Kabakların sonbahar güzelliği, vücudumuzun soğuk bir kış mevsiminde uzun süre ihtiyaç duyduğu bir besin deposudur.
Bahçede balkabağı yetiştirmek kolaydır: Yaz aylarında sorunsuzca iddiasız bir sebze birkaç kilo hamuru elde eder.
Balkabağının evde nasıl depolanacağı sorusu kasaba halkı için çok daha karmaşık.
Kabak nasıl toplanır ve nerede saklanır
Aslında, balkabağı meyvelerinin depolanması da kolaydır. Sebze, sıfırın üzerinde 5 ila 15 derece arasında bir ortalama depolama sıcaklığını mükemmel bir şekilde tolere eder ve bazı çeşitler için, daha yüksek bir sıcaklık da rahattır. Bir balkabağının ihtiyacı olan tek şey kuru ve serin bir oda, doğrudan güneş ışığı olmaması. Bu şartlar altında, sebze 4 ila 6 ay arasında saklanır ...
Kabakların ne zaman ve tam olarak toplanması da önemlidir. İdeal zaman eylül sonu - ekim ortasıdır. Sebzeler ilk donun altına düşmemelidir. Donmuş balkabakları çabuk bozulabilir. Sapı kıramaz ve sapa zarar veremezsiniz: optimum uzunluğu 7 ila 10 santimetre olmalıdır.
Hasat edilen kabak 5-7 gün boyunca güneşte kurutulmalı ve daha sonra kış tatilleri için gönderilmelidir. Odalar, kış aylarında donma olan nemli ve çok soğuk balkabaklarının depolanması için uygun değildir. Sebze için ideal koşullar, kuru bir mahzen oluşturmanıza olanak sağlar, ancak eğer orada değilse, farketmez. Kabaklar normal bir şehir dairesinde iyi saklanır.
Bodrumda kabak nasıl saklanır
Kuru, karanlık ve serin olan iyi bir mahzende, balkabağı tamamen rahat hissedecek ve ilkbahara kadar kötü gitmeyecektir. Sağlam balkabakları kışlamaya uygundur. Bu nedenle sebzeleri çizikler, lekeler veya başka hasarlar açısından dikkatlice inceleyin.
Balkabağına gerekli koşulları sağlamak için, rafları kurutulmuş taze saman veya normal bir gazete ile örtmeniz gerekir. Sebzeleri saplanacak şekilde yerleştirin.
Bu önemlidir, Böylece varillere dokunmazlar. Aksi takdirde cilt bozulup çürümeye neden olabilir.
Sebzelerin durumunun zaman zaman kontrol edilmesi gerekir. Kabakları incelemezseniz, çürümenin başlangıcını atlayabilirsiniz. Eğer süreç en baştan başlıyorsa sorun değil.
Evde kabak nasıl saklanır
Kabakların bir şehir dairesinde depolanması da karmaşık bir şey değildir. Kapalı bir balkon varsa, orada kış için sebzeler düzenleyebilirsiniz.
Balkabakları balkona mahzende olduğu gibi yerleştirilmelidir. Yani, yüzey kuru olmalı, gazetelerle kaplı olmalıdır.
Kabakların birbirlerinden biraz uzaklaşmaları (yaklaşık 8-10 cm) ve bir parça temiz bezle örtülmeleri gerekir. Bu, sebzeleri, mahsulü tahrip edebilecek doğrudan güneş ışığından koruyacaktır. Çok düşük bir sıcaklıkta, kabakların ılık, eski bir kürk manto veya battaniyeyle örtülmesi gerekir, aksi takdirde donarlar.
Balkon camlı değilse ya da hiç değilse balkabağı evde nasıl saklanır? Bu durumda, 2-3 ay boyunca, sebzeleri, ısıtma cihazlarından uzağa karanlık bir kilerde veya aşırı durumlarda yatağın altına koyabilirsiniz.
Kabağı saklamanın alternatif yolları
Kabağı bir bütün olarak tutmak gerekli değildir. Dairede yeterince yer yoksa, alternatif yöntemlerden birini kullanabilirsiniz:
• donma;
• kurutma;
• Tuzlama.
Dondurulmuş Kabak Dilimleri - Ürünü korumak için harika bir yol. Doğru, büyük bir dondurucuya ihtiyacınız var. Kabağı yıkayın, kurutun, küp şeklinde kesin ve dondurmak için plastik torbalara koyun (normal paketleme torbalarından daha dayanıklıdır). Balkabağını plastik gıda kaplarına da yerleştirebilirsiniz. Dondurulmuş bir formda, balkabakları, herhangi bir fayda ya da tat kaybetmeden bir yıldan daha uzun süre depolanır.
Kuru kabak yer kazandırır. Dondurucuyu tıkamak veya tüm sebzelerin nereye sığacağını bulmak zorunda değilsiniz. Kurutma için meyvelerin yıkanması, kuru bir bezle silinmesi, cildi kesmesi ve tüm tohumları çıkarması gerekir. Sarı posayı, santimetre kalınlığında olmayan ince dilimler halinde kesin ve tabakaya fırına gönderin. Sebzeyi 7 saat boyunca 60 derece, daha sonra 2 saat sonra 70 derece sıcaklıkta kurutun. Soğutulmuş balkabağını bir cam kavanozda veya keten torbasında saklayın. Oda tamamen kuru olmalıdır. Kuru balkabağının raf ömrü en az bir yıldır.
Balkabağı dekapajı kolaydır. Beş kilogram sebze özü bir buçuk kilo tuza ihtiyaç duyacaktır. Balkabağının, donma ile aynı şekilde hazırlanması gerekir. Bankaları sterilize et. Tuzun normunun yarısını ılık kaynamış suda çözün. Kabak dilimlerini bir kavanoza katlayın, salamura dökün, kalan tuzu üstüne dökün. Kavanozu toplayın ve koyu renkli bir kilere koyun. Bütün kış sebzeler oda sıcaklığında saklanır.
Evde balkabağı saklamanın sırları ve püf noktaları
Kuru güneşli bir günde kabak toplayın. Sapa zarar vermemek ve cildin hassas üst katmanını çizmemek önemlidir. Bir çizik görülürse, deneyimli bahçıvanlar hasarlı bölgeyi sadece bakteri öldürücü bir yama ile yapıştırmanızı önerir. İlk önce yenilmesi gereken bu kadar çizik örneklerdir.
Balkabağının bir kısmı yerse ve geri kalanının bir dahaki sefere kadar kurtarılması gerekiyorsa ne yapmalı? Kabuğu çıkarın, kalan sebzeleri dilimler halinde kesin ve buzdolabına koyun. Raf ömrü - en fazla on gün. Ve kabak dilimlerini folyoya sarırsanız, bir ay boyunca buzdolabında yatarlar.
