Kayısı reçeli yaz aroması ve parlak renklerle inanılmaz bir hasat. Tatlı kesinlikle sizi neşelendirecek ve kış gününü aydınlatacak. Ama nasıl pişirilir?
Kış için kayısı reçeli - genel hazırlık prensipleri
Kayısıları kullanmadan önce durulayın, tohumları çıkarın. Meyvelerin kurutulması gerekli değildir, çünkü bunlara sıklıkla su eklenir. Bazen kayısının içine batırıldığı şeker şurubu hazırlanır. Reçel her zaman pişirilir ve meyveler kaynayıncaya veya kapağın altında yumuşayana kadar buğulanır.
Patates püresi içinde kitleyi farklı şekillerde öğütebilirsiniz. Bir blender kullanmanın en kolay ve en kolay yolu. Ayrıca bir kıyma makinesi de alabilirsiniz. Malzemeyi pişirmeden önce veya sonra öğütür. Bazı ev hanımları derileri olmadan hafif bir reçel yapmayı ve kütleyi bir elek ile silmeyi tercih eder. Yöntem iyidir, ancak bitmiş ürünün verimini azaltır.
Reçel, sıcak olarak steril kavanozlara dökülür. Kapaklar da temiz olmalıdır. Depolama için, iş parçası tamamen soğuduktan sonra çıkartılır.
Tarif 1: Limonlu ve Vanilyalı Kışa Kayısı Reçeli
Vanilya ilavesiyle hazırlanan kış için aromatik kayısı reçeli çeşidi. Gerçek bir bakla kullanmak daha iyidir, onunla birlikte daha lezzetli olur.
Maddeler
• kilogram kayısı;
• 0.4 kg şeker;
• 1 çay kaşığı sitrik asit;
• vanilya gram.
hazırlık
1. Yıkanan kayısıları durulayın, bir tencereye koyun ve yarım bardak su dökün.
2. Ateşe koyun, yumuşayana kadar kapağın altından uçun. Yarımlar parçalara ayrılmalıdır.
3. Tavayı açın, ısıyı kapatın ve kayısıları ılık hale getirin.
4. Bir elek alıyoruz, mümkün değil çok küçük. Buğulanmış kayısıları cildinizden kurtulmak için silin.
5. Önceden silinmiş kütleye şeker ekleyin, karıştırın.
6. Kütleyi ateşe koyun, bir çay kaşığı sitrik asit olmadan ekleyin ve vanilyayı dökün.
7. Sıkışmayı 20 ila 30 dakika kaynatın. Kütlenin karıştırılması çok önemlidir. Kolayca yanabileceğinden beri.
8. Sıcak kütüğü kavanozlara koyarız, hava geçirmez şekilde kapatır ve depoya alırız.
Tarif 2: Ukrayna'da kayısı reçeli kış için badem
Kış için kayısıdan çıkan bu inanılmaz reçel için tatlı bademlere ihtiyacınız olacak. İş parçasını lezzetli, aromatik ve ilginç hale getirecek. Bazen badem yerine tatlı kayısı çekirdeği kullanılır. Bu bileşenlerden yaklaşık 6 kavanoz 0.5 litre reçel elde edilir.
Maddeler
• 3,0 kg kayısı (tohumsuz ağırlık);
• 2,3 kg şeker;
• 300 gram badem;
• 0,15 litre su.
hazırlık
1. Yıkanmış kayısıların yarısını büyük bir tencereye koyun, kapağın altında yarım saat kadar buğulayın. Aşağı soğutma.
2. Yumuşak kayısıları bir kıyma makinesinden çeviririz veya bir blender ile keseriz. İsterseniz bir elek ile silebilirsiniz. Bu durumda iş parçasının verimi biraz daha az olacaktır, ancak kütle daha hassas hale gelecektir.
3. Şeker ve badem ekleyin, karıştırın.
4. Kütleyi ateşe koyun, yaklaşık on beş dakika kaynattıktan sonra aromatik reçel pişirin. Köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
5. Haşlanmış kapaklarla kapatılmış, steril kavanozlara yerleştirilir.
Tarif 3: Bir kıyma makinesinden kışın kayısı reçeli
Çok hızlı bir şekilde hazırlanan ve kütlenin sürtünmesini gerektirmeyen kayısı reçeli için basitleştirilmiş bir tarif. Herhangi bir kıyma makinesine, tercihen ince bir ağ ile ihtiyacınız olacaktır.
Maddeler
• 1,5 kg kayısı;
• kilogram şeker.
hazırlık
1. Tohumlardan ücretsiz kayısı. Bundan önce, meyve iyice yıkanmalıdır.
2. Yarımları bir kıyma makinesinden döndürün.
3. Tarifine göre şeker ekleyin ve karıştırın.
4. İş parçasını ocağa koyun, küçük bir ateş açın. Bütün şekeri çöz.
5. Ateş ekleyin, biraz vanilya atın ve kaynayana kadar pişirin.
6. Beyaz köpüğü çıkarın ve ısıyı tekrar azaltın.
7. Yarım saat kadar hafif bir kaynarla reçel pişirin. Baykuş köpük görünecekse, bir kaşıkla çıkarın.
8. Reçeli kavanozlara koyun, haşlanmış kapakları çevirin.
Tarif 4: Kışa Kayısı Reçeli, Jelatinli
Reçel denebilecek, kalın ve zengin bir reçel çeşidi. Her tatlıya mükemmel uyum sağlayan harika bir parça. Jelatin, tatlı bir muamele için istenen kıvamı ayarlar.
Maddeler
• 2 kg kayısı;
• 2 yemek kaşığı jelatin;
• 100 ml su;
• 1 limon;
• 1,2 kg şeker.
hazırlık
1. Yıkanan ve çukurlu kayısıları herhangi bir şekilde ezin. Birleştirmede öldürebilirsiniz, bir kıyma makinesi de uygundur.
2. Şeker ekleyin, karıştırın ve pişirmek için küçük bir ateşe koyun. Kaynattıktan sonra, reçeli on beş dakika pişirin.
3. Kaynamış fakat soğutulmuş suyla jelatini dökün. Bunu önceden yapmanız ve ürünün yarım saat demlenmesini tavsiye etmeniz önerilir.
4. Limonu yıkayıp, meyve suyundan sağ çıkarıp reçellere göndeririz.
5. Sonra, şişmiş jelatini yayın ve hızlıca karıştırın. Kapatın. Kaynamayı kütleye vermeyiz, aksi halde jelatin işe yaramazsa, reçel donmaz.
6. Sıcak kütleyi teneke kutulara dağıtıyoruz, hermetik ve mutlaka steril kapaklarla sıkıyoruz.
Tarif 5: Kayısı ve elmadan kış için reçel
Elma ilavesiyle ana hattan karışık reçel çeşidi. Yumuşak ve olgun meyveler seçiyoruz, böylelikle iş parçası yaz aromasına sahip oluyor.
Maddeler
• 0,5 kg kayısı;
• 0.6 kg elma;
• 1 kg şeker;
• 50 ml su.
hazırlık
1. Elmaları saplamadan kesin ve çevirin. Parçaları bir araya getirebilir ve bu şekilde öğütebilirsiniz.
2. Kayısılar tohumlardan kurtulur ve doğrarlar.
3. Meyve kitlesine reçeteli şeker ekleyin.
4. Tatlı kütleyi kaynatın.
5. Düzenli olarak karıştırarak, reçeli yaklaşık yarım saat kadar pişirin. Kalın kütlenin yanmamasını sağlarız.
6. Aynı zamanda, kavanozları sterilize edin ve kapakları kaynar su ile haşlayın.
7. İş parçasını dökün, döndürün. Soğutmak için baş aşağı tutuyoruz, sonra doğal pozisyonuna dönüyoruz, depolamak için uzaklaştırıyoruz.
Tarif 6: Portakallı Kışlık Kayısı Reçeli
Portakallı kayısılardan hazırlanan inanılmaz reçel çeşidi. Aromasını kelimelerle aktarmak zordur ve kesinlikle hazırlanması gerekir. İsteğe bağlı olarak, portakal sayısı yukarı veya aşağı değiştirilebilir, ancak toplam meyve kütlesine bağlı kalır.
Maddeler
• 2 kg kayısı;
• 3 kg şeker;
• 1 kg portakal;
• 0.3 çay kaşığı sitrik asit;
• 1 su bardağı su.
hazırlık
1. Turunçgillerin korunması için işlendiği kimyasalları çıkarmak için, yıkanmış portakalların üzerine kaynamış su dökün.
2. Bir rende alın ve kabuğu çıkarın. Sonra meyveleri temizliyoruz, dilimlere ayırıyoruz ve tüm tohumları onlardan alıyoruz.
3. Yıkanmış kayısılardan tohumları da çıkarın, portakalları atın.
4. Şekeri ve bir bardak suyunu birleştirin, küçük bir ateşe koyun ve konsantre şurup hazırlayın.
5. Kayısı, portakal ve ardından rendesi rendesi ekleyin.
6. Tüm meyveler tamamen yumuşayıncaya kadar reçel pişirin. O zaman biraz soğut.
7. El blenderini indirin ve püre haline getirin.
8. Limonu ekleyin.
9. Sıkışmadan önce, beş dakika daha kaynar. Sıcak kütleyi kavanozlara dökün.
Tarif 7: Kışlık Çikolatalı Kayısı Reçeli
Kakaolu kayısı reçeli - tatlı dişler için harika bir lezzet. Tatlı çikolata pastasına çok benzer, ancak çok daha doğal ve sağlıklıdır. Reçel gerçekten lezzetli ve aromatik hale getirmek için, yüksek kaliteli kakao tozu kullanıyoruz.
Maddeler
• 1,2 kg kayısı;
• 3 yemek kaşığı kakao;
• 1 kg şeker.
hazırlık
1. Kayısıları ayırır, yıkar, tohumlarını atarız.
2. Bir tencereye koyun, bir bardak su ekleyin ve ateşi açın.
3. Şekeri dökün, fakat hepsini değil. Bardağı bırak.
4. Kayısıları kapağın altında 15 dakika kadar buğulayın.
5. Sıkışmayı soğutun, karıştırıcıyı kesin. Bir kıyma makinesi ile bükebilirsiniz.
6. Tatlı kütleyi tavaya geri koyun, tekrar sobaya koyun.
7. Kalan şekeri kakao tozu ile karıştırın. Tüm taneleri kırıp topaklardan kurtulmak için bir kaşıkla ovalayın.
8. Şekeri kayısı kütlesine koyun, karıştırın.
9. Reçeli yaklaşık on dakika kaynatın ve bitirdiniz! Dökebilirsin mantar.
Tarif 8: Havuçlu Kışlık Kayısı Reçeli
Çok parlak ve sağlıklı bir reçel çeşididir, kayısı içeren havuçtan hazırlanır. Boş kalın, tatlı kekleri doldurmak ve diğer hamur işlerinde kullanılabilir.
Maddeler
• 1 kg çekirdeksiz kayısı;
• 0,5 kg havuç;
• 1 çay kaşığı bir sitrik asit tepesi olmadan;
• 1 kg şeker.
hazırlık
1. Soyulmuş havuçları daire şeklinde kesin, 150 ml su ekleyin ve bir tencerede yumuşayana kadar pişirin. Hemen büyük bir kapasite kullanın.
2. Havuç pişirilirken kayısıları ikiye ayırırız.
3. Bitmiş havuç ürününe kayısı ekleyin.
4. Sonra, reçeteli şekeri dökün.
5. Reçeli yumuşak kayısıya kadar pişirin ve sitrik asit atın.
6. Biraz soğutun, sonra elinizde herhangi bir şekilde eziyet edin.
7. Reçel beş dakika daha kaynamaya bırakılır ve kavanozlara gönderilebilir. Soğutmadan sonra, kütle daha kalın hale gelecektir.
Kış için kayısı reçeli - faydalı püf noktaları
• Herhangi bir reçel pişirmek, kitlenin sürekli olarak yanmak istediği ve bir dakika bile gözetimsiz bırakılamadığı gerçeğiyle karmaşıktır. Tatlılığın kaba yapışmaması için yapışmaz bir yüzeye sahip bir tencere veya tencere kullanabilirsiniz.
• Pişirme esnasında tarçın çubuğu veya karanfil yıldızı, vanilya podu eklerseniz kayısı hasadı daha aromatik olacaktır. Döküm yaparken aroma en iyi şekilde giderilir.
• Kayısıları patates püresi haline getirecek bir şey yoksa, bunları yumuşak bir cilde daha uzun süre kaynatmanız ve ardından bir tokmak ile yoğurmanız gerekir.
• Hazırlamanın sonunda reçete sitrik asit ilave edilmelidir, aksi halde meyve uzun süre zorlaşır ve pişirme süresi biraz daha uzun sürebilir.
