Yaz sona erdi ve elmanın sonbahar mevsiminde meyvesi ile değiştirildi.
Çok çeşitli denizaşırı egzotik seçeneklerine rağmen, bu hoş kokulu ve sulu meyveler en popüler ve en uygun fiyatlı olmaya devam etmektedir. Yeşil, kırmızı, sarı renkteki olgun elma ev kutularını ağzına kadar doldurabilir.
Özellikle yakın zamanda bir ağaçtan toplanmışsa, taze toplu meyve yemek güzeldir.
Elmalar daha az lezzetli ve pişmiş, kurutulmuş ve konserve değildir. Neden sonbahar döneminde, en sevdiğiniz meyvenin kilerindeki, bodrum katlarındaki veya dolaba yerleştirilen kavanozlardaki raflardan emin olun?
Konserve elmalar birçok vitamini tutar ve lezzetlerini kaybetmez. Bu nedenle, yararlıdırlar ve bir kış günü veya akşamı lezzetli bir şekilde dekore ederler.
Elmaları sadece normal reçel, reçel veya komposto değil, aynı zamanda tatlı bir tatlı olarak da hazırlanabilir. Bunu yapmak için meyveyi dilimler halinde kesmeniz ve kalın bir şurupta muhafaza etmeniz gerekir.
Hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından elma dilimleri çıkarılır. Ve şurup suyla seyreltilebilir - hoş kokulu, tatlı ve besleyici bir komposto alırsınız.
Dilimli kış için şurupta elmalar - genel hazırlık ilkeleri
Konserve için elmalar elastik ve serttir. Çürük meyveler atmaya değmez. Hasarlı kısım basitçe kesilebilir.
Elmalar iyice yıkanmalı, kurutulmalı, her meyveyi ikiye kesmeli ve çekirdeği çıkarmalıdır.
Sonra meyve en iyi yarım ila iki santimetre kalınlığında dilimler halinde doğranmış.
Meyveler kalın şurupta kaynatılır veya hazır bir tatlı kitle ile dökülür. Kompozisyonunda, şeker% 40 ila 80 oranında yer almalıdır.
Yemeğin tadı sitrik asit, tarçın, karanfil, adaçayı ve vanilin ile süslenecek.
Elmaları şurupta kışın dilimlerle muhafaza etmek, herhangi bir cam kaba yerleştirilebilir. Çok az meyve varsa küçük kavanozlar kullanırız: litre veya 0,5 l kapasiteli. Elma sayısı birkaç kilogram olarak ölçüldüğünde, üç litrelik bir kaba yüklenmeleri daha iyidir.
Bazı tarifler, doldurulmuş tenekelerin kaynar suda pastörizasyonunu içerir. Bu tür işlemlerin süresi yirmi dakikadan (0.5 litre kaplar) ila 35 (2 litre) arasındadır.
Mikropları yok etmek için, kutular ve kapaklar fırında sterilize edilir veya buğulanır. Oluklu kaşıkla, elma dilimlerinin şuruptan bir cam kabın içine döküldüğü, kaynar su ile muamele edilmesine zarar vermez.
Kapalı koruma döndürülür ve kapatılır, böylece iç sıcaklık daha uzun kalır.
Soğutulmuş bankalar karanlık ve serin bir yere taşınır. Orada iki yıla kadar saklanabilirler. Zaten açık bir muamele buzdolabında birkaç günden fazla tutulmamalıdır.
Şurupta hazırlanan elma dilimleri bir tatlı olarak kullanılabilir. Charlotte ve strudel hazırlanması için uygundurlar.
Tarif 1. Tarçın dilimleri ile kış için şurupta elmalar
maddeler:
• 600 gr. meyveler;
• 300 gr. şeker;
• bir tarçın çubuğu;
• sitrik asit kaşığı;
• iki bardak temiz su.
Pişirme Yöntemi:
Tüm malzemeleri hazır olacak şekilde hazırlıyoruz.
Elmaları dilimler halinde kesin ve tohumları çıkarın.
Suyu ısıtıyoruz ve içindeki tatlı bileşeni çözüyoruz. Şurubu yaklaşık yirmi dakika pişirin.
İki adet yarım litrelik kavanoz hazırlıyoruz. Onlar birçok elma için yeterli. Cam kabın dibine tarçın çubuğunun yarısını koyarız. Elma dilimlerini yüklüyoruz.
Üstüne sitrik asit dökün ve dikkatlice şurubu dökün.
Cam kapları ısıtılmış suyla bir kaba koyuyoruz, kapaklarla örtüyoruz.
Beş dakika boyunca dilimlerle kışın elmaları şurupla pastörize ediyoruz. Suyun kaynamasından sonraki zamanı not ederiz.
Kutuları kaptan boşaltır ve derhal sıkıca sıkarız. Sonra kabı bir kapakla aşağıya doğru çevirin, havluyla örtün ve bir gün bekletin.
Muhafazayı kilere veya kilere çeviriyoruz. Onun için buzdolabında bir yer var.
Tarif 2. Kış dilimleri için şurupta elmalar "Sıcak yazdan merhaba"
maddeler:
• meyveler - 2½ kg;
• 800 gr. şeker;
• iki litre su;
• iki yemek kaşığı sanat. limon suyu
Pişirme Yöntemi:
Elmaları durulayın ve suyun süzülmesine izin verin.
Her meyveyi ikiye bölerek çekirdeği dikkatlice çıkarırız. Meyve orta kalınlıkta dilimler halinde kesin.
Bir tencereye su dökün ve kaynayana kadar ısıtın. Şekeri dökün ve limon suyunu dökün.
Kaynar şurup içine elma dilimleri daldırma. Meyveyi iyice karıştırın, böylece tüm dilimler tatlı kütleye batırılır. Bir veya iki dakika kaynatın.
Elma dilimlerini sterilize edilmiş kavanozlara kaydırıyoruz. Bunu yapmak için daha önce kaynar suyla haşlanmış oluklu bir kaşık kullanın.
Şurup tekrar kaynatılır. Onlara meyve dökün, böylece su neredeyse tenekenin kenarına dökülür.
Cam kabı haşlanmış kapaklarla büküyoruz.
Her bir kavanozu çeviririz, sarar ve bir gün soğumaya bırakırız. Daha sonra kabı elmalı şuruplu kış mevsiminde serin ve karanlık bir odada dilimlere ayırıyoruz.
Tarif 3. Safranlı kış dilimleri için şurupta elmalar
maddeler:
• bir kg elma;
• Bir kaşık h çeyrek safran;
• 300 gr. şeker;
• 0,75 litre su.
Pişirme Yöntemi:
Bir güveç içine su dökün ve ısıtın. Şekeri veriyoruz ve kabın dibine yapışmayacak şekilde karıştırıyoruz.
Zaten oldukça sıcak suya safran ekleyin. Şurubu karıştırın ve yavaş yavaş kaynatın.
On dakika veya biraz daha fazla pişmeye devam ediyoruz. Şeker tamamen çözülür ve kitle homojen ve parlak turuncu olur.
Saf elmadan çekirdeği kesin ve tohumları çıkarın. Onları dilimler halinde kesin.
Kaynama şurubuna elma dilimlerini sokuyoruz. Çok dikkatlice karıştırın, böylece tamamen tatlı bir sıvıya batırılırlar.
Şuruptaki elma dilimlerini yaklaşık on beş dakika pişirin. Artık meyve suyunun bozulmadan kalması için karıştırmayız.
Kütleleri elma dilimleriyle birlikte kuru cam kavanozlara dökün ve sıkıca bükün.
Konserveyi ılık bir havluyla sarın. Bankalar soğuduktan sonra depolamaya uygun bir yere taşınırız.
Aromalarının ve lezzetlerinin özellikle talep edileceği durumlarda elmaları şurupta kışa kadar saklamanız önerilir.
Tarif 4. Kış dilimleri için şurupta elmalar "Baharatlı tatlı"
maddeler:
500 ml'lik bir kavanozda:
• 300 gr. ekşi elmalar;
• üç karanfil ve yenibahar çiçeği;
• 200 gr. şeker;
• ground öğütülmüş tarçınlı çay kaşığı;
• vanilin - bir bıçağın ucunda;
• su - bir buçuk bardak.
Pişirme Yöntemi:
Temiz ve kuru elmalar dilimler halinde kesin.
Temiz bir kavanozun dibine karanfil ve yenibahar koyarız. Yoğun bir katmanın üstüne meyve parçaları yerleştiririz.
Bir tencereye su kaynatıp kavanozlara döküyoruz. Cam kapları temiz kapaklarla kapatın ve çeyrek saat bekletin.
Kutulardan bir tencereye su dökün ve kaynatın.
Tarçınla şeker ve vanilyayı dökün. Karıştırın ve yaklaşık on dakika boyunca küçük bir ateşte pişirin.
Kabı şurupla elma dilimleriyle doldurun ve hemen çevirin.
Ters çevirin ve kutuları sarın. Bu yüzden en az bir gün ayakta durmalılar. Daha sonra kış aylarına kadar depolamaya koruma gönderiyoruz.
Tarif 5. Kış dilimlerinde "Meyve antidepresanı" için şurupta elmalar
maddeler:
• bir buçuk kg elma;
• litre su;
• 500 gr. şeker;
• bir litrelik bir kavanozun üzerine nane fışkınlığı üzerine.
Pişirme Yöntemi:
Meyveleri dilimler halinde kesin ve kavanozlara koyun. Üstüne nane sapı koy. Kaynar suyla doldurun ve soğumaya bırakın.
Yirmi dakika sonra suyu güveçin içine dökün. Miktarı bir litre olmalıdır. Daha az su varsa ekleyin.
Şeker ekleyin ve kaynatın. Şurubu yaklaşık beş dakika pişirin. Kavanoza dökün.
Cam kapları hemen elmalı dilimlerle büküyoruz.
Kutuları ters çevirin ve sıcak bir şey ile örtün. Bu formda tamamen soğuması gerekir.
Sonra lezzetli korumayı saklıyoruz ve kışa kadar unutuyoruz.
Tarif 6. Kış dilimlerinde "şerbette elma dilimleri" için şurupta elmalar
maddeler:
• bir kg elma;
• bir litre kuş üzümü suyu;
• 500 gr. şeker.
Pişirme Yöntemi:
Elmaları dilimler halinde kesin ve temiz kavanozlara yerleştirin.
Frenk üzümü suyunu kaynatın. Toz şeker ekleyin ve eriyene kadar ocağı kapatmayın.
Frenk üzümü şurubu ile elma dilimleri ile kavanozları dökün.
Kabı kapaklarla kapatıp sterilize ediyoruz.
Sonra sıkıca kapatırız, ters çeviririz, iyice sarar ve tam bir soğutma için bir veya iki gün boyunca bırakırız.
Bükülmeleri hazırlanmış bir yerde saklıyoruz ve kış geldiğinde açıyoruz.
Tarif 7. Vanilya dilimleri ile kış için şurup elma
maddeler:
Yarım litre kavanozda:
• beş elma;
• 400 gr. şeker;
• bir gr. vanilin;
• 750 ml su;
• üç gr. sitrik asit.
Pişirme Yöntemi:
Elmaları pişirme: yıkayın, kurutun ve küçük dilimler halinde kesin.
Bankalar iki ila üç dakika boyunca buharla sterilize edilir. Kapakları küçük bir tencerede kaynatın.
Elma dilimlerini kavanozlara koyarız. Kaynar su dökün ve yirmi dakika bekletin.
Bir tencerenin içine su dökün, içine şeker ve vanilin dökün.
Sitrik asidi bir bardağa koyuyoruz ve iki yemek kaşığı sıcak suyla seyreltiyoruz. Çözeltiyi tatlı şurup içine dökün.
Elma dilimli kavanozlar, kaynayan kalın sıvı ile dökülür.
Yavaşça çevirin ve çevirin.
Kabı havluyla örtün ve bir gün bekletin. Sonra muhafazayı kilerde veya buzdolabında bir rafa yerleştirin.
Hileler ve püf noktaları - dilimleri ile kış için şurup elma
Elmalar çok fazla kıyılamaz, çünkü sindirilirler ve şekillerini kaybederler.
Güçlü ve olgunlaşmamış meyveler kullanmak daha iyidir, böylece pişirildikten sonra birbirlerinden ayrılmazlar.
Meyveler parlak bir tada ve kalıcı elma aromasına sahipse koruma daha lezzetli olacaktır.
Böylece kıyılmış elmalar koyulaşmaz,% 1'lik bir tuz çözeltisinde tutulur, ancak yarım saatten fazla olmaz.
Dökme teneke kutuların şurup sıcaklığının 70-80 dereceden düşük olmaması önemlidir.
Muhafaza kapalı ve yarı yalıtımlı bir balkonda saklanabilir. Fakat o zaman ısının başlamasından önce kullanılmalıdır.
Çalışmada, dökülen kaynar suya karşı korunacak sıkı bir önlük faydalıdır.
