Peynirli makarna, defalarca test edilmiş ve sorunsuz bir kombinasyondur. Listelenen ürünlere dayanan güveçler oldukça basittir ve yine de kendi başlarına zarifler. Sadece ev yapımı erişte kullanıyor ve çeşitliliği ve peynir miktarını değiştirseniz bile, tamamen farklı yemekler pişirebilirsiniz. Peki, konuya büyük ölçüde yaklaşırsan?
Bir fırında peynirli makarna güveci - genel hazırlık prensipleri
• Peynirli güveçlerde haşlanmış makarna kullanılır. Ayrıca, hazırlık dereceleri farklı olabilir. Makarna, tamamen pişene kadar veya "az miktarda" pişene kadar kaynatın. Genellikle, güveç artık garnitür yapılır.
• Ürünler çeşitli şekiller ve uzunluklar kullanır. Yemek pişirmek için hafif tuzlu suya batırılır ve istenen hazırlığa hafif kaynamaya sokulur. Daha sonra yıkanır ve iyice su dökülür. Haşlanan ürünler birbirine yapışmaz, böylece tereyağı veya rafine bitkisel yağ ile doldurulur.
• Peynirli makarna güveçleri çeşitli ürünlerle pişirilir. Taze veya kızartılmış sebzeler, süzme peynir, sosis, kıyılmış et veya sakatat, örneğin karaciğer koyarlar. Genellikle mantarlar bu tür güveçlere eklenir.
• Hazırlanan malzemeyi tabaka halinde yayın veya karıştırın.
• Kullanılan sert peynir, güveç yüzeyine dökme olarak serpilir veya serpilir. Peynir cipsinin büyüklüğü gerçekten önemli değil, asıl önemli olan peynirin iyi erimesi.
• Fırındaki tereyağını önceden yağlanmış derin formlarda güveç pişirin. Kalıbı fırına koyun, 180 dereceye ısıtın. Pişirme süresi tarifine bağlıdır.
Peynir, domates ve kabak ile fırında makarna et güveç
maddeler:
• 250 gr. makarna
• küçük kabak;
• bir kilo sığır eti (küspe);
• Yarım litrelik domates konservesinde domates suyu konservesi;
• 200 ml orta yağlı krema;
• sarımsak;
• genç maydanoz;
• dört yumurta;
• zeytinyağı;
• soğan başı;
• 120 gr. peynir, çeşitleri "rusça".
Pişirme Yöntemi:
1. Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, kabakları orta büyüklükte dilimler halinde kesin ve kabuğunu kesmeyin.
2. Eti soğuk suyla yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Eti bir kıyma makinesinde ince bir ızgaradan geçirin.
3. Kıyılmış etleri iyi ısıtılmış zeytinyağında bir tavaya koyun ve kısık ateşte sote edin. Doldurma kuru olmamalıdır ve aynı zamanda ufalanmaya devam eder. Bu nedenle kızartma sırasında topaklarda toplanan eti bir çatalla yoğurun.
4. Et neredeyse hazır olduğunda, sarımsaklı soğan ve kaba kıyılmış domates suyunu ekleyin. Konserve domatesleri önceden soyun. Her şeyi karabiber ile baharatlayın ve doğranmış maydanoz ekleyin. Karıştırın ve yaklaşık üç dakika kaynamaya devam edin.
5. Fırını önceden 180 derece ısıtın. Fırın kabının yüzeyine bir tabaka yağ koyun ve pişene kadar pişen makarnanın yarısına yerleştirin. Onlara büyük bir peynir kırıntısı tabakası koyun (belirtilen miktarın yarısı). Kabağı yavaşça peynir katmanının üzerine yayın.
6. Yumurtaları kremaya bölün ve hafifçe çırpın. Elde edilen karışımın yarısını bir kabak kalıbına dökün ve kızartılmış kıymayı eşit şekilde yayın.
7. Et katmanını kalan peynire serpin, kalan makarnayı yerleştirin, güveci yumurta-süt karışımının kalanıyla doldurun ve hafifçe peynir kırıntıları serpin. Kalıbı sıcak bir fırına yerleştirin.
8. Üst tabakası yeterince kızardığında bitmiş bir tencere kabul edilebilir, bu yaklaşık yarım saat sürer.
Peynir ve sosisli fırında orijinal makarna güveci
maddeler:
• 400 gr. uzun makarna;
• sekiz sosis;
• tereyağı;
• Porsiyonlanmış işlenmiş peynir (çizburger için) - 8 tabak;
• 50 gr. peynir, çeşitleri "Rus";
• iki yumurta.
Pişirme Yöntemi:
1. Suyu kaynatın ve hafifçe tuzlayın, kırılmış makarnayı parçalara daldırın. Öğütmeyin, ürünü üç parçaya bölün. Hafif bir kaynama ile küçük bir ateşte, makarna tam hazır hale getirin. Bir kevgir içine koyun ve birkaç kez suyla yıkayın.
2. Suyun tamamı boşaldığında, makarnayı bir kaseye aktarın ve hafifçe dövülmüş yumurtaları karıştırın.
3. Her bir sosise peynirle sarın ve geçici olarak bir tabağa koyun.
4. Bir yağ tabakası ile kaplanmış küçük bir tavada makarnanın yarısını yatırın ve düzleştirin. Onlara, peynir sarılı sosisleri yerleştirin ve kalan makarna ile eşit şekilde örtün.
5. Sert peyniri kaba bir rendeleyin içine koyun ve kızartma tavasını fırına koyun.
6. 25-30 dakika sonra çıkarın, hafifçe soğutun ve güveç kısımlarını kesin.
Peynirli fırında mantarlı makarna güveci
maddeler:
• 200 gr. makarna (tüyler);
• 20 gr. "Köylü" tereyağı;
• yarım bardak süt;
• üç sosis;
• altı yumurta;
• 60 gr. peynir, sert çeşitlilik;
• Dört adet taze orta boy petrol.
Pişirme Yöntemi:
1. Tuzlu kaynar suda, "tüyleri"% 90 hazır duruma getirin. Sonra suyla durulayın, süzün ve hemen yağ ile doldurun.
2. Yumurtaları hafifçe çalkalayın ve çırpın, süte dökün ve karışımı homojen hale getirmek için biraz daha çırpın.
3. Sert peyniri rendeleyin ve makarna ile karıştırın.
4. Sosisleri kaynatın, soğutun ve küçük halkalar halinde kesin.
5. Mantarları soyun ve az miktarda hafif tuzlu suda 5-6 dakika kaynak yapın.
6. Mantarları dilimlerle veya şeritler halinde kesin ve bunları sosislerle birlikte “tüylere” gönderin.
7. Parşömene, küçük kenarlara uygun boyutta bir form doldurun, güveç için hazırlanan kütleyi içine koyun ve bir yumurta püre ile doldurun.
8. 20 dakika boyunca 180 derece mantarlı güveçte pişirin.
Peynir, patlıcan ve jambon ile fırında makarna güveci
maddeler:
• Makarna (kıvırcık, orta boy) - 200 gr;
• küçük patlıcan;
• üç yumurta;
• Bir bardak az yağlı krema;
• kimyon tohumu, fesleğen ve dereotu - tatmak;
• peynir, "Hollandalı" çeşitleri - 100 gr .;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak;
• Haşlanmış jambon - 150 gr.
Pişirme Yöntemi:
1. Çok küçük ve büyük olmayan rasgele şekildeki yumurta küplerini kesin. Sebzenin dilimlerini elek üzerine koyun, biraz tuz ekleyin ve bir saat çeyrek bekleyin. Sarımsakları bir bıçakla öğütün, jambonu ince şeritler halinde kesin.
2. Patlıcan dilimlerini tuz ve acı ile durulayın. İyice kurutun ve bir tavada önceden ısıtılmış yağa daldırın. Sürekli karıştırın, üç dakika kızartın. Sonunda, sarımsak ekleyin, karıştırın ve soğutun.
3. Makarnayı pişene kadar kaynatın, iyice durulayın ve iyice süzün.
4. Makarnayı soğutulmuş patlıcan, jambon ve rendelenmiş peynirle birleştirin. Kıyılmış dereotu ekleyin, karıştırın.
5. Yumurtaları tuzla çırpın, kremayla karıştırın ve çırpın.
6. Ürünleri kalıba koyun, kremayla doldurun. Üzerine kimyon tohumu serpin ve folyo ile örtün.
7. 25 dakika pişirin, hafifçe soğutun, dilimler halinde kesin ve her birine iki fesleğen yaprağı koyun.
Peynirli ve peynirli fırında makarna güveci
maddeler:
• delikli kısa makarna - 200 gr;
• iki büyük domates (taze);
• yumurtalar - 3 adet;
• bir avuç yeşil zeytin (çekirdeksiz);
• 250 gr. taneli ev yapımı peynir;
•% 9 elastik süzme peynir - 300 g;
• bir pound "Kostroma" peyniri;
• iki yemek kaşığı öğütülmüş kekik.
Pişirme Yöntemi:
1. Pişmiş makarnanın yarısını pişene kadar baharatlayın.
2. Bir dakika boyunca, domatesleri kaynar suya daldırın, ardından suyla hızlı bir şekilde soğutun ve cildi yavaşça çıkarın. Domatesleri küçük dilimler halinde kesin.
3. Granül loru elastik ile karıştırın. Çiğ yumurta, kekik, doğranmış domates özü ekleyin. Peynir kırıntılarını dökün ve karıştırın. Beğeninize tuz emin olun.
4. Lor kütlesini makarna ile karıştırın ve yağlanmış biçimde düzenleyin.
5. Güveç yüzeyini düzleştirin ve pişirme için sıcak fırının içine yerleştirin. Pişirme süresi 40 dakikadır.
Peynir ve tavuk ciğeri ile fırında makarna güveci
maddeler:
• 300 gr. soğutulmuş tavuk karaciğeri;
• bir bardak yağlı süt;
• bir kaşık un;
• 300 gr. delikli uzun makarna;
• bir soğan;
• iki yumurta;
• peynir, "Hollandalı" çeşitleri 200 gr;
• 50 gr. kremsi "Köylü" tereyağı.
Pişirme Yöntemi:
1. Karaciğeri yıkayın ve birkaç parçaya bölün (4-5 parça).
2. Hafifçe doğranmış soğanı ve kızarana kadar sıcak sıcak bitkisel yağda kızartın. Tavuk karaciğeri ekleyin, karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin.
3. Daha sonra karaciğeri un ile serpin, iyice karıştırın ve karıştırmak için durmadan süte dikkatlice dökün. Lezzet için, kızartılmış karaciğere küçük bir tutam karabiber eklenebilir.
4. Normal uzunluktaki makarnayı ikiye bölün ve hafif tuzlu suyla kaynatın. Hazır olduklarında suyu boşaltın ve makarnayı sıcak suyla iyice durulayın.
5. Yuvarlatılmış bir yüzeye yağ uygulayın ve yarım makarnanın içine yayın. Onları "spiral" yerleştirmeye çalışın.
6. Tüm karaciğeri üstüne yerleştirin ve üzerine, aynı zamanda spiral olarak da kalan makarnayı yerleştirin.
7. Yüzeyi rendelenmiş peynir ile doldurun ve üzerine dilimlenmiş tereyağını ince dilimler halinde yayın.
8. Güveç fırına koyun ve çeyrek saat bekletin. Sıcaklık 180 derecedir.
Peynirli makarna güveci - püf noktaları ve pişirme ipuçları
• Güveçin kalıbın duvarlarına ve dibine yapışmasını önlemek için yağ katmanını un, küçük ekmek kırıntıları veya kuru irmik serpin.
• Reçeteye göre rendelenmiş peynir serpmesi gerekmeyen her türlü güveç yine serpilebilir. Eritir ve kabı altın kahverengi ile kaplar.
• Sıcakken, güveci dikkatlice kesmek neredeyse imkansızdır. Bu nedenle, yemeğin en azından biraz soğumasını sağlayın.
