Elmalı lor charlotte, çocuk kahvaltısı için mükemmel bir seçenektir.
Çocuğunuz süzme peynirden hoşlanmasa bile, kesinlikle böyle bir tatlıyı reddedemeyecektir.
Bu pişirme ayrıca şenlikli bir masa için de uygundur.
Lorlu Lor Lor - hazırlamanın temel ilkeleri
Süzme peynir charlotte daha yumuşak ve daha lezzetli hale getirecek. Klasik lor peyniri hazırlamak için ihtiyacınız olacak: yumurta, tereyağı, şeker, elma, un ve süzme peynir.
Yağ tereyağı ile ezildi. Daha sonra yağ karışımına aynı miktarda şeker ve süzme peynir eklenir. Homojen, macunsu bir kütle elde edilinceye kadar öğütmeye devam edin.
Yumurtalar kırılır, proteinler sarılardan ayrılır. Beyazları, stabil zirvelere kadar ayrı bir kapta şekerli çırpın. Sarısı şeker ile öğütülür ve lor kütlesine verilir. Sonra çırpılmış proteinler buraya gönderilir ve yavaşça karıştırılır, böylece yerleşmezler.
Lor kütlesinde, dökülmüş soda, un ve hamur yoğrulur, ev yapımı ekşi krema kıvamında yoğrulur.
Elmalar soyulur, çekirdeklendirilir ve ince çubuklar halinde kesilir. Elmalar lor hamurunda karıştırılır. Bazı tariflerde, meyve ince dilimler halinde kesilir ve hamura yayılır.
Charlotte, kırk dakika 180 ° C'de pişirilir.
Un yerine, irmik eklenir veya unsuz bir tatlı hazırlanır.
Elmaya ek olarak, charlotte fındık veya kuru meyveler de eklenebilir. Lezzet için, hamura vanilya veya tarçın koyun.
Tarif 1. Klasik Lor Charlotte
Maddeler
300 g süzme peynir;
% 9 sirke birkaç damla;
dört yumurta;
kabartma tozu;
100 g un;
şeker - bir buçuk bardak;
tereyağı - ¾ paketler;
üç büyük elmalar.
Pişirme yöntemi
1. Şekere üçte birini dökün ve şeker tamamen eriyene kadar yumuşak tereyağı ile ovalayın.
2. Aynı miktarda şeker ve süzme peynir ekleyin. Bir macun haline eziyet devam edin.
3. Sincaplar sarılardan ayrılır. Proteinlere 50 g şeker dökün ve yoğun bir köpük elde edene kadar çırpın. Sarıları aynı miktarda şekerle öğütün.
4. Lor kitlesine sarısı girin ve karıştırın. Sonra buraya çırpılmış proteinleri ekleyin ve yavaşça yoğurun.
5. Un ve topak haline getirilmiş tozu yavaşça ekleyin ve oldukça kalın bir hamur yoğurun.
6. Soyulmuş elmalar küçük parçalar halinde kesilir ve lor hamuruna ilave edilir. Karıştırınız.
7. Formu parşömenle örtün ve süzme peynir ve elmayı hamur içine koyun. Charlotte'i 35 dakika 180 ° C'de pişiriyoruz. Bitmiş charlotte'i kalıptan alıp dilimler halinde kesiyoruz. Hamur işlerini sıcak veya soğuk içeceklerle servis edin.
Tarif 2. Lor Loru "Bulutlarda Elmalar"
Maddeler
200 g süzme peynir;
3 ml vanilya esansı;
üç yumurta;
bir kilogram elma;
100 g un;
sönmüş soda;
130 g tereyağı;
30 gr mısır nişastası;
100 g beyaz şeker.
Pişirme yöntemi
1. Elmaları soyun, ikiye bölün ve orta ile tohumlarını çıkarın. Meyve özünü ince dilimler halinde öğütün.
2. Yağı bir tencerede eritin, şeker ekleyin ve kahverengi karamel elde edilene kadar pişirin. Bir tencereye elma dilimleri koyun ve karamelin tüm parçalara eşit dağılmasını sağlayacak şekilde karıştırın. Fazla sıvı buharlaşana kadar birkaç dakika bekleyin. Karamelize edilmiş elmaları derin bir kaba aktarın ve bir gün boyunca buzdolabında saklayın.
3. Sarıları proteinlerden ayırın. Sarısı süzme peynir ile birleştirin, yumuşak tereyağı ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile çırpın.
4. Proteinlerin içine şeker dökün ve yoğun bir köpük oluşana kadar çırpın.
5. Nişastayı ve sosu soda ile karıştırın. Lorun içine yavaş yavaş girin ve bir dalgıç karıştırıcı ile karıştırın. Şimdi dikkatlice çırpılmış sincaplara girin.
6. Karamelize edilmiş elmaları derinleştirin. Onları lor tabakuyla örtün. Kırk dakika fırına koyun. 180 ° C'de pişirin. Turtayı soğutun ve dilimler halinde kesin. Kakao veya meyve suyu ile servis yapın.
Tarif 3. Elma katmanları ile lor peyniri
Maddeler
Hamur
bir bardak şeker;
beş yumurta;
bir bardak buğday unu.
dolgu
beş elma;
bir buçuk paket süzme peynir;
70 g tereyağı;
100 g beyaz şeker.
Pişirme yöntemi
1. Yumurtaları şekere sürün ve sabit bir köpük oluşana kadar her şeyi karıştırıcı ile yüksek hızda çırpın.
2. Bir çırpma teli ile karıştırılarak, elenmiş unu yavaşça ekleyin. Hiçbir topağın görünmediğinden emin oluruz.
3. Süzme peynir bir blender ile homojen bir kütleye öğütülür. Yarım bardak şeker dökün ve 50 gr tereyağı ekleyin. İyice karıştırın. Lor ile uğraşmak istemiyorsanız, bitmiş tatlı lor kitlesini kullanabilirsiniz.
4. Elmaları yıkayın, tohum kutularını çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Soyma sert ise, bir sebze bıçağı ile çıkarabilirsiniz.
5. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın. Kalıbı yağ ile yağlayın ve hamurin üçte birini dökün. Üstüne elma dilimlerini yavaşça serpip süsleyin. Onları ince bir hamur katmanı ile doldurun ve lor dolgusunu yerleştirin. Kalan hamurla doldurun ve elma dilimleri ile süsleyin.
6. Hamur işlerini 45 dakika boyunca fırına gönderin. Bitmiş charlotte'ları çıkardık, serinledik ve meyveli içecek ya da komposto ile servis yaptık.
Tarif 4. Kraliyet Elma ile Lor Lor
Maddeler
üç elma;
iki yumurta;
40 g vanilya şekeri;
kabartma tozu kaşık;
60 g un;
220 g süzme peynir% 2.
Pişirme yöntemi
1. Yemekten köpürene kadar şekerli yumurtaları çırpın.
2. Yavaş yavaş, topaklar oluşmasın diye, çırpma durmadan, yumurta karışımına un ve kabartma tozu dökün.
3. Süzme peynir ekleyin ve pürüzsüz, hamurlu bir kütle elde edilene kadar çırpmaya devam edin.
4. Elmalar yıkanır, meyvelerin kabuğunu soyup çekirdeği çıkarırız. Hamuru ince çubuklara kesin. Kıyılmış meyveleri hamura koyun ve karıştırın.
5. Fırın tepsisini parşömenle örtün ve hamuru üzerine dikkatlice sürün. Önceden ısıtılmış fırında yarım saat boyunca 180 ° C'ye göndeririz. Bitmiş charlotte eritilmiş çikolata ile dökün ve ezilmiş fındık ile süsleyin.
Tarif 5. Yavaş bir tencerede elma ile Charlotte Lor
Maddeler
Hamur
üç büyük elma;
beş yumurta;
160 g prim unu;
200 g şeker.
dolgu
bir çanta vanilya şekeri;
bir buçuk paket süzme peynir;
80 g beyaz şeker;
tereyağı - çeyrek paket.
Pişirme yöntemi
1. İstikrarlı zirvelere kadar yumurtaları şekerli olarak çırpın.
2. Elek unu yavaşça yerleştirin ve yavaşça tahta bir spatula ile karıştırın, topaklardan kurtulun.
3. Yumuşak tereyağını vanilya ve beyaz şeker ile çırpın, süzme peynir ekleyin ve karıştırın.
4. Elmaları soyun, tohum kutularını çıkarın ve hamuru ince dilimler halinde kesin.
5. Çok pişirici haznesini yağ ile yağlayın ve altına birkaç elmayı koyun. Hamurun yarısını doldurun. Lor dolgusunu koyun ve kalan hamuru doldurun. Kalan elmaları en üste koyun.
6. “Pişirme” modunu bir saat boyunca başlatarak charlotte yaparız. Tahsis edilen sürenin sonunda, ünitenin kapağını açmayız ve pastayı bir saatte bir çeyrek daha ısıtma modunda bırakmayız. Charlotte yüzeyini rendelenmiş çikolata ile dekore edebilir veya yoğunlaştırılmış süt üzerine dökün.
Tarif 6. Elmalı çikolatalı lor
Maddeler
dört yumurta;
280 g şeker;
yarım bardak ekşi krema;
200 g un;
150 g süzme peynir;
yarım bardak kefir;
iki büyük elma;
50 ml bitkisel yağ;
50 g kakao;
3 gr. Kabartma tozu ve kabartma tozu.
Pişirme yöntemi
1. Kefir'i derin bir kaseye dökün, soda ekleyin, karıştırın ve on dakika bekletin
2. Ayrı bir kapta, yoğun bir köpük elde edene kadar yumurtaları şekerle çırpın. Yumurta karışımına kefir, bitkisel yağ ekleyin ve çırpmaya devam edin.
3. Unu kakao ve kabartma tozu ile birleştirin ve elde edilen karışımı eleyin. Yavaş yavaş topaklar kurtulmak için bir spatula ile karıştırarak, kefir sürücü.
4. Soyulmuş elmaları ikiye bölün ve çekirdeği çıkarın. Meyvenin posasını küçük parçalar halinde kesin. Kıyılmış elmaları hamura aktarın ve karıştırın. Hamuru yağlanmış, ısıya dayanıklı bir forma koyun ve pürüzsüz hale getirin.
5. Lorun içine 80 g şeker, yumurta ve ekşi krema ekleyin. Kremsi bir kütle elde edilinceye kadar her şeyi karıştırıcı ile çırpın.
6. Lor kremasını hamurun çevresine dökün ve kürdan lekelerini çıkarın. 180 ° C'de kırk dakika boyunca charlotte pişirin. Hamur işlerini tamamen soğutun ve keki gecede buzdolabında bekletin. Charlotte dilimleyin ve bir milkshake veya meyve suyu ile servis yapın.
Lor ile elma püresi - ipuçları ve püf noktaları
Charlotte'a eşsiz bir tat ve aroma vermek için baharatlar ekleyebilirsiniz. Vanilya, öğütülmüş tarçın, limon kabuğu rendesi veya hindistan cevizi olabilir.
Charlotte'u pişirirken fırın kapağını açmayın.
Charlotte havadar ve ihale yapmak için, proteinleri stabil bir köpük elde edene kadar şekerle çırptığınızdan ve sonra da hamura koyduğunuzdan emin olun.
Un yerine, hamurun içine irmik veya nişasta eklenebilir.
