Genç dana eti, harika bir doku ve tada sahip et.
İçindeki eser elementlerin içeriği, fiziksel çabanın artması ile beslenmede harika olacak şekildedir.
Toplam yağ içeriği domuz etinden biraz daha düşüktür ve bu nedenle kalori içeriğini sınırlandırmak için dana bonfile kullanabilirsiniz.
Yavaş bir tencerede dana tarifleri - genel hazırlık prensipleri
• Sığır eti sert et olarak kabul edilir, ancak ondan bir tarif hazırlanırsa, küçük numaralara gidebilirsiniz. Öncelikle genç dana eti seçeceğiz ve yavaş bir tencerede pişireceğiz.
• Çok pişiricideki dana eti, etli sebzeleri takviye ederek tam teşekküllü yemekleri pişirebilirsiniz. Sosla doldurulabilir veya ayrı hazırlanmış bir sosla servis edilebilir. Kurutulmuş meyveler ile doldurulmuş dana eti harika rulolar hazırlanır. Bu tür etten yapılan sufle de aynı derecede lezzetli, yemek yumuşacık ve ürünlerin diyet değerini koruyor.
• Dana eti seçerken, görünümüne özellikle dikkat edin. Taze et yoğun, parlak kırmızı olmalıdır. Yağ damarlarının soluk krem rengi vardır. Bir filmden bir parça kağıt hamurundan ayrılan harici yağ varsa, bu eti almayın. Bu, katledilen hayvanın genç olmadığını göstermektedir.
• Alınan dana eti pişirmeden önce iyice yıkanır, kağıt hamurundan, küçük kemiklerden ve doğrama sırasında kazara düşen cipslerden seçilerek yapılır. Daha sonra bir havluyla kurulayın, kesin ve tariflere göre hareket edin.
Yavaş Tencerede Dana: İhale ve aromatik dana eti için bir tarif
maddeler:
• bir kilo dana eti;
• küçük bir limon;
• büyük havuçlar;
• iki kaşık "Rkatsiteli" veya benzeri bir şarap;
• büyük soğan;
• bir çay kaşığı kurutulmuş kekik.
Pişirme Yöntemi:
1. İnce havuç dilimleri, soğan halkaları çeyrek içine doğrayın.
2. Yıkanmış dana parçasını küçük şeritler halinde kesin.
3. Etin içindeki nemi korumak için, dilimleri kalsine edilmiş yağda orta ateşte kızartın. Çok fazla kızartma yapmayın, et altın bir kabukla kaplanır kapanmaz, pişirme kabına aktarın ve kalan yağı tavadan dökün.
4. Sebze ekleyin, şarabı dökün. İsteğinize biraz tuz, karabiber ekleyin. Kekik serpin ve iyice karıştırın.
5. Limonu kaynar suyla haşlayın, ikiye bölün ve bir buçuk suyunu sıkın. Rendeyi, ikinci rendesiyle rendeleyin. Bir kaşık taze sıkılmış meyve suyu ve 1/2 çay kaşığı biraz daha az ekleyin. et rendesi.
6. Yarım bardaktan biraz su dökün ve zaman zaman karıştırarak, Fırınlama seçeneğinde en fazla 40 dakika pişirin.
7. Bundan sonra, çoklu pişiriciyi "Söndürme" moduna getirin ve yaklaşık bir saat daha pişirmeye devam edin.
Yavaş bir tencerede dana eti: Mantarlı sebze yahnisi tarifi
maddeler:
• dana eti - 300 gr .;
• taze petrol - 250 gr;
• 200 gr. dondurulmuş sebze karışımı;
• yarım küçük limon;
• rafine ayçiçek yağı - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• Tuzsuz domates kaşığı;
• 1 yaprak maydanoz.
Pişirme Yöntemi:
1. Dana eti, üç santimetreden büyük olmayan parçalara bölün ve yağın içine dökülmüş bir pişirme kabına yerleştirin. Kızartma modunda et parçalarını hafifçe kızartın. Biber ve biraz tuz.
2. Domatesi 50 ml içme suyunda seyreltin ve eti domates karışımı ile dökün.
3. İnce bir rende kullanarak limon kabuğu rendesini sıyırıp, danaya ekleyin ve eti neredeyse hazır olana kadar kızartma moduna getirin.
4. Sonra dilimlenmiş petrolleri ve et için dondurulmuş sebze karışımını koyun. Bir lavrushka koyun ve iyice karıştırın, hazırlayın.
Yavaş bir tencerede dana eti: porcini mantarı ile pirzola tarifi
maddeler:
• bir pound dana eti hamuru;
• 200 gr. taze porcini mantarı;
• bir yumurta;
• iki kaşık "Riesling" veya "Rkatsiteli";
• taze maydanoz - 3 dal;
• 1/2 büyük limon.
Pişirme Yöntemi:
1. Mantarları kir ve pisliklerden temizleyin. İyice durulayın ve yavaş bir ocakta yaklaşık bir saatte bir buğulayın. Sonra soğutun ve mümkün olduğunca ince doğrayın.
2. Hamuru durulayın, büyük parçalara kesin ve bir kıyma makinesi ile öğütün.
3. Ezilmiş mantarları dana kıyılmış etle karıştırın, şarap ekleyin, yumurtayı kıyma etine bölün. Tuz ve zevkinize göre iyice yoğurun.
4. Hazırlanan etten, çok kalın olmayan pirzola oluşturun ve bunları bir buhar kabına koyun.
5. Kaseye yaklaşık yarım litre ılık su dökün ve üzerine bir buhar kabı yerleştirin.
6. Kapağı kapatın ve köfteleri uygun modda yarım saat pişirin.
7. Köftelere haşlanmış patatesleri garnitür olarak servis edin. Servis yaparken, her birine ince bir dilim limon koyun ve ince doğranmış bitkileri serpin.
Yavaş bir tencerede dana eti: Kuru kayısı ve kuru erikli rulo tarifi
maddeler:
• 500 gr. dana eti (küspe);
• 100 ml Cabernet;
• 200 gr. kuru kayısı;
• çekirdeksiz kuru erik - 250 gr.
Pişirme Yöntemi:
1. Bir parça hamuru durulayın, havluyla kurulayın ve santimetre kalınlığında büyük katmanlar halinde kesin. Lifleri kesmeye çalışın.
2. Daha sonra tüm katmanları kuvvetlice atın ve bir kaseye koyun. Dana eti şarabı ile dökün ve en az 20 dakika marine edin.
3. Kurutulmuş meyveyi iyice durulayın. Gerekirse, meyveler fazla kurutulmuşsa, ılık su kullanarak biraz ıslatın.
4. Eti marine etmekten hafifçe kurulayın ve tuzlayın. Birazcık biber ekebilirsin.
5. Kuru kayısı ile kuru erik parçalarını her bir parçaya eşit miktarda koyun ve rulolarla sarın. Öğelerin dönmesini önlemek için, kalın bir iplikle birkaç yerde çekin.
6. Kaseye en az 150 ml su dökün ve kaynatın.
7. Hazırlanan ruloları kaseye koyun, “Su verme” programını programlayın, zamanlayıcıyı 2,5 saat boyunca açın ve kapağı kapatın.
8. Hemen hazır ruloları kaseden almayın, yaklaşık dört saat kadar meyve suyuna batmalarını sağlayın.
9. Servis yaparken, her birini çapraz olarak kesin ve kaseden meyve suyu dökün.
Yavaş bir tencerede dana eti: kuru erik ve kuruyemiş ile kalın et sosu için bir tarif
maddeler:
• 500 gr. dana bonfile;
• 150 gr. erik;
• üç diş sarımsak;
• 50 gr. çam fıstığı çekirdekleri;
• iki soğan;
• 100 ml şarap "Tamyanka beyaz";
• iki yemek kaşığı un;
• rafine ayçiçek yağı;
• küçük bir tutam toprak kekik.
Pişirme Yöntemi:
1. Kuru erikleri kaynar su ile haşlayın ve iyice durulayın, kurutun.
2. Sarımsakları bir bıçakla öğütün.
3. Bonfile'yi küçük, rastgele şekle sahip parçalar halinde kesin. Etin suyunu muhafaza etmesi ve kurumaması için bitkisel yağda yüksek ateşte altın bir kabuk elde edilinceye kadar kızartın.
4. “Pişirme” bölümünde, iki çorba kaşığı yağ iyice ısıtın ve soğanları yarım halkalar halinde doğrayın. Üç dakika boyunca sürekli karıştırın.
5. Sonra kızartılmış dana eti ve doğranmış sarımsakları soğana koyun. Fındıklı kuru erik ekleyin, kekik ekleyin ve iyice karıştırarak 10 dakika daha pişirin.
6. Etin içine şarap dökün ve sıvının kaynamasını bekleyin.
7. Sonra bir bardak suyla seyreltilmiş unu ekleyin, tuzlayın ve "Yahni" ye bir saat kadar başlayın.
Yavaş Tencerede Dana: Mısır ve bezelye ile nazik bir diyet sufle için bir tarif
maddeler:
• yağsız dana eti - 300 gr;
• 1 yumurta;
• bir yemek kaşığı yulaf ezmesi;
• 20 g dondurulmuş mısır ve bezelye;
• 100 ml inek sütü.
Pişirme Yöntemi:
1. Eti küçük parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinde en küçük ızgarayla çevirin. Et bir blender ile kıyma haline getirildiğinde sufle daha yumuşak hale gelecektir.
2. Yulaf ezmesi, çözülmüş bezelye ve mısır, yumurta sarısı ve sütü karıştırın, hafifçe tuz ekleyin.
3. Güçlü bir köpük içerisinde proteini çırpın. Kıyılmış etin içine koyun ve yavaşça karıştırın.
4. Küçük silikon kalıpları az miktarda bitkisel yağ ile nemlendirin ve pişmiş kıyma ile doldurun.
5. Demleme tankına dört bardak su dökün, üzerine bir buhar kabı yerleştirin.
6. Doldurulmuş kalıpları kaba koyun ve 40 dakikalık bir işlem süresi ile “Buharda pişirme” programını açın.
7. Bitmiş sufleyi bir tabağa koyun ve taze sebzeleri garnitür olarak yerleştirin.
Yavaş bir tencerede dana eti: Frenk üzümü sosunda baharatlı dana eti tarifi
maddeler:
• bir kilogram yağsız dana eti;
• bir kaşık dolusu toz (taze çekilmiş) hindistan cevizi;
• 4 yemek kaşığı. l. - hafif bal;
• öğütülmüş zencefil - 2 çay kaşığı;
• karanfil şemsiyeleri;
• kekik kaşığı;
• tarçın tozu, taze çekilmiş - 2 çay kaşığı;
• üç yemek kaşığı şeker;
• 300 gr. siyah frenk üzümü;
• yarım bardak Cabernet veya başka bir kırmızı şarap;
• 8 bezelye biber;
• bir büyük limon;
• zeytinyağı.
Pişirme Yöntemi:
1. Eti soğuk suya batırın ve en az bir saat bekletin. Sonra durulayın, filmi kesin ve iyice kurulayın. Hamuru büyük porsiyonlara kesin.
2. Suyunu limondan sıkın ve bal ve zeytinyağı (3 yemek kaşığı L.) ile karıştırın.
3. Ayrı bir kapta küçük hindistan cevizi zencefil, kekik, tuz ve karabiberle karıştırın.
4. Silikon bir fırça kullanarak et parçalarını bal turşusu ile iyice kaplayın. Tek bir parçadaki her parça çapraz bıçağın ucunu delip orada bir karanfil şemsiyesi yerleştirin.
5. Sonra etleri baharatlarla baharatlayın ve "Kızartma" ile ısıtılan yağın içine koyun. Açık kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
6. Sonra “Pişirme” seçeneğini açın, bir miktar su dökün ve kapağın altında 1,5 saat boyunca kaynamaya devam edin.
7. Yıkanan kuş üzümü bir tencereye veya küçük, kalın duvarlı bir kaba aktarın. Doğranmış limon rendesini oraya koyun ve biraz sıcağa koyun.
8. Meyveler suyu bol miktarda serbest bıraktıktan sonra şarabı dökün, tarçın serpin ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Sosu karıştırmayı unutma.
9. Toz şeker, bezelye dökün ve beş dakika daha kaynatın. Bir blender ile yumuşayana kadar sosu soğutun ve çırpın.
10. Hazırlanan dana etlerini, porsiyonlu tabaklara koyun, bol miktarda kuş üzümü sosu dökün. Büyük dilimler halinde haşlanmış pirinç veya patates garnitür için uygundur.
Yavaş bir tencerede dana eti - pişirme püf noktaları ve faydalı ipuçları
• Suyun içinde bir süre ısıl işlem yapmadan önce dana etine dayanmanız tavsiye edilir, fazla kan çıkar.
• Pişmiş etin katılaşmasını önlemek için, dilimleri bir mutfak çekiçiyle dövülür.
• Danaların besin özelliklerini ve tadını korumak için, dilimlerin altın kabuklu bir kabın içinde değil, yüksek ateşte kızartılması önerilir. Ve sadece daha sonra yemek pişirmek için kaseye aktardıktan sonra.
