Yaban mersini, turtalar için en parlak dolgulardan biridir.
Meyve lezzetli, sulu, uygun fiyatlı ve hamurun kendisinden söz eder.
Bununla pişirmek sadece mevsimi değil, aynı zamanda kışları da memnun edecektir.
Ev yapımı keklerde şımartın?
Böğürtlenli turta - hazırlık genel prensipleri
Herhangi bir turtanın temeli hamurdur. Daha sık maya kullanılarak pişirilir. Bu seçenek, hazırlama yönteminden bağımsız olarak muhteşem, gözenekli bir ürün elde etmenizi sağlar. Pişmiş turtalar için hamur iyi asitlik verir ve iki kez yükselir. Kızartılmış ürünler biraz önce daha erken heykellenebilir, yalnızca bir tam yükselme ve oluşum sırasında masaya yaslanabilir.
Birçoğu mağazada satılan hamur işlerini tüketmeye devam ediyor. Pastalara da koyulabilen kullanışlı ve basit ürün. Ondan ürünler genellikle kare veya dikdörtgen bir şekle sahiptir. Bu, artıkları ve aşırı hamur tüketimini önlemek için tasarruf dışı yapılır.
Dolgu için yaban mersini taze kullanmak zorunda değildir. Dondurulmuş meyveler de işe yarayacak. Ürüne şeker, tarçın, süzme peynir ve diğer ürünler eklenir. Genellikle bu süzme peynir, meyvedir.
Tarif 1: Fırında Böğürtlenli Turta
Fırında pişmiş sıradan yaban mersinli turta çeşitleri. Maya hamuru süt ve su karışımıyla başlar.
Maddeler
• 150 ml su;
• 150 ml süt;
• 11 g maya;
• 60 ml yağ;
• yumurta;
• un;
• 0.2 çay kaşığı vanilya.
Dolgu, yaban mersini ve şeker için.
hazırlık
1. Sıvıyı ılık hale getirmek için sütü ılık suyla seyreltin. Maya ile şeker ekleyin ve bir bardak un dökün. Hamuru kırk dakika sıcak bir odada bırakın.
2. Çatalla bir protein ve yarım çay kaşığı tuz çırpın.
3. Hamura protein ekleyin, un ekleyin ve bitkisel yağ ekleyin. Unu istenen hamur yoğunluğuna dökün, masanın üzerine sürünmemelidir. Büyük bir tavaya geçiyoruz.
4. Peçeteyle örtün. Bir saat sonra, ona bakmanız, ona sarılmanız ve 20 dakika daha bırakmanız gerekir.
5. Yaban mersini kolayca ayrılır, yıkanır ve tadına bakmak için şekerle karıştırılır.
6. Soldaki yumurta sarısını iki çorba kaşığı sütle bırakıp iyice karıştırın.
7. Hamuru 100 gramlık parçalara bölün, her çörekten küçük bir pasta çıkarın. Meyveleri şekerle yayar ve turtaları klasik bir şekilde şekillendiririz.
8. Bir fırın tepsisine geçiyoruz. Bir tur bıraktığınızdan emin olun, böylece yükselme sırasında turtalar birbirine yapışmaz.
9. Biraz daha yaklaşalım. Bir fırça kullanarak, pişmiş sarısını yağlayın.
10. 190 ° C'de yaklaşık 15 dakika pişeriz, görünüşe odaklanırız.
Tarif 2: Puf Böreği Yaban Mersini
Hem maya hem de normal puf böreği alabileceğiniz hızlı turta çeşitleri. Ürün genellikle dondurulur, dondurucudan önceden çıkarmanız gerekir.
Maddeler
• hamur yaprağı;
• 0.35 kg yaban mersini;
• 0,1 kg şeker;
• 1 yumurta;
• 1 kaşık nişasta dağı.
hazırlık
1. Meyveleri toz şekerle karıştırın ve hemen üzerine nişasta ekleyin. Karıştırınız.
2. Hamuru üç milimetre kalınlığında açın. Turtaların istenen boyutuna bağlı olarak, 10-15 santimetre kareler halinde sıkıyoruz.
3. Yumurtayı çırpın, bir fırça alın ve birbirine yapışan karelerin tüm kenarlarını gresleyin.
4. Meyveleri tüm karelere eşit miktarlarda dizeriz.
5. Turtaların kenarlarını kıstırıyoruz. Dikdörtgenleri aldın. Üçgenler yapabilirsin.
6. Kenarları işledikten sonra kalan yumurta ile yağlayın.
7. Fırında, 200 ° C sıcaklıkta
Tarif 3: Hızlı Blueberry Pies (Kızarmış)
Kızarmış yaban mersinli turta için hızlı ve kolay hamur için bir seçenek. Sıcakta dinlenmeyi gerektirmez ve hoş kokulu ürünlerin yarım saatte tadını çıkarabilirsiniz.
Maddeler
• 500 ml kefir;
• 1 çay kaşığı tuzu;
• bir kaşık şeker;
• 1 çay kaşığı soda;
• 550 gram un;
• yumurta;
• 20 ml yağ.
Yaban mersini ve şekerlemeler için şeker. Yaban mersini reçeli veya kalın reçel alabilir.
hazırlık
1. Sıcak kefir ile reçeteli soda fırlatıyoruz.
2. Yumurtayı tuzla çırpın ve önceki kütle ile birleştirin.
3. Un ve tereyağı ekleyin ve hamur hazır. İyice yoğurun, bir torbaya koyun ve bir saat boyunca masaya koyun.
4. Meyveleri çözüp şeker ekleyerek mevsim yapabilirsiniz. Veya reçeli ezin, reçel dökün.
5. Turta yaparız, hamuru kalın sıkmayın.
6. Kızartma işleminden önce hafifçe düzleşin.
7. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta da kızartın. Servis yapmadan önce soğutun.
Tarif 4: Yaban mersini ve kefir ile maya börek
Yabanmersinli turtalar için kefir hamurunun bir başka versiyonu, fakat bu sefer tarifte kuru maya var. Standart küçük bir çanta kullanılır.
Maddeler
• 600 gram un;
• 200 ml kefir;
• 70 gram tereyağı;
• maya;
• tuz;
• 2 yumurta;
• 60 gram şeker;
• 100 gram su;
• 0.5 kg yaban mersini;
• doldurmada şeker.
hazırlık
1. Taneciklerin şişmesi için küçük bir torba mayayı çözündürün, bir süre bekletin.
2. Şeker ekleyin, yumurta atın, turtaları yağlamak için bir yumurta sarısı bırakın. Karıştırınız.
3. Eksik bir çay kaşığı tuz ekleyin, kefir dökün.
4. Yağı eritin ve gelecekteki hamuru da dökün.
5. Un ile birlikte her şeyi yoğurun, örtün ve iki kez bırakın. İlk asansörden sonra, kütle hafifçe yoğrulur.
6. Yaban mersini ile şekeri birleştirin. Meyvelerin yoğrulması gerekmez.
7. Biz turta yaparız, kağıda gidip fırına koyalım. Pişirme işleminden önce, üst kısmı önceden ayarlanmış yumurta sarısı ile yağlayın. Daha iyi akışkanlık için buna biraz süt veya su ekleyin.
Tarif 5: Yaban mersini ve süzme peynir ile puf böreği
Puf böreği turtaları için harika bir doldurma çeşididir. Sıvı ve zayıf süzme peynir kullanmamak önemlidir, ortalama kıvamda olmasına rağmen kuru olmamalıdır.
Maddeler
• puf böreği;
• eksik bir bardak yaban mersini;
• 300 gram süzme peynir;
• 1 yumurta;
• 120 gram şeker;
• 1 torba vanilya;
• 2 yemek kaşığı tereyağı.
hazırlık
1. Süzme peyniri bir elek ile ovalayın, bir mutfak robotuyla yenebilirsiniz.
2. Şeker ve eritilmiş tereyağı ekleyin, vanilya dökün ve tekrar karıştırın.
3. Kurutulmuş yaban mersini en sonuna ekleyin, yavaşça karıştırın ve meyveleri germemeye çalışın.
4. Hamur tabakasını toz tozlu bir masa üzerinde genişletin, merdaneyi yuvarlayın. 10 santimetre kenarlı karelere bölün.
5. Dolguyu turtaların yarısına yaydık.
6. Boş kareleri yumurta ile yağlayın, ters çevirin ve hamuru doldurma ile örtün, kenarlarını sıkın.
7. Fırına gönderiyoruz, ancak ondan önce sıradışı turtalar yumurtanın geri kalanıyla yağlanabilir.
Tarif 6: Bir Tavada Fried Blueberry Pies
Bu turtaları hazırlamak için, hamur su üzerinde maya hazırlanır. Güzeldir çünkü farklı dolgular için uygundur: tatlı ve tuzlu. Yoğurabilir, birkaç parçaya bölebilir ve çeşitli turtalar pişirebilirsiniz.
Maddeler
• 500 ml su;
• 1 çay kaşığı tuzu;
• 1,5 yemek kaşığı maya;
• 0,5 su bardağı ekşi krema;
• Herhangi bir yağdan 0,5 su bardağı (eritilmiş margarin olabilir);
• 2 yemek kaşığı şeker;
• un.
Doldurma için şekerli yaban mersini.
hazırlık
1. Suyu ısıtın. Vücut ısısından biraz daha sıcak olun. Maya başlatıyoruz, şekeri bir bardak un atıyoruz. Mayayı aktive etmek için karıştırın ve yaklaşık on beş dakika bekletin.
2. Tuz ekleyin, yağ ekleyin ve un ekleyin. Yumuşak hamuru yoğurun. Dinlenelim. Kütlenin iki kez gelmesi ve ancak bundan sonra turta üretimine devam etmesi tavsiye edilir.
3. Hazırlanan hamuru parçalara ayırın, kekleri yuvarlayın ve yaban mersini serpin, şeker serpin.
4. Klasik bir kapalı turta oluşturarak kenarları her zamanki gibi sıkıştırıyoruz.
5. Bir tavada kızartılmış. Bitmiş keklerden fazla yağı kağıt havluyla temizleyin.
Tarif 7: Yaban mersini ve Elma ile Turta
Herhangi bir maya hamurundan yapılan güzel kokulu turta çeşitleri. Satın alınan bir ürünü kullanabilir veya yukarıdaki tariflere göre pişirebilirsiniz.
Maddeler
• 1 kg hamur;
• 3 elma;
• 1 çay kaşığı tarçın;
• 1 su bardağı yaban mersini;
• 150 gram şeker;
• 30 gram yağ.
hazırlık
1. Elmaları dilimler halinde kesin. En büyük yaban mersinlerinden biri olmalılar.
2. Yağı bir tencerede ısıtın, elmaları ekleyin, biraz kızartın, suyunu buharlaştırın. Maksimum ateş yakıyoruz. Sakin ol.
3. Elmaya yaban mersini ekleyin, önceden sıralayın ve yıkayın.
4. Doldurmayı şekerle, tarçınla doldurun.
5. Her boyutta ve şekilde turta hazırlıyoruz. Bu arada, bu dolum ile yarı kapalı ürünleri, dolgun görünümlü dolgular ile pişirebilirsiniz.
6. Bir fırın tepsisinde durun, gresleyin ve fırında pişirin.
7. Her ikisi de kapalı turtalar oluşturur, avuç içinde yassılaşın ve bir tavada kızartın.
8. Bu dolguyla, bir de büyük bir kek hazırlayabilir, daha sonra pişebilirsiniz.
Yabanmersinli Turta - Faydalı İpuçları ve Püf Noktaları
• Taze yabanmersini yerine dolgular, reçeller, reçeller ve reçeller sıklıkla kullanılır. Ancak bu tür ürünler çok tatlıdır ve bir ürüne koymak çok işe yaramaz. Çözelti meyve ile seyreltilir. Bu amaç için ideal olan elmalar, armutlar, meyveler, kirazlar, saplar. Yaban mersini kabak ile iyi birleştirir.
• Pişirmeden önce, bir yumurta sarısı, bir kaşık süt ve bir tutam şeker karışımıyla yağlarsanız, kek harika bir parlaklıkla parlar. Her şeyi iyice yenin. Uygulama için bile fırça kullanmak daha iyidir.
• Hamur yukarıdan kurursa, kuru bir kabuk ortaya çıktı, ondan bir şey çıkarmak için acele etmeye gerek yok. Parçaları sıradan su ile serpmek daha iyidir, bir sprey şişesinden püskürtebilir, bir havluyla örtebilir ve kabuğun dağılmasına izin verebilirsiniz.
• Tereyağlı hamur daha lezzetli, ancak bitkisel yağda daha uzun süre bayat yapmaz ve yumuşar. İdeal olarak, her iki türü de karıştırabilirsiniz.
• Hamura çok fazla şeker koymamak önemlidir. Bu tür pişirme ağır olacak, hızlı bir şekilde yanacak ve içinde pişmeyecektir. İdeal olarak, kilogram hamur başına 5 çorba kaşığı şekerden fazla olmamalıdır. Ek tatlılık doldurma verecektir.
