Balık salataları - genel prensipler ve hazırlama yöntemleri
Balık salatası şenlikli bir kutlama için harika bir yemektir, hafif ve hoş kokulu, doyurucu ve besleyici olabilir, bu faktör sadece balığın kendisine değil (bunun bir görevi olmasına rağmen) pansumana bağlıdır. Oldukça sık, balık salataları mayonez, bitkisel veya zeytinyağı, limon suyu kullanır. Balık, kolayca sindirilebilir protein, A ve D vitaminleri (yağları eritir), B vitamini, fosfor ve diğer maddeleri içerir.
Balık salataları - ürün hazırlama
Salata balığının hazırlanması gelenekseldir - balıklar temizlenmeli, kemikler ve deriler çıkarılmalı, bu yemeği hazırlamak için özel olarak filetolar kullanılmalıdır. Balığın daha fazla işlenmesi salata tarifine bağlıdır, Japonca, Çin ve Vietnam mutfağının baharat çeşidinde, salataların ana maddesi soslarla veya baharatlarla baharatlanır, bu durumda balık yemeğe çiğ olarak gönderilir.
Rus mutfağı için, kaynatma, sigara içme veya pilav yapma işlemi daha gelenekseldir.
Genellikle Rusya'da, konserve balık salatası yapmak için kullanılır, bu ürünün mağazada satın alınması kolaydır, özel işlem gerektirmez. Konserve balıklar konserve kutusundan çıkarılmalı ve homojen bir kitle elde edilinceye kadar bir çatalla iyice ezilmelidir.
Salata için gerekli kalan ürünler ince kıyılmış veya rendelenmiş, bazı durumlarda pişirilmeleri gerekir (örneğin, soğan ve havuç genellikle bitkisel yağda kızartılır).
Yemekler gelince, balık salatası bir cam kapta, özellikle katmanlı ise harika görünüyor. Yiyecekleri belli bir sıraya koymaya değmemesi koşuluyla, yemek seçerken temel tartışma kolaylıktır: kabın büyüklüğü, bileşenlerin kolayca karışabileceği şekilde olmalıdır.
Tarif 1: Ton Balıklı Salata
Konserve ton balığı, ev kadınları tarafından salata hazırlamak için kullanılır, besleyicidir ve aynı zamanda çok sağlıklıdır. Salataya dahil edilen taze sebzeler daha da zenginleştirilir.
maddeler:
- 1 konserve ton balığı konservesi;
- 1 adet Pekin lahanası;
- 1 soğan;
- 1 adet taze salatalık;
- 250 gram mayonez veya ekşi krema;
- tuz.
Pişirme yöntemi
Soğanı ince ince doğrayın ve küçük ton balığı parçalarıyla karıştırın (bir kutudan çıkarın, küçük parçalara bölün). Salatalığı ince doğrayın, lahanayı ince doğrayın (eğer daha fazla seviyorsanız kaba olarak doğrayabilirsiniz), tuz ekleyin ve sosu baharatlayın. Ton balıklı salata, özellikle fırında pişirilirse patateslerle iyi gider.
Tarif 2: Nazik Somon ile Somon
Festival masa için harika bir salata, genellikle misafir gerçekten hoşuna gidiyor ve önce biter.
maddeler:
- 100 gram somon balığı (ideal olarak hafif tuzlu);
- 1-2 patates;
- 1 haşlanmış yumurta;
- 1 domates;
- 50 mililitre yoğurt (mayonez alabilir);
- tatlı kırmızı biber;
- yeşillikler;
- tuz.
Pişirme yöntemi
Salata katmanlar halinde düzenlenir:
1. kat - ince doğranmış haşlanmış patates;
2. kat - domates;
3 - bir yumurta;
4 - somon balığı;
5 - yoğurt.
Yoğurt dökün, kırmızı biber ekleyin, biraz tuzla (eğer istenirse).
Yeni yıldan önce, bu salata bir Noel ağacı şeklinde ortaya koyulur ve bitkileri serpilir.
Tarif 3: Morina Salatası
Hem yetişkinlerin hem de çocukların zevkine doyurucu ve besleyici bir salata.
maddeler:
- 250 gram morina filetosu;
- 4 patates;
- 2 adet taze salatalık;
- 100 gram yaban turpu;
- 100 gram mayonez;
- 30 gram sirke;
- yeşillikler;
- tuz;
- dekorasyon için domates ve marul.
Pişirme yöntemi
Morina kaynatın, patates ile aynı yapın, sonra salata ana malzemelerini soğutun ve küçük parçalar halinde kesin. Salatalıkları kesin, yaban turpu, sirke, mayonez ve tuz ekleyin. Salata marul yapraklarında veya özel bir kapta servis edilebilir. Yemeğin tamamlanmasından sonra, salata ince doğranmış otlar ve domates dilimleri ile serpilir.
Tarif 4: Morina Karaciğer Salatası
Sovyet mutfağının geleneksel bir yemek. Bugünün bolluğu ile geçmişe dönmek ilginçtir.
maddeler:
- 200 gram konserve morina karaciğeri;
- 4 haşlanmış yumurta;
- yeşil soğan.
Pişirme yöntemi
İnce soğanı doğrayın. Kaynatın yumurta, serin, proteinleri sarılardan ayırın. Morina karaciğeri homojen bir kitleye sürün ve proteinlerle karıştırın (önce ince doğranmış).
Soğanı püresi sarısı ve balıktan kalan yağı karıştırın.
Tüm malzemeleri karıştırın, tartlets veya salata kasesine koyun ve bitkilerle süsleyin.
Tarif 5: Çaça Salatası
Rus bayramı için geleneksel bir salata.
maddeler:
- 2 kutu çaça;
- 4-5 patates;
- 2 soğan;
- 3 yumurta;
- 250 gram sosis peyniri;
- 250 gram mayonez.
Pişirme yöntemi
1. katman - hamsi öğütün ve salatanın dibine koyun;
2. kat - rendelenmiş patates;
3. kat - haşlanmış ve ince doğranmış soğan;
4. katman - yumurtalar;
5. katman - mayonez;
6. kat - rendelenmiş peynir.
7. katman - mayonez.
Balık salataları - deneyimli şeflerin önerileri
Balıkları taze tuttuğunuzdan emin olun.
Salata için hamsi kullanırsanız, üzerine bir veya iki balığın çizildiği kavanozları seçin, bu tür hamsi etli olacaktır.
