kullanan tarifler var.
Hatta acemi aşçılar bile bu yemeğin hazırlanmasında başa çıkacak. Yavaş bir tencerede patlıcanlı patatesler haşlanabilir veya fırınlanabilir.
Patates ve patlıcanın yanı sıra, diğer sebzeler de kullanılıyor. Bunlar genellikle soğan, kabak, sarımsak, domates ve biberdir.
Bütün sebzeler soyulur, yıkanır ve tariflere göre öğütülür. Tek seferde bir kerede üst üste konulabilir ya da ilk önce soğanları ve havuçları kızartıp sonra kalan sebzeleri ekleyin.
Tabağı sulu yapmak için ekşi krema, salça, krema veya mayonez ekleyin.
Çanak yavaş bir tencerede pişirilirse, sebzeleri katmanlara ayırın, ardından domates veya ekşi krema sosuna dökün. Üzerine rendelenmiş peynir serpin.
Tarif 1. Yavaş bir tencerede patlıcanlı patates
Maddeler
patatesler - 600 g;
küçük hindistan cevizi;
patlıcan - 700 g;
kurutulmuş dereotu;
soğan;
taze çekilmiş biber;
sarımsak - iki karanfil;
deniz tuzu.
Pişirme yöntemi
1. Kıyılmış ince soğan doğranmış. Cihazı birkaç dakika pişirme modunda çalıştırın. Kaseye biraz yağsız yağ dökün ve soğanı yumuşayana kadar kızartın.
2. Patlıcan sapını yıkayın ve kesin. Sebzeyi ince dilimler halinde kesin. Bir kaseye ve tuza koyun. Acılıktan kurtulmak için yarım saat bekleyin. Sonra durulayın ve sıkın.
3. “Pişirme” modunu açın ve doğranmış patlıcanı kaseye aktarın.
4. Patatesleri soyun ve payetlerle doğrayın. Patatesleri patlıcanın üzerine koyun. Tuz, baharatlayın ve suyunu dökün, böylece sebzeleri yarıdan biraz fazla kaplar. Kapağı indirin ve kırk dakika boyunca "pilav" moduna geçin.
5. Bip sesi duyulduğunda kapağı açın, sarımsağı tabağa sıkın ve karıştırın. Çanakları turşu ile servis edin.
Tarif 2. Yavaş bir tencerede patlıcan ve peynirli patates
Maddeler
100 g peynir;
üç patlıcan;
tuzu;
üç patates;
bir parça tereyağı;
üç domates;
30 gr ekşi krema;
bir demet yeşillik.
Pişirme yöntemi
1. Benim küçük mavi olanlar musluğun altında ve saplarını kesin. Sebzeyi daireler halinde kesin. Onları tuzlu suya daldırın ve yarım saat bekletin.
2. Patatesleri soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Domateslerim ve ince doğranmış.
3. Çok pişiricinin tabanını tereyağı ile yağlayın. Patlıcanı durulayın ve sıkın. Onları kasenin dibine yay. Üzerine domatesleri koyduğumuz bir tabak patates koyuyoruz. Katmanları tekrar bu sırayla tekrarlayın. Üstüne ince kıyılmış yeşillikleri serpin. Ekşi krema ile yağlayın ve bol miktarda peynir cipsi serpin.
4. Kapağı indirin, “Pişirme” programını çalıştırın ve bir saat kadar pişirin. Yemekleri baharatlı sos veya ketçap ile servis edin.
Tarif 3. Yavaş bir tencerede patlıcanlı fırında patates
Maddeler
beş patates;
deniz tuzu;
iki patlıcan;
taze yeşillikler;
havuç,
40 ml bitkisel yağ;
az yağlı krema - 150 ml;
peynir - 100 gr.
Pişirme yöntemi
1. Küçük mavi olanları su altında yıkayın, dairelere kesin ve her tabaka tuz dökerek bir kabın içine koyun. Yarım saat bekletin. Ardından tek kullanımlık bir havluda durulayın ve kurulayın.
2. Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine yıkayın ve doğrayın.
3. Soyulmuş patatesleri ince halkalara kesin.
4. Çok pişirici haznesinin tabanını yağ ile yağlayın. Altına biraz patlıcan koy. Üstüne bir parça patates koyun. Yine bir patlıcan tabakası. Üzerine rendelenmiş havuçların yarısını koyun. Havuçların üstüne patlıcanla kaplı bir kat patates koyun. Son katman havuç olacak. Her katmanı hafifçe tuzlayın. Dilerseniz, en sevdiğiniz baharatlarla mevsim yapabilirsiniz.
5. Pişirme programını çalıştırın ve kapağı sıkıca kapatarak bir saat kadar pişirin.
6. Pişirme bitmeden on dakika önce, sebzeleri krema ile dökün ve üzerine büyük peyniri serpin. Tek başına yemek veya et için garnitür olarak servis yapın.
Tarif 4. Yavaş bir tencerede patlıcan ve diğer sebzeler ile patates
Maddeler
bitkisel yağ;
patatesler - 5 adet;
baharatlar;
tatlı biber - iki bakla;
deniz tuzu;
iki domates;
sarımsak - üç karanfil;
soğan - iki kafa;
havuç,
iki patlıcan.
Pişirme yöntemi
1. Küçük mavi olanlarımı yıka ve onları küçük parçalara ayır.
2. Tatlı biberin sapını kesin ve tohumları temizleyin. Biberleri küpler halinde öğütün.
3. Patatesleri, soğanı ve havuçları soyun. Sebzelerim ve ince kıyılmış.
4. Çok pişirici haznesini bitkisel yağ ile yağlayın ve sebzeleri içine yerleştirin. Tuz ve karıştır. Kapağı sıkıca kapatın ve kırk dakika boyunca pişirme modunu etkinleştirin.
5. Domates yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir. Sinyal çaldığında kapağı açın ve domatesleri yerleştirin. Karıştırın ve pişirmeye devam edin, cihazı bir saat boyunca "su verme" moduna geçirin. Tatlı ve ekşi sos veya taze lahana salatası ile servis yapın.
Reçete 5. Patlıcanlı patates ve yavaş bir tencerede güveç
Maddeler
600 g patates;
deniz tuzu;
300 g patlıcan;
çemen otu;
340 gr domuz veya dana yahnisi;
sarımsak dişi;
soğan;
bitkisel yağ;
Zira.
Pişirme yöntemi
1. Patatesleri, soğanı ve havuçları soyun ve soyun. Patlıcan yıkayın ve kuyrukları kırpın. Sebzeleri küçük parçalar halinde öğütün. Mavi olanları tuzlu suya koyun ve yarım saat bekletin. Sonra durulayın ve iyice sıkın.
2. Yavaş pişiriciyi kızartma modunda çalıştırın. Rafine edilmiş yağı kaseye dökün. İyi ısındığında, kimyon ve çemen otu ekleyin. Baharatlara lezzetlerini vermek için birkaç dakika kızartın. Sonra soğanı koyup şeffaf olana kadar kızartın. İnce kıyılmış sarımsak ekleyin. Birkaç dakika sonra havuç ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar kızartın. Şimdi doğranmış patlıcan ekleyin.
3. Sebzeleri karıştırın ve hafifçe kızartın. Kıyılmış patatesleri ekleyin ve güveç ekleyin. Cihazı sıkıca kapatın ve yulaf programını beş dakika boyunca açın. Çanağı 25 dakika boyunca multicooker'de “ısıtma” modunda bırakın. Daha sonra buharı bırakın, gerekirse yemeği deneyin, tuz ekleyin. Taze otlar veya taze domates ve biber salatası ile servis yapın.
Tarif 6. Yavaş bir tencerede patlıcanlı Çin patates
Maddeler
800 g patlıcan;
5 g şeker;
1 kg 200 g patates;
5 g susam;
farklı renklerde yarım kilo biber;
5 g kurutulmuş kişniş;
100 g nişasta;
3 g karabiber ve deniz tuzu;
30 ml soya sosu;
70 ml zeytinyağı;
sarımsak - birkaç karanfil.
Pişirme yöntemi
1. Patatesleri kabuğundan soyun, yıkayın ve halkalara bölün. Sebzeyi peçeteye kurulayın.
2. Çok pişirici haznesine zeytinyağı dökün ve iyice ısıtın. Patatesleri içine koyup kızartın, kızarana kadar periyodik olarak karıştırın. Patatesleri çok pişiriciden çıkarın ve bir kenara koyun.
3. Patlıcanları yıkayın, havluyla silin ve büyük çubuklar halinde kesin. Cihazın önceden ısıtılmış kabına koyun ve sürekli karıştırarak, yedi dakika boyunca kızartın.
4. Patatesleri patlıcana ekleyin. Soya sosunda nişastayı seyreltin, tuzlayın ve şekerli mevsim ekleyin. Elde edilen karışımı 150 ml içme suyunda seyreltin. Sebzeleri elde edilen sosla dökün ve karıştırın.
5. Cihazı söndürme moduna alın ve sık sık karıştırarak on dakika pişirin. Sos kalınlaşmalıdır.
6. Sebzelere dilimlenmiş biber, susam, karabiber ve kurutulmuş kişniş ekleyin. Sarımsakları sıkın. Yavaşça karıştırın ve ısıtma modunda kapağın altında bırakın.
Tarif 7. Yavaş bir tencerede patlıcan ve dana eti patates
Maddeler
400 g dana eti özü;
30 ml zeytinyağı;
üç genç patlıcan;
öğütülmüş kırmızı biber;
havuç,
kurutulmuş fesleğen;
soğan;
kekik;
600 g patates;
Ekstra tuz;
kırmızı dolmalık biber kabuğu;
yarım demet taze dereotu;
75 gr ekşi krema.
Pişirme yöntemi
1. Yıkanmış patlıcanı büyük parçalara bölün, tuzlayın ve 10 dakika bekletin.
2. Cihaz kabına zeytinyağı dökün. Dana hamuru dilimler halinde kesin ve tereyağını alın.
3. Kızartma programını çalıştırın. Beş dakika sonra, soğan ve havuç küp küp doğranmış ekleyin. Karıştırınız. Yaklaşık üç dakika kızartın, sonra cihazı "söndürme" moduna getirin.
4. İri doğranmış patatesleri ve sıkılmış patlıcanları ekleyin. Tuz, mevsim ve ekşi krema ekleyin. Kapağı sıkıca kapatın. Musluktan on dakika önce, doğranmış dereotu ekleyin ve karıştırın. Turşu veya taze sebzelerle servis yapın.
Yavaş bir tencerede patlıcanlı patates - püf noktaları
- Patlıcanların acı olmaması için tuzlu suda ıslatın veya sebzeleri soyun. Öğrenin: Patlıcanları soymam gerekiyor mu?
- Sebzeleri çok ince doğramayın, böylece yulaf lapasıyla bitmezsiniz.
- Domuz eti, kuzu eti veya tavuğu patlıcanlı bir patatesle pişirebilirsiniz.
- Et yerine tütsülenmiş sosis kullanabilirsiniz.
- Bu yemeği hazırlamak için genç patlıcan kullanın.
