Börek - yağda kızartılmış, küçük boyutlu yemyeşil krep.
Sebze krepleri çok popüler.
Bu özellikle peynir ve sarımsaklı kabak krepleri için geçerlidir.
Sadece lezzet ve aroma için değil, aynı zamanda hazırlığın sadeliği için de sevenler.
Kabak peynir ve sarımsaklı börek - pişirme temel ilkeleri
Yarım saat içinde, lezzetli ve hoş kokulu böreklerin bir dağını pişirebilirsiniz. Bu yemek için kabak, henüz tohum oluşturmayan gençlerin kullanımı daha iyidir. Sebzeleri yıkayın, peçeteyle silin ve ince bir rende üzerine sürün. Soğanı soyun ve doğrayın. Sarımsak, bir sarımsak sıkacağı içinden sıkılır. Peynir büyük cips halinde ezilir. Kabak içine yumurta, soğan, peynir ve sarımsak eklenir. Tuz ve baharatlarla baharatlayın. Hafifçe unu ekleyin ve hamuru yoğurun, ev yapımı ekşi krema kıvamında.
Börek, her iki tarafta da kızarana kadar sıcak yağda kızartılır. Ekşi krema veya sos ile krep servis yapın.
Peynirli ve sarımsaklı kabak krepleri farklı şekillerde hazırlanabilir. Hamura yeşillikler, limon suyu, diğer sebzeler, mantarlar ve baharatlar ekleyerek bitmiş yemeğin tadını tamamen değiştirebilirsiniz. Krepleri besleyici yapmak için kıyma, sosis veya pastırma eklerler.
Diyet yemeği yemek istiyorsanız, krepleri kızartmazsınız, ancak fırında pişirin.
Tarif 1. Peynir ve sarımsaklı kabak krep
Maddeler
iki genç kabak;
tuzu;
iki yumurta;
bir demet genç dereotu;
100 g peynir;
ayçiçek yağı;
üç diş sarımsak;
100 gr un.
Pişirme yöntemi
1. Kabağı musluğun altında yıkayın ve bir havluyla silin. Kabuğu keskin bir bıçakla çıkarın ve iyice ovalayın. Kabak kütlesini derin bir kaba aktarın ve yumurtaları çırpın.
2. Sarımsak karanfilini soyun ve bir presiyle kabak kütlesine sıkıştırın. Bir demet dereotu çalkalayın, fazla nemi sallayın ve ince doğrayın. Peyniri küçük cipslere öğütün.
3. Sarımsak, peynir ve dereotu kabak karışımına gönderin. Tuz, karabiber ve elenmiş unu yavaş yavaş ekleyerek, normal kreplerde olduğu gibi hamuru yoğurun.
4. Yağı bir tencerede ısıtın. Yuvarlak kek oluşturmak için hafifçe bastırarak bir kaşıkla hamuru açın. Birkaç dakika kızartın, sonra ters çevirin ve örtün. Altın kahverengi olana kadar sote edin. Ekşi krema ile servis yapın, üzerine otlar serpilir.
Tarif 2. Peynir, sarımsak ve domuz pastırması ile kabak börek
Maddeler
küçük bir genç kabak;
altı tabak pastırma;
havuç,
tuzu;
sarımsak dişi;
bir yumurta;
peynir - 60 gr;
bir bardak kefir;
maydanoz yeşillikleri;
un - 50 g;
ekmek kırıntıları - 100 g.
Pişirme yöntemi
1. Kabağı akan su altında durulayın ve bir bezle silin. Bir sebze kesiciyle ince kabuğunu çıkarın. Sebzeyi ince bir rende üzerinde öğütün.
2. Havuçları demir bir fırçayla ovalayarak yıkayın. İnce rendeleyin.
3. Yeşilleri durulayın, iyice kurulayın ve doğrayın. Peyniri küçük cipslere öğütün. Soyulmuş sarımsağı bir preste ezin.
4. Derin bir tabakta, kabak, havuç, peynir, ot ve sarımsak aktarın. Peynire, sebze karışımına ve tuza kefir dökün. Ekmek kırıntılarını ve unu yavaşça ekleyin. Normal kreplerde olduğu gibi kalın bir hamur yoğurun. Kütleyi on dakika demlenmeye bırakın.
5. Hamuru tereyağlı sıcak bir tavaya koyun. Üzerine bir tabak domuz pastırması koyun. Kenarları kızarana kadar kızartın. Sonra ters çevirin ve üç dakika daha kızartın. Börek sarımsak sosu veya ekşi krema ile servis yapın.
Tarif 3. Fırında peynir ve sarımsak ile diyet kabak krep
Maddeler
bir kilo genç kabak;
sofra tuzu;
peynir - 200 g;
karabiber;
bir pound patates;
soğan;
Yumurta
sos
iki taze salatalık;
karabiber;
doğal yoğurt - 200 gr;
tuzu;
iki diş sarımsak;
bir demet dereotu ve maydanoz.
Pişirme yöntemi
1. Kabak bir sebze kesiciyle temizleyin. Sebzeyi ince bir rende üzerine rendeleyin. Patatesleri soyup kabakla aynı şekilde doğrayın. Bunları bir kütlede birleştirin ve sıkın. Ayrı bir kaba aktarın.
2. Soğanı soyun ve doğrayın. Soğanları kabak-patates karışımına ekleyin. Buraya bir yumurta sürün, karabiber, rendelenmiş peynir, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Fırın tepsisini parşömenle örtün ve elde edilen kütleyi bir kaşıkla birbirinden belli bir mesafeye koyun. Krepleri 20 dakika fırına koyun. 200 ° C'de pişirin.
4. Yoğurdu derin bir kaba alın. Salatalık yıkayın, silin ve iyice rendeleyin. Sarımsakları bir kabın içinden soyun ve sıkın. Rendelenmiş salatalık yoğurt ekleyin ve karıştırın. Krepleri fırından çıkarın, bir kaba aktarın ve sosu dökün.
Tarif 4. Peynir, sarımsak ve irmik ile kabak krep
Maddeler
kilogram kabak;
ayçiçek yağı;
iki yumurta;
taze dereotu - bir demet;
bir bardak un;
öğütülmüş zencefil - bir tutam;
100 g irmik;
küçük hindistan cevizi - bir tutam;
100 gr işlenmiş peynir;
karabiber;
beş büyük diş sarımsak;
sofra tuzu.
Pişirme yöntemi
1. Kabağı akan su altında yıkayın. Tohum varsa, onları kaldırın. Bir kaba rende üzerinde üç.
2. İşlenmiş peyniri, yarım saat boyunca dondurucuya koyun. Sonra küçük talaşlara öğütün. Kabaklara geçiyoruz
3. Soyulmuş sarımsakları bir preste geçirin ve kabak-peynir kitlesine ekleyin.
4. Beyazları sarılardan ayırın. Son bir kase kabak ile gönder. Beyazları kuvvetli bir köpük içinde çırpın ve onları dikkatlice kabakların içine sokun. Tuz, zencefil, doğranmış dereotu ve küçük hindistan cevizi, karabiber ekleyin.
5. Unu irmik ile birleştirin. Yavaş yavaş un ve irmik kabak karışımına ekleyin ve oldukça kalın bir hamur yoğurun.
6. Tavayı yağ ile ısıtın. Kabak kütlesini bir kaşıkla yayar, yuvarlak krepler oluştururuz. Kenarları kızarana kadar kızartın, sonra çevirin ve beş dakika daha kızartmaya devam edin. Ekşi krema veya sarımsak sosu ile krep servis yapın.
Tarif 5. Peynir, sarımsak, süzme peynir ve domates ile kabak börek
Maddeler
60 ml ayçiçek yağı;
genç kabak;
üç diş sarımsak;
iki yumurta;
peynir - 100 g;
un - 100 g;
domates;
5 gr toz şeker;
100 g peynir;
5 ml Worcester sosu;
100 gr süzme peynir;
büyük bir maydanoz demet.
Pişirme yöntemi
1. Kabuğumu, peçeteyle silin ve özel bir bıçakla ince bir kabuğu alın. Tohumları temizledik. Hamuru ince bir rende üzerinde öğütün.
2. Sarımsakları soyun ve sarımsaklı sıkacağı içinden kabakın içine geçirin. Fazla sıvıdan kurtulmak için onu elek olarak değiştiriyoruz.
3. Maydanozu durulayın, kurutun ve ince doğrayın.
4. Kabak kitlesini sıkın ve derin bir kapta yayın. Kıyılmış yeşillik, tuz, yumurta, şeker ve Worcestershire sosunu ekleyin. Karıştırınız. Yavaş yavaş unu ekleyin ve oldukça kalın bir hamur yoğurun.
5. Süzme peyniri ince bir elek ile ovalayın. Sıkılmış sarımsak dişini ve doğranmış yeşillikleri ekleyin. tuz ile Sezon. Peyniri küçük cipslere öğütün. Domates durulayın, silin ve çok keskin bir bıçakla ince halkalar halinde kesin.
6. Kabak kitlesini bir kaşıkla yağ ile sıcak bir tavaya yaydık. Yuvarlak bir krep oluştururuz. Üzerine bir tutam rendelenmiş peynir koyun, bir dilim domates, süzme peynir. Üstüne bir kaşık daha hamur sürün. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Ardından yangını kapatın ve kapağın altında on dakika kadar bırakın. Ekşi krema veya mayonez sosuyla servis yapın.
Tarif 6. Peynir, sarımsak ve sosis ile kabak krep
Maddeler
genç kabak;
ayçiçek yağı;
bir yumurta;
sofra tuzu;
soğan;
karabiber;
Pastırma ile 120 gr sosis;
50 g un;
60 g peynir;
küçük bir demet yeşil dereotu;
sarımsak - karanfil.
Pişirme yöntemi
1. Kabağı musluğun altında yıkayın, soyun ve ince bir şekilde ovalayın. Fazla sıvıdan kurtulmak için iyice sıkın. Soğanı soyup ince doğrayın. Kabak kitlesine soğan ve yumurta ekleyin.
2. İnce peynir üçü. Kabaklı biberli bir kaseye kaydırıyoruz.
3. Sosisleri küçük küpler halinde kesin. Dereotu durulayın, hafifçe kurulayın ve ince doğrayın. Bir parça sarımsak kabuğundan serbest bırakılır ve ince bir şekilde ufalanır. Sosis, sarımsak ve dereotu kabak kitlesine gönderilir. tuz ile Sezon. İyice karıştırın, yavaş yavaş unu ekleyin.
4. Tencereyi ateşe koyar, bitkisel yağa dökün ve iyice ısıtın. Sosis-kabak kitlesini önceden ısıtılmış yağda bir börek şeklinde koyun ve kenarları kızarana kadar kızartın. Sonra ters çevirin ve diğer tarafta kızarana kadar kızartın. Hazırlanan krepleri bir tabağa koyun ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
Peynir ve sarımsaklı krep - püf noktaları
Kabak hamurunu kızartmadan önce tuzlayın, böylece sebze daha az meyve suyu verir.
Un yerine yulaf ezmesi veya irmik kullanabilirsiniz.
Herhangi bir bitkisel yağ kızartma böreklerine uygundur: zeytin, mısır vb.
Hamuru unla tıkamamak için, fazla sıvıdan kurtulmak için rendelenmiş kabağı iyice sıkın.
