Patlıcan ve lahana iki popüler sebzedir. Birlikte harika arkadaşlar, çeşitli yemeklere katılabilirler. Pişirilebilir (pişmiş patlıcanlar kıyaslanamaz!), Fried (kızarmış patlıcan tarifi), ama en iyisi koymak.
Yapması çok kolay!
Patlıcanlı haşlanmış lahana - genel hazırlık prensipleri
Güveç sebzeleri, önceden işlenmeden toplam kütleye koyulabilir. Ama daha sık kızarırlar.
Bunu, tüm bileşenlerle seçici olarak yapın. Patlıcanlar ön kızartma ile daha lezzetli. Ayrıca, bu teknik soğan, lahana tadı artırır.
Havuç, patates, domates ve diğer bazı sebzeler çiğ olarak atılabilir. Ürünlere sıvı eklenir.
Haşlanmış lahana nasıl dökülür:
• domates suyu, makarna, ketçap;
• ekşi krema, mayonez;
• su;
• suyu.
Sıvılar fazla katmaz. Çanak kapağın altında pişirilir. Kaynattıktan sonra, ısıyı azaltın. Periyodik olarak patlıcanlı lahananın karıştırılması gerekir. Söndürme süresi doğrudan lahana bağlıdır. Yaz sebzeleri genellikle çok çabuk pişirilir. Kış lahanası zor, sinewy, bir saat ya da daha fazla demlenebilir.
Patlıcanlı basit haşlanmış lahana
Patlıcanlı haşlanmış lahana için evrensel bir tarif. Vejeteryanlar ve kilo vermek için uygundur. Kalorileri azaltmak için bitkisel yağ miktarını azaltmanız gerekir, tavalarda yapışmaz kaplama kullanabilirsiniz.
Maddeler
• 0,5 kg lahana;
• 2 patlıcan;
• soğan başı;
• 50 ml yağ;
• bir havuç;
• 2 yemek kaşığı domates salçası;
• diş sarımsak, maydanoz.
hazırlık
1. Patlıcanı santimetre küp küp halinde kesin, tuz serpin ve 15 dakika bekletin.
2. Lahanayı her zamanki gibi doğrayın, kalan sebzeleri istediğiniz gibi kesin.
3. Yağı iki tavaya bölün. Ateşe ver.
4. Lahanayı bir kaseye koyun. Pişene kadar kızartın.
5. İkinci bir kızartma tavasında, soğanları birkaç dakika havuç ile haşlayın, iyice karıştırın.
6. Yıkanmış, sıkılmış patlıcan ekleyin. Dört dakika kadar birlikte pişirin.
7. Patlıcanı lahana ile bir tencereye koyun veya bir tencereye koyun.
8. Makarnayı bir bardak sıcak suyla seyreltin, bir miktar biber ekleyin, tuz ekleyin, tabağı dökün.
9. Kapak, lahana yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra karıştırın.
10. Maydanozlu sarımsak kıyılmalı, karıştırılmalıdır.
11. Tabak yeşilliklerle doldurulmuş, kapatılmış ve çeyrek saat için demlenmiş. Servis yapmadan önce iyice karıştırın.
Patlıcanlı ve Tavuklu Kızarmış Lahana
Herhangi bir kümes hayvanıyla hazırlanabilen patlıcanlı haşlanmış lahana çeşidi. Fileto burada kullanılır. Bir karkasın kemiği olan kısımları alınacaksa, onları hassas şekilde kesmek gerekli değildir, onları eklemlere bölmek yeterlidir.
Maddeler
• 0.4 kg tavuk;
• 2 patlıcan;
• bir havuç;
• 0,5 kg lahana;
• soğan;
• petrol, ne kadar gidecek?
• 200 ml patates püresi.
hazırlık
1. Kıyılmış soğan başı ve bir adet rendelenmiş havuç bir tavada kızarana kadar kızartılmalıdır.
2. Sonunda sebzelere patlıcan patlıcanı ekleyin. Beş dakika kadar pişirin.
3. Küpler veya küpler halinde kesilmiş, bir kazan veya az miktarda yağ içeren bir tencerenin içine yerleştirilmiş tavuk fileto, kızartın.
4. Kıyılmış beyaz lahanayı tavuğa ekleyin. Tavuğu sebzelerle beş veya on dakika daha kızartın. Lahana kızartılmalıdır.
5. Lahana turşusunu tavadan lahanaya koyun.
6. Baharatları, rendelenmiş domatesleri ekleyin, iyice karıştırın. Taze domates yerine makarna, konserve domates, sulandırılmış ketçap kullanabilirsiniz.
7. Kazanı örtün, lahana yumuşayıncaya kadar 15-20 dakika pişirin.
8. Baharatlar, otlar zevkinize ekleyin.
Patlıcan ve dolmalık biber ile haşlanmış lahana
Bu yemek için farklı renklerde biber kullanılması önerilir. Sonra parlak ve güzel olacak.
Maddeler
• 4 bakla biber;
• 0,5 kg lahana;
• 2-3 patlıcan;
• 2 büyük havuç;
• 3 domates;
• soğan;
• 0,3 bardak yağ.
hazırlık
1. Biber, lahana, havuç ve soğan şeritler halinde kesilmiş.
2. Patlıcanın daha büyük kesilmesi gerekiyor. Küp veya küp yapabilirsiniz. Tuz serpin, acılıktan çıkmaya bırakın.
3. Yağı büyük bir güveç ya da bir kazan içine dökün.
4. Havuçları soğanlı koyun, şeffaf olana kadar yüksek ateşte kızartın.
5. Lahana Salatası ekleyin. Pişene kadar kızartın.
6. Patlıcanları durulayın, toplam bir kütleye koyun. Hemen biber ekleyin, 0,5 su bardağı su dökün, karıştırın.
7. Kapak, bir saatte bir çeyrek pişirin.
8. Domatesleri rendeleyin veya doğrayın, sebzelere ekleyin. Tuz, mevsim, iyice karıştırın.
9. Lahanayı 15-20 dakika daha karıştırın. Lahananın yumuşaklığına rehberlik edin. Çanağı baharatlarla baharatlayın, defne.
Patlıcan ve patates haşlanmış lahana
Gerekirse herhangi bir et veya kümes hayvanı ekleyebileceğiniz patlıcanlı haşlanmış lahana doyurucu bir yemek çeşididir.
Maddeler
• 0,5 kg lahana;
• 0,1 kg soğan;
• 0,3 kg patlıcan;
• 0.5 kg patates;
• bir havuç;
• bir kaşık domates salçası;
• yemeklik yağ.
hazırlık
1. Soğanları iki dakika havuç ile kızartın, lahanayı ekleyin. Birlikte pişirin. Daha fazla pilav yapmak için bunu hemen bir kazanda veya bir tavada yapın.
2. Soyulmuş patates yumrularını rastgele parçalar halinde kesin.
3. Yağı bir tavada ısıtın, patatesleri koyun, üstüne kızarana kadar kızartın. Güçlü bir ateş açın, kapakla örtmeyin.
4. Patatesleri çıkarınız, lahanaya kaydırınız, yemeğinizi düşük ateşte pişirmeye devam edebilirsiniz.
5. Patateslerden sonra tavaya bir kaşık yağ ilave edin, doğranmış patlıcanları sote edin. Kazana gönder.
6. Bir bardak su dökün, örtün ve on dakika pişirin.
7. Bir kaşık dolusu baharat ekleyin. Kazanda az miktarda su varsa, domatesleri seyreltebilirsiniz. Karıştırınız.
8. Tekrar örtün ve kabı hazır duruma getirin.
Patlıcan ve mantarlı haşlanmış lahana
Bu tür lahanalar için hem tuzlu hem de taze mantarları kullanabilirsiniz. Burada tarifte taze mantar belirtilmiştir. Kaynamaya ihtiyaç duymadıkları için uygundurlar.
Maddeler
• 2 soğan başı;
• 0,3 kg patlıcan;
• 0.3 kg petrol;
• 0,5 kg lahana;
• biber, havuç;
• isteğinize göre domates.
hazırlık
1. Mantarlar iyice yıkanmalı, ısıtılmış yağ ile bir kazan içine konulur, kızartılır.
2. Kabuk oluşmaya başlar başlamaz, havuçlu doğranmış soğanları ekleyin.
3. Patlıcanlar rasgele kesilir, ıslatılır ve sonunda eklenir. Onlarla üç dakika daha pişirin.
4. Lahana, kazana eklenmiş, şeritler halinde doğranmış.
5. Bulgar biber tohumları çıkarılmalıdır, etli kısım lahanadan sonra şeritler halinde kesilir.
6. Söndürmek için bir bardak su dökün, bulaşıkları bir kapakla örtün, lahana yumuşayıncaya kadar pişirin.
7. Güveç bitmeden beş dakika önce bütün baharatları, salçaları veya rendelenmiş domatesleri ekleyin, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
Yavaş bir tencerede patlıcanlı haşlanmış lahana (ekşi kremalı)
Yavaş bir tencerede pişirilmiş haşlanmış lahana ve patlıcan için basitleştirilmiş bir tarif. Biraz yağ ilave edilir, yağlı yiyecekleri seviyorsanız daha fazlasını ekleyebilirsiniz.
Maddeler
• 20 ml yağ;
• 2 patlıcan;
• 2 domates;
• 700 gr lahana;
• 120 ml ekşi krema;
• bir havuç;
• 0,5 çok bardak su.
hazırlık
1. Çok pişiriciye yağ dökün, pişirme modunu veya kızartmayı ayarlayın.
2. Bir rendelenmiş havuç ekleyin, biraz kızartın. İsteğe bağlı olarak, yahni ve doğranmış soğanı ekleyin.
3. Doğranmış patlıcanı ilave edin, yaklaşık dört dakika tost yapın.
4. Bu süre zarfında domatesleri, lahanayı doğramanız gerekir.
5. Patlıcanın üstüne lahanayı koyun, baharatlarla serpin.
6. Üstüne kıyılmış domates tabakası yapın.
7. Reçeteli su dökün.
8. Domatesleri baharatlarla serpin, yemeğin üzerine ekşi krema dökün.
9. Kapatın, söndürme modunu ayarlayın, 50 dakika pişirin. Yemeğin sonunda karıştırmaya ihtiyacınız varsa baharat ekleyin.
Patlıcanlı Dana Eti ile Kızarmış Lahana
Haşlanmış lahana eti versiyonu. Sığır eti pişirme işlemini geciktirmiyor, böylece küçük bir numaraya başvurabilirsiniz.
Maddeler
• 300 g dana eti hamuru;
• 0,3 kg patlıcan;
• 0,4 kg lahana;
• bir adet. soğan;
• yağ, baharatlar;
• havuçlar.
hazırlık
1. Patlıcanları küp şeklinde keserek ıslatın, acılıklarını onlardan çıkarın.
2. Sığır küspesini liflerin üzerindeki plakalara kesin, çırpın. Bundan sonra, şeritler halinde doğrayın. Bu teknik etin pişirme süresini kısaltacaktır, ayrı olarak haşlamanıza gerek kalmayacak.
3. Eti kızarana kadar yağda kızartın.
4. Havuç ve soğanı kitleye ekleyin. Daha fazla kızartma.
5. Yıkanmış ve sıkılmış patlıcan ekleyin.
6. Sonra lahana koyabilirsiniz. İyice karıştırın, kapaksız bir on dakika daha pişirin.
7. Bir bardak kaynar su, baharat ekleyin, kapatın ve 30-40 dakika pişirin. Tabağı otlar ile serpin.
Patlıcan haşlanmış lahana - ipuçları ve püf noktaları
• Haşlanmış lahana sadece et değil, kıyma, sosis ve sosis de ekleyebilirsiniz. Onlarla, yemek sadece daha lezzetli değil, aynı zamanda daha tatmin edici çıkıyor.
• Eğer lahana sert ve kuru ise, yahninin pişirmesi daha uzun sürer. Böyle bir kafa kalın damarları derhal çıkarmalıdır. Yumuşaklıklarını sağlamak ve hazır olmaları için çok zaman alacaktır.
• Taze domates veya salça yerine, yemeğe tuzlu sebzeler ekleyebilirsiniz. Ancak bu, söndürme işleminin ikinci bölümünde yapılmalıdır. Aksi takdirde, asit ve tuzlu su pişirme süresini artırır. Aynı kış için hazırlanan patlıcan kullanma kuralları için de geçerlidir.
• Lahanayı dondurulmuş patlıcan ile haşlayın. Bu durumda, ürünün kızartılmasına gerek yoktur, çözülmemelidir. Parçalar demlenmeden önce serilir.
• Çok fazla lahana salatası varsa, bir tencereye veya bir kazana sığmazsa, döşemeden önce hacmini azaltmak için sebzeyi elle hatırlamayı unutmayın.
