İşlenmiş peynir gibi basit bir ürün sıradan bir çorbayı gerçek bir şahesere dönüştürebilir.
Çorbanın zarif, kremsi tadı özellikle küçük çocuklar olmak üzere herkese hitap edecek.
Krem Peynir Çorbası - Temel Pişirme Prensipleri
Peynir çorbası, et suyu ile pişirmeye başlar. Bunu yapmak için, et al, tercihen tavuk. Yıkayın ve çorbanın pişirileceği bir tavaya yerleştirin. Kaynamış su dökün, yeşillik dallarını ekleyin, soyulmuş ve soyulmuş ve doğranmış kökleri. Orta ateşte koyun ve suyu kaynatın. Köpüğü çıkarmayı unutmayın. Et, sebze ve yeşillikleri suyu alın.
Kavurma klasik bir şekilde hazırlanır. Soğan ve havuçlar ince kıyılır ve sıcak yağda kızartılır.
Patatesler soyulur ve payet veya küp ile kıyılır. Et kemiklerden ayrılır. Kağıt hamuru tavaya geri döner. Sonra patates ve sebze kızartması gönderin. Karıştırın ve yumuşak patatesler kadar kaynatın.
İşlenmiş peynirler kullanılıyorsa rendelenmeli ve çorbaya eklenmelidir. Kremalı peynir tepsilerinde çorbaya bir kaşıkla yayılır.
İşlenmiş peynirli peynir çorbası; mantar, tütsülenmiş et, deniz ürünleri vb. İle hazırlanır. Peynirli çorba, kruton veya ekmek kırıntıları ile servis yapın.
Tarif 1. Tavuk ile Krem Peynir Çorbası
Maddeler
yarım kilo tavuk;
işlenmiş peynir - 200 g;
150 g soğan;
sofra tuzu ve karabiber;
patatesler - 400 g;
tereyağı - paketin üçte biri;
havuç - 180 g;
taze yeşillik.
Pişirme yöntemi
1. Tavuk filetoyu musluğun altında durulayın, eti küçük dilimler halinde kesin ve çorbanın pişirileceği tavaya yerleştirin. Arıtılmış su dökün ve sobaya gönderin. Suyu yarım saat kadar kısık ateşte pişirin. Köpüğü çıkarmayı unutmayın.
2. Rastgele, orta boyutlu dilimlerle doğranmış ve yıkanmış patatesler.
3. Soyulmuş havuçları yıkayın. İnce şeritler halinde kesin.
4. Soğanları soyun, durulayın ve küçük küpler halinde doğrayın.
5. Patatesleri tavuk suyuna koyun, karıştırın ve bir saat kadar pişirin.
6. Yağı önceden ısıtılmış bir tavada çözün. İçine havuç ve soğan koyun. Yaklaşık üç dakika ara sıra karıştırarak pişirin. Kızartma kabını tavaya aktarın, karabiber, tuz ekleyin ve beş dakika daha pişirin.
7. Krem peynirini küpler halinde kesin. İnce yeşillikleri doğrayın. Yeşilleri ve peyniri tavuk suyuna aktarın. Beş dakika pişirin, yavaşça karıştırın. Ateşten alın, örtün ve çorbayı yarım saat bırakın.
Tarif 2. Erişteli Krem Peynirli Peynir Çorbası
Maddeler
işlenmiş peynir - 2 adet;
yaprakları;
sofra tuzu;
100 gr erişte;
25 g tereyağı;
patatesler - 200 g;
büyük havuç;
iki soğan;
taze çekilmiş biber.
Pişirme yöntemi
1. İşlenmiş peyniri yarım saat dondurucuya koyun. Sonra üçü küçük cipslerde.
2. İçme suyunu tavaya dökün ve kaynatın. Rendelenmiş peyniri kaynar suya gönderiyoruz ve tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
3. Sebzeleri temizleyip yıkıyoruz. Patatesleri küçük dilimler halinde öğütün. Havuçları büyük talaşlara alın. Soğan ince doğranmış.
4. Yağı önceden ısıtılmış bir tavada eritin. İçine havuç ve soğan gönderiyoruz. Kızartma, orta ateşte yaklaşık yedi dakika karıştırarak.
5. Kıyılmış patatesleri bir tavaya koyun. Buraya ayrıca sebze kızartması da gönderiyoruz. Biber ve tuzla baharatlayın. Düşük ateşte 20 dakika pişirin. Çorbaya erişte dökün. Üç dakika boyunca sürekli karıştırarak, pişirmeye devam edin. Ateşten alın ve kruton ile servis yapın.
Tarif 3. Tütsülenmiş sosis ile işlenmiş peynirli peynir çorbası
Maddeler
deniz tuzu;
taze yeşillikler;
havuç,
üç patates;
tuzu;
sarımsak - üç karanfil;
ayçiçek yağı;
iki soğan;
150 g sosisli sosis;
işlenmiş peynir - 2 adet.
Pişirme yöntemi
1. Soyulmuş sebzeleri yıkayın. Patatesleri küçük dilimler halinde doğrayın. Soğanları ince tüylerle ezin. Havuçları büyük cipslere rendeleyin. Sarımsakları ince dilimler halinde doğrayın.
2. Bitkisel yağı bir kazan içinde ısıtın. Sarımsakları içine koyun ve birkaç saniye karıştırarak kızartın. Sonra soğan ve havuç ekleyin. Soğanlar temizlenene kadar kızartmaya devam edin.
3. Filmi sosislerden çıkarın ve halkalar halinde kesin. Sebzelere koyun ve iki dakika kızartın. Patates ekleyin ve ara sıra karıştırarak, yaklaşık on dakika pişirmeye devam edin.
4. Tuz ve her şeyi suyla doldurun. Yumuşak patateslere kadar pişirin.
5. Krem peynir kaba rendeleyin. Çorbaya ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Isıyı kapatın ve doğranmış yeşillikleri koyun.
Tarif 4. Köfte ile Krem Peynir Çorbası
Maddeler
taze yeşillikler;
patatesler - 3 adet;
30 g zeytinyağı;
işlenmiş peynir - 2 adet;
karışık kıyılmış et - 400 g;
taze öğütülmüş karabiber ve tuz;
soğan - 2 adet;
büyük havuçlar;
petrol - 200 g.
Pişirme yöntemi
1. İçme suyunu bir tencereye dökün ve kaynatın. Soyulmuş ve yıkanmış patatesleri orta büyüklükte dilimler halinde kesin.
2. Soyulmuş havuçları büyük, uzun bir yonga haline getirin. Soğanı soyup ince doğrayın.
3. Kıyılmış sebzeleri kaynar suya koyun. Patatesler tamamen hazır olana kadar pişirin, tuzlayın.
4. Kıyılmış eti tuz ve karabiber ile baharatlayın, doğranmış soğanı mümkün olduğu kadar küçük ekleyin. İyice yoğurun. Islak ellerle ıslak küçük köfte. Onları kaynar çorbaya koyun. Isıyı azaltın, karıştırın ve kapakla kaplı 20 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Soyulmuş mantarları durulayın ve ince dilimler halinde kesin.
6. Soğanı iki dakika boyunca sıcak yağda havuçla kızartın. Şimdi mantarları ekleyip beş dakika daha pişirin.
7. Krem peynirini doğrayın. Onları çorbaya koy. Soğan mantarı kızartmasını buraya gönder. Peynir tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kıyılmış yeşillikleri koyun ve ısıyı kapatın
Tarif 5. Krem Peynir ve Karidesli Peynir Çorbası
Maddeler
sofra tuzu;
işlenmiş peynir - 400 g;
maydanoz yeşillikleri;
400 g patates;
iki orta boy havuç;
fesleğen ve kekik;
400 gr soyulmuş karides;
iki defne yaprağı;
200 ml süt;
60 ml zeytinyağı;
yarım limon.
Pişirme yöntemi
1. Karidesleri çözün, bir kevgir içine koyun ve durulayın. Güveçte ateşe su koyun. Suya baharat ekleyin ve yarım limondan suyunu sıkın. Su kaynadığında karideyi içine koyun ve birkaç dakika pişirin. Karidesleri oluklu bir kaşıkla çıkarın. Suyu süzün.
2. Süzülmüş suyu içine aynı miktarda su dökün. Ateşe ver. Dilimlenmiş krem peynirini kaynar suya ekleyin. Tuz ve pişirin, sürekli karıştırın.
3. Peynir eridiğinde, tencereye dilimlenmiş patates ekleyin. Çeyrek saat pişirin.
4. Havuçları soyun, iyice yıkayın ve ovalayın. Kızartılmış tencereye ısıtılmış yağ koyun ve yumuşayana kadar kızartın. Kızarmış havuçları çorbaya aktarın. Buna soyulmuş karides ekleyin.
5. Çorbaya süt dökün, karıştırın ve kaynatın. Isıyı kapatın, peynir çorbasını plakalara dökün. Her birine ince kıyılmış yeşillik bir tutam koyun.
Tarif 6. Brokoli ile Krem Peynir Çorbası
Maddeler
bir bardak rendelenmiş sert peynir;
üçüncü bir bardak un;
bir bardak rendelenmiş kaşar peyniri;
800 ml tavuk suyu;
350 g brokoli;
20 g tereyağı;
üç dolum kırmızı dolmalık biber;
öğütülmüş kimyon;
280 g patates;
bir buçuk bardak süt;
iki diş sarımsak;
üç biber biber;
iki büyük soğan;
tütsülenmiş jambon;
bir bardak az yağlı krema.
Pişirme yöntemi
1. Brokoli salkımına sıralanmış. Dolmalık biberleri saptan ayırıp tohumları temizliyoruz. Sebzeyi küçük küpler halinde kesin. Soyulmuş patatesleri yıkayın ve küçük küçük parçalar halinde kesin. Biberler, tohumsuz, mümkün olduğunca küçük. Soğanı ve sarımsağı küçük parçalar halinde soyun ve doğrayın.
2. Tereyağı bir kazan içinde eritin. Patates dışındaki tüm sebzeleri bir kazanda yayarız ve yaklaşık beş dakika karıştırarak pişirin. Sebzeler yumuşak olmalıdır.
3. Patatesleri bir kazan içine koyun, her şeyi bir kimyonla baharatlayın ve beş dakika daha kızartın. Sonra kazanın içeriğini et suyuyla doldurun. Çorba kaynadığı anda bir kapakla örtün, ateşi döndürün ve yaklaşık yarım saat kadar pişirin.
4. Ayrı bir kapta, unu süt ve krema ile birleştirin. Pürüzsüz bir çırpma teli ile iyice çırpın. Karışımı ince bir akışta kazanın içine dökün, sürekli karıştırın ve kalın olana kadar pişirin. Yangını en aza indirin. Bütün peynirleri çorbaya koyun ve beş dakika daha pişirin.
5. Lahanayı yumuşatmak için brokoliyi mikrodalgaya üç dakika yerleştirin. Çorbaya ekle. Birkaç dakika Tomim ve sıcaktan çıkarın. Plakalara dökün. Her birine kıyılmış jambon koyuyoruz.
Krem Peynir Çorbası - İpuçları
Çorbayı belirgin bir peynir tadı ile yapmak için ürünü litre başına 100 g hızında ekleyin.
Çorbaya peynir eklemek, önce dilimler halinde kesmek, suyu içinde eritmek ve daha sonra çorbaya koymak daha uygun olacaktır.
Aynı anda birkaç çeşit peynir koyarsanız, yemek daha lezzetli olacaktır.
Peynir çorbasını kruton veya çavdar kraker ile servis yapın.
