Limon Reçeli - Genel Tanım
Olağandışı limonların egzotik ferahlatıcı tadı, tatlı ekşi tonların gerçek bilenlerine gerçek bir zevk getirecektir. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda son derece sağlıklı reçel, taze meyvelerin doğasında bulunan tüm faydalı özellikleri korur. Bu incelikten bir kaşıkla çay sizi neşelendirir ve enerjilendirir, çünkü bağışıklık sistemini destekleyen C vitamininin muazzam içeriği limonları kış ve sonbahar ilkbaharlarında sizi soğuktan koruyan gerçekten eşsiz ve değerli bir gıda ürünü yapar.
Limon reçeli - sofra takımı
Limonlar oldukça iyi koruyuculardır, özellikle de yeterli miktarda şeker ile kombinasyon halindedirler; bu nedenle temiz kavanozlar ve limonların reçelleri için plastik örtülerin ılık bir kabartma tozu çözeltisinde (durulama suyunda bir çay kaşığı soda), sonra kaynar su ile kurulayın kesinlikle kuruluğa kadar. Kavanozların sıcak reçelden çatlamaması veya patlamaması için önce önceden ısıtılmış bir fırına (100-110 dereceye kadar) yerleştirilerek hazırlanmaları gerekir.
Rengi bozmamak için, şekil reçel ile, geniş, düşük bakır veya paslanmaz çelikten yapılmış havzalarda kaynatılmalı, tahta bir spatula ile karıştırılmalı ve köpük, yarık bir kaşıkla antioksidan malzemeden uzaklaştırılmalıdır.
Limon Reçeli - Meyve Hazırlama
Limon tatlısını pişirmek için pürüzsüz bir cilde sahip yoğun, iri ve sulu meyveleri seçmek en iyisidir. Satın alırken, taze kesilmiş bir sapla dokunma limonlarına sıkılaştırmayı ve sıkılaştırmayı tercih edin. Hazırlanan reçelin kalitesi doğrudan hammaddenin kalitesine bağlı olacaktır. Seçtiğiniz incelik tarifi ne olursa olsun, posadan alınan kemikler daima çıkarılmalıdır.
Limon Reçeli - Tarif 1
İçindekiler: limon - 2-3 adet orta boy, şeker (toz şeker) - 1 kg, balkabağı - 1 kg.
Balkabağını küçük küpler halinde kesin, şekerle kaplayın ve balkabağının suyunu verinceye kadar bir kenara koyun. Süreç devam ederken, limon alın, ince bir rende ile onları lezzetten çıkarın (ayrıca kıyılmış lezzetlere de ihtiyacımız olacak). Limonları iyice kesin veya bir karıştırıcıya doğrayın, tohumların kağıt hamurundan çıkarılmasını unutmayın, böylece gelecekteki reçel acı olmaz.
Böylece, balkabağı suyunu verdiğinde, yavaş ateşe koyun ve kaynatmaya devam edin, sonra kıyılmış lezzet ve limon ekleyin, 3-5 dakika kaynatın. Reçel bitti! Kavanozlara koyun ve sıkıca kapatılmış kapakları ile kapatın.
Limon Reçeli - Tarif 2
Reçel yapmak için, bir kilo yarım limon, 400 ml (iki bardak) su, bir buçuk kg şeker gerekir.
Sulu parlak sarı limonları alın, ciltten arındırın ve yirmi dakika boyunca kaynar su içinde tamamen indirin. Sonra meyveyi soğuk suyla durulayın ve bütün kemikleri atarak dilimler halinde kesin. Daha sonra, su ve şekerden kalın bir şurup hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için kütleyi sobanın üzerine koyuyoruz, kaynatıyoruz, sürekli karıştırıyoruz ve şekerin çözünmesini bekledik. Sonra dilimlenmiş limonları indiririz, tahta bir kaşıkla yavaşça karıştırın ve limon reçeli kaynatın. Kabarcıklı kabarcıklar yüzeyde göründüğünde, tamamen soğuyana kadar hemen ocaktan çıkarın ve tekrar kaynatın ve tekrar soğutun. Bu işlemi iki kez yapmak yeterlidir ve lezzetli, orijinal bir tatlı hazırdır.
Limon Reçeli - Reçete 3 (Kabuklu)
Malzemeler: limon - 6, 7 adet, şeker - 1 200 g., Soğuk su - 1 200 ml, vanilya şekeri - 1 çay kaşığı.
Tercihen ince bir cilde sahip olan büyük limonları seçin, onları yıkayın ve birkaç dakika kaynar suya atın, ardından çıkarın ve biraz soğuduktan sonra ince yarım halkalar halinde kesin, tohumları çıkarın. Sonra reçel için kavanozun içine su dökün, limonları oraya koyun, kapağı kapatın, kaynatın ve 40-45 dakika kısık ateşte pişirin. Bu sürenin sonunda, limon reçeline şeker ekleyin ve bir saat daha pişirin. Reçel pişirildikten sonra sıkıca kapatın, kavanozlara sıcak koyun. Tenekeleri baş aşağı çevirmenizi ve tamamen soğuyuncaya kadar sıcak bir battaniyeye sarmanızı tavsiye ederiz. Ardından sıkışma saklamak için özel olarak belirlenmiş bir yerde çıkarılabilir.
Limon reçeli - tarif 4 (baharatlarla birlikte)
Malzemeler: soyulmamış limon - 1,5 kg, pudra şekeri - 0.8 kg, yıldız anason - 2 gr., Tarçın - 5 gr., Vanilya podu - 2 gr., 7 büyük yumurta, tereyağı - 300 gr.
Kabuğu limonlarla ince bir rende üzerine ovalayın ve meyve suyunu posadan sıkın. Kıyılmış kabuğu bir kaseye koyun, taze sıkılmış meyve suyuyla dökün, şeker, tarçın, vanilya ve anasonu ekleyin. Yağı kesin ve sıvı kıvamda eritin ve ardından diğer malzemelerle ortak yemeğe ekleyin. Yumurtaları ayrı bir kaseye bölün ve bir çırpma teli ile karıştırın ve yarı çırpılmış yumurtaları toplam kütleye dökün.
Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, gelecekteki reçelleri ateşe koyun ve kaynatma anından itibaren yirmi yirmi beş dakika boyunca sürekli olarak tahta bir sopa ile karıştırarak pişirin. reçel piştikten sonra biraz soğumasını ve bankalara yayalım. Bitmiş ürün iki ay boyunca buzdolabında muhafaza edilmesi gereklidir.
Limon reçeli - deneyimli şeflerin faydalı önerileri
1. Bu tür meyveler pişirme işlemi sırasında parçalanacak ve reçellere çok iyi bakılamayan bir görünüm kazandıracağı için, limonlar fazladan alınmamalıdır.
limondan 2. Jam çok yüksek ısıda pişirin yoktur.
3. Kalan parçacıkların reçel ömrünü kısaltacağından köpüğün tamamını çıkardığınızdan emin olun, çabucak bozulur.
4. Limon reçeli, serin ve karanlık odalarda, 500 ml ila 2 litre kapasiteli kavanozlarda + 9 ... +15 derece sıcaklıkta saklanmalıdır. Buzdolabında kısa bir süre saklanabilir.
