Bütün kışı çileklerle ilgili hayal kurarsın, ama raflarda kırmızı dut olacak ve kaybedilecek - ne yapmalı?
Ve güveçyi deneyin!
İhale, neredeyse sufle gibi - süzme peynirden veya yoğun olarak, pilav temelli. Hangisinin daha iyi olduğunu bile bilmiyorsunuz, ancak kimin tabağa kırmayacağını kesin olarak biliyorsunuz. Zamanında konserve çilek stoklarsanız, kışın tatlı olanları memnun edebilirsiniz.
Çilekli güveç - genel pişirme prensipleri
• Süzme peynirli güveçin çilekli hazırlanması için, buzdolabında taze veya uzun süre muhafaza edilmemiş süzme peynir alınması tavsiye edilir. Üründeki yağ yüzdesi çok önemli değil, sadece yemeğin kalori içeriğini etkiler. Granül lordan olsun veya olmasın, elek üzerine sürtünmelidir. Bu güveç havadar ve hassas kılar.
• Çilekli pirinç güveçleri için yuvarlak taneli pirinç en uygunudur. Temiz su için ayrıştırılıp yıkanmalıdır. Daha sonra kurutulmuş pirinç gevreği süt, su veya meyve (çilek) şurubunda kaynatılır.
• Lor veya pilav karışımına şeker, yumurta ve tereyağı ilave edilmeden ilave edilir. Ayrıca irmik veya un tanıtmanız gerekebilir.
• Sık sık pirinç kütlesi, süzme peynir ile karıştırılarak karışık "süzme peynir-pirinç" güveçleri elde edilir. Toz veya vanilya şekeri şeklinde tarçın veya vanilya ekleyerek yemeğin tadına bakın.
• Pastada çilekler ana (lor, pirinç veya karışık) kitle ile katlanır, karışabilir veya yüzeye yayılır. Meyveler, toz şekerle birlikte önerilen boyutta dilimler veya dilimler halinde kesilir ve sosu kaynatılır. Çilekler kendi meyvelerinde taze veya konserve olabilir. Taze, iyi çözülmüş dondurulmuş ile değiştirilebilir.
• Yemek fırında veya yavaş pişirilmiş fırında pişirilir. Sıcaklık ve pişirme süresi her zaman tarifte belirtilir.
Çilek Havalı Lor Güveç
maddeler:
• ev yapımı yağlı peynir - 600 gr;
• üç yumurta;
• 40 gr. ev yapımı tereyağı;
• iki büyük kaşık kuru irmik;
• 0.5 çay kaşığı vanilya şekeri;
• bir buçuk bardak rafine şeker;
• taze veya dondurulmuş çilek - 300 gr.
Pişirme Yöntemi:
1. Ev yapımı peynirini nadir bir metal elek üzerinde dikkatlice ezin.
2. Ayrı olarak, yumurtaları şekerle ve küçük bir tutam tuzla çırpın. Karışımı süzme peynirli bir kaseye dökün. Vanilya, irmik ekleyin ve her şeyi bir kaşıkla karıştırın veya karıştırıcı ile minimum hızda çırpın.
3. Herhangi bir pişirme kabını alın. Kalın duvarlı veya yapışmaz kaplama en iyisidir. Duvarların içinden ve altındaki tereyağı ile yağlayın ve hazırlanan kütlenin yarısını koyun.
4. Yıkanmış, iyi kurutulmuş çilekler, iki yarıya uzunlamasına kesilmiş ve dilimi aşağıya bakacak şekilde lor tabakasına koyun.
5. Çileklerin üzerine süzme peynirin kalanını yerleştirin ve bir kaşıkla yüzeyi düzleştirin.
6. Süzme peynirli güveçte fırında 180 dereceye ısıtılmış çilekleri yerleştirin. Bu sıcaklıkta 40 dakika pişirin.
7. Tamamlandıktan hemen sonra çıkarın, doğrudan kalıp içinde soğutun ve sadece ondan sonra dikkatlice yerleştirin.
Süzme peynirli güveç çilek ile
maddeler:
• iki büyük kaşık kaliteli un unu;
• bir tavuk yumurtası;
• toz şeker - 60 gram;
• yarım küçük vanilya tozu torbası;
• yedi adet taze çilek;
• pudra şekeri;
• 1/3 çorba kaşığı küçük buharlaştırılmış tuz;
• bir kaşık tereyağı veya margarin;
• 300 gr. süzme peynir (yağlı).
Pişirme Yöntemi:
1. Şekeri vanilya ve tuzla karıştırın. Tavuk yumurtasını karışıma bölün ve bir köpüklü kafa oluşana kadar çırpma teli ile çırpın.
2. Ayrı olarak, süzme peyniri bir çatal ya da itici ile iyice ezin ve yumurta karışımına aktarın.
3. Unu dökün ve iyice karıştırın.
4. Küçük bir kalıbı yağlayın. Pişmiş kütleyi içine koyun ve form boyunca eşit şekilde dağıtın.
5. Temiz kuru çilekleri büyük dilimler halinde kesin ve lor kütlesinin tüm yüzeyine yayın.
6. Yarım saat boyunca, formu önceden ısıtılmış fırının ortalama seviyesine 200 derece sıcaklığa getirin.
7. Sonra çıkarın, hafifçe soğutun ve eşit miktarda pudra şekeri serpin.
Çilek ile nazik lor güveç
maddeler:
• 400 gr. yağlı, tahıl içermeyen, süzme peynir;
• Test için iki yemek kaşığı ripper;
• tereyağı "Köylü" tereyağı - 40 gr;
• iki buçuk yemek kaşığı şeker;
• üç büyük kaşık irmik;
• 300 gr. olgun orta boy çilek (dondurulmuş kullanabilirsiniz);
• 50 gr. sütlü çikolata.
Pişirme Yöntemi:
1. Süzme peyniri toz şekerle birleştirin, yumurtaları doldurun ve her şeyi homojen bir kütleye bir blender ile çırpın.
2. İki yemek kaşığı kuru irmik ilave edin, karıştırın ve 40 dakika bekletin. Bu süre zarfında, mısır gevreği iyice şişecek ve güveç sert olmayacaktır.
3. Yıkanan meyveleri ince dilimler halinde kesin ve peynire aktarın. Kültivatör dökün ve hafifçe bir kaşık veya spatula ile karıştırın.
4. Küçük kızartma kabının altını ve kenarlarını hafifçe yumuşatılmış bir margarinle kaplayın ve irmikle birlikte bolca serpin. Sonra baş aşağı çevirin ve fazla irmik sallayın.
5. Lor kitlesini çileklerle karıştırarak kızartma tavasına koyun ve yüzeyi ıslak bir kaşıkla düzeltin.
6. Üstte, kesilmiş tereyağını orta büyüklükte küpler halinde açın ve yaklaşık bir saat boyunca 180 derecede pişirin.
7. Hazırlanmış olan ihale kasesini kalıptan çıkarın ve kalan dilimlenmiş çileklerle süsleyin. Büyük bir rende üzerinde meyveleri üzerine sütlü çikolata rendeleyin.
İki katmanlı lor güveç
maddeler:
• az yağlı% 4 süzme peynir - 400 gr;
• 50 gr. bir dilim doğal tereyağı (% 72 yağ);
• 100 gr. şeker;
• üç taze yumurta;
• 300 gr. dondurulmuş küçük çilekler;
• iki yemek kaşığı irmik;
• 1,2 yemek kaşığı tarçın tozu;
• Dolguyu kapatmak için nişasta - 2 yemek kaşığı. l.
Pişirme Yöntemi:
1. Süzme peynirini en ince ızgaraya sahip bir kıyma makinesi ile öğütün veya daha iyisi bir elek üzerinde öğütün.
2. Toz şekerin yarısını dökün, tarçın ilave edin, karıştırın.
3. Yumurtaları köpüğün içine dökün, irmik dökün. Tekrar karıştırın ve grubun şişmesi için bir saat çeyrek bekleyin.
4. “En hafif” modda tereyağını yavaşça eritin, soğutun ve bir karışık malzemeden kaseye dökün.
5. Küçük bir kare şeklinin kenarlarını ve altını pişirme kağıdı ile örtün ve hazırlanan lor karışımını buna aktarın. Yüzeyi dikkatlice düzleştirin ve 20 dakika boyunca 180 derecede fırına koyun.
6. Meyveleri bir kevgir ile bir karıştırıcı ile iyice süzün ve kalan şekeri karıştırın. 30 ml soğutulmuş su içerisinde seyreltilmiş nişasta ekleyin, karıştırın ve küçük bir ateşe koyun. Berry karışımı kalınlaşınca kabı ısıdan alın.
7. Yarı mamul güveci fırından çıkarın ve çilek kitlesinin üzerine dökün. Düzleştirin ve kalıbı bir çeyrek saat daha fırına geri koyun.
8. Pişmiş güveç kalıbını çıkarmadan iyice soğutun. Sonra istenen boyutta kısımları kesin ve servis yapın.
Çilek ve fındık ile pirinç güveci
maddeler:
• bir bardak yuvarlak taneli pirinç;
• 300 ml yağ süt;
• 200 ml yağlı, hafif krem;
• çiğ yumurta - 2 adet;
• bir parça taze çilek;
• çeyrek fincan kıyılmış fındık;
• vanilya şekeri - küçük standart bir çanta;
• beyaz şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Pişirme Yöntemi:
1. Pirinç gevreklerini soğuk suyla durulayın. Kalan sıvıyı iyice ifade edin ve sütle doldurun. Şeker ve vanilya ekleyin, zevkinize tuz ekleyin ve çok hafif bir ateş yakın. Süt kaynadıktan sonra, ısıyı düşürün ve pirinci pişene kadar kaynatın. Soğutulması gereken viskoz pirinç lapası alırsınız.
2. Sarıları proteinlerle ayırın ve 170 ml krema ile iyice çırpın. Beyazları kalan kremayla çırpın.
3. Meyveleri santimetre dilimlerinde kesin.
4. Soğutulmuş, hafif ılık bir pürede, çilek dilimleri ekleyin ve yavaşça karıştırarak, çırpılmış kremaya sarılı girin.
5. Kalıbın yanlarını ve altını yağlı pişirme kağıdıyla hizalayın ve pirinç karışımını içine aktarın.
6. Yüzeyi pürüzsüz hale getirin, çırpılmış kremayı krem şanti ile dökün ve karışımı, mutfak fırçasıyla tüm yüzeye yavaşça gerin.
7. Kıyılmış somunlarla cömertçe serpin ve 40 dakika pişirin. Sıcaklık 200 derecedir.
Süzme peynir ve çilek ve ananaslı pirinç konservesi (konserve)
maddeler:
• 600 gr. düşük kalorili süzme peynir;
• 3 büyük kaşık kuru irmik;
• beş yemek kaşığı yağsız kefir;
• üç yumurta, taze;
• yarım bardak pirinç gevreği;
• 15 gr. vanilya şekeri;
• kabartma tozu - 1/2 çay kaşığı;
• kendi suyunda konserve bir litre çilek kutusu;
• 250 gr. konserve ananas parçaları.
Pişirme Yöntemi:
1. Çilekleri elek üzerine yerleştirin ve meyveleri iyice kurutun. Ananas ile aynı yapın.
2. İrmik kefir içinde iyice karıştırılır ve karışım 20 dakika bekletilir. Üzerine soda serpin, karışımı bir kaşıkla yavaşça karıştırın, sodayı eşit olarak dağıtmaya çalışın, çeyrek saat daha bırakın.
3. Pişirme kabına dökün, toz su yok, pirinç olmadan yıkanır. Bir kutudan çıkan iki bardak çilek şurubu ile dökün. Yeterli değilse, ananas ekleyin. "Pirinç" modunda pişirilinceye kadar kaynatın ve bir kevgir koyun.
4. Köpük elde edinceye kadar yumurtaları çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın.
5. Süzme peyniri bir çatalla ezin ve kefir kütlesine aktarın. Bir kaşıkla karıştırırken, çırpılmış yumurtaları yavaş yavaş karışıma dökün.
6. Elde edilen karışımın üçte birini ayrı bir kaseye koyun ve diğer parçalara ananas, vanilya şekeri ve çilek ekleyin. Küçük meyveler bütün halinde eklenebilir, daha büyük dilimler halinde kesilir. Karıştırınız.
7. Haznenin alt ve yan duvarlarını kalın bir kat yumuşatılmış yağ ile yağlayın ve süzme peyniri ananas ve çilek olmadan içine alın.
8. Üstte, haşlanmış pirinci şurup içine serpin ve üstüne lor-meyve karışımı ilave edin.
9. Yavaş pişiriciyi kapatın, “Pişirme” işlemini seçin ve güveci 50 dakika pişirin.
Çilekli Güveç - Yemek Pişirme İpuçları ve Püf Noktaları
• Lor rendelenmemişse, güveç havadar ve homojen hale gelmez. Süzme peynir taneleri içine girebilir.
• Öğütme zamanını harcamak istemiyorsanız, loru bir karıştırıcı ile çırpın veya nadir bir kıyma elek ile döndürün.
• Taze meyveler, kendi suyunda dondurulmuş veya konserve olanlar ile değiştirilebilir. Dondurulmuş çilekler önceden bir elek üzerinde eritilmelidir. Konserve şurubu ile dikkatlice boşaltılır. Çözülmüş ve şurup meyvelerinden ortaya konulan meyveler, bir elek veya kevgir üzerindeki fazla sıvıdan iyice kurutulur.
