Solyanka hiç tuzlu değil!
Bu, baharat ve baharatlarla harmanlanmış sosis, limon aromasıyla inanılmaz bir çorba.
Yemek yapmanın zamanı geldi!
Sosisli klasik solyanka - genel pişirme ilkeleri
Klasik hodgepodge, doymuş et suyunda pişirilir. Ancak hazırlığı hızlandırmak ve basitleştirmek gerekli değildir, birçok farklı püf noktası vardır. Sosis yemek için özel bir tat verir. Birkaç tür tütsülenmiş ve pişmiş ürün kullanılması tavsiye edilir. Çorba her zaman domates ilavesiyle hazırlanır, turşu, soğan sebzelerde bulunmalıdır.
Taze limon, zeytin, yeşillik, hodgepodge'a doldurmak için kullanılır. Doğrudan tavaya veya doğrudan levhalara eklenebilirler. Yemeğin keskinliği biber verir, tadına bakılır.
Sosis ve dana eti ile klasik solyanka
Et suyu üzerinde soslu klasik bir hodgepodge tarifi. Kemikte kullanılmış sığır eti. Bunu önceden kaynatabilirsiniz, et de çorbaya dönüşür.
Maddeler
• 500 g et;
• 3 sosis;
• 0,2 kg tütsülenmiş sosis;
• 2 soğan;
• 2 yemek kaşığı makarna;
• 100 g zeytin;
• 150 g salatalık turşusu;
• 30 ml yağ;
• limon, maydanoz, defne, karabiber.
hazırlık
1. Zengin bir et suyu yapıyoruz. Bunu yapmak için, yıkanmış parçayı bir tencereye koyun, iki litre suyla doldurun, ocağa koyun. Kaynatırken köpüğü çıkardığınızdan emin olun ve sonra eğer görünüyorsa periyodik olarak çıkarın.
2. 1.5 saat sonra, kabın içine defne yaprağı fırlatıp bir soğan ekleriz. 40 dakika daha kaynatın. Defne suyundan elde edilen soğanlar ile süzülür veya çıkarılır.
3. Tavayı ateşe verin. Tereyağı ve doğranmış soğan ekleyin.
4. İki dakika sonra, doğranmış salatalıkları soğana ekleyin, yaklaşık beş dakika sote edin, domates salçası ve tavadan biraz suyu ilave edin. Sebzeleri birlikte haşlayın.
5. Domatesli sebzeleri tavaya aktarın.
6. Sosisleri, sosisleri kesin ve ayrıca hodgepodge'a gönderin.
7. Bir parça etten tüm etleri çıkarın, küpler halinde kesin ve bir hodgepodge'a gönderin.
8. Tuz, karabiber ekleyip beş dakika kaynatın.
9. Zeytinleri koyun, kesmenize gerek yok.
10. 2 dakika sonra, yeşillikleri, karabiberi ekleyin, ocağı kapatın.
11. Çorbayı yarım saat kadar kaynatın, servis yaparken tabaklara limon ekleyin.
Etsiz Sosisli Klasik Solyanka
Et suyunu bile pişirmenize gerek kalmayan, hızlı hodgepodge tarifi. İçerikler 3 çeşit sosis ve et ürünü gösteriyor, ancak daha fazlası eklenebilir. Tadı daha zengin olacak.
Maddeler
• 1,5 litre et suyu;
• iki salatalık;
• dört yemek kaşığı yağ;
• 150 g pişmiş sosis;
• 150 g jambon;
• 200 g tütsülenmiş sosis;
• iki domates;
• büyük soğan;
• 10 zeytin;
• yeşillik, limon, baharat.
hazırlık
1. Büyük bir güveç ya da kazan alıyoruz, içine dört yemek kaşığı yağ dökünüz, ateşi yakınız.
2. Bir doğranmış soğan ekleyin, birkaç dakika kızartın.
3. Kıyılmış hıyarı, soğana, yanyana getirin.
4. Tuzlu su buharlaştıktan sonra, doğranmış domatesleri ekleyin. Olgun, büyük domatesleri seçin. Derinin varlığından hoşlanmıyorsanız, çıkarabilirsiniz.
5. Sebzeleri yumuşayana kadar kızartın.
6. Bu süre zarfında her türlü sosisleri kesiyoruz.
7. Sosisleri sebzelere yayar, kaynar su ekleriz.
8. Tuz, karabiber, örtün ve bir saat için çeyrek pişirin. Büyük ateş yakmayız.
9. Zeytinleri pişirme bitiminden beş dakika önce koyun.
10. Hudgepodge'u doğranmış maydanozla baharatlayın, defne tabağını alın, küçük bir limonu tavaya yarım sıkın ve kabın tadını daha doygun hale getirin. Narenciye büyükse, çeyreklik yeterlidir.
11. Kalan limon, ince dilimler halinde kesilir ve servis yapılırken bir kaba alınır.
Sosis ve tütsülenmiş jambon ile klasik solyanka
Doygun bir çorba hazırlamak zorunda olmadığınız hodgepodge'un basit bir sürümü. Bu durumda, çanak zengin, sıradışı kokulu ve tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor.
Maddeler
• 1 bacak;
• 1 havuç;
• 200 g herhangi bir sosis;
• 1 litre su;
• 3 yemek kaşığı zeytin;
• yağ, baharatlar;
• 2 yemek kaşığı makarna;
• 1 soğan;
• 1 salatalık.
hazırlık
1. Kalın alttan bir tencereye biraz yağ dökün, soğanı atıp, iki dakika sonra havuç doğranmış sebzeleri pembe bir renge geçirin.
2. Rendelenmiş veya ince kıyılmış turşu ekleyin, tuzlu su buharlaşana kadar kızartın.
3. Bu süre zarfında, sosisleri kesin. Cildi bacağından çıkarın, gerekli değildir, posayı küpler halinde kesin.
4. Kıyılmış sosis ve jambonu koyun, hamuru ekleyin.
5. Kaynar su dökün. Ortalama olarak, bir litre gidecek. Hodgepodge'un istenen yoğunluğuna bağlı olarak, biraz daha fazla veya daha az ekleyebilirsiniz.
6. Tuz, karabiber.
7. Kapatın, çorbayı 10 dakika kaynatın, zeytinleri atın.
8. Tomim bir hodgepodge'u küçük bir ateşin üzerine koyun, böylece tüm bileşenlerin tadı ortaya çıkarılır, birleştirilir.
9. Mevsim otları, limon suyu, ekşi krema ile bir tabak servis yapın.
Sosis ve mantar ile klasik solyanka
Bu tarife göre klasik bir hodgepodge için, turşu mantarları kullanılır. Kesinlikle her türlü sosis alıyoruz, örneğin pişmiş ve tütsülenmiş ürünler gibi çeşitli türler alabilirsiniz.
Maddeler
• 0,2 kg mantar;
• 300 g sığır eti;
• 0.35 kg herhangi bir sosis;
• 1 salatalık;
• 1 su bardağı rendelenmiş domates;
• 0,1 kg zeytin;
• 1 adet soğan başı;
• 30 g yağ;
• yeşillikler, limon.
hazırlık
1. Suyu iki litre suyla bir parça etten hazırlayın. Bitmiş eti alıp serinletiyoruz. Sonra parçalara ayırıp, gelecekteki koruma noktasına geri dönüyoruz.
2. Soğanı yağda geçirin, salamura veya tuzlanmış mantarları ekleyin. Birkaç dakika kızartın.
3. Salatalıkları kesin, mantarlarla soğana ekleyin, beş dakika daha kızartın.
4. Bir bardak rendelenmiş domates dökün. Ateş ekleyip suyunun koyu ve koyu olması için domatesden suyu buharlaştırırız.
5. Sosisleri küpler halinde kesiyoruz, bu mümkün pipet. Yağ ile başka bir tavada yayıldı, kızarana kadar kızartın.
6. Mantarlı sosis ve sebzeleri et suyuna sürün. Karıştır, tuz.
7. Zeytinleri atın, onları halkalar veya yarımlar halinde kesin, örtün ve yaklaşık on dakika kaynatın.
8. Zengin bir çorbayı otlar, ekşi krema ve limon suyuyla doldurun.
Sebze suyu üzerinde soslu klasik solyanka
Et suyu üretemeyen, ancak doyurucu çorbaların tadını çıkarmak isteyenler için bir hodgepodge çeşididir.
Maddeler
• bir patates;
• havuç;
• iki litre su;
• 400 g sosis;
• iki yemek kaşığı makarna;
• yağ, baharatlar;
• 15 zeytin veya zeytin;
• iki veya üç salatalık.
hazırlık
1. Tencerenin içine su dökün, ocağa gönderin.
2. Havuç ve patatesleri soyun, çok ince ovalayın. Bir tencereye su at. Sebzeleri yaklaşık on beş dakika pişirin. Sebzeler et suyunda tamamen dağılmalıdır, et suyu doymuş hale gelecektir.
3. Ocağa iki tava koyun. Her ikisinde de iki yemek kaşığı yağ dökün.
4. Soğanı bir tavada kızartın, doğranmış sosisleri ekleyin. Biraz kahverengi.
5. Kıyılmış salatalıkları ikinci kabın içine koyun. Yumuşak olana kadar sote edin, salça ekleyin.
6. Tüm tavaların içeriğini sebze suyuna aktarın, tuz ekleyin, zeytin ekleyin. Hepsini atabilirsin.
7. Bahçe kulübesini yaklaşık on dakika pişirin. Geri sayım kaynattıktan sonra gider.
8. Otlar, limon, defne ile sezon.
Sosis ile klasik sıcak hodgepodge
Bu hodgepodge hafif bir asit ile keskin, acı bir tadı vardır. Böyle bir çorba hazırla? Reçetede gerçek Gürcü adjikası kullanılıyor. Doğranmış kırmızı biber kabuğuyla değiştirilebilir.
Maddeler
• 2 litre çorba;
• 2 soğan başı;
• 60 g makarna;
• 1 çay kaşığı adzhika;
• 200 g salatalık;
• 400 g çeşitli sosisler;
• zeytin, yeşillik, limon;
• 1 havuç.
hazırlık
1. Çorba için herhangi bir suyu kullanıyoruz. Etten elde etmenin bir yolu yoksa, tariften biraz daha fazla doymuş bir sebze suyu hazırlayabilirsiniz.
2. Tereyağı doğranmış iki soğana aktarın, onlara havuç ekleyin, sebzeleri kızartın ve makarnaya Acıka ekleyin. Biraz suyu dökün ve yaklaşık beş dakika pişirin, böylece keskinlik bulaşıkta eşit şekilde dağılır.
3. Başka bir tavada rendelenmiş salatalıkları kızartın, sonunda doğranmış sosisler ekleyin. Çorbayı daha lezzetli yapmak için birkaç çeşit kullanıyoruz.
4. Ürünleri iki tavadan et suyuna kaydırmak, zihnini tuzla doldurmak için kalır.
5. Hemen zeytinleri ekleyin, kapatın ve bir saatte bir pişirin.
6. Yemekleri otlar ile canlandırın, tadına limon suyu ekleyin ve servis yaparken taze narenciye dilimleri atın.
Sosis ve patates ile klasik solyanka
Klasik bir hodgepodge için biraz patates eklerseniz, yemek daha tanıdık olacak ve daha çok günlük çorba gibi olacak. Bazı nedenlerden dolayı, çoğu kişi bu özel seçeneği pişirmeyi tercih ediyor.
Maddeler
• 2 litre et suyu;
• iki adet patates;
• 300 g sosis;
• iki salatalık;
• soğan;
• yarım limon;
• yeşillikler, yağ;
• üç yemek kaşığı domates;
• zeytinler.
hazırlık
1. Patatesleri küpler halinde kesin, kaynar suya koyun, on dakika pişirin.
2. Soğanı kızartın, rendelenmiş salatalığı koyun yolcuna yerleştirin.
3. Tencereye domates salçası ilave edip biraz suyu dökün ve soğanları salatalık ile haşlamaya devam edin.
4. Sosisleri kesip patates tavasına gönderin.
5. Beş dakika sonra, ürünleri tencereden yayın. Şimdi biraz hodgepodge tuz tutabilirsin.
6. Zeytin atıyoruz.
7. Kapatın ve on dakika daha pişirin.
8. Tatmak, yeşilliklerin üzerine koymak, yemeğin üzerine limon suyu ekleyin.
Sosis ile klasik solyanka - yararlı ipuçları ve püf noktaları
• Hdgepodge'a zeytin ve zeytin ekleyebilirsiniz. Bir tencereye tamamen fırlatılır, halkalar halinde kesilir, yarıya çıkarılır veya limonlu bir tabağa atılır.
• Sote sebzeleri tavaya ekledikten sonra, hodgepodge çok düşük ısıda pişirilir. Yulaf lapasına dönüşmemek için çorbayı aktif olarak kaynamaya bırakamazsınız.
• Domates salçası tükenirse, konserve domatesleri daha büyük miktarlarda alarak kullanabilirsiniz. Bu tür domatesler yemeğe alışılmadık bir aroma verecek, kesinlik katacaktır.
