Kızarmış biftek - en iyi yemek tarifleri. Sığır eti güveç nasıl yapılır doğru ve lezzetli.

Kızarmış biftek - genel ilkeler ve hazırlama yöntemleri

Sığır eti, gerçek bir protein deposu olan, B grubunun faydalı mineralleri ve vitaminleri olan lezzetli ve besleyici bir ettir. Sığır eti pişirmenin en uygun yolu, çok lezzetli etlerin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Tipik olarak, sığır eti biftek işlemi 40 dakika ila 2,5 saat arasında sürer, pişirme süresi etin çeşidine ve ineğin veya baldırın yaşına bağlıdır.

Kızarmış Sığır Eti - Yiyecek Hazırlama

Her şeyden önce et, filmlerden temizlenmeli, lifler boyunca orta büyüklükte parçalar halinde kesilerek turşu haline getirilmelidir. Etin marine edilmesi işlemi genellikle 2 ila 8 saat sürer, etin özellikle aromatik hale gelmesi ve pişirildikten sonra daha hızlı pişirilmesi gerekir. Marine edilmekten kaçınılması gerekiyorsa, en az 2 saat sürecek güveçte önceden hazır olun, marine edilme bir saatten az sürebilir. Parçalanmış veya basitçe doğranmış eti parçalara ayırın, 5-7 dakika boyunca farklı yönlerden tavada kızartın ve bir tava kabına koyun.

Kızarmış Sığır Eti - Pişirme Gereçleri

Eti bir tavada kızartın, İsveç kirazı kabında, tavada veya kil tencerede haşlayın. Sığır eti kızartmak için kullanılan tabaklar zeytinyağı veya bitkisel yağ ile dökülür, bazen tereyağı, yağ (domuz) veya domuz yağı ile değiştirilir.

Tarif 1: Soğanlı Patatesli Sığır Eti

Sığır eti patateslerle iyi gider, bu sebzedeki güvenin Rus ev kadınları arasında en popüler olması şaşırtıcı değildir.

maddeler:
- 500 gram sığır eti;
- 800 gram patates;
- 2-3 soğan;
- 1 çorba kaşığı un;
- 2 yemek kaşığı tereyağı;
- 2-3 şey defne yaprağı;
- birkaç adet karanfil;
- 3 su bardağı kaynar su;
- karabiber;
- 5 adet biber bezelye;
- tuz.

Pişirme yöntemi

Eti 5-6 parçaya böldük, tuz, karabiber, buğday unu ile karıştırarak kahverengi bir kabuk görünene kadar tereyağında kızartıyoruz. Tencereye 1 bardak su ilave edip kaynatın, 2 bardak daha hardal suyu ekleyin, tabağı bir kapakla örtün ve 2 saat pişirin.
Sığır eti neredeyse hazır olduktan sonra, üzerine soğan (ince doğranmış), patates, karanfil, karabiber ve lavrushka ekleyin. Yarım saat veya 40 dakika kısık ateşte haşlayın.
Tipik olarak, bu yemek sebze veya salatalık ve domates salatası servis eder.

Tarif 2: Rus Sığır Eti Yahni

Bu yemek anneannelerin ve anneannelerin hazırladıkları, bugün en sevdikleri lezzetlerden birini deneme şansımız var.

maddeler:
- 600 gram sığır eti;
- 3 soğan;
- 1 havuç;
- 4 patates;
- 2 dilim çavdar ekmeği (ekşi);
- kereviz kökü;
- 150 gram domuz pastırması;
- 50 gram ghee;
- 2 bardak et suyu;
- 100 gram un;
- 100 gram ekşi krema;
- defne yaprağı;
- biber;
- yeşillikler;
- tuz.

Pişirme yöntemi

Tuzlayın ve eti ghee içinde kızartın, ilk önce unu “yuvarlayın”. Sebzeleri kesin, ekmek ve baharatlarla karıştırın. Sığır eti biftek için kullanılacak bir kapta, ilk ince dilimlenmiş pastırmayı yerleştirin, ardından kızartılmış eti, ardından sebzeleri, yine etini, tekrar sebzeyi koyun. Tencerenin içindekileri sıcak suyu ile dökün, böylece sıvı kabın içindekileri kaplar. Et ve sebzeleri fırına koyduk, 2 saat pişirin. Ekşi krema pişirmeden yarım saat önce eklenir.

Tarif 3: Mantarlı Haşlanmış Dana Eti

Sığır eti mantarlarla iyi gider, bu malzemelerin genellikle tek bir yemeğin bileşenleri olması şaşırtıcı değildir.

maddeler:
- 500 gram sığır eti;
- 500 gram taze mantar;
- 2 soğan;
- 2 yemek kaşığı yağ;
- 1 bardak ekşi krema;
- karabiber bezelye;
- dereotu;
- tuz ...

Pişirme yöntemi

Eti parçalara ayırın, dövün, soğan halkalarıyla birlikte kızartın. Mantarları ayrı olarak yağda kızartın ve rostoyu ilave edin. Tabağı ekşi krema ile dökün, karabiber ve tuz ekleyin. Sığır eti ve mantarları tencerelere koyun, fırına koyun ve 2 saat pişirin.
Daha önce dereotu ile kaplanmış haşlanmış patatesli bir tabak servis edilir.

Tarif 4: Kuru Erik ile Kızarmış Dana Eti

Sığır eti sadece tuzlu değil, aynı zamanda tatlı da olabilir, kuru erik ile kombinasyon burada çok uygundur.

Et için Malzemeler:
- 700 gram sığır eti;
- 600 gram kuru erik;
- 100 mililitre bitkisel yağ;

Sos İçerikleri:
- 50 gram şarap sirkesi;
- 1 bardak portakal suyu;
- 2 bardak et suyu;
- 1 limon;
- 50 gram tereyağı;
- 50 gram domates salçası;
- 50 gram buğday unu;
- karabiber;
- tuz.

Pişirme yöntemi

Eti doğrayın, kızartın, bir kaseye koyun, su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
Ayrı ayrı sosu hazırlayın: Şarap sirkesini ve şekeri karıştırın, kızarana kadar pişirin, sonra portakal suyu ve suyu ilave edin. Etin üzerine un ekleyin, sosu dökün, salçaya koyun. Tabağı yarım saat karıştırın, sonra kuru erik, limon ve karabiber dilimleri ekleyin, tekrar kısık ateşte pişirin ...

Kızarmış biftek - deneyimli şeflerden ipuçları

Kıyma için, genellikle etin omuz kısmını alırlar.

Etmeden önce, et marine edilmeli, en kolay yol kırmızı şarabı döküp 6 saat bekletmektir.

Sığır eti 40 dakika ila 2,5 saat arasında güveç.

Eti güveç yapmak için yumuşak ve yumuşak bir hal alır, örneğin votka, bira veya konyak gibi alkoller ekleyebilirsiniz.