Roka Salatası - Genel Prensipler ve Hazırlama Yöntemleri
İtalyan menüsünde roka ile salata - Insalata di rucola adlı bir yemek görebilirsiniz. Yani İtalya'da bu baharatlı bitkinin yapraklarının bileşenlerden biri olarak kullanıldığı salata olarak adlandırılır.
Roka, uzun bir geçmişi olan bir bitkidir, eski Romalılar kullanmaya başladı ve şimdi Akdeniz mutfağında salatalarda, pizzalarda, risottolarda ve makarnalarda katkı maddesi olarak kullanılıyor. Fesleğen yerine, pesto sosunun bir parçası olabilir. Belirgin aroması ve keskin hardal fındıkkıran tadıyla birçok yemek yeni gelmeye başlıyor. Gurmelerin kalplerini ve midelerini neden fethetti?
Ülkemizde uzun süredir kimse onu tanımıyordu. Bugün gerçek bir fayda sembolü haline geliyor, efsaneler kelimenin tam anlamıyla bu konuda oluşuyor. Ekili Rus darağacı, karahindiba yakın bir akrabası, artık yabani ot olarak kabul edilmez. Başarısız olan modaya uygun restoranlar rucola yemekleri sunar - ve hepsi başka hiçbir salata, hoş bir hafif acı ve cevizli bir not ile bu bitki gibi metabolizma üzerinde olumlu bir etkiye sahip olmadığı için.
Neredeyse bir su bileşiminde, düşük kalorili içeriğe sahip olduğu için kilo kaybetme konusunda gerçek bir arkadaş olur. Bu C vitamini ve iyot deposu, kolesterolü kaldırabilir ve hemoglobin seviyesini yükseltir. Ve tüm organizma üzerindeki tonik etkinin bir bütün olarak hissedilmesi sonucu, şunu söyleyebiliriz: bu bitki gerçek bir enerjik.
Roka Salatası - Ürün Hazırlama
Muhtemelen, çok sulu ve lezzetli olmasa roka birçok ülkenin menüsünde kök salmazdı. Ancak, hemen meyve suyunun hızla dışarı çıkmasına izin verdiği için, pişirildikten hemen sonra varlığı olan yemekler var. Tüm salatalarda olduğu gibi, elinizle yırtmanız önerilir, ancak birçok tarifte genç sürgünleri genel olarak temel oluşturur. Roka pek çok ürünle - sebze, deniz ürünleri, çeşitli peynirler ve etlerle iyi gidiyor, bu yüzden katılımıyla çok fazla salata var. Bir kural olarak, minyatür yakışıklı kiraz domates tariflerde belirtilmiştir - elbette, onlar dacha sıradan domates ile değiştirilebilir. Ana şey dolguya karar vermektir - ve burada Akdeniz mutfağının birçok seçeneği var.
Roka Salatası - en iyi tarifler
Tarif 1: Karidesli Roka Salatası
Karides ve roka ile basit bir yaz salatası, tam bir akşam yemeği için harika bir alternatif olabilir. Tam mutluluk için başka ne gereklidir? Tabii ki, bir bardak beyaz şarap ve tatlı için meyve.
maddeler: roka (250 gram), karides (10 adet), kiraz domates (1 su bardağı), zeytinyağı, fesleğen, acı biber, parmesan (50 gr), balzamik sirke (1 yemek kaşığı), karabiber çekiçleri.
Pişirme yöntemi
Bebek domatesleri yıkayıp, yarıya böldük. Roka durulayın ve kurutun, karideyi soyun. Sosu: Biberleri doğrayın ve zeytinyağı ve baharatlarla karıştırın, ince doğranmış fesleğen ilave edin, karidesleri yarım saat kadar karıştırın. Bir salata oluştururuz. Rokaları yemeğin ortasına yayarız, domatesleri yemeğin üzerine dağıtır, dolgunun üzerine döker, ince dilimlenmiş parmesan dilimleri ve üstüne şişleri karides dökeriz. En seçkin restorana layık orijinal bir yemek.
Tarif 2: Ton Balı Roka Salatası
Deniz altınları - ton balığı tadı, ete göre daha düşük değildir ve konserve yaparken faydalı özelliklerini kaybetmez. Bunu roka ile birleştirerek, dalağa ve sağlıksızlığa karşı gerçek bir enerji darbesi alıyoruz. Ayrıca, ayrıca çok lezzetli!
maddeler: konserve ton balığı (2 kutu), roka (50 gr), salatalık, domates (2 adet), çekirdeksiz zeytin (1 kutu), limon, çeyrek limon,
Pişirme yöntemi
Ton balıklarını bir çatalla kesiyoruz, domatesleri ve salatalıkları kesiyoruz. Zeytinleri ikiye bölün, roka ve limon suyunu ekleyin. Yağ doldurun ve karıştırın. Susam ile süsleyin.
Tarif 3: Avokado Roka Salatası
Romantik bir akşam yemeği için bu sadece süper salata - katı afrodizyak oluşur. Hardal tadı bu salatayı sadece lezzetli değil, aynı zamanda da lezzetli hale getirir.
maddeler: roka, avokado, kiraz domates (250 gr), limon, zeytinyağı, hardal, tuz, karabiber.
Pişirme yöntemi
Zeytinyağını hardal ve taze sıkılmış limon suyu ile karıştırın, tuz, karabiber ekleyin ve tekrar karıştırın. Domatesleri kesin ve dolgulu baharatlayın. Kıyılmış roka ekleyin.
Tarif 4: Bıldırcın Yumurtası ile Roka Salatası
Bıldırcın yumurtasını denemiş olanlar, tadında tavuğa benzer olduklarını bilirler, ancak içinde çok daha faydalı maddeler vardır. Başka bir artı - sadece bir salata, küçük ve temiz, gerçek bir salata sosu için isterler. Ve başka bir salatada kiraz domatesleri isteniyorsa, ancak gerekli değillerse, o zaman bıldırcın yumurtası ile sadece kiraz kullanmak zorunda kalırız. Böyle bir bebek bileşimi roka çerçevesinde çok zarif görünüyor. Provence haklarının kokusu ile gerçek bir mini salata - iyi, kim bu günaha karşı koyabilir?
maddeler: roka, kiraz domates, bıldırcın yumurtası. Sosu: Zeytinyağı, biraz balzamik sirke, sarımsak, Provence otları.
Pişirme yöntemi
Her şey çok, çok basit - domates, bıldırcın yumurtası, roka, güzel bir yemek, dökme - salata hazır. Dökülen hakkında biraz: Provence otlar aroması zar zor farkedilir, bu nedenle küçük bir tutam ekleyin. Sarımsak ve balzamik sirke ile birleştikten sonra sosumuz bir olur ve harika bir aroma elde edersiniz.
Tarif 4: Portakallı ve Roka Salatası
Bu çok ilginç salata, tatlı meyvenin ve acı bir lezzetin birleşimine sahip. İçinde, gerçek hayat tatlı ve acıdır, genelde çok farklıdır.
maddeler: roka (200 gr.), portakal (5 adet), zeytin. Sosu: Arpacık, taze nane, Dijon hardalı (2 çay kaşığı), zeytinyağı, şeker (1 çay kaşığı) tuzu.
Pişirme yöntemi
Roka parçalara ayırırız. Portakalları soyun ve beyaz kabuğu çıkarın. Hamuru parçalara ayırın, suyunu ayrı toplayın, doldurmada bize yardımcı olacaktır. Arpacık soğanı ince doğrayın, doğranmış nane, limon suyu ve hardalla karıştırın. Yavaş yavaş yağ dökün, şeker, tuz ve karabiber ekleyin. Sosun yarısını portakal ile karıştırın, üzerine kalan dolguyu üzerine dökün. Zeytinleri yayarız - ve hemen masaya.
