Bazılarına göre, anaokulu güveçlerinin sulu ve lezzetli olarak lezzetli olduğu düşünülüyor, diğerleri için, belki de tam değil.
Hadi fırında pişirelim ... makarnaya!
Peynir ve kıyma ile. Evet, sebzeli.
Böylece ev yapımı yemek için sadece bir izlenim kalıyor - parmaklarınızı yalayacaksınız!
Fırında kıyma ve peynirli makarna - genel pişirme ilkeleri
• Kıyılmış et herhangi bir şekilde alınabilir: tavuk, domuz, sığır eti veya karışık. Seçimi kendi tercihlerine veya belirli bir tarifine bağlıdır. Yağlı olmamalı ve tercihen kendi kendine pişirilmelidir. Kıyılmış et her zaman yüksek kalitede değildir ve aşırı sıvı olduğu ortaya çıkabilir. Çoğu zaman kıyılmış et, yemeğe eklenen soğan veya başka sebzelerle önceden kızartılır. Pişmemiş makarna, makarna ile doldurulur veya makarnadan eklenir (onlardan "yuvalara" yerleştirilir).
• Makarna tipi seçimi, tariflere göre değişir. Fırında pişirmek için, yarıya kadar pişene kadar haşlanmış makarna kullanılır. Kıyılmış etlerle doldurulur, tabakalı veya özel hazırlanmış et sosu ile dökülür.
• Peynir sert veya yarı sert olabilir. Peynir rende üzerinde cips halinde ezilir ve pişirmeden önce veya pişirilmeden önce 10-15 dakika sonra kıyma ile makarnaya serpilir. Sık sık, yemeğe özel bir aroma ve tat vermek için, kızartılmış kıyma ile karıştırılmış, füme peynir eklenir.
• Peynirli ve kıyılmış etli makarnalar hemen hemen bütün sebzelerle birleştirilir: havuç, kabak, tatlı biber ve hatta turşu. Mantarlar genellikle bu tür yemeklere eklenir.
• Kıyma ve peynirli makarnaların gazlı fırında pişirilmesinde en uygun sıcaklık 180 derece, elektrikli fırında ise 200 derecedir.
• Kıyılmış et ve fırında pişmiş peynirli makarna güveçleri genellikle bağımsız bir yemek işlevi görür.
Güveç - "Özel", fırında kıyma ve peynirli makarna (kabaklı)
maddeler:
• bir parça spagetti;
• üç yumurta;
• hafif ketçap;
• bir küçük kabak;
• soğan başı;
• 200 gr. yağsız kıyma;
• 100 gr. füme peynir;
• rafine ayçiçek yağı - 40 gr;
• ekmek kırıntıları (beyaz);
• küçük bir yağ parçası;
• bir havuç.
Pişirme Yöntemi:
1. İnce bir tabakaya sahip bir sebze iliğinden bir kabuğu kesin. Sebzeyi boyuna, ikiye bölün ve küçük küpler halinde kesin. Kabak büyük tohum varsa, onları kaldırın.
2. Soğanı daha küçük doğrayın, havuçları büyük talaşlarla rendeleyin.
3. Orta ateşte, en az bitkisel yağda kıyılmış eti kızartın. Et suyunu çekmeye başlar başlamaz doğranmış sebzeleri ekleyin ve kabak yarıya hazır olana kadar her şeyi kaynatın. Hafifçe tuz ve karabiber. Kaba rendelenmiş peynir ekleyin.
4. Kaynayan, tuzlu suya dökülen spagetti parçalara daldırın ve pişene kadar kaynatın. Sonra bir kevgir içine koyun ve ılık suyla iyice durulayın. Spagetti'yi bir süre kevgirde bırakın, böylece tüm nemi gider.
5. Yumurtaları kurutulmuş spagetti içine bir çatalla dökün ve iyice karıştırın.
6. Hazırlanan formun altına ve yanlarına cömertçe tereyağı sürün ve beyaz ekmek kırıntıları ile serpin.
7. Spagetti'nin yarısını kalıba koyun. Bitkisel dolguyu üzerlerine yerleştirin. Sonra spagetti'yi tekrar yerine koyun.
8. Tavayı fırına koyun ve 180 derece bir saatte bir çeyrek pişirin.
9. Ardından bitmiş güveci çıkarın ve yüzeyini ketçapla süsleyin.
Güveç - "Mantar", fırında kıyma ve peynirli makarna
maddeler:
• 150 gr. her türlü mantar (taze veya dondurulmuş);
• 200 gr. "kıvırcık" makarna;
• bir soğan;
• 300 gr. yağsız karışık kıyma;
• 70 ml bitkisel rafine yağ;
• taze çekilmiş karabiber bir çay kaşığı;
• 100 gr. yağlı ekşi krema;
• kekik veya öğütülmüş kekik kaşığı;
• 150 gr. "Rus" peyniri.
Pişirme Yöntemi:
1. Taze mantar artıkları temizleyin ve iyice durulayın, önceden dondurulmuş havada eritin ve kurulayın. Mantarları büyük parçalar halinde veya ince dilimler halinde kesin. Soğanı bir bıçakla doğrayın veya doğrayın.
2. Bir tavada iki yemek kaşığı yağı ısıtın ve içine soğan koyun. Parçalar yumuşadığında ve iştah açıcı hale geldiğinde, kıyılmış eti ekleyin ve beş dakika daha kızartmaya devam edin. Kızartma işlemi sırasında, topaklanan topakları periyodik olarak bir çatalla ezin.
3. Et hazır olduğunda, ayrı bir kaseye koyun ve tavaya iki çorba kaşığı yağ dökün ve mantarları yerleştirin.
4. Tüm nem buharlaştığında, soğanlı kızartılmış kıyma mantarlarına ekleyin. Hafif tuz, ekşi krema ile sezon. Örtün ve mümkün olan en düşük sıcaklıkta 10 dakika pişirin. Zaman zaman karıştırın.
5. Kekik veya kekik kaynar suya dökün, tuz (bir çay kaşığı) ekleyin ve makarna ekleyin. Karıştırın ve kaynadığında, sıcaklığı ılımlı hale getirin ve hazırlıklı olun. Mümkün olduğunca az karıştırmaya çalışın.
6. Bir kevgir içinde makarna pişirin ve soğuk su altında soğutun. En büyük rende peyniri rendeleyin.
7. Yağlanmış formda, mantarları ve makarnaları üzerlerine koyun. Her şeyi peynir serpin, kalıbı folyo ile kaplayın ve fırına yerleştirin. 10 dakika pişirin.
Fırında kıyma ve peynirli makarna - "Peynirli makarna dolması"
maddeler:
• 400 gr. Cannelloni makarna
• Kıyılmış domuz eti ve dana eti, taze - 800 gr .;
• iki havuç;
• iki turşu;
• iki küçük soğan;
• 600 gr. taze domatesler;
• 300 gr. sert yumuşak peynir;
•% 45 mayonez altı kaşık;
• iki diş sarımsak;
• üç çorba kaşığı hafif soya sosu;
• taze otlar.
Pişirme Yöntemi:
1. Makarnaya başlamadan önce onları kaynatın, fakat hazırlığa getirmeyin. Kaynattıktan sonra makarnayı 5 dakika kaynatıp, akan soğuk suyla iyice durulayın.
2. Soğanı bitkisel yağda hafifçe kızartın. Çok fazla kızartma yapmayın, dilimler saydamlaşır ve hafifçe yumuşar olmaz, hemen ocaktan alın ve iyice soğutun.
3. Küçük küpler halinde kesin ve turşuları hafifçe sıkın. Orta bir rende üzerinde, havuç ve peynir ovalayın - büyük.
4. Kıyılmış eti kızarmış soğan, havuç ve salatalık ile birleştirin. Biraz doğranmış yeşillikleri, karabiberi ekleyin, biraz tuz ekleyin ve iyice yoğurun.
5. Küçük bir kaşık alın ve makarnaya başlayın.
6. Derin bir fırın tepsisini parşömenle kaplayın. Biraz eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve doldurulmuş makarna koyun. Ürünleri bir katmana yerleştirin, birbirlerine sıkıca bastırın. Rendelenmiş peynirin 2 / 3'ü ile doldurun.
7. Dilimlenmiş domatesleri bir kıyma makinesinde sarımsak ve otlar ile çevirin veya bir blender ile çırpın. Soya sosu ekleyin, mayonez ve iyice karıştırın. Zevkinize göre seçilen baharatlarla mevsim yapabilirsiniz.
8. Hazırlanan soslu makarnayı dökün, pişirme suyunu folyo ile örtün ve fırına yerleştirin.
9. 25 dakika sonra folyoyu çıkarın ve kalan peyniri ile tabağa serpin. Sonra tekrar fırına beş dakika koyun.
Fırında kıyma ve peynir ile makarna - "Zengin yuvalar, İtalyanca"
maddeler:
• 450 gr. makarna yuvaları;
• Bir parça yağsız domuz kıyması;
• acı bir soğanın başı;
• "Provence bitkilerinin" bir karışımı;
• sert peynir - 350 gr.
Pişirme Yöntemi:
1. Kıyılmış eti orta rende üzerine rendelenmiş soğanla karıştırın. Küçük bir tutam karabiber ve Provence otunun küçük bir karışımını ekleyin. Hafifçe tuz ekleyin ve iyice yoğurun, küçük pirzolalar oluşturun. Onların sayısı "yuva" sayısına eşit olmalıdır.
2. Geniş bir tava ve kevgir alın. Tavaya sıcak su dökün, biraz tuz ekleyin ve kaynatın. Bir kevgir içerisine bir "yuva" koyun ve bir buçuk dakika kaynar suya daldırın. Kevgiri dikkatlice çıkarın ve sıvının boşalmasını sağlayın. “Yuvayı” nazikçe geniş bir spatula ile yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Bu prosedürü tüm ürünlerle uygulayın.
3. Tüm "yuvaları" yerleştirdiğinizde, her bir pirzola yerleştirin ve tavaya su dökün. Yarım makarnayı örtmeli.
4. Tavayı yarım saat boyunca iyi ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Sonra çıkarın, her bir "yuva" peyniri serpin ve peynir tozunu eritmek için fırına geri dönün.
Fırında kıyma ve peynir ile makarna - "İtalyan pasta pasta"
maddeler:
• az yağlı kıyma - 350 gr;
• kısa kalın makarna - 450 gr;
• sarımsak;
• küçük bir tutam kırmızı biber;
• yarım büyük soğan;
• 200 gr. "Mozzarella";
• 150 gr. Kostroma peyniri;
• bir kaşık yağ (zeytin);
• taze domates - 800 gr.
Pişirme Yöntemi:
1. Küçük bir ateşte kalın duvarlı bir tencereye koyun ve hemen içine zeytinyağı dökün. Yeterince ısındığında, ince doğranmış soğan ekleyin ve yumuşak bir altın renk tonuna kadar kızartın.
2. Kıyılmış eti tavaya ekleyin ve bir çatalla iyice ezin. Biber biraz, biraz tuz ekleyin, kırmızı biber serpin ve hazırlayın. Kıyılmış et kuru olmamalıdır. Eşit şekilde pişirmek için ara sıra karıştırın.
3. Domatesleri kaynamış su üzerine dökün ve kabuğunu çıkarın, sonra ince dilimler halinde kesin veya bir kıyma makinesinde bükün ve ete ekleyin. İyice karıştırın ve her şeyi kapağın altında, 20 dakika daha pişirin.
4. Makarnayı, hafif tuzlu suya, suya batırın ve pişene kadar kaynatın. Biraz zor olmalılar. Drenaj, durulayın ve bir kevgir içinde makarna iyice kurulayın.
5. Yüksek kenarları olan yuvarlak bir çıkarılabilir form alın ve içine biraz domates sosu dökün. Formun tabanını tamamen kaplamalıdır.
6. Makarnayı sosun üzerine yerleştirin, böylece “durur” ve kalan sosu dökün.
7. Sosun üzerine Mozzarella sert peynirini ve Kostroma peynirini ovalayın.
8. Fırında 180 derecede, yarım saat boyunca makarna pastasını yerleştirin. Sonra sıcağı kapatın ve keki 10 dakika boyunca kapalı tutun.
Fırında kıyma ve peynirli makarna - "Lazy Lasagna"
maddeler:
• Bir kiloluk makarna "tüy";
• 700 gr. Herhangi bir yağsız et;
• tatlı biber (kırmızı) - 1 adet;
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuzsuz yoğunlaştırılmış domates;
• büyük soğan başı;
• "Cabernet" - 50 ml;
• küçük bir demet genç maydanoz;
• sert yumuşak peynir - 150 gr;
• pastörize yağsız süt - 400 ml;
• iki yemek kaşığı beyaz un;
• zeytinyağı;
• 40 gr. tereyağı,% 72.
Pişirme Yöntemi:
1. Soğanı bıçakla doğrayın. Tatlı biberin küspesini soğanla aynı büyüklükte küçük parçalar halinde kesin.
2. Minimum zeytinyağında, orta sıcaklıkta soğanları üç dakika kızartın. Sonra ona tatlı biber ekleyin.
3. Bundan iki dakika sonra kıyılmış eti koyun ve her şeyi 10 dakika boyunca kızartmaya devam edin. Tava içeriklerini ezilip sürekli karıştırdığınızdan emin olun. Sos, büyük et parçalarına sahip olmamalıdır.
4. Şarabı dökün ve kaynamaya devam edin. Tüm sıvı buharlaştığında, ince kıyılmış maydanoz, salça ekleyin. Sosu zevkinize göre tuzlayın ve üç dakika daha karıştırın, karıştırın.
5. Haşlanmış, ılık su makarnasıyla yıkanmış, bir kaşık bitkisel yağ dökün ve iyice karıştırın.
6. Küçük bir tencerede tereyağını eritin. Unu yavaşça içine dökünüz ve derhal iyice karıştırınız. İnce bir akışta, karıştırmayı durdurmadan, tüm sütleri girin. Beyaz sosu kaynatın ve ocaktan alın.
7. 35 × 24 cm ölçülerinde, derin bir biçimde, haşlanmış "tüylerin" yarısını koyun ve beyaz sosun yarısını yüzeylerine eşit şekilde dağıtın.
8. Tüm dolguyu üzerine yerleştirin ve dikkatlice düzleştirin.
9. Kalan makarnayı kapatın ve beyaz sosla dökün.
10. Peyniri sosun üzerine rendeleyin.
11. 25 dakika pişirin.
Fırında kıyma ve peynirli makarna - pişirme püf noktaları ve faydalı ipuçları
• Kıyılmış ete soğan eklemeniz gerekirse, en azından bir kısmını bitkisel yağda kızartın. Yemeğin daha lezzetli ve tadı daha yoğun olacak.
• Makarnanın daha hızlı pişmesi ve kaynama sırasında birbirine yapışmaması için suya az miktarda bitkisel yağ ekleyin.
• Bu tür yemekler için çok fazla makarna pişirmeyin. Sadece hafifçe yumuşamalıdırlar ve fırına girmeye hazır olana kadar.
• Peyniri yedeklemeyin. Daha fazla, pişmiş yemek daha lezzetli.
