Modern dondurmanın bileşimiyle etikete bile bakmak istemiyorum.
Sadece ne var! Birçok EEshek ve yabancı madde içeriği gözlerde doludur.
Ancak her şey çok daha basit olabilir!
Ev yapımı dondurma, bilinen ürünlerden ve hatta süt olmadan hazırlanabilir.
Sütsüz ev yapımı dondurma - Hazırlıkta genel prensipler
Sütsüz dondurmanın temeli esas olarak meyveler ve meyvelerdir, bunlara fermente süt ürünleri eklenebilir. Genellikle yumurta, sebze veya tereyağı, tariflerde jelatin belirir. Tat için, rendelenmiş çikolata veya kakao tozu, doğranmış fındık, tohumları dondurmaya ekleyebilirsiniz. Lezzetli tatlılar, meyve veya tatlı buz parçalarıyla yapılır.
Hazırlanan kütle özel kalıplara yerleştirilir ve dondurulur. Ya da küçük bardaklar kullanıyorlarsa, yoğurt altından banyo yapabilirsiniz.
Çilekli süt olmadan ev yapımı dondurma
Süt ve krema olmadan hazırlanmış muhteşem bir dondurma çeşididir. Tatlı olarak, çilekler sadece taze değil aynı zamanda dondurulmuş olarak da kullanılabilir. Ürün ısıl işlem görmediğinden yumurtalar yüksek kalitede olmalıdır.
Maddeler
• 130 g şeker;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 500 g çilek;
• 5 yumurta;
• vanilya.
hazırlık
1. Sarıları ve sincapları farklı kaselerden ayırın. Yumurtalar küçükse altı adet kullanabilirsiniz.
2. Sarısına şeker ekleyin, fakat hepsini değil. Yeterince 100 gr. Birkaç dakika çırpın ve bitkisel yağ ekleyin. Rafine edilmeli, deodorize edilmelidir, böylece tatlı ayçiçeği aromasını taşımaz. Tereyağıyla iki dakika daha çırpın.
3. Kalan şekeri, bir torba anilin torbası olan, yoğun zirvelere kadar çırpın.
4. Çilek öğütmek gerekir. Veya çok iyi yoğurun. Bir blender kullanabilirsiniz. Meyveler donmuşsa, eritme sırasında çıkan sıvıyı boşaltın. Dondurmada gereksiz olacak.
5. Çilek püresini protein ve yumurta sarısı ile birleştirmeye devam eder. Bir kaşıkla hafifçe karıştırın, proteinlerin köpüğünü üzmemeye çalışın.
6. Biz uygun kalıplara koymak, dondurmak için gönderin.
Sütsüz ev yapımı dondurma (nohutlu)
Süt, yumurta, tereyağı olmadan ev yapımı dondurma tarifi. Bu muamele özellikle vejetaryenler için çok popüler olan oruç tutmada faydalıdır. Dondurma bitkisel protein nohutlarında hazırlanır. Bir gün önce kuzu bezelye ıslatmanız tavsiye edilir.
Maddeler
• bir bardak nohut;
• 4 yemek kaşığı şeker;
• 500 ml su;
• 3 yemek kaşığı limon suyu;
• vanilya.
hazırlık
1. Nohutları ıslatın, böylece iyice yumuşatılır ve ebadı artar. Boşaltın ve reçeteli sıvı ekleyin. İhale kadar kaynatın. Bu yaklaşık 1.5 saattir. Nohutlar çok şiş değilse, yaklaşık 2,5 saat sonra.
2. suyu boşaltın. Ona ihtiyacımız var. Bir bardak konsantre sıvı alacaktır. Serin.
3. Suyu uygun bir kaseye dökün ve çırpmaya başlayın. Birkaç saniye sonra, kütle koyulaşmaya, parlamaya, hacim artışına başlayacaktır. Dışa doğru yumurta beyazı gibi görünecek.
4. Şeker, limon suyu, vanilin veya diğer aromatik maddeleri eklemenin zamanı geldi. Kırbaç, tat. Bir şey yeterli değilse, eklemek için çekinmeyin.
5. Gelecekteki dondurmayı dondurmak için kalıplara ayırmak için kalır.
Muzlu sütsüz ev yapımı dondurma (yoğurtlu)
Bir çocuğun bile kolayca yapabileceği en basit muzlu dondurma tarifi. Biraz yoğurt alır. Katkı maddeleri ile doğal bir ürün alabilirsiniz. Yoğurdu kefir, fermente süt ile değiştirin, ancak kalın bir kıvamda olmaları gerekir.
Maddeler
• 2 büyük muz;
• 0.5 bardak yoğurt;
• 1 çorba kaşığı kuruyemiş.
hazırlık
1. Muzları soyun. Olgun ve aromatik meyveler alın, dondurmanın tadı onlara bağlı olacaktır.
2. Santimetre dilimlerinde kesin, bir katmandaki silikon kalıba aktarın, donmaya ayarlayın. Meyve tamamen donmalıdır.
3. Dondurulmuş muz dilimlerini bir karıştırıcıya koyun, fındık ekleyin, ön kızartmak daha iyidir. En yüksek hızda kırbaçlayın.
4. Donmuş muza yoğurt ekleyerek birkaç saniye daha çırpın.
5. Buz kütlesini kalıplara aktarın, hemen servis yapın veya dondurucuda biraz bekletin.
Kefir sütü olmayan ev yapımı dondurma
Jelatin ilavesiyle hazırlanan ilginç bir dondurma çeşididir. Tarifine göre kefir ile ekşi krema karışımı kullanılır, ancak fermente pişmiş süt, yoğurt kullanabilirsiniz.
Maddeler
• 500 ml kefir;
• 100 gr ekşi krema;
• 1 kaşık jelatin;
• 100 ml su;
• 1 su bardağı şeker;
• 1 paket vanilya.
hazırlık
1. Su ile jelatin dökün, kabarmaya bırakın. Zaman ürüne bağlıdır, talimatları okuyun.
2. Kefiri bir kapta birleştirin ve eriyene kadar şekeri karıştırın.
3. Ekşi krema ve vanilya ekleyin, karıştırın, çırpın.
4. Jelatin iyice şişerse, onu bir su banyosunda çözün.
5. Eritilmiş jelatini kefir kreması ile karıştırın.
6. Sıvı dondurmayı kalıplara dökün, dondurucuya koyun, tamamen katılaşıncaya kadar soğukta tutun.
Karpuz sütü olmadan ev yapımı dondurma
Süt gerektirmeyen, lezzetli, canlandırıcı bir yaz dondurması çeşididir. Fakat biraz kremaya ihtiyacınız var, yağlı olmalılar, böylece yemyeşil bir köpüğe vurabilirler. Karpuz ne kadar olgun ve tatlı olursa, lezzet o kadar lezzetli olur.
Maddeler
• 400 g karpuz;
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri;
• 150 g krema.
hazırlık
1. Tüm tohumları karpuzun özünden çıkarın, kabukları kesin. 400 gr saf ürün almalı, püresi haline getirmelisin.
2. Kremayı bir kaseye dökün, görene kadar çırpın, yavaş yavaş toz ekleyin.
3. Krema ve karpuz püresini karıştırın. Elektrikli karıştırıcı kullanmayın veya en düşük hızı açmayın.
4. Şimdi kütleyi dondurucuya koyup tam bu kaseye koymanız gerekiyor.
5. İki saat sonra çıkarın, bir kaşık veya mikser ile çırpın, bir yarım saat daha dondurucuya koyun.
6. Çıkarın, çabuk karıştırın, kalıplara koyun.
7. Dondurucuya yerleştirin. Karpuz dondurmayı katılaşmaya bırakın.
Sütsüz, çikolatalı ev yapımı dondurma
Çok basit ama aromatik ve lezzetli bir muamele çeşididir. Bunun için katkı maddesi içermeyen siyah kakao tozunun yanı sıra serpiştirme fayanslarının bir kısmına ihtiyacınız var. Çikolata damlacıkları veya şekerleme cipsleri kullanabilirsiniz.
Maddeler
• 2 yumurta;
• 150 g şeker;
• 200 ml kefir;
• 2 yemek kaşığı kakao;
• 30-50 gram çikolata.
hazırlık
1. Yumurtaları yarım şeker ile kabartmak için çırpın. Bisküvi, ışık ve ışık için olduğu gibi, kütle, dışarı çıkmalıdır.
2. Başka bir kapta kefir ile kalan kum ve kakao tozunu karıştırın. Taneler tamamen çözülene kadar karıştırın.
3. Çikolata karışımını yumurtalarla birleştirin, karıştırın.
4. Çikolata eklemenin zamanı geldi. Kaba ovun veya bir bıçakla kesin. Hazır cips alabilirsin.
5. Karıştırın, ancak henüz formları yerleştirmeyin. Dondurucuya koy.
6. Buz kabuğu görünmeye başlar başlamaz, kütleyi öldürmeniz gerekir.
7. Artık formlarda veya normal bardaklarda yerleştirmek mümkündür. Tamamen katılaşana kadar ayarlayın.
Ev yapımı dondurma süt meyve dilimleri ile süzme peynirden olmadan
Böyle bir dondurma için yumuşak bir peynirin yanı sıra yumuşak meyveler veya meyvelerin yanı sıra: çilek, kayısı, erik, şeftali gibi meyvelere ihtiyacınız olacaktır. Muz kullanabilirsiniz, ayrıca lezzetli olacak.
Maddeler
• 250 g yumuşak peynir;
• 150 g şeker;
• 300 g meyve;
• 1 g vanilya.
hazırlık
1. Durulayın, meyveyi sıralayın, üçte birine bölün. Gerisini patates püresinde ezin.
2. Süzme peyniri şekerli çırpın. Yavaş yavaş meyve veya meyve püresi ekleyin, vanilyayı dökün. Kütle kalın ve zayıf bir şekilde karıştırılmışsa, herhangi bir meyve suyu veya suyla seyreltilebilir.
3. En sonunda, meyve dilimleri ekleyin, karıştırın.
4. Ev yapımı dondurmayı özel kutulara koyun.
5. Dondurucu bölmesinde dört saat saklayın.
Sütsüz ev yapımı dondurma "Tropics"
Böyle bir dondurma için biraz yoğurt gerekir, sadece küçük bir bardak. Dökme meyve ve çilek. İncelik ananas suyu üzerinde hazırlanır, konserve halkalardan tatlı bir turşusu alabilirsiniz. Ayrıca portakal, mandalina suyu yerine kullanılabilir.
Maddeler
• 2 muz;
• 2 bardak çilek;
• 100 g yoğurt;
• 50 g şeker;
• 150 g ananas suyu.
hazırlık
1. Ananas suyunu buz kalıplarına dökün, dondurun.
2. Çilekleri bir tabağa veya tabağa koyun ve dondurucuya yerleştirin.
3. Muzları soyun, bir blenderin içine katlayın. Şekerli eziyet, yoğurt ekleyin. Tatlı bir krem olduğu ortaya çıkacak.
4. Ananas buzu ve dondurulmuş çilekleri çıkarın, karıştırıcıya ekleyin.
5. Dondurmayı buz küpleriyle çırpın.
6. Kalıpları koyun, dondurucuya 1-2 saat koyun, daha uzun süre tutabilirsiniz.
Sütsüz ev yapımı dondurma - püf noktaları
• Soğuk bir yemek, sıcakken olduğu kadar tatlı görünmez. Bu, güzelliklerin hazırlanmasında dikkate alınmalıdır. Dondurmayı yeniden yapmak daha iyidir, başlangıçta birazcık erimiş olsa bile.
• Blender, evde dondurma yapmayı kolaylaştırır. Birkaç dakika içinde meyve veya meyveleri ezebilir. Genellikle cihaz, buzu öğütmek veya dondurulmuş meyveleri parçalamak için kullanılır. Burada daha dikkatli ve dikkatli olmalısınız, tüm karıştırıcılar bunu yapamaz.
• Dondurma içinde buz oluşumunu önlemek için, sertleştirme sırasında, işlemi birkaç kez çırpın ya da en azından bir kaşıkla karıştırın.
• Dondurulmuş dondurmanın kalayla hızlı bir şekilde ayrılması için birkaç dakika ılık tutabilirsiniz. Beklemek için zaman yoksa, o zaman sıcak suya yerleştirin veya ılık bir akışın üzerinde tutun.
