Yaban mersini çok sağlıklı bir meyvedir, görme üzerinde özellikle faydalı bir etkisi vardır.
Bu nedenle yaban mersini çocukların beslenmesinde bulunmalıdır. Tüm aile üyelerinin seveceği yaban mersinli kekleri yaptığınızdan emin olun.
Yaban mersinli kek - hazırlık temel ilkeleri
Taze yaban mersini sıralanır, yıkanır ve hafifçe kurutulur. Dondurulmuş meyveler aşırı nem verebilir, bu nedenle nişastası veya az miktarda un döküp karıştırması daha iyidir.
Kekler ufalanır hale getirmek için hamura tereyağı ve margarin ekleyin. Yumuşak hale getirmek için ilk önce oda sıcaklığında bırakılır. Daha sonra şeker ile iyice öğütülür. Bu bir mikser veya çırpma teli ile yapılabilir. Ardından, çırpma işlemini durdurmadan yumurtaları ekleyin.
Tüm kuru bileşenler ayrı bir kapta karıştırılır. Yumurta yağı karışımına ekşi krema, süt veya kefir eklenir. Karıştırılır ve kuru karışımı yavaş yavaş ilave edin. Hamuru yoğurun, kıvam böreklerden biraz daha kalındır.
Yaban mersini eklenir ve karıştırılır.
Hamur, çörek tenekelerinin üzerine konulur ve 20 dakika boyunca 180 ° C'de pişirilir.
Lezzet ve sıkılık için, hamura vanilya, hindistan cevizi, narenciye kabuğu veya tarçın ilave edilir. Kekler üstüne sırlanabilir veya kremayla süslenebilir.
Tarif 1. Yaban mersini ve hindistancevizli kek
Maddeler
tereyağı - bir paket;
dondurulmuş yaban mersini - 200 g;
şeker - bir bardak;
hindistan cevizi gevreği - 50 g;
dört yumurta;
kabartma tozu - 5 g;
un - bir bardak.
Pişirme yöntemi
1. Bir tencereye yumuşak tereyağı koyun, yumurta ve şeker ekleyin. Yumuşak olana kadar her şeyi birlikte yenin.
2. Unu kabartma tozu ile karıştırın. Yavaş yavaş yağ karışıma ekleyin ve hamuru yoğurun.
3. Bir tabağa yaban mersini dökün, birkaç yemek kaşığı un ekleyin ve karıştırın.
4. Hamura yaban mersini ve hindistancevizi koyarız. Meyveleri kırılmaz şekilde yavaşça karıştırın.
5. Hamuru keklerin kalıplarına yerleştirip dörtte üçünü doldurduk. Cupcake kutularını 20 dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış fırına göndeririz. Hazırlığı bir kürdan ile kontrol edin.
6. Hazırlanan kekleri fırından alır ve kalıplardan çıkarmadan yaklaşık on dakika soğumalarını bekleriz. Sonra çörekleri tabağa koyun ve üzerine pudra şekeri serpin.
Tarif 2. Ekşi krema üzerinde yaban mersini ile cupcakes
Maddeler
200 g ekşi krema;
20 ml kahve likörü;
250 g toz şeker;
5 ml vanilya özü;
220 g un;
5 gr kabartma tozu;
2 yumurta
100 g dondurulmuş yaban mersini.
Pişirme yöntemi
1. Ekşi kremayı derin bir kaba koyun, şekeri dökün ve bir mikser ile hafifçe çırpın. Ekşi kremaya yumurta ekleyin ve karıştırın.
2. Karışıma kahve likörü ve vanilya özü dökün.
3. Ayrı bir kapta unu kabartma tozu ile karıştırın ve karışımı eleyin. Ekşi krema karışımındaki parçalara unu girin ve bir hamur elde edilinceye kadar kalın ekşi krema kıvamına kadar karıştırın.
4. Hamuru eritmeden yaban mersini ekleyin. Meyveleri hamur üzerine eşit olarak dağıtılacak şekilde karıştırın.
5. Hamuru silikon kek kalıbına koyun ve hacmini filling doldurun. Kalıbı fırına gönderin ve 20 dakika boyunca 180 ° C'lik bir sıcaklıkta pişirin. Kalıptan çıkarmak ve soğutmak için hazır çörekler. Toz veya krema ile süsleyebilirsiniz.
Tarif 3. Kefir Yabanmersini Muffins
Maddeler
tarçın - 5 g;
un - yarım kilogram;
vanilin - 5 g;
şeker - yarım bardak;
kabartma tozu - 10 g;
yumurta - 2 adet;
kabartma tozu - 3 g;
kefir - bir camın dörtte üçü;
limon kabuğu rendesi - 10 g;
tereyağı - bir paketin dörtte üçü;
yaban mersini - bir buçuk su bardağı.
Pişirme yöntemi
1. Fırını 190 ° C'ye ısıtın. Topakları unu serpin.
2. Derin bir kapta unu soda, şeker ve kabartma tozu ile karıştırın.
3. Kefirleri ayrı bir kaba dökün, limon kabuğu rendesi, eritilmiş tereyağı ve vanilin ekleyin. Tüm malzemeleri çırpma teli ile hafifçe çırpın.
4. Kefir karışımını ince bir dere unu içine alın ve hamur çıkıncaya kadar kreplerden biraz daha kalın şekilde karıştırarak hamur yoğurun.
5. Yaban mersini cinsinden ayırmak için hafifçe yıkayın ve kurutun. Meyveleri hamura koyun ve karıştırın.
6. Hamuru, kek kalıbına, doldurup kalıbın filling içine doldurun. Kalıpları fırına gönderin. Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
7. Serpmek için şekeri tarçınla karıştırın. Hazırlanan kekleri fırından çıkarın, üstüne ghee ile yağlayın ve kekleri dikkatlice şeker ve tarçın karışımı içine batırın. Bir tabak koyun ve soğutun.
Tarif 4. Yaban mersini ile yulaflı kek
Maddeler
3 g tuz;
bir bardak anlık yulaf ezmesi;
75 ml rafine bitkisel yağ;
500 g yaban mersini;
5 g beyaz şeker;
bir buçuk bardak un;
300 ml ekşi süt;
yarım bardak kahverengi şeker;
bir yumurta;
10 g kabartma tozu;
3 gr. Kabartma tozu.
Pişirme yöntemi
1. Fırını açın ve önceden 200 ° C'ye ısıtın. Cupcakes tereyağı ile yağlanır veya kağıt yuvalarla kapatılır.
2. Yulaf ezmesini bir blender haznesine dökün ve una kadar kesin.
3. Ezilmiş pulları derin bir kaba dökün, onlara un, tuz, kahverengi şeker, kabartma tozu ve kabartma tozu ekleyin.
4. Ekşi sütü ayrı bir kaba dökün, bir yumurtaya sürün ve yumuşak tereyağı ve vanilya özü ekleyin. Malzemeleri çırpma teli ile hafifçe çırpın.
5. Bu karışımı unun içine koyun ve sıvıyı yoğurun, ancak oldukça yoğundur.
6. Yaban mersini ile ayırırız, yıkarız ve kuruturuz. Meyveleri hamura ilave edin ve hafifçe karıştırın, böylece hamurun üzerine eşit olarak dağıtılırlar.
7. Hamuru kalıplara koyun ve üstüne beyaz şeker serpin. Topları önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz ve 20 dakika pişiriyoruz, hazırlığı tahta bir çubukla kontrol ediyoruz. Hazır cupcakes, herhangi bir içecek ile servis edilir.
Tarif 5. Sütte yaban mersini ve kuş üzümü ile Cupcakes
Maddeler
100 gr yaban mersini ve kuş üzümü;
150 ml süt;
küçük hindistan cevizi;
bir yumurta;
3 g tuz;
100 ml bitkisel yağ;
kabartma tozu;
250 g un;
bir bardak şeker;
kalıpları yağlamak için bir parça tereyağı;
serpme kek için şeker;
serpme çilek ve küfler için un.
Pişirme yöntemi
1. Derin bir kabın içine süt dökün, üzerine yumuşak tereyağı ve yumurta ekleyin. Homojen bir kitle elde edilinceye kadar her şeyi karıştırıcı veya çırpma teli ile çırpın.
2. Ayrı bir kapta, tüm kuru malzemeleri karıştırın.
3. Süt karışımını homojen bir hamur elde edinceye kadar yavaş yavaş kuru, sürekli karıştırarak dökün. İkiye bölün.
4. Yaban mersini ile ayırırız, yıkar ve hafifçe kuruturuz. Meyveleri unu serpin, yaban mersini hamurun bir kısmına karıştırın ve yayın. Kuş üzümü dallarından çıkarın, bir elek koyun ve durulayın. Unu serpin ve hamurun ikinci kısmına ekleyin. Meyveleri sağlam tutmak için hafifçe karıştırın.
5. Keki bir parça tereyağla yağlayın ve unu ezin. Kalıpları hamurla doldurun. Hamuru yaban mersini ve üstüne de kuş üzümü ile koyuyoruz. Şekerli kekler serpin.
6. Kalıpları hamurla birlikte fırına koyun ve 20 dakika boyunca 180 ° C sıcaklıkta pişirin. Hazırlanan kekleri yemeğin üzerine koyun ve içeceklerle birlikte servis edin.
Reçete 6. Buzlanma altında yaban mersini ile Cupcakes
Maddeler
125 g taze veya dondurulmuş yaban mersini;
225 g un;
iki yumurta;
5 gr kabartma tozu;
125 ml süt;
5 gr öğütülmüş tarçın;
3 ml vanilya özü;
bir tutam tuz;
150 g şeker;
Yarım paket tereyağı.
sır
225 g pudra şekeri;
125 g tereyağı;
3 ml vanilya özü;
5 gr limon kabuğu.
Pişirme yöntemi
1. Fırını açıp 170 ° C'ye ısıtıyoruz. Cupcakes için on iki kek kâğıt soketlerle kaplı ya da yağla yağlanmış ve un serpilmiş.
2. Tüm kuru malzemeleri derin bir kapta birleştirin ve karıştırın.
3. Ayrı bir kapta, yumuşak tereyağını vanilya özü ve şeker ile çırpın, homojen ve kremsi bir kıvam elde edene kadar çırpın. Her seferinde bir yumurtayı yeneriz, durmadan.
4. Hamur, ev yapımı ekşi krema kıvamını elde edinceye kadar düşük hızda çırpmaya devam ederek parçalara kuru malzemeler ve süt ekleyin. Hamura yaban mersini ekleyin ve meyveleri bir kaşıkla hamura dikkatlice karıştırın.
5. Hamur kalıpların üzerine konur ve 3/4 oranında doldurulur. Kalıpları fırına gönderiyoruz ve altın kahverengi olana kadar yarım saat pişiyoruz. Sonra yabanmersinli kekleri alıp serinleriz.
6. Buzlanmayı hazırlayın. Vanilya özü ve limon kabuğu rendesi ile tereyağını çırpın. Kütle pudralanıncaya ve homojen hale gelinceye kadar, pudra şekeri çırpma işlemini durdurmadan yavaş yavaş ekleyin. Kekler üzerine krema koyun ve üstüne yaban mersini ile süsleyin.
Reçete 7. Yaban mersini, limon kabuğu rendesi ve hindistan cevizli kekler
Maddeler
60 g tereyağı;
250 ml ekşi süt;
150 g taze veya dondurulmuş yaban mersini;
bir yumurta;
bir tutam tuz;
30 gr hindistan cevizi gevreği;
5 gr öğütülmüş tarçın ve limon kabuğu rendesi;
7 gr kabartma tozu;
300 g un;
toz şeker - 150 g.
Pişirme yöntemi
1. Fırını 180 ° C'ye ısıtın. Muffin kaplarını kağıt yuvalarla kaplayın veya bir parça tereyağı ile yağlayın.
2. Büyük bir kapta unu tuz, tarçın, şeker ve kabartma tozu ile karıştırın.
3. Ayrı bir kapta eritilmiş tereyağını ve yumurtayı çırpın.
4. Kuru karışıma ekşi süt ve tereyağı karışımını ekleyin. Karıştırınız. Hindistancevizi, yaban mersini ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Tekrar karıştırın. Serpmek için biraz hindistan cevizi tozu bırakın.
5. Hamuru çörek tenekesine koyun, böylece dörtte üçü doldurun. Her çörek ile hindistan cevizi serpin. Kalıpları önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve yarım saat pişirin.
Yabanmersini Muffin - İpuçları ve püf noktaları
Kekler, tamamen soğuduktan sonra kalıplardan alın.
Pişirme işlemi sırasında kek kalıbını hareket ettirmeyin, aksi takdirde hamur “yerleşir”.
Hazır kekler sır, fındık veya pudra şekeri ile süslenebilir.
Top kekler zaten yeterince kızarır ve içeride ham kalırsa, bir folyo ile kaplayın ve hazır olmalarını sağlayın.
