Güzel kokulu, iyimser portakal, tatlı ve ekşi portakal reçeli - çok lezzetli bir muamele. Çay ve kahve ile servis edilebilir, krep ve kreple yiyin, tatlı sabah sandviçleri hazırlayın. Portakal reçeli, kekler için harika bir katman ve tatlı kekler veya rulolar için bir dolgu olabilir.
Portakal reçeli yapmak kolaydır. Bu incelik satın alınandan daha lezzetli olacak. Tat değişimi için limon, zencefil, greyfurt, tarçın ekleyebilirsiniz.
Portakal reçeli - genel hazırlık prensipleri
Kalın bir portakal tatlısı yapmak için, soyulmuş narenciye dilimleri şeker ve suda kaynatılır. Portakal reçeli homojen olabilir, bu durumda meyve püresi yapılır. İkinci seçenek, tatlıya daha ilginç bir görünüm ve ek bir tat tonu vermek için portakal dilimlerini ve hatta kabuk parçalarını korumaktır.
Yemek pişirmek için, tercihen kalın bir tabana sahip bir emaye veya çelik tava uygundur. Mutfakta yavaş bir tencere varsa, kasesinde kolayca reçel yapabilirsiniz. Diğer bir olası seçenek, mikrodalgada pişirme işlemine alışmaktır. Ancak bu durumda, her şey cihazın gücüne ve özelliklerine bağlı olacaktır, bu nedenle sonuç tahmin edilemez olabilir.
Reçel yapmadan önce, portakallar iyice yıkanmalı ve soyulmalıdır. Eğer limon kullanılıyorsa, aynısını yapın. Limon kabuğu rendesi çıkarılıp tatlıya eklenebilir: daha lezzetli hale gelir.
Reçel gelecek için hazırlanırsa, pişirildikten sonra sterilize edilmiş cam kavanozlara dökülmelidir. Vidalı kapaklarla kapatın veya daktilo ile rulo yapın. Buzdolabının içindeki naylon kapakların altındaki sıkışmayı, sızdırmaz tenekeleri serin bir yerde saklayın.
Güzel kokulu portakallar ve limon reçeli
Portakal ve limonlardan mükemmel tatlı ve ekşi reçel için çok basit bir tarif. Tatlı sadece bir saat içinde hazırlanabilir. Şeker miktarı tadına göre değişir.
maddeler:
• bir kilogram soyulmuş portakal;
• bir limon;
• dört yüz gram şeker.
Pişirme Yöntemi:
Narenciye meyvelerini iyice yıkayın ve soyun.
Beyaz kabuğu çıkardığınızdan emin olun: Acı bir tat verendir.
Portakal ve limonu küçük parçalar halinde kesin, tohumları çıkarın.
Kıyılmış etleri bir blender haznesine gönderin ve doğrayın.
Karışımı uygun bir tavaya dökün, şeker ekleyin ve karıştırın.
Limon-portakal püresini yüksek ateşte kaynatın.
Isıyı ortalama bir seviyeye düşürün ve belirgin bir kalınlaşana kadar karıştırmayı unutmadan pişirin.
Köpüğü çıkarmayın.
Reçel yaklaşık 25-30 dakika içinde hazır olacaktır.
Tarçınlı Portakal Reçeli
Baharatlı tarçınlı nota bir portakalın şenlikli tazeliğini mükemmel bir şekilde ortaya koymaktadır. Bu reçeli portakal ve limondan yapmak uzun zaman alıyor, ancak sonuç muhteşem olacak.
maddeler:
• Bir kilogram çok tatlı olmayan portakal;
• iki orta boy limon;
• kilogram beyaz şeker;
• tarçın çubuğu (bir çay kaşığı alarak, öğütülmüş olarak değiştirilebilir);
• litre içme suyu;
• bir çay kaşığı sitrik asit.
Pişirme Yöntemi:
Hazırlanan portakallar parçalar halinde kesilmiş.
Kabuğu iki portakalla ayrı olarak ayarlayın.
Kalın alt veya yapışmaz kaplamalı bir tencereye gönderin.
Narenciye üzerine şeker dökün ve suyunun öne çıkması için üç saat bekletin.
Limonlardan suyunu uygun bir şekilde sıkın.
Elde edilen limon suyunu portakal dilimlerine dökün.
Ayrı bir tencerede, bir litre temiz su ile dökülen limon kabuğunu pişirin. Kabuklar yumuşak olmalıdır.
Et suyunu süzün ve reçeldeki portakal limonu ile birleştirin.
Tarçın ekleyin.
Yavaş ateş açın.
Kütle 1.5-2 saat kadar kalın bir halde kaynatılır.
Kütle istenen duruma kalınlaştığında, tavayı sıcaktan çıkarın ve içeriğini biraz soğutun.
Tarçın çubuğunu atın.
Pişmiş portakal dilimlerini bir karıştırıcıya gönderin ve homojen bir duruma getirin.
Daha önce bir bıçakla ya da rende ile kenara konan portakal kabuğundan kabuğu çıkarın.
Sıkışmayı tekrar tencerenin içine dökün, kabuğu rendeleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
Cam kavanozlara ılık reçel dökün, buzdolabına koyun.
Portakal reçeli "Zevk"
Sadece meyve, su ve şeker kullanarak geleceğe reçel yapmanın kolay bir yolu. Tadı çok tatlı, temiz, çok fazla cloying olmadan. Tohumlarda narenciye içeren doğal pektin sayesinde, tatlı hoş kalınlaşır.
maddeler:
• bir kilogram soyulmuş portakal;
• 1,2 litre su;
• sekiz yüz gram beyaz şeker.
Pişirme Yöntemi:
Portakalları kalın duvarlı bir tavaya koyun, içine su dökün ve bir saat boyunca orta ateşte kaynatın.
Meyvelerin hazır olup olmadığı kolayca çatalla delinerek kontrol edilebilir.
Suyu bir kevgir ile boşaltın.
Haşlanmış portakalları küçük dilimler halinde kesin.
Kemikleri ayırın, ancak atmayın. Kemikleri gazlı bez "torbası" içine katlayıp deliği bir dişle sıkın.
Et suyunu tekrar tencerenin içine dökün, şekerin içine dökün (normal şeker ve portakal dilimleri oranı 1: 1'dir, ancak zevkinize göre değiştirilebilir).
Şekeri düşük ateşte çözündürün.
Köpük oluşmuşsa, oluklu bir kaşıkla veya kaşıkla çıkarın.
Şurup portakal dilimleri ve tohumları bir gazlı bez torbaya koyun.
Reçeli yarım saat kaynatın, kütleyi karıştırmayı unutma.
Ocaktan çıkarmak için hazır reçel.
Gazlı bez torba at.
Hassaslığı hazırlanan kaplara koyun, mantar veya hemen servis yapın.
Agar agar ve konyak ile jöleli portakal reçeli
Narin bir jöle dokusuna sahip portakal ve limonlardan yapılan lezzetli bir reçel, kayıtsız tatlı bir diş bırakmaz. Geleneksel tatlıların tadı greyfurt ve limon suyu ile zenginleştirilir. Agar-agar bitkisi nedeniyle reçel kalın ve çok lezzetlidir.
maddeler:
• dört portakal;
• bir limon;
• orta boy iki kireç;
• bir greyfurt;
• meyve ağırlığına göre şeker (yaklaşık bir pound);
• bir çay kaşığı agar-agar;
• meyve ağırlığına göre su;
• üç yemek kaşığı brendi veya rom.
Pişirme Yöntemi:
Meyveleri iyice yıkayın.
Kabuğu çıkarın, üçüncü kısmı şeritler halinde kesin (inceltici).
Kabuğunu ve beyaz filmi çıkarın.
Turunçgil meyvelerini dilimler halinde ayırın, bölümleri çıkarın, tohumları çıkarın ve atın.
Elde edilen portakal, limon, limon ve greyfurt kütlesini tartın (ayrıca kabuğu rendeleyin).
Bir tavaya koyun.
Tüm aynı ağırlığı içme suyuyla dökün.
Kapağı kapatın ve bir gün serin bir yerde saklayın.
Narenciye sıkın ve tekrar tartın.
Aynı miktarda şekeri ölçün.
Orta ateşte yaklaşık yarım saat kadar pişirin.
Agar-agar'ı pişirme bitiminden 15 dakika önce su ile doldurun (üstünde bir toz sürgün bulunan bir çay odasında yarım bardak su gerekir). 10 dakika demlenmesini bekleyin, sonra ateşe verin ve kaynatın (sürekli karıştırın).
Agarı ocaktan alın. Bitmiş kompozisyon jöleye benzemelidir.
Agar-agar'ı reçel içine dökün ve karıştırın.
Pişirdikten sonra, kütleye kuvvetli alkol ekleyin, tekrar karıştırın.
Hazır reçel kavanozlara dökün.
Piquant Portakal Reçeli
Limon-portakal reçeli için bir önceki reçete, meyve öncesi ıslatma yöntemi ile şeker ve su miktarının belirlenmesi yöntemiyle öncekine benzer. Acı bir acı olmadan çok yumuşak bir tatlıya dönüşür. İlave jelleştirici koyulaştırıcılar kullanılmaz.
maddeler:
• altı büyük portakal;
• iki küçük limon;
• litre su;
• dokuz yüz gram şeker.
Pişirme Yöntemi:
Portakallar hazırlar.
Kabuğu rendesi çıkarın ve ince ince doğrayın.
Beyaz deriyi soyun.
Hamuru parçalar halinde kesin.
Aynısını limonlarla da yap.
Limon, portakal ve narenciye kabuğunun dilimlerini birleştirin, tartın.
Her şeyi ağırlıkça aynı miktarda suyla dökün ve bir gün bekletin.
Bir kevgir içinde turunçgil meyvelerini atın, tartın.
Aynı miktarda şekeri ölçün.
Bir tencerede şeker, limon ve portakal dilimlerini birleştirin.
Orta ısıyı açın, yarım saat kaynatın.
Soğutun ve portakal reçelini kavanozlara koyun.
Bir multicooker içinde portakal kabuğu ile reçel
Bir mutfak asistanı çok pişirici, portakaldan reçel pişirme işlemini büyük ölçüde kolaylaştırır. Yanmayı takip etmek zorunda değilsin.
maddeler:
• dört büyük sulu portakal;
• yarım küçük limon;
• 300 ila 500 gram şeker (ağırlıkça turuncu hamur).
Pişirme Yöntemi:
Kabuğu, yıkanmış limonun yarısından ve portakalın yarısından çıkarın.
Kabuğu rendeleyin veya keskin bir bıçakla doğrayın.
Meyveyi soyun ve küçük parçalara bölün.
Hamuru ve kabuğunu bir tavaya koyun, meyveleri tamamen suya batırmak için su dökün. Soğuk bir yerde bir gün bırakın.
Suyu boşaltın, meyveyi hafifçe sıkın ve tartın.
Narenciye meyvesinden 100 kat daha az toz şeker alın.
Portakal ve limon dilimleri koyun, şekeri sıkın, çok pişirici bir kaseye ekleyin, karıştırın.
Herhangi bir programı açarak çok pişiricinin içeriğini kaynatın (pişirme, haşlama, kızartma modu uygun).
Kütle kaynadığında, sızdırmaz valfi çıkarın, zamanlayıcıyı yarım saat ayarlayın ve pişirme modunu açın.
Bitmiş reçeli portakal ve limondan kavanozlara dökün.
Zencefilli Portakal Reçeli
Portakal reçeli harika tadı ve keskinliği taze zencefil verir. İncelik sadece lezzetli değil, aynı zamanda zencefil kökü iyileştirici özellikleri nedeniyle yararlı olacaktır. Kışın, soğuk algınlığının ilk belirtileri ile, ahududu reçeli yerine reçel yenilebilir.
maddeler:
• iki kilogram büyük portakal;
• üç büyük limon;
• iki kilo beyaz şeker;
• öğütülmüş zencefilden bir çay kaşığı.
Pişirme Yöntemi:
Narenciye meyvelerini yıkayıp kurulayın.
Rende veya özel bir bıçak kullanarak, kabuğu rendeleyin.
Meyveyi soyun.
Dilimleri birkaç küçük parçaya bölün, tohumları çıkarın.
Narenciye meyvelerini kalın duvarlı bir tencereye katlayın, şekeri düşük bir ısıya dökün.
Yarım saat kaynatın, daima tahta kaşıkla karıştırın.
Pişirme bitmeden yaklaşık on dakika önce zencefil tozu ekleyin, karıştırın.
Bitmiş tatlıyı buzdolabının rafında saklayın.
Portakal reçeli - püf noktaları ve püf noktaları
Reçel hazırlığı, bir tabağa bir damla bırakılarak belirlenir. Soğutulduktan sonra, kitlen, preslendiğinde kırışan sıkı bir film ile kaplanmalıdır. Az pişmiş reçel bırakılamaz: küflü.
Sıkışmayı yüksek ateşte pişirirseniz, pektin çökmez, sıkışma kalınlaşır.
Uygun olmayan lezzet şekeri serpebilir ve dondurulabilir. Ev yapımı kekleri pişirirken kullanın.
Limon yerine, reçel üzerine sitrik asit eklenebilir. Uzun süreli depolama sırasında ürünü taze tutacaktır.
