Mısır sadece kendine özgü tadıyla ünlü değil, aynı zamanda çok kullanışlıdır.
Vücudumuz için gerekli olan amino asitleri ve eser elementleri içerir.
Bu nedenle, her insanın diyetinde bulunması gerekir.
Mısır gevreği süt ve tereyağla nasıl pişirilir?
Yemeğin lezzetli olması için, ürün seçimine özellikle dikkat etmeniz gerekir. Mısır, yem çeşitlerine ve yiyeceklere ayrılmıştır. Yem daha yoğundur ve pratik olarak tatlı değildir. Yemek pişirmek için sulu ve yumuşak taneli tatlı mısır almak daha iyidir. Ayrıca, mısırın olgunluk derecesine dikkat etmeye değer. Taneler yumuşak limon renginde ve pürüzsüz olmalıdır.
Hem koçan üzerinde hem de tahılları keserek mısır ve sütle tereyağını pişirebilirsiniz. Mısır süt değilse, suda önceden kaynatılabilir.
Yapraklar kulaklardan çıkarılır, yıkanır ve tane keskin bir bıçakla kesilir. Onları kaynayan süte koyun ve on dakika pişirin. Daha sonra bir parça tereyağı ekleyin ve orta ateşte 20 dakika daha pişirin.
Bütün kulakları pişirmek için yapraklardan soyulur, yıkanır ve süte konur. Örtün ve orta ateşte 20 dakika pişirin. Daha sonra koçanlar tereyağı ile ovalanır ve tuzlanır.
Süte krema ya da alkol ekleyebilirsiniz. Artık mısırın süt ve tereyağ ile nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. Ayrıca birinci ve ikinci kursların yanı sıra salataların hazırlanmasında da kullanılır.
Tarif 1. Sütte Mısır. Yöntem 1
Maddeler
iki litre süt;
deniz tuzu;
tereyağı;
altı kafa mısır.
Pişirme yöntemi
1. Genç mısırların başlarını üst yapraklardan ayırın ve iyice durulayın. Uçları kesin.
2. Mısırı sütlü bir tencereye koyun, örtün ve taneler yumuşayıncaya kadar 20 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Bitmiş mısırı ghee ve deniz tuzu ile ovalayın. Hafifçe soğutarak servis yapın.
Tarif 2. Sütte Mısır. Yöntem 2
Maddeler
genç mısır;
kaba tuz;
kaynamış su;
tereyağı - bir paketin çeyrek;
bir bardak pastörize süt.
Pişirme yöntemi
1. Mısır kulaklarını durulayın, kenarlarını kesin ve ikiye bölün. Bir tavaya koyun ve suyla doldurun. Ateşe ver.
2. İçerik kaynadığında, süte dökün ve tereyağını ekleyin. Çeyrek saat pişirin.
3. Hazırlanan mısırları çıkarın, hafifçe soğutun ve tuzla ovalayın.
Tarif 3. Sütte Mısır. Yöntem 3
Maddeler
kuru süt karışımı;
tereyağı;
genç mısırların başları;
kaba tuz.
Pişirme yöntemi
1. Mısırı temizler, musluğun altına yıkar ve tavaya koyarız. Mısırı suyla doldurun, böylece tamamen kaplar. Litre başına bir çay kaşığı oranında süt tozu ekleyin.
2. Tencerenin içeriği kaynamaya başladığında kapakla örtün, ateşi çevirin ve iki saat boyunca pişirin. Mısır olgun süt ise, pişirme süresini yarıya indiririz. Bitmiş mısırın üzerine tuz serpin ve ghee ile yağlayın.
Tarif 4. Sütlü krema ve sek şarap
Maddeler
pastörize süt - 125 ml;
krema - 60 ml;
un - 30 g;
tereyağı - 50 ml;
kuru beyaz şarap - 125 ml.
pişirme yöntemi
1. Pastörize sütü krema ile birleştirin, karıştırın ve ateşe verin.
2. Mısır kulakları temizlenene, yıkanana ve pişene kadar kaynatılır. Daha sonra keskin bir bıçakla tahılı kulaklardan keseriz.
3. Mısır tanelerini kaynamış kremalı süt karışımına aktarıp on dakika pişirin.
4. Un ile karıştırılmış ghee ekleyin, iyice karıştırın ve aynı süre boyunca karıştırarak pişirin.
5. Kuru beyaz şarabı dökün ve alkol buharlaşana kadar on dakika pişirin. Sonunda, taze çekilmiş biber ve tuz ile sezon.
Tarif 5. Sütlü mısır ile kremalı çorba
Maddeler
Genç mısırın 12 kulağı;
taze çekilmiş biber;
çeyrek paket tereyağı;
bir avuç taze ot;
yarım litre içme suyu;
tuzu;
bir bardak krem.
Pişirme yöntemi
1. Biz koçanı temizler, yıkar ve kuruturuz. Tahılı keskin bir bıçakla kesin ve yukarıdaki yöntemlerden birini kullanarak süt içinde pişirin.
2. Taneleri derin bir tencereye yayın, servis etmek için biraz bekletip tereyağını ekleyin. En yavaş ateşi yaktık. Tuz ve hafif biber. Birkaç dakika kaynar, sonra kaynamış su dökeriz. Sürekli karıştırarak, orta ateşte yedi dakika pişirin.
3. Krema ve az miktarda un ekleyin. Bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
4. Çorbayı bir blender haznesine dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Karışımı bir tencerenin içine dökün ve ateşe verin. Kaynatın ve ocaktan alın. Tabakların üzerine uzanır ve servis yaparız, her tabağa bütün mısır taneleri koyarız.
Reçete 6. Sütlü Mısırlı Risotto
Maddeler
kaba tuz;
Arborio pirinci - 375 g;
birkaç yeşil soğan tüyü;
arıtılmış su - 1.5 l;
bir parça tereyağı;
sebze bulyon küpleri - iki adet;
250 gr rendelenmiş Parmesan;
kuru beyaz şarap - 125 ml;
iki küçük soğan;
Mısır üç kulak.
Pişirme yöntemi
1. Mısır koçanlarını pişene kadar süte kaynatın, sonra soğutun.
2. Ocağa iki kap yerleştirin. Büyük bir birine su dökün ve içindeki bulyon küplerini seyreltin. Soyulmuş soğan başını ekleyin. Suyu pişirin.
3. İkinci bir tencerede tereyağını eritin ve ince doğranmış soğanı şeffaf olana kadar kızartın. Pirinci şeffaf hale gelinceye kadar birkaç su ile durulayın. Pirinci bir tencereye kızartılmış soğanlı koyun ve karıştırın, şeffaf hale gelinceye kadar birkaç dakika karıştırın. Şarabı dökün ve alkol buharlaşana kadar pişirmeye devam edin.
4. Et suyunu pirinci içine dökün ve pişirmeye devam edin, tüm sıvılar gevrek emilinceye kadar sürekli karıştırın.
5. Mısırları mısır kulaklarından kesin ve pirinci ekleyin. Karıştırın ve beş dakika daha pişirin. Şimdi rendelenmiş Parmesan'ın bir kısmına risotto koyun ve karıştırın. Tabaklara yerleştirin, peynir serpin ve ince doğranmış yeşil soğan ve dereotu ile kaplayın.
Reçete 7. Sütlü Mısırlı Karnabahar
Maddeler
genç mısırın iki kulağı;
bitkisel yağ;
300 g karnabahar;
iki diş sarımsak;
dört domates;
havuç,
soğan.
Pişirme yöntemi
1. Mısır koçanı sütü yumuşayana kadar temizleyin, yıkayın ve kaynatın. Sonra tavadan çıkarın, tahılı soğutun ve bir plaka üzerinde keskin bir bıçakla kesin.
2. Domatesleri durulayın, silin ve büyük dilimler halinde kesin. Havuçları soyun ve rendeleyin. Soğanı ince ince doğrayın. Bitkisel yağı ısıtın ve soğanı şeffaf olana kadar kızartın, rendelenmiş havuç ve doğranmış domatesleri ekleyin. Havuçlar yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
3. Karnabahar kaynatılmış suda salkımına koyun. Sadece birkaç dakika pişirin. Bir kevgir içine atın ve tavaya sebzeli ekleyin. Sarımsakları sıkın, mısır ve maydanoz ekleyin. Baharatlarla baharatlayın ve yaklaşık on dakika pişirin. Haşlanmış pilav ile servis yapın.
Tarif 8. Sütte mısır ve tütsülenmiş sosis ile kızartılmış
Maddeler
120 g tavuk tütsülenmiş sosis;
zeytinyağı;
üç mısır tarlası;
60 gr taze yeşil kişniş;
bir yumurta;
öğütülmüş kırmızı biber;
dört yumurta akı;
60 gr çedar peyniri.
Pişirme yöntemi
1. Tavayı orta ateşte ısıtın. Yağla yağlayın. Sosisleri ciltten temizler ve çubuklara ayırırız. Kızartma, karıştırma, yaklaşık dört dakika boyunca, sosis lezzetli bir kabukla kaplanana kadar.
2. Mısırdaki sütü mısırın üstüne kaynatın. Sonra onu çıkarır ve soğuturuz. Tahılı keskin bir bıçakla kesin ve tavaya dökün. Kırmızı toz biberle baharatlayın ve karıştırın. Ilımlı ateşi büküyoruz.
3. Proteinleri bir bütün yumurta ile birleştirin ve bir çatalla çırpın. Tencerenin içeriğini bir yumurta karışımıyla doldurun, bir kapakla örtün ve yaklaşık sekiz dakika pişirin.
4. Tavayı ocaktan alın. Omlet rendelenmiş peynir ve doğranmış kişniş ile serpin. Tekrar örtün ve birkaç dakika bekleyin. Friti kısımlara bölün ve sıcak servis yapın.
Reçete 9. Sütte sote edilmiş kabak ve mısır
Maddeler
çeyrek paket tereyağı;
limon suyu;
220 g pırasa;
fesleğen yaprağı;
kaba tuz;
60 ml ağır krema;
öğütülmüş karabiber;
iki kafa mısır;
küçük kabak
Pişirme yöntemi
1. Pırasayı durulayın, kurutun ve ince doğrayın. Ghee'de büyük bir tavada kızartın. Tuz ve birkaç dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin.
2. Sütün içinde kaynayan mısır, keskin bir tahıl bıçağı ile soğutulur ve kesilir. Kabağı musluğun altında yıkayın ve küp şeklinde kesin.
3. Tencereye kabak ve mısır ilave edin. İki dakika pişirin, karıştırın ve kremayı dökün. Kıyılmış fesleğen ekleyin. Biber ve tuz. Limon suyu ekleyin. Beş dakika daha pişirin. Fesleğen yaprakları ile süsleyerek sıcak sote servis yapın.
Süt ve tereyağlı mısır nasıl pişirilir - püf noktaları
Sütü mısır yapmak için mısırdan küçük kulaklar alın.
Taneler açık sarı renkte olmalı ve birbirine tam oturmalıdır.
Mısırı kalın duvarlı, geniş tabanlı bir kapta pişirin. Öyle ki yemeklerde eşit şekilde ısınır, bu da yemeğin tadı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Tencerenin alt kısmını temiz mısır yaprakları ile kaplayabilirsiniz.
Pişirmeyi bitirdikten sonra koçanları sütte yarım saat bekletin.
