Doğa bize şeftali gibi lezzetli bir meyve verdi. Bunlar sadece ilahi meyvelerdir. Yaz aylarında bol bol tadını çıkarabilirsiniz.
Ama kaç tane şeftali yediğin önemli değil, yine kışın isteyeceksin. Burada yazın gizlenen kavanozlar kurtarmaya gelecek.
Komposto rulo - basit bir iş, ama minnettar. Bir kavanoz açıyorsunuz - Temmuz'da yaşıyor: meyveler, sanki bir ağaçtan sökülmüş gibi, hatta lezzetli meyve suları. Meyve mevsiminde biraz zaman geçirmek ve kış için bir şeftali kompostosu hazırlamak için böyle bir zevk için değmez mi?
Kış için şeftali kompostosu - hazırlık genel ilkeleri
Birinci sınıf bir komposto hazırlamak için, bu özelliklere sahip şeftali seçmeniz gerekir:
1) Kokulu. Sadece kokusu belirgin olan meyveler, kompostanın gerçekten kokmasını sağlar.
2) Olgun. Olgunlaşmamış şeftali reçel yapmak için en iyi şekilde kullanılır.
3) Elastik. Hafif yoğun meyveler şeklini koruyacaktır. Olgunlaşmış ve yumuşak meyveler lapa olur ve kompostoyu bozar.
Şeftali bir bütün halinde, çekirdeksiz yarım ve küçük dilimler halinde yuvarlanabilir.
Meyveler yıkanmalı ve fazla suyu uzaklaştırmalıdır. İsteyen, meyveler soyulur. Meyveler daha yumuşak ve içecek daha doygun hale gelecektir.
Komposto yapmak için şeftali, su ve şekere ihtiyacınız olacak. Karanfil ve sitrik asit korumanın tadını arttırır. En yaygın şeker / su oranı 300 gr'dır. litre başına tatlı madde. Ve şeftali bir kavanoz başına yarım kilo gerekir.
Bir değişiklik için, meyveler şeker şurubu ile değil, erik, armut veya üzüm suyu ile birlikte dökülebilir.
Çoğu zaman, sterilizasyon olmadan komposto ruloları ve meyveler kaynar suyla dökülür. Ancak bazı tarifler bu süreci sağlar.
Önceden temiz kavanoz ve kapak hazırlayın.
Ayrıca bir sızdırmazlık anahtarına, bir havluya, derin bir tencereye, bir kevgir, bir ölçüm kabına, sıcak bir standa ihtiyacınız olacak.
Tarif 1. Kış "Klasik" için Şeftali kompostosu
maddeler:
• bir kg şeftali;
• 700 gr. Sakharkov.
Pişirme Yöntemi:
Şeftali soyulmuş. Bunu hızlıca yapmak için meyvenin üzerine kaynar su dökün ve hemen üzerine soğuk su dökün. Kabuğu kolayca çıkarılabilir.
Şeftalileri kavanozlara yayarız ve kaynar su dökeriz. Çeyrek saat bekletin.
Soğutulmuş suyu bir tencerenin içine dökün. Toz şeker ekleyin ve tatlı şurubu hazırlayın.
Şeftali kavanozlarına dikkatlice dökün ve cam kabı sıkıca sarın.
Tarif 2. Kış "Tatlı dilimleri" için Şeftali kompostosu
maddeler:
• iki kg şeftali;
• yirmi yemek kaşığı Sakharkov;
• Beş litre kaynar su.
Pişirme Yöntemi:
Meyveleri iyice durulayın, cildi soyun. Taşı kaldırır, meyveyi büyük dilimler halinde keseriz.
Onları bir litrelik hazneye hazır kavanozlara koyduk. Cam haznenin yarısını dolduruyoruz.
Suyu kaynatın ve kavanozları en üste kadar doldurun. Üstleri temiz örtülerle giyip yarım saat beklettik.
Suyu tahliye ediyoruz. Kapakları bir tencereye koyup kaynar su dökeriz.
Her bir kavanoza, beş yemek kaşığı şeker dökün.
Kaynar su dökün ve rulo (veya sıkıca sıkın).
Her bir kavanozu iki veya üç kez çevirerek şekeri çözün.
Cam kabı baş aşağı koyarız.
Kavanozları sarın ve tamamen soğuyuncaya kadar bırakın.
Kış soğuyana kadar karanlık bir dolapta ya da kilerde temizleriz.
Tarif 3. Kış "Kokulu" için Şeftali kompostosu
maddeler:
• üç kg şeftali;
• 0.6 kg şeker;
• dört karanfil.
Pişirme Yöntemi:
Şeftali akan suda yıkayın. Onları ikiye ayırın ve kemikleri çıkarın.
Bankaları yıkar ve üzerlerine kaynar su dökeriz. Kapaklar kaynıyor.
Kavanozları yarıya kadar şeftali ile doldurun.
Kaynar suyla doldurun ve yirmi dakika bekletin.
Suyu büyük bir tencereye boşaltın.
Şeker ekleyin ve karanfil. Suyu kaynatın.
Kavanozların içine tatlı şurubu dökün. Derhal temiz kapakları toplayın.
Bankaları baş aşağı koyarız ve tamamen soğuyana kadar battaniyeyle örtürüz.
Reçete 4. Sitrik asit içeren kış için şeftali kompostosu
maddeler:
• şeftali;
Bir litre su için:
• üç yemek kaşığı bir şeker tepe ile;
• 3 gr. sitrik asit.
Pişirme Yöntemi:
Tohumlardan arındırılmış saf meyve. Kutuları 2/3 oranında meyvelerin yarısı ile dolduruyoruz.
Her zamanki gibi, kaynar su dökün ve on dakika bekletin.
Soğutulmuş suyu ayrı bir kaseye dökün. Şeker ve sitrik asit ekleyin. Karıştırınız.
Suyu kaynatın ve şeftali kavanozlarına dökün.
Kapakları döndürün, çevirin ve bu şekilde soğutun. Hiçbir şey örtmeyin.
Tarif 5. Kış için armut ve elma suyu ile haşlanmış şeftali
maddeler:
• şeftali;
• armut ve elma suyu - üç litrelik kavanoz başına bir litre.
Pişirme Yöntemi:
Şeftalileri hazırlıyoruz ve önceki tarifte olduğu gibi kaynar su ile dolduruyoruz.
Yirmi dakika sonra, suyu boşaltın.
Armut-elma suyunu kaynatıp meyveli cam bir kaba ekleyin.
Kapakları sıkar, kavanozları tersine çeviririz.
Bankalar soğuduktan sonra, hazırlanan odaya çıkardık.
Bu tarifte şeker veya sitrik asit yoktur. Armut, tatlılık ve elma verir - sourness.
Reçete 6. Üzüm suyu ile kış için şeftali kompostosu
maddeler:
• bir kg şeftali;
• bir buçuk kg üzüm;
• 250 gr. Sakharkov.
Pişirme Yöntemi:
Saf üzümden suyunu sıkın. Bunu bir meyve sıkacağı ile yapıyoruz.
Bir süzgeç ve iki kat gazlı bez hazırlıyoruz. Hamurdan kurtulmak için taze sıkılmış üzüm suyunu filtreliyoruz.
Bir emaye güveç içine dökün, şeker ekleyin ve düşük ateşte kaynatın.
Şeker, yanmaması için biraz karıştırılmalıdır.
Şeftali temizlenir ve yarıya düşer. Kuyruktaki taşı ve izleri kaldırıyoruz.
Onları sterilize edilmiş litrelik kavanozlara gönderiyor ve üzüm suyuyla dolduruyoruz.
Kapakları çevirip derin bir tencereye koyuyoruz. Tamamen su ile doldurun: tenekeleri santimetre başına örtmelidir.
Bir litre cam kabı bir şeftali kompostosu ile yaklaşık on yedi dakika pastörize ediyoruz.
Meyve kavanozlarını oda sıcaklığında soğutuyoruz.
Tarif 7. Erik dolgusunda kış için haşlanmış şeftali
maddeler:
• üç kg şeftali;
• bir bardak şeker;
• yarım litre sıcak su;
• Bir litre şekersiz erik suyu.
Pişirme Yöntemi:
Yıkanmış şeftali sıcak suya konur. Meyveleri on dakika kadar pişirin.
Sonra şeftalileri soğuk suya kaydırıyoruz. Meyveleri ciltten soyun, tohumları çıkarın ve dört parçaya bölün.
Erik suyunu, şeftalilerin daha önce kaynatıldığı yarım litre suyla seyreltiyoruz. Şeker dökün. Ateşe verdik ve kaynattık.
Şeftalileri temiz kavanozlara koyarız, yarıya biraz daha doldururuz.
Sıcak erik suyu ile üstüne dökün ve hemen çevirin.
Kavanozları battaniyenin altına saklıyoruz. Soğuduklarında kilere geçip kışın bir randevu alırız.
Tarif 8. Gürcüce'de kış için şeftali kompostosu
maddeler:
• şeftali;
• şeker - 450 gr. Üç litrelik bir kavanozda.
Pişirme Yöntemi:
Şeftalileri bir taştan temizledik ve dilimlere ayırdık.
Onları üç litrelik bir kavanoza ikiye koyarız. Toz şeker ekleyin.
Kavanoza soğuk ve temiz su dökün.
Buğulanmış kapaklarla örtün. Meyveli kabı derin bir tencereye koyun. Kutunun ortasına gelene kadar suyla dikkatlice doldurun.
Kaynattıktan sonra, onu on beş dakika boyunca tespit ediyoruz ve ardından cam tabağı meyvelerle dikkatlice boşaltıyoruz.
Kapakları hava geçirmez şekilde sıkın. Oda sıcaklığında soğutun.
Kompostosu karanlık ve serin bir odada saklarız.
Reçete 9. Ballı ve romlu kış için şeftali kompostosu
maddeler:
• üç kg şeftali;
• bir litre su;
• 0,75 kg şeker;
• 0,25 kg bal;
• 10 gr. sitrik asit;
• rom.
Pişirme Yöntemi:
Meyveleri durulayın ve bir kevgir içine koyun. Birkaç dakika daha önce sitrik asidin çözündüğü kaynar suya batırın. Dışarı çıkar ve hemen soğuk suyla doldururuz. Cildi çıkarın, ikiye bölün ve tohumları çıkarın.
Şeftali dilimleri, temiz bir kavanozun dibine yerleştirilir.
Suyu kaynatın ve içindeki şekeri çözün. Tatlım ekle
Sıcak şurubu ile meyve kavanozları dökün. Her birine rom dökün (litrelik konteyner başına bir çay kaşığı).
Hermetik olarak temiz kapakları kullanın.
Mutfağın köşesinde soğumaya bırakın.
Tarif 10. Limonlu kış için şeftali kompostosu
maddeler:
• bir kg şeftali;
• limon;
• Her bir litre dolum için 0.6 kg şeker.
Pişirme Yöntemi:
Hazırlanan şeftali ikiye kesilir ve taş çıkarılır. Sonra iki bölüme ayrılırız. Çeyrek çıktı.
Keskin bir bıçakla cildi çıkarın.
Limonu ikiye bölün ve suyu doğrudan şeftali dilimlerinin içine sıkın.
Kavanozu hacmin 2 / 3'ü için meyve ile doldurun.
Şekeri ısıtılmış suya dökün, daha hızlı erimek için karıştırın.
Şurubu kaynatın, iki katlı tülbentten süzün ve tamamen soğumaya bırakın.
Kavanozların içine tatlı su dökün. Şurup sadece meyveleri örtmeli ve boynu beş santimetre uzatmamalıdır.
Örtün ve en az 15 dakika sterilize edin.
Döndürmeden sarın ve soğumaya bırakın.
Kış için komposto şeftali - püf noktaları ve püf noktaları
- Meyveyi beş dakika suda az miktarda soda ile bırakırsanız, karakteristik tüy kolayca çıkarılabilir.
- Böyle bir taşı çıkarmak daha kolaydır: karık boyunca bıçaklı şeftali keseriz ve kaldırırız.
- Meyveleri küçük veya orta boyuta zarar vermeden seçin. Bu tür şeftali kutudan çıkmak için daha uygundur.
- Tohumlardan yeni bir ağaç yetiştirebilirsin. 8 cm derinliğe gömülüp sulanması gerekir.
- Böylece, şeftali, tohumların ve kabukların çıkarılması sırasında kararmaz, meyveler bir damla sitrik asit ile soğuk suda istiflenebilir.
- Sterilize ederken, tava tabanına bir havlu koyun.
Bulaşıklara birkaç kutu konursa, dokunmamaları gerekir.
