Kahvaltıda lezzetli, hoş kokulu, ekşi krema, reçel ya da çikolata içeren yemyeşil pankekleri reddeden var mı? Yumuşak, yumuşak, lezzetli - sütte krep her zaman başarılı olur, bunların hazırlanmasında ne hamur kullanılmış olursa olsun: maya, maya içermeyen, un, irmik.
Bu yüzden, mevcut minimum malzemeler, en basit tarifler, biraz zaman ve şimdi, mükemmel, besleyici bir kahvaltı hazır. Başlayalım mı?
Süt üzerinde yemyeşil börek - hazırlık genel ilkeleri
Her ne kadar maya çok fazla telaş ekiyorsa ve zaman daha fazla israf edilse de, ondan gelen krepler gerçekten muhteşem ve çok yumuşak, ve bütün bunlar böyle bir hamurun kabarması sayesinde. Tipik olarak, taze maya sütte yemyeşil pankek yapmak için kullanılır, ancak pişirme kuru mayadan daha kötü değildir.
Bu tür böreklerin hazırlanma prensibi oldukça basittir: maya ılık süte seyreltilir, tarife göre bir miktar un veya başka malzemeler koyulur, ardından hamur ısıda bir süre uzaklaştırılır. Daha sonra hamuru yoğurun, tekrar yükselene kadar tekrar sıcak tutun, her iki taraftan iyi ısıtılmış yağda karıştırın ve pişirin.
Ancak yemyeşil krepler, maya eklenmeden, hamuru yükseltmek için bir bileşen olarak soda veya kabartma tozu kullanarak hazırlanabilir. Buna ek olarak, kefir, yoğurt veya bizim durumumuzda - ekşi sütle muhteşem krepler pişirebilirsiniz.
Krep tatlı olsun ya da olmasın. Genellikle sütte yemyeşil kreplerde özel lezzetler vermek ve aroma veren meyveler, sebzeler, mantarlar, baharatlar. Ballı, şekerlenmiş meyveler ve fındıklı ürünler yapıyorlar.
Aslında, börek için pek çok tarif var ve her ev hanımı tam olarak daha fazlasını isteyeceği birini seçebilecektir.
Tarif 1. Sütte Maya Kıvrımlı Krep
maddeler:
• 320 ml süt;
• iki yumurta;
• 22 g maya;
• 40 g şeker;
• 280 gr un;
• 50 ml bitkisel yağ;
• yemeklik yağ;
• tuz.
Nasıl pişirilir:
1. Mayayı 50 ml kaynar, soğutulmuş suyla seyreltin. Oda sıcaklığında 10-15 dakika demlenmelerini sağlayın.
2. Sütü küçük bir tencerenin içine dökün, ısıtın, fakat kaynatmayın. Ateşten alın.
3. Yumurta sarısını ekleyin, şekeri, tuzu iyice çırpın.
4. Seyreltilmiş mayayı süt kütlesine dökün, unu dökün, karıştırın.
5. Beyazları ayrı olarak çırpın ve krep hamuruna koyun.
6. Bitkisel yağ dökün, tekrar karıştırın ve 20-30 dakika ılık bir odada bırakın.
7. Hamur yükseldikten sonra tekrar iyice karıştırın.
8. Krepleri bitkisel yağla iyi ısıtılmış bir kızartma tavasında pişirin, her iki taraftan da hafif altın rengine kadar kızartın.
Tarif 2. Süt üzerinde elmalı börek
maddeler:
• iki bardak süt;
• iki bardak un;
• üç tatlı elma;
• 20 g maya;
• yarım paket yağ;
• yarım bardak toz şeker;
• bir tutam tuz;
• beş yumurta;
• yemeklik yağ.
Nasıl pişirilir:
1. Mayayı bir bardak hafif ısıtılmış sütle karıştırın. 10 dakika sıcak tutun.
2. Belirtilen un oranının yarısını dökün, iyice karıştırın, tekrar kabarcığın kabarmasına izin verin, tekrar ocakta alın.
3. Hamur bekletilirken diğer malzemelerin üstesinden gelin: Yumurtaları şeker ve tuzla çırpın, soğutulmuş tereyağı ile eritin.
4. Kalan sütü ve unun ikinci yarısını kitleye ekleyin. Karıştırın, tek bir un yumruğunun kalmadığından emin olun.
5. Hamuru yükselen hamurla karıştırın, 30 dakika daha ısıtın.
6. Bu sırada, yıkanmış elmaları deriden ve tohumlardan soyun, meyveleri küçük küpler halinde kesin.
7. Elmaları, yükselen hamura karıştırın.
8. Her iki taraftaki sütte bulunan krepleri bir tavada iyi ısıtılmış bir yağda kızartın.
Reçete 3. Yulaf ezmesi ile süt ve süzme peynir üzerinde yemyeşil börek
maddeler:
• Bir bardak yumuşak peynir;
• bir bardak un;
• iki bardak süt;
• 65 g şeker;
• yumurta;
• Bir bardak yulaf ezmesi ince öğütülmüş;
• 185 g ekşi krema;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• bitkisel yağ;
• bir tutam tuz.
Nasıl pişirilir:
1. Bir bardak yulaf ezmesini un ile karıştırın, bu karışıma sıcak ama kaynar değil süt dökün.
2. Kütleye şeker, tuz ve kabartma tozu ekleyin, iyice karıştırın.
3. Başka bir kapta, ekşi kremayı süzme peynir ile bir yumurta ve iki yemek kaşığı bitkisel yağ ile karıştırın, böylece homojen bir kitle kitlesi elde edin.
4. Şimdi un kütlesini yumurta karışımıyla karıştırın, krep hamurunu kabartmak için 20 dakika bekletin.
5. Yağı bir tavada ısıtın, önce bir taraftaki krepleri kızartın, sonra diğer tarafa çevirin ve 3-4 dakika daha kızartın.
6. Daha önce birkaç dakika kağıt havlu üzerine koydukları krepleri servis edin, böylece cam aşırı yağ, sıcak veya soğuk, ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt veya tatmak için reçel dökülür.
Tarif 4. Süt ve irmik yemyeşil krep
maddeler:
• litre süt;
• irmik pound;
• poşet (25 g) maya;
• 115 gr tereyağı;
• 3-4 yemek kaşığı. l. şeker;
• tuz, yağ.
Nasıl pişirilir:
1. Sütün yarısını bir kaseye dökün, mayayı ve içine 200 gram irmik dökün. Karıştırın, fermentasyon için 30-40 dakika boyunca ısıtın.
2. Hamur hacminin artmasıyla birlikte, önceden şekerler ile çırpılmış, içine sarısı ekleyin.
3. Kalan sütü dökün, irmik dökün. Tüm topaklar kaybolana kadar karıştırın.
4. Kızartmaları 15 dakika daha kızartın, sonra kızartmaya başlayabilirsiniz.
5. Yağı tavaya dökün, ısıtın, pembe bir renk oluşana kadar her iki tarafta sütte bulunan krepleri kızartın.
6. Mamul mamulleri reçel ve ekşi krema ile servis yapın.
Reçete 5. Bir muzlu ekşi sütte yemyeşil börek
maddeler:
• bir bardak un;
• bir bardak ekşi süt;
• 4 çay kaşığı şeker;
• 1 çay kaşığı soda;
• iki tutam tuz;
• yumurta;
• üç muz;
• 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ.
Nasıl pişirilir:
1. Yumurtayı bir blender kasesine bölün, ekşi süt ve bitkisel yağ ekleyin. Çırpma.
2. Şeker, tuz, kabartma tozu veya kabartma tozu dökün, doğranmış muzları koyun.
3. Burada unu eleyin ve tekrar iyice çırpın, böylece krep hamuru homojen olur.
4. Bir tavada sıcak yağda iki taraftan hafif bir allık ile kızartın.
5. Servisten önce, süt üzerine pudra şekeri serpmek için yemyeşil pankek serpebilirsiniz. Kaynatılmış süt, sıvı çikolata veya sadece ekşi krema ile servis yapın.
Tarif 6. Ekşi süt ve maya ile gür gözleme
maddeler:
• bir kilo un;
• 300 ml ekşi süt;
• 300 ml su;
• 1 yemek kaşığı. l. şeker;
• tuz;
• üç yumurta;
• 20 g maya;
• 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ;
• yemeklik yağ.
Nasıl pişirilir:
1. Mayayı üç çorba kaşığı ılık su ile seyreltin, sütün yarısını ve 0,5 çorba kaşığı ekleyin. l. şeker, 2 yemek kaşığı. l. un. Karıştırın, kızartma hamurunu birkaç saat boyunca ısıtın.
2. İki saat sonra hamur yükselmelidir. İyice dövülmüş yumurta, tuz, şeker, su, süt ve bitkisel yağ karışımı ile karıştırın.
3. Elenmiş unu elde edilen kütleye dökün, iyice karıştırın.
4. Hamuru ısıtmak için 15-20 dakika daha bekletin.
5. Her zamanki gibi yemyeşil pankek pişirin: Bir kepekli hamuru bir tavada kızartma yağında kızartın, kızartın, tersinden çevirin, 3-4 dakika çevirin.
Tarif 7. Kuru üzüm ve kuru kayısı ile ekşi süt üzerinde gür börek
maddeler:
• 200 g un;
• 200 g ekşi süt;
• 60 g toz şeker;
• yumurta;
• tatmak için vanilin;
• 85 gr kuru üzüm;
• 50 g kuru kayısı;
• yemeklik yağ.
Nasıl pişirilir:
1. Ekşi sütü derin bir tencerenin içine dökün, yumurtayı kırın, vanilya, şekeri dökün ve iyice çırpın.
2. Kuru üzüm ve kuru kayısıları yıkayın, 20-30 dakika kaynar su dökün, ardından suyu boşaltın, kuru meyvelerin durulayın ve kurutun. Kuru kayısıları küçük küpler halinde kesin.
3. Süt kabına unu ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
4. Hamuru yoğurmaktan vazgeçmeden, kuru üzüm ve kuru kayısıları içine koyun. Yemyeşil pankeklerin hamuru yeterince kalın, viskoz olmalıdır.
5. Krepleri, kızarıncaya kadar bir tavada iyi ısıtılmış bir yağda pişirin.
Süt üzerinde yemyeşil börek - püf noktaları ve püf noktaları
• Sütte gözleme için sunulan tüm tarifler meyve yapılabilir. Bunu yapmak için hazırlanan kitleye küçük elmalar, erikler, armutlar, muzlar, şeftaliler ve başka meyveler koymak yeterlidir. Bu tür krepler, normal kreplere benzer şekilde sütün içinde pişirilir.
• Meyveli kreplere ek olarak, kabak, kabak, havuç veya örneğin meyveli krepler de ekleyerek meyveli krepler yapabilirsiniz.
• Dolgulu krep de yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, herhangi bir dolgu hazırlayın: meyve parçaları, süzme peynir, kızarmış sebzeler ve hatta kıyılmış et. Daha sonra, yukarıdaki tariflerden herhangi birine göre hazırlanan hamuru bir kepçeyle tencereye koyun, bir kaşık dolusu dolguyu bir merkeze koyun ve az miktarda bir hamurla kaplayın. Kızartma böreği sıradanler gibi: önce bir tarafta altın, sonra diğer tarafta.
• Eğer maya kullanmıyorsanız, muhteşem krepler elde etmek oldukça zordur, ancak şunları yapabilirsiniz: kalın bir hamur hazırlayın, kıvamı çok kalın ekşi bir krema gibi olmalıdır.
• Tencereyi tereyağ ile yeterince ısıtmazsanız, hamur ne kadar iyi olursa olsun, krepleriniz yerleşir. Sütteki yemyeşil böreklerin nedeni ayrıca kızartma için kullanılan minimum yağ miktarıdır.
• Yağın yeterince ısınıp basit bir şekilde ısınıp ıslanmadığını kontrol edebilirsiniz: küçük bir hamur damlayın, yakalar ve yayılmazsa, güvenle kızartmaya başlayabilirsiniz.
