Nadiren, ne tür bir ev yapımı patates olmadan yapar. Ne de olsa, ondan çok sayıda yemek pişirebilirsiniz ve bunlardan biri bir tencere. Yıllar boyunca test edilen bu yiyecek, sadeliği ve hoş tadıyla birçok kişi tarafından seviliyor.
Patates graten sevdiklerinizi ve arkadaşlarınızı hızlı ve besleyici bir şekilde besleyebilir.
Çeşitli ilave içerikler, yemeği keki ve hoş bir yemeğe dönüştürecektir. Peynir kabuğu sadece lezzetli değil, aynı zamanda görünüm açısından da çekici hale getirecek.
Yani, yemek pişirmek ve anlatmaktan daha iyidir!
Patates ve peynirli güveç - genel hazırlık prensipleri
Güveç hazırlamak için doğru patatesleri seçmeniz gerekir. Yemeğin yumuşamasını sağlamak için kök sebzelerden beyaz bir kabuğuyla hazırlıyoruz.
Patatesleri kaynatın ve patates püresine çevirin, ince dilimler halinde kesin veya rendeleyin.
Sert peynirleri kolayca seçebilmemiz için tercih ediyoruz.
Güveçte yeşillik eklenmesi uygundur - çanak kabarıklığı ve taze yaz tadı verir. Soğan ve sarımsak, tereyağı ve krema, biberiye ve hindistan cevizi ana malzemelerle uyumludur.
Sığır eti, domuz eti ve tavuk, patates ve peynirli güveçlere karışmaz. Eti kıyma veya küçük parçalara ayırın.
Pişirme kabını yağlayın ve kraker serpin. Folyo ile kaplayabilirsiniz.
Fırında standart sıcaklık 180 derecedir. Güveçleri yarım saatten bir saate kadar pişirin.
Tarif 1. Peynir ve kıyılmış etli patates güveç
maddeler:
• beş patates;
• 100 ml süt (% 3.2);
• 100 gr. tereyağı;
• 200 gr. domuz boynu ve sığır eti;
• bir soğan;
• iki yemek kaşığı sanat. birinci sınıf unla;
• 200 gr. peynir;
• 40 ml rafine ayçiçeği yağı;
• 75 ml ekşi krema;
• bir buçuk yemek kaşığı tuz;
• 5 gr. öğütülmüş karabiber;
• 200 gr. ekmek kırıntısı.
Pişirme Yöntemi:
Güveçte bir buçuk litre su dökün ve kaynatın.
Hazırlanan patatesleri soyun ve daha hızlı kaynaması için dört parçaya bölün. Yaklaşık yirmi dakika pişirin. Yaklaşık onuncu dakikaya bir çay kaşığı tuz ekleyin.
Eti üç santimetre parçalara böldük ve bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Elde edilen et karışımını elinizle yoğurun.
Soğanı temizliyoruz ve yarım santimetre küp küpler halinde kesiyoruz. Şeffaf olana kadar ayçiçek yağında tavada kızartın.
Doldurma işlemini ekleyin ve bir çatalla bir çatalla bağlayın. Yarı pişene kadar kızartın ve hamur kıvamı elde edin.
Tuz (yarım çay kaşığı) ve biber soğanlı kıyma. Karıştırın ve üç veya dört dakika kızartmaya devam edin.
Kıyılmış eti bir kenara koyun.
Bir fırın tepsisine pişirme. Yağla iyice yağlayın ve kraker serpin. Formu buzdolabına yaklaşık beş dakika göndeririz.
Suyu bitmiş patatesten boşaltın, bir iki dakika ısıtın. Tereyağı dilimlerini, ılık sütü ekleyin ve eşit şekilde karıştırın bir itici yardımı ile patates püresine çevirin.
Elenmiş unu dökün ve her şeyi tekrar karıştırın.
Peyniri ovala. Dördüncü kısım ekşi krema ile karıştırılır.
Fırın kabını buzdolabından çıkarırız. Eşit bir top ile üzerine pürenin yarısını koyarız. Peynir serpin.
Sonra kıyma, peynir ve patates püresini toplarla dolduruyoruz.
Ekşi kremayı peynir dilimleri ile güvenin üzerine yerleştirin.
Çanağı yarım saat önceden ısıtılmış fırına (200 derece) gönderiyoruz.
Bitmiş güveci bir havlu ile örtün ve beş dakika kadar yemeğe devam edin.
Tarif 2. Ev yapımı patates ve peynirli güveç
maddeler:
• 800 gr. patates;
• üç diş sarımsak;
• iki biberiye dalı;
• tuz;
• 150 ml yağ kremi;
• 300 gr. Peynir.
Pişirme Yöntemi:
Soyulmuş patatesleri ince dilimler halinde kesin. Onları hazırlanan forma koyduk. Her tabakaya biraz tuz dökün.
Sarımsakları patateslerin üzerine sıkın. Pişirme sırasında yanmaması için içine saklıyoruz.
Patates tabakasının altına dal biberiye koyarız.
Peynir ince tabaklara bölünür ve patateslerin üzerine yerleştirilir.
Gelecekteki güveci krema ile sulayın.
Yarım saat boyunca standart sıcaklığa kadar ısıtılmış fırına gönderiyoruz.
Otuz dakika sonra güveci folyo ile kaplayın.
20 dakika daha yemeği 200 derecede pişirin.
Sıcak servis yapın. Bu güveç balık, et veya kümes hayvanları için ideal bir garnitür.
Tarif 3. Hassas bir sosun içinde peynirli patates güveç
maddeler:
• altı patates yumruları;
• iki diş sarımsak;
• 400 ml krem;
½ Hindistan cevizi kaşığı;
• 350 gr. peynir;
• tuz ve karabiber.
Pişirme Yöntemi:
Patatesleri ince dilimler halinde kesin.
Krem bir tencerenin içine dökülür ve ısıtılır.
Peyniri rendeleyin. Üçte ikisi ılık kremaya gönderilir. Peynir eriyene ve yumuşak bir sos çıkana kadar karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.
Ateşten alın, küçük hindistan cevizine dökün ve karıştırın.
Sarımsak ezmeli presler ile öğütün. Sosuna gönder ve karıştır.
Patatesleri yağlanmış biçimde tabakalara koyarız. Her bir kaseye sosu dökün.
Formu bir saat boyunca fırına (180 derece) yüklüyoruz.
Tabağı çıkarır, peynir serpin ve beş dakika daha pişirin.
Tarif 4. Peynirli ve mayonezli patatesli güveç
maddeler:
• beş adet. patates;
• iki yumurta;
• üç diş sarımsak;
• 150 gr. peynir;
• beş yemek kaşığı sanat. mayonez;
• bir kaşık sanat eseri. kuru dereotu;
• biber ve tuz.
Pişirme Yöntemi:
Peyniri rende ile öğütün ve ikiye bölün.
Bir kısımda, kuru dereotu ve bir yumurta ekleyin. İyice karıştırın.
Peynirin ikinci bölümünde mayonez, sarımsak, yulaf ezmesi ve bir yumurta ekleyin. Ayrıca her şeyi karıştırın.
Patatesleri, tuzu ve karabiberi rendeleyin. Peynir karışımının ikinci kısmını da içine yüklüyoruz. Kütle homojen hale getirmek için karıştırın.
Bir fırın tepsisine pişirme.
Patatesleri içine yüklüyoruz. Peynir karışımını dereotu ile üstüne yerleştirin.
Güveçte kırk dakika 180 derece standart bir sıcaklıkta pişirin.
Tarif 5. Peynir ve kabak ile patates güveç
maddeler:
• beş patates;
• iki kabak;
• 200 gr. peynir;
• bir demet yeşillik;
• yarım bardak süt;
• üç yumurta;
• iki kaşıkla. mayonez;
• biber ve tuz.
Pişirme Yöntemi:
Kabağı yarım santimetre dairelerde kestik. Onları ayrı bir tepsiye yerleştiriyoruz. Tuz, karabiber serpin ve sebze parçalarını karıştırın.
Soyulmuş patatesleri aynı çevrelerde kesiyoruz. Aynı işlemleri kabak ile de yapıyoruz.
Peyniri rendeleyin.
Derin bir tabakta dolguyu hazırlayın. İçlerine yumurta sürüp süt, mayonez, yarım peynir ve kıyılmış dereotu ile karıştırıyoruz. Biraz tuz ve karabiber ekleyin.
Fırın kabını liberal olarak yağlayın. İçine sırayla kabak ve patates parçaları serdik.
Sebzeleri dökerek sulayın ve standart sıcaklıkta kırk dakika pişirin.
Fırınlamanın bitmesinden on dakika önce, kalan yüzeyi peynirin üzerine serpin.
Tarif 6. Provence Peynirli Patates Güveç
maddeler:
• altı patates;
• bir soğan;
• 200 gr. peynir;
• iki yemek kaşığı sanat. mayonez;
• Provence otları;
• 100 gr. maydanoz;
• iki yemek kaşığı sanat. su;
• tuz;
• öğütülmüş biber karışımı.
Pişirme Yöntemi:
Patatesleri küçük ve ince dilimler halinde öğütün.
Soğanları yarım halkada öğütün. Üç peynir.
Fırın tepsisini yağ ile yağlayın. Üzerine katmanlar halinde soğan ve patates koyun. Tuz, karabiber ve Provence otları ekleyin.
Biraz su dökün ve mayonez dökün.
İnce maydanoz doğrayın. Patatesin üst katmanını yeşillik serpin.
Güveç yüzeyini rendelenmiş peynir ile kapatıyoruz.
Standart sıcaklıkta altmış dakika kadar pişirin.
Tarif 7. Peynir ve tavuklu patates güveç
maddeler:
• on patates;
• iki tavuk filetosu;
• üç domates;
• iki soğan;
• 200 gr. peynir;
• 150 ml ekşi krema;
• dört adet yeşil soğan ve dereotu dalı;
• tuz;
• öğütülmüş karabiber.
Pişirme Yöntemi:
Tavuk filetoyu şeritler halinde kesin. Hafif tuz, karabiber ve iyice karıştırın.
Patatesleri çok ince kesin. Büyük bir kaseye koyun.
Soğanları yarım halka halinde kesiyoruz, tüyleri ayırıyoruz ve patateslerle karıştırıyoruz. Bundan önce, tuz ve karabiber.
Bir kase patates ve soğan için tavuk parçaları ekleyin. Karıştırma işlemi elle yapılır.
Domatesleri dilimler, soğan ve dereotu küçük parçalar halinde kesin.
Peyniri rendeleyerek pişirin.
Fırın tepsisini folyo ile örtün, yağ ile gresleyin.
Patates karışımını yerleştirin ve düzeltin.
Domates halkalarını üstüne yerleştirin.
Güveçleri yeşil soğan ve dereotu ile eşit bir şekilde serpin.
Ekşi krema serpin ve peynir ile kaplayın.
Güveçte fırın tepsisini bir saat (190 derece) fırına yüklüyoruz.
İlk yarım saat, tabağı folyo altında pişirip sonra çıkartıyoruz.
Hazırlanan yemeğe birkaç dakika dokunmayız ve sonra porsiyonlara ayırırız.
Patates ve peynirli güveç - püf noktaları ve püf noktaları
Altın bir kabuk elde etmek için, peyniri ekşi kremayla karıştırmanız ve tencerenin üstüne dökmeniz gerekir.
Patatesler çiğ kalmamış, çok ince kesilmiş olmalı.
Bir havlu ile örtülür ve birkaç dakika bekletilirse, güveç dilimlendiğinde parçalanmayacaktır.
Pürede, sadece iyi ısıtılmış süt (40-60 derece) eklenir. Soğuk olarak dökerseniz, sıcaklık farkı nedeniyle patatesler gri renge döner.
Kalori güveçleri azaltılabilir. Bunu yapmak için, soyulmuş patateslerin birkaç saat boyunca soğuk suya batırılması gerekir - içindeki nişasta miktarı önemli ölçüde azalır.
Süt veya krema ne kadar yağlı olursa, güveçte patatesin tadı o kadar yumuşak olur.
Kıyılmış et, yarıya kadar kızartılmalıdır. Ham formunda eklerseniz, yemeği çok daha uzun süre pişirmeniz gerekir, patatesler yanabilir.
Kıyılmış etin soğan ile kızartıldığı bir tencereye tuzlanması daha iyidir.
