Jambon et değildir, sosis değildir.
Bu ürün çok çeşitli yemeklerde kullanılır.
Özellikle sık sık, örneğin turtalarda, fırında doldurma görevi görür.
Jambonla besleyici, aromatik, her zaman fırınlanmış ve lezzetli hale getirilir. Ev şımartmak?
Jambonlu turtalar - genel pişirme prensipleri
Herhangi bir doldurma jambon için uygun olacaktır. Ürün, tabakalar veya küçük küpler, çubuklar halinde kesilir. Ön işlem gerekli değildir, ancak bazen tadı iyileştirmek için jambon kızartılır, sonra diğer kıyılmış et bileşenleri ile karıştırılır.
Dolguya ne konur:
• sert, işlenmiş peynir;
• domates, soğan, sarımsak ve diğer sebzeler;
• farklı yeşillikler;
• haşlanmış pirinç ve diğer tahıllar;
• taze veya haşlanmış yumurtalar.
Doldurma herhangi bir hamurda yapılabilir: maya, puf, kefir. Genellikle tembel pide kekleri vardır. Ürünlerin şekli önemli değil. Klasik turta yapmak mümkün değilse, dikdörtgen, üçgen, kare, zarf şeklinde yemek yapabilirsiniz.
Jambon, yumurta ve soğan kızarmış börek
Bir tavada tost maya jambon turta tarifi. Hamur, su üzerinde en kolay onlar için hazırlanır. Kuru mayayı alın veya üçe çarpın, sonuç olarak, preslenmiş maya miktarını alın.
Maddeler
• 500 ml su;
• 6-7 bardak un;
• 15 g maya;
• 100 ml yağ;
• 1,5 çay kaşığı tuzu;
• 2 yemek kaşığı şeker.
dolum:
• 4 haşlanmış yumurta;
• 2 demet soğan;
• 300 g jambon.
hazırlık
1. Hamuru yoğurmadan en az iki saat önce yoğurun. Sonra ulaşmak için zamana sahip olacak, ürünler yumuşak ve havadar olacak. Mayayı ılık suyla eritin, malzemelerin geri kalanını tarife göre ekleyin, un ekleyin ve yumuşak hamurları yoğurun, fakat akışkan değil.
2. Çanağı bir bezle örtün, yerine oturmasını sağlayın. Hamur kabarır kalkmaz, elinizle yoğurmanız ve tekrar gelmesine izin vermeniz gerekir.
3. Haşlanmış yumurtaların temizlenmesi, küp şeklinde kesilmesi gerekir. Ayrıca jambon doğrayın, her şeyi bir seferde karıştırın. Soğanı doğrayın ve ekleyin. Tuz doldurma biber.
4. Hamuru, 100-150 gramlık parçalara, turtaların istenen boyutuna bağlı olarak bölün. Düz keklere yassılaştırın.
5. Tüm dolguyu yayın, turtaları kör eder. Bir tencereye kaydırırken, ürünler avuçlarınızın içinde düzleştirilmelidir.
6. Turtaları sıcak yağda kızartın. Ürünlerin dibe temas etmemesi için tavada çok fazla yağ bulunmalıdır.
Puf böreği jambonu ve peynirli börek
Hamuru pişirmek zorunda kalmayacağınız jambon ve peynirli basit turta çeşitleri. Mağazadan lapa lapa bir ürün yapacak. Ayrıca, maya ile veya mayasız olabilir. Tüm ürünler isteğe bağlı miktarlarda alınır.
Maddeler
• hamur;
• jambon;
• peynir;
• yumurta;
• İstediğiniz gibi susam.
hazırlık
1. Jambonu ve peyniri dikdörtgen parçalar halinde kesin. Başlangıçta parçanın şekli bir dikdörtgen yapmanıza izin vermiyorsa, peynir rendelenebilir veya daha küçük kesilebilir.
2. Hamuru bir masanın üzerine koyun, üç milimetre kalınlığa kadar yuvarlayın.
3. Formasyonu, bir jambondan 2.5 kat daha büyük olan dikdörtgenler halinde kesin.
4. Parçaların kenarlarını bir yumurta ile yağlayın, dolguyu yayın. Peynir üstte olmalı. Dikdörtgen turta yapın.
5. Tüm eşyaları yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın.
6. Üstte ayrıca bir yumurta ile yağlayın. İsteğe bağlı olarak, susam serpin. Hamur mayası kullanılıyorsa, önce sadece biraz yağlandıktan sonra, sıcaklıkta biraz yükselmesine izin verin.
7. Kekleri fırında pişirin. 200 dereceye ayarlayın, hamuru hazırlığa getirin.
Jambonlu ve domatesli börek
Kefir hamurundan hazırlanan jambon ve domatesli lezzetli turta tarifi. Uzun süreli infüzyon gerektirmediği için iyidir, pişirme yumuşak, hafif ve gözeneklidir.
Maddeler
• 300 ml kefir;
• 1 çay kaşığı soda;
• 3 yemek kaşığı yağ;
• 1 çay kaşığı tuz tepesi olmadan;
• 20 g şeker;
• 4 su bardağı un.
Dolum için, jambon ve olgun ama sert domates gerekir. Ayrıca biraz peynire ihtiyacınız olacak, miktar kendiniz ayarlanabilir. Turtaları yağlamak için çiğ bir yumurtaya ihtiyacınız var.
hazırlık
1. Hamuru başlatırız. Bunu yapmak için, sodayı sıcak kefirle söndürün, diğer bütün malzemeleri koyun, yoğurun. Massa sıkılmaz, ancak hamurun yumuşak ve elastik olması için onu yaklaşık on beş dakika bırakmak daha iyidir.
2. Jambonu dilimler halinde kesin, julienne yapabilirsiniz.
3. Domates için, tohumları sıvı ile alın, kabuğu ve yaprakları kabuklayın. Domatesler jambonun üçte birinden daha az olmalıdır.
4. Hamuru eşit parçalara ayırın, her bir pastanın içinden yuvarlayın, dolguyu açın. Kıyılmış etin malzemelerini eriten ve birleştiren rendelenmiş peyniri serpin.
5. Turtaları fırın tepsisine aktarın.
6. Yumurta ile yağlayın, hamur hazır olana kadar pişirin. 190.
Jambon, peynir ve kızarmış soğan turta
Jambonlu ve peynirli turta çeşitleri, kızarmış soğan özel bir tat verir. Hamur sütte maya kullanılır. Ürünler fırında pişirilir.
Maddeler
• 300 ml süt;
• 100 ml su;
• 15 g maya;
• 6.5 bardak un;
• 50 g tereyağı;
• 1 çay kaşığı tuzu;
• 2 yemek kaşığı şeker.
dolum:
• 300 g jambon;
• 150 g peynir;
• 200 g soğan;
• yağlama için yumurta;
• 50 g yağ.
hazırlık
1. Sütü suyla ısıtın. Sütü sadece kaynar suyla seyreltebilir, ılık karışıma maya ve şeker ekleyebilir, on dakika bekletebilirsiniz.
2. Şimdi tuz ve eritilmiş tereyağı ekleyin, karıştırın. Unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Topaksız, elastik, yumuşak olmalı.
3. Bir havluyla örtün, ısıtın. İlk asansöre kadar ıslanın. Öyleyse kitlenin tekrar yükselmesine izin verin, turtaları şekillendirebilirsiniz.
4. Soğan temizlenmeli, küpler halinde kesilmelidir. Bir tavaya koyun, tereyağı ile şeffaf olana kadar kızartın. Doğranmış jambonu, birlikte kahverengiyi ekleyin. Tuz ile baharat, baharat, serin.
5. Rendelenmiş peyniri soğutulmuş dolguya ekleyin, karıştırın.
6. Aromatik kıyılmış etli turtaları körleştirin, bir tabakaya aktarın, bir fırın tepsisine gidin.
7. Bir yumurta ile sürün, kızarana kadar pişirin.
Jambonlu ve pirinçli puf böreği
Doldurma için pirinç eklenmesiyle hazırlanan ekonomik turta çeşitleri. Bilerek pişirilebilir veya garnitürün geri kalan kısmını kullanabilir.
Maddeler
• 400 g hamur;
• bir bardak haşlanmış pirinç;
• 150 g jambon;
• 1 soğan;
• 30 ml yağ;
• 1 yumurta;
• 70 g peynir.
hazırlık
1. Yağda, doğranmış soğanı kızartın, soğutun.
2. Jambonu dilimler halinde kesin, peyniri rendeleyin, haşlanmış pirinç ile karıştırın.
3. Kızartılmış soğanı doluma ekleyin. Baharatları baharatlayın, karabiber, sarımsak, ot ekleyebilirsiniz. Karıştırınız.
4. Hamur, çözülebilmesi için önceden ısıtılmalıdır.
5. İnce yapmak için formasyonu döndürün.
6. 15 santimetre kenarlı kareler halinde kesmek için keskin bir bıçak kullanın.
7. Dolguyu yayın. Tüm turtalar arasında yayılmış, böylece hiçbir şey kalmayacak.
8. Yumurtayı çırpın. Hamurun kenarlarını fırçalayın.
9. Dikdörtgen veya üçgen turta yapın.
10. Bir fırın tepsisine koyun, turtaların üst kısmını bir testis ile yağlayın.
11. 200-12-15 dakikada pişirin, hamurun hazır olup olmadığını görün.
Jambon, krem peynir ve börek
Bu tür turtalar için bir kilogram miktarında herhangi bir maya hamuruna ihtiyacınız olacak. Yukarıdaki tariflerimizden birine göre pişirebilirsiniz. Ürünler bir tavada yağda kızartılır.
Maddeler
• 1 kg hamur;
• 200 g jambon;
• 1 demet yeşil soğan;
• 150 g işlenmiş peynir;
• 0.5 demet maydanoz;
• 2 diş sarımsak.
hazırlık
1. Yeşil soğanları ve dereotu ayırın, doğrayın ve ellerinizle hafifçe hatırlayın.
2. Jambonu küpler halinde kesin, yeşilliklere aktarın.
3. Rendelenmiş veya püresi işlenmiş peynir ekleyin, öğütme yöntemi ürünün kıvamına bağlıdır.
4. Kıyılmış sarımsak ekleyin, dolguyu karıştırın, karabiber ekleyin, tuz gerekmez.
5. Hamuru 12 dilime bölün, ince kekleri rulo haline getirin, dolguyu yerleştirin ve turtaları kalıplayın.
6. Yağı bir tencerede ısıtın, yaklaşık bir santimetre tabaka ile dökün.
7. Turtaları avuç içlerinde yassılaştırın ve her iki taraftan kabuklanana kadar kızartın.
Jambon, peynir ve mantarlı börek
Jambon ve peynirli puf böreği için harika bir dolgu çeşididir. Turşu mantarları kullanılır, ancak taze ürünlerle de yemek yapabilirsiniz, ancak onları biraz daha kızartmanız gerekir.
Maddeler
• Hamur paketleme;
• 150 g jambon;
• 150 g peynir;
• 100 gr turşu mantarı;
• 1 adet soğan başı;
• tereyağı, yumurta, baharatlar.
hazırlık
1. Kıyılmış soğanı yağda kızartın, mantarları ekleyin. Tüm turşuyu üründen çıkarmak için beş dakika bekleyin, soğutun.
2. Jambonu doğrayın, peyniri rendeleyin ve mantar dolgusu ile karıştırın, baharatlar, otlar ve sarımsak ekleyin.
3. Hamur çözülmeli, yuvarlanmalı, dikdörtgen veya kare şeklinde kesilmelidir.
4. Kıyılmış eti mantarlardan ve jambondan ayırıp her bir parçaya koyun, turtaları körleyin.
5. Bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırında pişene kadar pişirin.
Jambon köftesi - ipuçları ve püf noktaları
• Turtalar için jambondan dolma yapmak ve sulu turtalar için sulu mayonez, ekşi krema veya tereyağı ekleyebilirsiniz. Jambonun tadını peynir, domates, soğan ve diğer sebzelerle seyreltin.
• Soğanlar yeterince borçlanır. Bu nedenle, turta kıyma makinesine eklenmeden önce, sebzelerin bir tavada kesilmesi ve hafifçe kızartılması gerekir.
• Hamur kurutulursa, kenarlar iyi yapışmaz ve turtalar istenen şekli almak istemezler, yüzey yumurta ya da sütle yağlanır, biraz durup bir araya getirilir. Kendini kuru puf böreği ile aynı yapın.
• Öğeleri susamla süslediğinizde pişmiş turtalar daha güzel ve hoş kokulu olur. Ayçiçeği tohumu, fırınlamadan önce yağlanmış bir yüzeye uygulanır, susam beyaz veya koyu renkte kullanılabilir.
