Ne kadar ayrı yemek övülse de, kabuğa kızartılmış ve daha sonra sebze suyunda domuz etinin lezzetli olmadığı söylenemez.
Metreler bazen onlar olmadan başarabilse de, tarifler sayılmaz. Her türlü et ve büyük bahçe bitki örtüsü türleri kullanılır.
Yavaş Tencerede Sebzeli Et - Genel Hazırlık İlkeleri
• Multicooker'de sebzeli bir sürü et yemeği var. Hazırlanmaları için herhangi bir et çeşidini alabilirsiniz: domuz, kuzu veya sığır eti. Et ve sebzeler uygun programlar kullanılarak pişirilir, kızartılır, haşlanır veya buharda pişirilir.
• Hamuru seçerken taze veya soğutulmuş, küçük bir parça domuz pastırması tercih etmek daha iyidir, zira kuru bir yemek kuru olabilir. Et parçaları, en az üç kez soğuk suyla iyice yıkanır, kemik parçaları çıkarılır ve doğrama sırasında kazayla yakalanırlar. Kağıt hamuru parçasının kesme işlemi sırasında ellerden kaymaması için bir havlu ile kuru olarak kurutulur ve daha sonra tarife göre kesilir.
• Sebzeler de iyice yıkanır, kurutulur ve doğranmış. Soğan, havuç, sarımsak, patates gibi sebzelerin çoğu dilimlemeden önce soyulur ve tekrar yıkanır. Patlıcan ile, kabuğu kesilemez. Ama temizlerseniz, yemek daha yumuşak olur.
• Tuz, karabiber ve baharatları kendi zevkinize veya seçilen tarife göre baharatlara ekleyin.
Yavaş bir tencerede sebzeli et - "Patlıcan ve domuz eti kızartma"
maddeler:
• iki küçük havuç;
• 1,4-1,7 kg. patates;
• 800 gr. domuz eti (küspe);
• iki büyük patlıcan;
• acı bir soğanın başı;
• 50 ml ayçiçek yağı.
Pişirme Yöntemi:
1. Patlıcanı yıkayın ve kabuğunu kesmeden orta büyüklükte küpler halinde kesin. Adet bir kevgir içine koyun, hafifçe tuz ve yarım saat boyunca yük altında bırakın. Patlıcanın acı suyunun akacağı kevgirin altına derin bir kap koyduğunuzdan emin olun.
2. Soğanı yarım halkada doğrayın. Havuçları ince halkalara, patatesleri ise orta büyüklükte dilimler halinde kesin.
3. Soğuk suda yıkanmış bir domuz parçasını kurulayın ve orta büyüklükte dikdörtgen parçalara bölün.
4. Yükün altındaki patlıcanları musluğun altında bırakılan tuz ve acıdan dikkatlice durulayın ve bir pişirme kabına aktarın.
5. Kalan doğranmış sebzeleri ve dilimlenmiş domuz eti ekleyin. Ayçiçek yağı dökün, hafifçe tuzlayın ve mevsimine "Et için" baharatlarla karıştırın.
6. İlk önce rostoyu "Normal" modda pişirin. İşlem tamamlandıktan sonra, Pasta modunu başlatın ve rostoyu tamamlanana kadar pişirin.
7. Sonra rostoyu “Preheat” de bir saat boyunca çeyrek bekletin ve servis tabağına koyun.
Yavaş bir tencerede sebzeli buğulanmış et - "Diyet yemeği"
maddeler:
• domuz jambonu - 400 gram;
• baharatlar - tatmak;
• 250 gr. dondurulmuş sebzelerin karışımları (brokoli, karnabahar ve Brüksel lahanası).
Pişirme Yöntemi:
1. Hamuru yıkayın, hafifçe kurutun ve lifleri boyunca 1,5 cm genişliğinde parçalar halinde kesin. Yağı kesin, çırpın.
2. Her bir parçayı tuzla karıştırıp zevkinize göre seçilen baharatlarla rendeleyin ve bir buhar kabına koyun, dondurulmuş sebzeleri üstüne koyun ve hafifçe tuzlayın.
3. Pişirme kabına yarım litre kaynar su dökün. Doldurulmuş buhar kabını kasaya yerleştirin ve "Buharda pişirme" programlayarak çoklu tavayı 35 dakika boyunca başlatın.
Yavaş bir tencerede etli haşlanmış sebzeler - "Biftek ve mantarlı rosto"
maddeler:
• yağsız sığır eti - 600 gr;
• bir pound ceps (mantar olabilir);
• bir büyük soğan;
• 300 gr. beyaz lahana;
• iki tatlı, orta boy biber;
• bir pound patates;
• iki orta boy havuç;
• nişasta - 2 yemek kaşığı. l.;
• üç yemek kaşığı ayçiçeği yağı;
• 200 gr. ev yapımı veya yağlı "mağaza" ekşi krema.
Pişirme Yöntemi:
1. Mantardaki tüm artıkları temizleyin ve iyice durulayın. Eğer şampiyonluk aldıysanız, beyaz deriyi şapkalardan çıkarın. Mantarları soğuk suya bir kaseye koyun. Yarım saat sonra suyu değiştirin ve mantarları yarım saat daha bırakın. Sonra sıvıyı boşaltın ve mantarları biraz kurulayın.
2. Sebzeleri orta büyüklükte küpler halinde durulayın ve doğrayın. Biberler için önce sapı kesin ve bütün tohumları seçin. Öğütmeyin, aksi takdirde söndürme işlemi sırasında parçalanırlar ve homojen bir kütleye dönüşürler.
3. Mantarları aynı şekilde ezin ve sebzelerle karıştırın.
4. Bir parça et suyunu soğuk suyla yıkayın ve küçük kare parçalar halinde kesin.
5. Çok pişiricinin kasesine ayçiçek yağı dökün ve et dilimlerini tabana yayın.
6. Sebze ve mantar karışımı ile toplayın. Tuz, hafifçe biber. Kıyılmış otlar ile serpebilirsiniz.
7. Ekşi kremayı 200 ml soğuk suyla seyreltin. Nişastayı ekleyin, karışımı bir çırpma teli ile iyice çalkalayın ve kaseye dökün.
8. Paneldeki "Söndürme" seçeneğini ayarlayın ve yemeği bir buçuk saat kadar pişirin.
Yavaş bir tencere içinde etli haşlanmış sebzeler - "Kabak domuz eti ile güveç"
maddeler:
• bir kilo kabak çekirdeği;
• bir kilo domuz;
• yarım küçük acı acı biber;
• üç diş sarımsak;
• soğan başı;
• tatlı sarı biber - 3 adet;
• bir yaprak maydanoz;
• bir çay kaşığı köri;
• iki yemek kaşığı rafine yağ;
• yarım bardak yağ kreması.
Pişirme Yöntemi:
1. Soğanı geniş yarım daire şeklinde doğrayın, sarımsakları keskin ve ağır bir bıçakla kesin.
2. Kabaktan kabuğu kesin, tohumları seçin, posayı küçük küpler halinde kesin.
3. Karabiberi boyuna iki yarıya kesin, tohumları soyun ve eti ince şeritler halinde mümkün olduğu kadar kesin.
4. Su altında yıkanmış büyük et parçalarını büyük parçalara ayırın ve "Kızartma" modunda akarken, bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
5. Bir kaseye aktarın ve sebzeleri kalan yağa batırın ve sürekli karıştırarak 10 dakikadan fazla kızartmayın.
6. Tüm kızarmış yiyecekleri karıştırın ve suya dökün (100 ml). Lavrushka'yı ekleyin, zevkinize tuz ekleyin.
7. Kapağı indirin ve "Güveçte" 40 dakika pişirin.
8. Pişirme bitmeden yaklaşık on dakika önce, köri ile karıştırılmış kremayı kaseye dökün. Karıştırın, örneği çıkarın ve gerekirse ekleyin.
Yavaş bir tencerede etli haşlanmış sebzeler - "Sebze ve karnabaharlı domuz eti"
maddeler:
• 800 gr. domuz;
• domates - 2 adet;
• 1 büyük havuç;
• 200 gr. karnabahar (taze veya dondurulmuş);
• soğan;
• rafine yağın kızartılması için - 2 yemek kaşığı;
• 150 gr. donmuş yeşil bezelye.
Pişirme Yöntemi:
1. Yıkanan domuzu, keskin, ağır bir bıçakla şeritlere kesin. Yağı ısıtın ve 10 dakika boyunca "Pişirme" programlayarak eti kızartın.
2. Karnabaharı salkımına maruz bırak. Soğanı yarı halkalar halinde doğrayın ve kabaca kaba bir şekilde haşlayın. Biberlerden tohumları çıkarın ve büyük parçalar halinde kesin.
3. Tüm ürünleri yavaş bir tencereye koyun, dondurulmuş bezelye ekleyin. Tadınıza tuz katın, baharatlar ve karabiber serpin.
4. Çeyrek bardak su ekleyin, karıştırıp kapalı kapağın altında "Güveç" üzerindeki bir saat kadar pişirin.
Yavaş bir tencerede sebzeli et - "Kabak ve domatesli fırında domuz eti akordeon"
maddeler:
• domuz boynu - 650 gram;
• büyük domates;
• küçük bir genç kabak;
• 1/2 orta ince tenli limon;
• iki yemek kaşığı Biber sosu;
• tatlı kırmızı biber (toz) - 2 tatlı kaşığı.
Pişirme Yöntemi:
1. Kurutulmuş bir domuz parçasını 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, ancak sonuna kadar kesmeyin.
2. Fan, taze sıkılmış limon suyu serpin ve her tarafına Chili sosuyla iyice kaplayın. Biraz tuz, baharatlarla serpin. Bir çantaya koyun ve üç saat boyunca soğukta bekletin.
3. Domates ve kabakları ince halkalara kesin. Eti çıkarın ve sebzelerin domuz halkalarının dilimleri arasına koyun, tuz.
4. “Doldurma” nın düşmesini önlemek için, mutfak ipliği ile bir parça kağıt hamuru bağlayın. Bitkisel yağ ile yağlayın, bir kaseye aktarın, kalan turşuyu üstüne dökün ve iki dakika içinde iki tarafa çevirip kızartın.
5. Sonra “Pişirme” seçeneğini ayarlayın, zamanlayıcıdan bir saat seçin ve çoklu tavayı açın. Pişirme sırasında, yemek suyunu öne çıkacak şekilde birkaç kez dökün.
Yavaş bir tencerede etli haşlanmış sebzeler - kuzu güveç, "Crimean"
maddeler:
• 1 kg genç koyun eti;
• iki diş sarımsak;
• büyük patlıcan;
• havuç - 1 adet;
• üç lavrushka yaprağı;
• dolmalık biber - 2 adet;
• altı olgun domates;
• 50 gr. rafine ayçiçek yağı;
• soğan başı;
• Beş bezelye (yenibahar).
Pişirme Yöntemi:
1. Eti kemikten kesin ve küçük parçalara bölün. Kuzu parçalarını pişirme kabına koyun, rafine yağı doldurun ve bir saat boyunca “Braising” programını programlayın. Yemeğin sertleşmemesi için henüz tuz kullanmayın.
2. Program bittikten sonra, tuz, baharat ve lavrushka ekleyin. Karıştırın ve önceki modu 15 dakika daha açın.
3. Patlıcandan soyun, küp şeklinde kesin, tuzlayın ve 10 dakika bekletin. Sonra iyice durulayın ve ete aktarın.
4. Soğanı iyice doğrayın ve kaseye gönderin.
5. İnce halkalar, doğranmış biber ve yarım dilimlenmiş domatesler halinde doğranmış havuç ekleyin.
6. Kapağı indirin ve tekrar açın Söndürme işlemini 50 dakika boyunca tekrar yapın.
Sebzeli tencerede et - hileci ve yararlı ipuçları
• Haşlanmış sebzelerin püresi haline gelmemesi için çok ince doğramayın.
• Kıyılmış patlıcanı hafifçe tuzladığınızdan ve en az dört saat boyunca yük altında tuttuğunuzdan emin olun - bu durum tüm acıyı giderir. Bundan sonra, acı ve tuz artıklarını parçalardan iyi yıkamayı unutma.
• Kuzu derhal tuzlamayın. Pişirmenin tamamlanmasından birkaç dakika önce kelimenin tam anlamıyla ona tuz eklenmesi alışılmış bir durumdur, aksi takdirde çanak sertleşir.
• Eski hayvanlardan gelen etleri sebze yemeklerinde kullanmayın. Et parçaları iyice yahni yapmakta ve sert kalmakta olduğundan, yemeğin bozulmasına neden olabilir.
• Zaten yaşlı bir domuz veya koyuntan eti almışsanız üzülmemelisiniz. Ağzında narin, eriyen bir tabağa dönüştürmeye yardımcı olacak sebzelerdir. Eti parmak büyüklüğünde küpler halinde kesin, rendelenmiş soğan veya hardalla karıştırın, bir buçuk saat kadar böyle bir turşu içinde bekletin. Etleri kaynar yağda soyun ve kızartın. Yavaş pişiriciyi 1,5 saat boyunca güveç yapacak şekilde ayarlayın ve kaseyi en ince doğranmış domateslerle doldurun. Programın sonunda kapağı açın, yemeğe tuz ve karabiber ekleyin. Kıyılmış sarımsak başını, etin yeterince yumuşamış olması halinde ekleyin, ardından sarımsak ile yaklaşık 10 dakika ısıtın, eğer sert kalırsa, kabı tekrar domateslerle doldurun ve kapağın altında bir saat daha pişirin.
