Lahana ve kıyılmış etin birleşimi, her şeyden önce harika lahana ruloları, ama sadece onlar değil.
Hafif bir tada sahip sulu yeşillikler eti tamamen mükemmel bir şekilde tamamlar ve yemeğe hafif tazelik verir.
Et yemekleri, lahana sayesinde midede bir ağırlık hissi yaratmaz, hazmı kolaylaşır ve çok daha lezzetli hale gelir.
Yavaş bir tencerede kıyılmış etli lahana - genel pişirme ilkeleri
• Yavaş bir tencerede kıyılmış etli lahana en çok haşlanır. Genellikle bu ürünlerin "sihirli tencere" kullanılarak lahana rulo, güveç veya lazanya gibi ana yemekler hazırlanır.
• Pilav yapmak için beyaz veya karnabahar yapın. AK başlı hem taze hem de turşu olabilir. Taze sincap, ince kıyılmış ve önceden kızartılmış kıyma kabına eklenir. Sauer hafifçe kızartılır ve sadece çiğ kıyma ile karıştırılır. Pilav öncesi karnabahar bir çift için yaklaşık bir çeyrek saat boyunca ağlamak için tavsiye edilir.
• Güveç veya lahana ruloları, taze sincaplar, ince kıyılmış ve çiğ veya kızartılmış kıyma ile karıştırılmış ana yemekler hazırlamak için. Lazanya, haşlanmış lahana yapraklarından yarı pişene kadar hazırlanır, kızartılmış kıyma ile doldurulur ve özel hazırlanmış beyaz sos ile dökülür.
• Kıyılmış et neredeyse herkese uyacak: domuz eti, tavuk, hindi, karışık vb. Yarı mamullerin seçimi kişisel tercihlere bağlıdır. Doldurma kendiniz bükülebilir veya hazır olun. Aşırı şişman olmaması tavsiye edilir. Hafif tuzlanıp karabiber ile baharatlandırılmalıdır.
• Yavaş bir tencerede kıyılmış etli lahana pişirmek için kullanılan ana programlar “Pişirme”, “Kızartma” ve “Güveç” dir. Buharlama da kullanışlı olabilir.
Yavaş bir tencerede kıyılmış etli haşlanmış lahana
maddeler:
• taze sincap - 1 kg;
• Yarım kilo et, kıyılmış kıyma (sığır etli domuz eti);
• bir baş acı soğan;
• Tuzsuz domates çorba kaşığı;
• iki havuç;
• küçük bir kaşık tuz;
• 3 büyük yemek kaşığı bitkisel yağ.
Pişirme Yöntemi:
1. İnce bir rende üzerine havuçları ovalayın. Soğanı ince keskin bir bıçakla kesin. Lahanayı ikiye bölün ve her iki yarıyı da kesin.
2. Pişirme programını başlatın ve tüm bitkisel yağları pişirme kabına dökün.
3. Kıyılmış eti ısıtılmış yağa daldırın ve kapakları kapatmadan sürekli karıştırarak kızartın.
4. Bir çeyrek saat sonra, havuç ve soğanları ekleyin, karıştırın ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
5. Sonra lahanayı kaseye batırın, tuz. Daha az tuz gerekebilir, bunların hepsi salça tuzluluğuna bağlıdır. Bu nedenle, tüm tuzu bir kerede koymayın, ancak önce sadece yarısını ekleyin.
6. Küçük bir tutam karabiber ve iki çorba kaşığı suyla seyreltilmiş bir domates ekleyin. Lahana sulu ve bol miktarda meyve suyu veriyorsa, domatesleri seyreltemezsiniz.
7. Kapağı indirin ve "Pişirme" de lahana kıyısını yarım saat boyunca kıyma ile pişirin. Kızartma işlemi sırasında, yemeğin birkaç kez karıştırıldığından ve pişirmeden 10 dakika önce tabaktaki sıvının miktarına dikkat edin. Çok fazlaysa, lahanayı "saksı" kapatmadan hazır duruma getirin. Bu süre boyunca nem buharlaşacaktır.
Yavaş bir tencerede kıyılmış etli lahana - "Lazy lahana rulo"
maddeler:
• 350 gr. yağsız domuz;
• 400 gr. sığır eti (küspe);
• sarımsak;
• 100 gr. yuvarlak taneli pirinç;
• 250 gr. taze beyaz lahana;
• iki kaşık tuzsuz domates;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• iki tavuk yumurtası;
• iki büyük soğan.
Pişirme Yöntemi:
1. Bir soğanı soyun ve küçük parçalara bölün. Lahanayı olabildiğince ince doğrayın.
2. Pirinci sıralayın, durulayın ve kalan suyu ondan iyice çıkarın. Izgarayı bir elek üzerinde kurutabilirsiniz.
3. Eti yıkayın. Filmi bir bıçakla çıkarın ve küçük parçalara bölün.
4. Eti çevirin ve kıyma makinesindeki en büyük ızgaradan iki kez soğan doğrayın.
5. Kıyılmış ete kıyılmış lahana, kurutulmuş pirinç kabuğu ve yumurta sarısı ekleyin. Biber, hafifçe tuz ekleyin ve iyice yoğurun.
6. Et kitlesini bir kaşıkla koyarak, nemli ellerle ondan küçük oval lahana ruloları hazırlayın. Oluşturan, aniden avuçtan avuç içine aktararak “iş parçalarını” hafifçe vurun.
7. Küçük parçalar halinde kalan soğanı doğrayın, havuçları orta rende üzerine rendeleyin.
8. Yavaş pişiriciyi "Kızartma" modunda başlatın. Doğranmış havuç ve soğanları kaseye aktarın. Tamamen yumuşama elde ederek içine bitkisel yağ ve sebze dökün.
9. Bir çeyrek saat sonra, domatesleri ilave edin ve iyice karıştırın.
10. Lahana rulolarının “iş parçasını” pişirme kabına aktarın. Yakın durmayın, küçük parmağınızın kalınlığından daha az bir mesafe bırakmadığınızdan emin olun.
11. Sonra, çok sıcak su doldurun, böylece etin "preparatlarını" bir santimetre kadar kaplar.
12. Çoklu pişirici üzerindeki “Söndürme” seçeneğini ayarlayın ve kapağın altında pişirmek için doldurulmuş lahanayı yarım saat bırakın.
Lahana turşusu yavaş bir tencerede kıyılmış etli güveç
maddeler:
• lahana turşusu lahana - 400 gr .;
• 200 gr. herhangi bir kıyma;
• domates salçası - 30 gr;
• Herhangi bir bitkisel rafine yağdan üç yemek kaşığı.
Pişirme Yöntemi:
1. Örneği lahana turşusundan çıkarın. Aşırı asitli kaynar su, çeyrek saat boyunca dökün. Ardından bir keveze geçin, soğuk suyla iyice durulayın ve hafifçe sıkın.
2. Çok asitli olmayan lahana, suda bekletmeden, durulayın ve sıkın veya bir süre kevgir üzerinde aşırı cam suyuna bırakın.
3. Lahana turşusunu pişirme kabına aktardıktan sonra, bitkisel yağ ekleyin. "Fry" veya "Baking" programında 10 dakika boyunca kızartın.
4. Kıyılmış eti alçaltın, tuzu deneyin ve gerekirse ekleyin. Kapağı sıkıca kapatın, modu "Söndürme" olarak değiştirin ve zamanlayıcıyı bir saat boyunca ayarlayın. Zamanlayıcı başlamadan on dakika önce, domatesi ekleyin ve karıştırın.
Yavaş bir tencerede kıyılmış etli haşlanmış lahana - "Sebze yahnisi"
maddeler:
• 700 gr. yağsız karışık kıyma;
• yedi orta boy patates;
• bir büyük havuç;
• bir soğan;
• 650 gr. geç beyaz lahana;
• üç büyük kaşık domates püresi;
• yarım bardak sudan (100 mi) biraz daha az;
• 50 gr. yağ veya domuz yağı.
Pişirme Yöntemi:
1. Kıyma varsa, eritin. 8-10 saat boyunca kıyılmış etleri bir kaseye veya derin bir tabağa koyun ve buzdolabında bir rafa koyun. Sıcak olmayan mevsimde, masanın üstünde bırakabilirsiniz. Doğal olarak çözülmüş ürün aşırı derecede ıslak olmayacak ve tüm besinler korunacaktır.
2. Kıyılmış etleri pişirme kabında çözündürülmüş yağ ile birlikte bekletilir. Fry programını başlatın ve 10 dakika pişirin. İyi diz çökmüş olan eti ezin ve yanmaması için iyice karıştırın.
3. Sonra en ince çubuklara rendelenmiş havuçları ekleyin ve soğanları mümkün olduğunca küçük doğrayın.
4. Sebzeler iyice pişirildikten sonra (yaklaşık 10 dakika sonra), lahanayı ve küçük patates dilimlerini ince dilimler halinde doğranmış kaseye batırın.
5. Biber ekleyin, hafifçe tuz, su dökün.
6. İyice karıştırın ve kapağı kapatın. "Kızartma" modunu durdurun ve "Söndür" bir saat boyunca çalışır.
7. Yirmi dakika sonra, domatesleri lahana içine koyun ve tekrar iyice karıştırın. Kapağı tekrar kapatın ve hazır duruma getirin.
Kıyılmış Et ile çok pişmiş karnabahar yahnisi
maddeler:
• karnabahar - 450 gr .;
• iki yumurta;
• 1 kilo tavuk;
• sarımsak;
• üç büyük kaşık orta yağlı ekşi krema;
• bir olgun domates;
• üç yemek kaşığı aromatik olmayan ayçiçeği yağı;
• büyük soğan.
Pişirme Yöntemi:
1. Lahananın başını ayrı salkımına ve 10 dakika boyunca parçalarına ayırın. onları zayıf bir tuzlu su çözeltisine batırın. Sonra soğuk suyla iyice durulayın ve bir buhar kabına yerleştirin.
2. Kaseye 200 ml su dökün. Dolu kabı üste yerleştirin ve “buhar” modunda “tencereyi” 1/4 saat boyunca açın. Beyazlatılmış lahanayı ayrı bir kapta buhara koyun ve bir kenara koyun.
3. Tavuğu yıkayın ve bir kıyma makinesinde orta ızgaradan çevirin.
4. Yağı temiz bir pişirme kabına ve Fry programına dökün, doğranmış soğan yarım halkalarını kızartın.
5. Soğan hafifçe kahverengileşmeye başladığında, bükülmüş tavuğu üzerine koyun. İyice karıştırın ve önceden ayarlanmış olan seçeneği 20 dakika daha kesmeden pişirmeye devam edin.
6. Herhangi bir püresi mutfak robotu ile dilimler halinde doğranmış domatesler. Tavuğun yanı sıra bir kıyma makinesinde de öğütebilirsiniz.
7. Çiğ yumurtaları ekşi krema, tuz ve ince rendelenmiş sarımsak ile karıştırın.
8. Beyazlatılmış lahanayı kızarmış tavuğa koyun. Domatesleri ekleyip, krema sosuna dökün ve iyice karıştırın.
9. "Kızartma" modunu "Söndürme" olarak değiştirin, multicooker kapağını sıkıca kapatın ve yarım saat daha pişirin.
Yavaş Tencerede Kıyılmış Etli Lahana - "Lahana Lazanya"
maddeler:
• Ortalama geç lahana başkanı;
• dört olgun domates;
• soğan;
• bir küçük havuç;
• Düşük yağlı kıyılmış etin bir pound'u;
• 50 gr. tereyağı;
• bir buçuk yemek kaşığı buğday unu;
• yarım litre pastörize inek sütü;
• küçük bir tutam hindistan cevizi;
• 100 gr. yarı sert peynir veya Parmesan.
Pişirme Yöntemi:
1. İlk önce lahana yapraklarını hazırlayın. Lahanayı iyice yıkayın, üstteki yaprakları ayırın ve kaynar suya batırın. Lahanayı yarı pişene kadar (10-15 dakika) kaynatın ve sudan çıkarın.
2. Güdük tarafındaki hafifçe soğutulmuş bir kafa ile birkaç derin kesik açın ve yaprakları ayırın. Kalınlaşmış bölgeleri hafifçe kalınlaştırın ve yaprakları 3 x 3 cm ölçülerinde küçük kareler halinde kesin.
3. Bitkisel yağ içeren çok pişiricili bir kasede, soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve soğanlar yumuşayana kadar kabaca rendelenmiş havuç alın. Pişirme modu - "Kızartma" veya "Pişirme".
4. Kıyılmış eti sebzelere ekleyin ve bir spatula ile küçük parçalara ayırın. Karıştırıcı tarafından öldürülen domatesleri ekleyin, hafifçe tuzlayın ve bir buçuk dakika pişirin. Kasenin içindekileri bir kaseye koyun ve yıkayın.
5. Mutfak aletini daha önce olduğu gibi açın ve tereyağını temiz bir kaba koyun. Tamamen eridiğinde unu ekleyin ve unu topak kalmaması için iyice karıştırın. Küçük hindistan cevizini ekleyin, az miktarda tuz ekleyin ve karıştırmayı durdurmadan, belirgin kalınlaşana kadar pişirin. Hazırlanan beyaz sosu ayrı bir kaseye dökün ve kaseyi tekrar iyice yıkayın.
6. Temiz kasenin tabanını lahana yaprağı karelerle kaplayın ve üzerlerine domatesle kızartılmış kıyılmış etin bir kısmını koyun. Üzerine beyaz sosun yarısını dökün ve üzerini lahana yaprakları ile örtün. Sonra kıyma yerine tekrar koyun ve üzerine beyaz sos dökün. Peyniri kaba bir rende ile ovalayın.
7. Söndürme programını bir saate ayarlayın ve yavaş tencereyi açın.
8. Hazırlanan lahana lazanyalarını doğrudan bir spatula ile kaseye bölünerek parçalara bölün ve plakalara yerleştirin.
Yavaş bir tencerede kıyılmış etli lahana - pişirme püf noktaları ve faydalı ipuçları
• Lahana şeritlerinin aynı kalınlıkta ve yeterince ince olması için, kıyma işlemi için özel bir sebze soyucu veya mutfak robotu kullanın.
• Karnabaharı salin içine daldırdığınızdan emin olun. Bu, böcek larvalarını onlardan kaldıracaktır.
• Lahana turşusunun aşırı asitliğinden kurtulmak için kaynar suyla doldurulması gerekli değildir. Lahanayı soğuk suya batırabilirsiniz.
• Pişirme işleminin tamamlanmasına kadar en geç 10-15 dakika içerisinde haşlanmış lahanaya domates salçası ekleyin. Aksi takdirde, yumuşamayacak ve sert kalmayacaktır.
• Lazanya hazırlarken, sıkıştırılmış bölgeleri yapraklarla bir bıçakla kesin veya bir çekiçle kesin.
