Kefir turtası - genel prensipler ve hazırlama yöntemleri
Kefir ülkemizdeki, özellikle orta bölgelerdeki favori ürünlerimizden biri. Yakınlarda, mayalı pişmiş süt, yoğurt ve hatta süt popülerlik ve kullanım açısından kefirden çok daha düşüktür. Hiç şüphe yok ki yaşlanma için tedavi diyorlar. Mesela, Kafkasya'daki uzun karaciğerler de onu kendileri olarak görüyorlardı ve uzun süre kefir mantarının tariflerini gizli tutuyorlardı. Kefir pastası en hızlı pişirme seçeneği olarak kabul edilir. Kefir hamuru bisküviye yakın sayılabilir, kolay ve hızlı bir şekilde pişirin. Soda ile söndürülmüş, kefir ile yumurta, şeker ve unu karıştırabilen herkes bununla baş edebilir. Farklı tarifler esas olarak doldurmada, şeker ve yağ miktarında farklılık gösterir. Tereyağı veya margarin eklenmesi keki biraz daha kuru, ancak daha lezzetli, daha zengin hale getirir.
Kefir turta - ürünlerin hazırlanması
Test için kesinlikle herhangi bir kefir alabilirsiniz, bu sonuçta hangi seçeneği görmek istediğinize bağlıdır. Kefirin fizyolojik özellikleri, olgunlaşma sürecinin zamanını belirleyen gücüne bağlıdır. Kefir karbondioksit, alkol ve asitliği biriktirir ve zayıf, orta ve güçlü olarak ayrılır. En güçlü içecek, sindirim suyu üretimini daha güçlü bir şekilde uyarır, vücudun daha aktif bir şekilde temizlenmesine katkıda bulunur. Ayrıca kefir çeşitleri vardır: bifikefir, biokefir, farklı bifidobakterilere sahip bifidok. Kefirin faydaları hakkında uzun süre konuşabilirsiniz, ancak bazılarının pişirilmesinde özelliklerini kaybediyorsunuz. Buna karşılık, harika, havadar bir hamur verir, yumuşak ve basit bir şekilde, turtaları doldurmanın temeli olarak kullanım için evrenseldir.
Kefir pasta - en iyi tarifler
Tarif 1: Reçelli Kefir Börek
Basit, hızlı ve lezzetli hamur işleri, en azından her gün pişirin. Kefir keki oldukça nemli ve yoğun bir yapıya sahiptir, uzun süre taze olur.
maddeler: kefir, reçel (herbiri 1 su bardağı), un (1.5 su bardağı), yumurta (2 adet), şeker (0.5), soda (1 çay kaşığı).
Pişirme yöntemi
Sodayı reçelle söndürürüz, kabarcıklar ortaya çıkmalıdır. Yumurtaları şekerli çırpın, kefirle karıştırın, un ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamur için reçel ekleyin ve tekrar iyice yoğurun. Kalıbı yağ ile yağlayın ve hamuru dökün. Fırında 20-25 dakika bekletin. Pastanın hazırlığı kuru bir benek tarafından belirlenir. Pasta hazırsa, soğutun ve ikiye böldüyseniz, reçelle kaplayın. Pastayı sıcak olarak servis edin.
Tarif 2: Peynirli Kefir Börek
Böyle yumuşak bir ufalama hamur her ev hanımı alabilirsiniz.
Maddeler
Hamur: yumurta (2 adet), kefir (40 ml.), Un (3, 5 bardak), rendelenmiş peynir (100 gram), soda (yarım çay kaşığı), şeker, tuz.
Dolgu: tereyağı (50 gr.), Patates (5 adet), Rendelenmiş peynir (100 gr.).
Pişirme yöntemi
Yumurtaları şekerli çırpın, soda, kefir, rendelenmiş peynir ve unu ekleyin, yumuşak bir hamur elde etmek için karıştırın. Patatesleri soyun ve doğrayın, kızartın ve tuz haline getirin. Parşömen kağıdı kalıba yerleştirin ve hamurun yarısını yerleştirin ve dolguyu koyun: patateslerin, peynirin ve yine patateslerin yarısı. Testin ikinci kısmı üste dağılmış durumda. 40 dakika kadar pişirin. Hızlı ve zahmetli değil!
Tarif 3: Yavaş Tencerede Kefir Keki
Kefir kekleri hafif nemli ve gözeneklidir. Bu çay keki de hazırlamak kolaydır, ancak yine de lezzetlidir.
maddeler: yumurta (4 adet), vanilin (1 poşet), tereyağı (150 gram), şeker (300 gram), portakal kabuğu rendesi, kuru üzüm (150 gram), yoğunlaştırılmış süt, pudra şekeri, renkli rakamlar halinde marmelat (200 gram).
Pişirme yöntemi
Yemyeşil bir köpükte yumurtaları çırpın, kalan bileşenleri ekleyin - vanilin, eritilmiş tereyağı, şeker, çırpma teli ile çırpın. Elenmiş unu kabartma tozu ve elde edilen karışımla karıştırın. Portakal ve kuru üzüm lezzetini ekleyin. Hamuru yavaş bir tencere içine dökün, "pişirme" modunda bir saat kadar pişirin. Yoğun süt serpin, pudra şekeri serpin ve marmelatla süsleyin.
Tarif 4: Kefirli Süzme Peynirli Börek
Bu arada, bu tür bir süzme peynirli börek, misafirler gelene kadar dondurucuda tamamen dondurulabilir, daha sonra bir mikrodalga fırın veya fırında yeniden ısıtılabilir - yumuşak ve taze hale gelecektir.
maddeler: süzme peynir (200 gr), kefir (200 gr), şeker, un (her biri 1 bardak), yumurta (3 adet), elma (1 adet, büyük), soda (1 çay kaşığı), biraz tuz, vanilya şekeri tarçın.
Pişirme yöntemi
Yumurtaları şekerle karıştırın ve kefir ekleyin, soda dökün, vanilya şekeri ve bir tutam tuz ekleyin, ardından un ve karıştırın. Kaba bir rende üzerinde elmayı ovalayın ve süzme peynir ile karıştırın. Elde edilen kütleyi hamura ekleyin. Kalıbı tereyağı ile yağlayın ve hamuru oraya yerleştirin. 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirin. Yaklaşık yarım saat.
Tarif 5: Çikolatalı Kefir Turtası
maddeler: un (3 su bardağı), kefir (300 mi), yumurta (3 adet), tereyağı (100 g.), şeker (1 su bardağı), kakao (50 gram), çikolata parçaları.
Pişirme yöntemi
Bu hızlı pasta tüm zaman tasarrufu kayıtlarını kıracak. Pişirmek için, sadece malzemeleri karıştırın ve sirke ile sulandırılmış soda ekleyin. Yaklaşık 25 dakika boyunca 200 derecede pişirin. Bitmiş pasta, çikolata sosu ile dekore edilebilir veya bir su banyosunda eritilmiş çikolata döküp çikolata parçaları ile doldurulabilir.
Tarif 6: Hızlı Et Kefir Turtası
maddeler: ekşi krema (yarım fincan), yumurtalar (üç parça), un (börek kıvamına kadar, bir bardağın üçte ikisi kadar), tuz ve şeker gerekli değildir.
Kıyılmış domuz eti, tavuk veya domuz eti ve sığır eti, soğan, sarımsak, havuç ve biber.
Hamuru hazırlamak çok kolaydır - malzemeleri kalın ekşi krema kıvamına kadar karıştırın.
Dolgu hazırlamak için soğan, havuç ve mevsim sarımsak ve baharatlarla kızartılır. Hamurun yarısını yağlanmış bir forma dökün, dolguyu ve ikinci yarıyı dökün. Önceden ısıtılmış bir fırına yaklaşık 50 dakika boyunca 200 derece sıcaklıkta koyduk. Ekşi krema, ketçap veya başka bir sosla servis yapın.
Kefir turta - deneyimli şefler tarafından faydalı ipuçları
Kefir blitz turtasının dolgusu çok farklı olabilir. Tatlı kefir böreği, taze veya konserve meyvelerle birlikte pişirilebilir. Meyveleri çok sulu ise, irmik içinde hamur ile karıştırmadan önce yuvarlayabilirsiniz. Aşırı meyve suyunu emer ve hamur kıvamı değiştirmez.
Yorumlar
