Fırında Tavuk - Genel Açıklama
Fırında tavuk - Bu yemek yapmak zor olmayan harika bir yemek. Her zaman tatmin edici, lezzetli ve güzel. Yemeğin çok iştah açıcı. Ve en önemlisi, tavuk, domuz ve sığır etinden farklı olarak, diyet olarak kabul edilir, bu nedenle baharatlarla aşırıya kaçmazsanız ve mayonezi kötüye kullanmazsanız, yemek de faydalı olacaktır.
Tavuk eti, gut, peptik ülser hastalığı, diyabet ve poliartrit olanların diyetine dahil edilebilir.
Yaşlı insanlara tavuk eti tercih edilir. Tavuk ne kadar küçük olursa eti de o kadar yumuşak ve sağlıklı olur. Tavuk sadece lezzetli değildir, aynı zamanda protein ve glutamin sayesinde sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Fırında Tavuk - Pişirme Gereçleri
Bir pişirme kabı olarak, seramik veya dökme demir bir kap mükemmeldir. Sonuç olarak, yemeğin düzgün ve kademeli olarak ısıtılması, daha sonra yiyeceklerin yakılması veya eşit olmayan bir tavuk pişirme riski yoktur. Metal ve cam formları bu bakımdan kaybeder. Bu nedenle, kullanımları dikkatli kullanılmalıdır. Tavuk bütün olarak pişirilirse, merkezde koni şeklinde yükselti bulunan özel bir şekil için mağazalara bakabilirsiniz. Bu pişirme için çok uygun bir yemektir, bir tavuk gibi koni üzerine konur, eşit şekilde pişirilir. Ayrıca, ondan akacak her şey ayağın altında derin bir biçimde toplanacaktır. Ayrı metal standlar var. Onlara, tavuk da dik pozisyonda pişirilebilir.
Fırında Tavuk - Yemek Hazırlama
Yemeğin lezzetli ve iştah açıcı olması için doğru tavuğun seçilmesi çok önemlidir. Bir seçim olasılığı varsa, eşleştirilmiş tavuk başkalarına tercih edilir, ikinci sırada soğutulur ve bu amaçla dondurulmuş tavuk almamak daha iyidir. İlk iki tavuk çeşidinin daha yumuşak etleri vardır. Tadı çok daha yoğundur.
Ağırlığı 1,5 kg'ı geçmeyen bir yaşın altındaki tavuklar tercih edilmelidir. Kuş taze olmalı. Gerçekten taze bir tavuğun yuvarlak bir göğsü vardır. Kemik çıkıntı yapmaz. Uygun bir tavuğun kas dokusu iyi gelişmeli ve rengi soluk sarı renkte olmalıdır. Pembemsi bir renk tonu açığız. Kuşun derisinde hiçbir nokta olmamalıdır. Tavuğun mavimsi gri bir renge sahip olması durumunda, kasları dengesizdir, et gridir ve yağ sarı doymuşsa, kullanmaması daha iyidir. Böyle bir kuş fayda ya da zevk getirmez.
Ürünün taze olduğundan emin olmak için tavuğu koklayabilirsiniz. İyi bir kuşun tatlı et kokusu vardır. Kentte, probiyotiklerde tavukların yetiştirildiği deneysel bir çiftlik varsa, oradaki tavukları satın alabilirsiniz. Bu tavuklar özellikle iyidir.
Pişirmeden önce, tavuğun bağırsakları ve yıkanması gerekir. Tavuk yine de dondurulmuşsa, önceden eritilmelidir. Bu en iyi buzdolabının alt rafı kullanılarak yapılır. Böylece et biraz daha yumuşak olur. Kuşun tamamını veya ayrı ayrı bacaklarını veya göğüslerini kullanabilirsiniz.
Fırında Tavuk - En İyi Tarifler
Fırında Tavuk (Tarif 1)
Açıklama:
Bütün tavuğu pişirebileceğinize göre çok basit bir tarif veya göğüsleri veya bacakları ayrı ayrı pişirmeyi tercih edebilirsiniz. Ancak bütün tavuk daha sulu.
maddeler:
Broiler tavuğu 1 adet. Ekşi krema, mayonez, tuz, sarımsak ve karabiber tadında.
Pişirme Yöntemi:
Tavuğu formda veya bir tavaya koymadan önce, omurga boyunca kesilmelidir. Bu, etin konsantre olduğu kısım (bacaklar ve göğüsler) yemeğin tepesinde olacak ve tavuk eşit şekilde pişirilecek şekilde yapılır. Kabı ayçiçek yağıyla yağlar ve kuşu yerleştiririz. Mayonez, ekşi krema, tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsaktan fondan pişirme. Mayonez ve ekşi krema birkaç kaşık almak gerekir. Bolca kızartılmış tavuk fırına gider. Pişirme süresi 50-60 dakika. Fırının konveksiyon işlevi varsa, pişirme sıcaklığı 180-190 ° C olmalıdır. Konveksiyon olmadan - 200-210⁰С.
Fırında Tavuk (Tarif 2)
Açıklama:
Bu tavuk sadece yumuşak değil aynı zamanda çok sulu.
maddeler:
Bir karkas tavuk, bir büyük limon, 6 diş sarımsak, 1-2 kekik dal, 0.5 çay kaşığı kurutulmuş kekik yaprağı, karabiber, tuz.
Pişirme Yöntemi:
Kuru tavuk karkasları peçeteyle kurutulmalıdır. Limonları dilimler halinde, sarımsakları da yapraklar halinde kesin. Tavuğu tuz ve karabiberle rendeleyin. Kuşun içine limon ve kekik dilimlerinin yarısını koyun. Karkasta kalan limon ve sarımsakla doldurun. Karkası parşömen kağıdı ile sarın veya bir pişirme manşonuna koyun. 180 ° C sıcaklıkta bir buçuk saat pişirin.
Fırında Tavuk (Tarif 3)
Açıklama:
Bu tavuk kızartma için en kolay yoldur.
maddeler:
Tavuk leşi (1 adet), Kaba tuz (1 kg), öğütülmüş karabiber (tadında).
Pişirme Yöntemi:
Tavuğun pişirileceği fırın önceden ısıtılmalıdır. Yıkanan tavuk göğsü boyunca kesilmiş (ortada) ve bir kitap gibi açılmalıdır. Karabiberle rendeleyin. Fırının fırın tepsisine tuz dökün. Üzerine bir tavuğu yerleştirin, böylece sırtüstü uzanır. Pişene kadar pişirin. Tavuğun fazla tuzlandığından endişelenmeyin. Bu olmayacak. Tuz oldukça tuzlu ve lezzetli olacak şekilde tuzları gerektiği kadar emer. Bir fırın tepsisine ısıtılan tuz, tavuğa gevrek ve hatta fırınlama sağlar.
Fırında Tavuk - Tecrübeli Aşçılar Faydalı İpuçları
Ekşi krema ve mayonez yerine, tavuğu yağlamak için az miktarda ballı ketçap kullanabilirsiniz. Kabuk inanılmaz lezzetli olacak.
Mutfak termometresi yoksa, bir yemeğin hazır olma derecesini de öğrenebilirsiniz. Tabak içine yerleştirilmeden önce fırın ısıtılmalıdır. Pişirme süresi, karkasın ağırlığına göre hesaplanabilir. 180-200 ° C sıcaklıkta, kilogram karkas hazırlamak için 40 dakika vermeniz gerekir. Tahmini zamanı tavuk ağırlığına çarparak, tam pişirme süresini elde ederiz.
Tavuk hali hazırda hazır olduğunda (zaman ve sansasyonlarda), göğsünü bir kürdan ile delmelisin. Eğer atılan meyve suyu bulanıklık ve kan içermiyorsa, tavuk hazırdır. Tavuğun fazla pozlanması durumunda eti kurur ve hoş aroma erimiş yağ kokusu ile yer değiştirir.
