Kvas, insanların her zaman farklı sınıflar masasında olduğu özgün bir Rus içeceğidir. Hem köylüler hem de soylular krallar tarafından sevildi ve içildi. Krakerlerden ev yapımı kvaslar, susuzluğu gideren ve ferahlatan lezzetli bir içecektir. Ek olarak, insanlar, içeceğin gücü tekrar kazanabileceğini ve yorgunluğu azalttığını iddia ettiler ve hala iddia ediyorlar.
Kvas'ı evde yapmak göründüğü kadar zor değildir, ancak bir mağazada şişelenmiş veya taslak içeceğin aksine, bu kvasas tatmak için daha keyifli ve ilginçtir ve gerçekten yararlıdır.
Krakerlerden ev yapımı kvaslar için birçok tarif var, bu içecek mayalı ve mayasız ve kuru üzümlü, nane yaprağı, kuş üzümü ve diğer malzemelerle hazırlandı. Görünen karmaşıklığa rağmen, her tarifin hazırlanması kolay ve kolaydır, ayrıca ürüne yönelik bileşen setini asgari ve uygun maliyetlidir.
Ev yapımı kraker Kvas - ilginç gerçekler, genel pişirme ilkeleri
Birçok insan Kvas'ın faydalı olduğuna eminiz, fakat herkes bu içeceğin ne gibi bir fayda sağladığını tam olarak bilmiyor. Birçok vitamin ve iz elementler içerir - B, E grubu vitaminleri, magnezyum, kalsiyum, fosfor, laktik asit ve ayrıca amino asitleri içerir.
Eski günlerde kvas, vitamin eksikliğini tedavi etmek, çalışma kapasitesini artırmak ve ruh halini iyileştirmek için başarıyla kullanıldı.
Peksimetlerden Kvas, sinir sisteminin tedavisi, kan damarlarının temizlenmesi, dişlerin güçlendirilmesi ve gastrit için tavsiye edilir. Pancar kvasının kraker ilavesi ile kullanılması, karaciğer hücrelerinin restorasyonuna yol açabilir.
Ev yapımı kvaslar yapmak için siyah, çavdar veya Borodino ekmeği ve maya satın almanız gerekir. Küçük ekmek küpleri, krakerlerin yapıldığı ekmekten kesilir. Ayrıca, krakerler genellikle toz şeker ve kaynamış su içerir. Buna ek olarak, diğer bileşenler tadı eklenir: bal, kuru üzüm ve hatta sarımsaklı yaban turpu.
Israrlı kullanım için emaye veya cam eşyalar, hiçbir durumda alüminyum veya plastik kullanmayın. Hazır kvasların serin bir yerde muhafaza edilmesi önerilir, ev yapımı bir içeceğin raf ömrü üç gündür.
Mayasız ev yapımı krakerler
Maya mayasız ev yapımı Kvas mayası
maddeler:
• 50 gram çavdar krakeri;
• 400 ml kaynar su;
• Bir tatlı kaşığı toz şeker.
Pişirme Yöntemi:
1. İki bardak normal su kaynatın, oda sıcaklığına soğutun.
2. Bir litre haznesine su dökün.
3. Toz şekeri ılık suda çözün.
4. Elde edilen sıvıya çavdar krakerlerini koyun.
5. Kavanozun boynunu gazlı bezle veya pamuklu bir bezle örtün, iki gün boyunca sıcak bir yere koyun.
6. Fermantasyon için ayrılan sürenin ardından, maya sert bir koku ve bulutlu bir renk kazanmalıdır.
7. Artık krakerlerden ev yapımı kvaslar hazırlama aşamasına güvenle gidebilirsiniz.
Mayasız mayadan Kvas
maddeler:
• 100 gram çavdar krakeri;
• 0,5 litre mayasız maya (tarif 1);
• bir buçuk litre kaynar su;
• Bir çorba kaşığı şeker.
Pişirme Yöntemi:
1. Krakerlerden maça eklenmiş üç litrelik bir kavanoza dökün.
2. Ezilmiş, kızarana kadar kurutulmuş, kraker, şeker.
3. Soğuk kaynamış suyu ağzına kadar dökün.
4. Kavanozu bir kapron kapağı ile kapatın, kabı ılık bir yerde bir gün ev yapımı kvas ile koyun.
5. İçeceğin üçte ikisini başka bir kaba dökün, kalan tencereye kaynamış su ekleyin.
6. Yeterli tatlılık yoksa, birkaç parça daha kraker ekleyin - şeker.
7. Başka bir gün için ısrar edin.
8. Kvasayı bir bardağa dökerken, uçların dipten yükselmediğinden emin olun.
Maya ile ev yapımı kraker
maddeler:
• kilogram çavdar ekmeği;
• 40 gram maya;
• üç litre su;
• bir buçuk bardak şeker.
Pişirme Yöntemi:
1. Ekmeği küçük parçalar halinde kesin, kuru bir fırın tepsisine yerleştirin, fırına yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar sote edin.
2. Krakerleri bir tavaya koyun, bir buçuk litre su dökün. Krakerleri zaman zaman karıştırmayı hatırlayarak krakerleri iki saat suda bekletin.
3. İnfüzyonu yavaşça uygun bir kaba boşaltın, aynı miktarda suyu bir saat daha dökün. Yine aynı kaba boşaltın.
4. Elde edilen wort sıcaklığı 20 derece olmalıdır.
5. Aynı maya ile sulandırdıktan sonra, mayaya şeker ekleyin.
6. Kvas ile 12-16 saat kvasları ılık bir yerde çıkarın.
7. Hazırlanan kvasayı kutuya veya şişeye koyun, buzdolabına koyun.
Nane ilavesi ile kraker ve undan Kvas
maddeler:
• 800 gram çavdar ekmeği;
• beş litre su;
• bir buçuk kilo şeker;
• 70 gram maya;
• bir bardak buğday unu;
• Nane yaprakları tadındadır.
Pişirme Yöntemi:
1. Bir bardağa maya dökün, ılık kaynamış su dökün. Karıştırınız.
2. Nane durulayın, kaynar su dökün, kaynatın.
3. Küçük küpler halinde dilimlenmiş ekmek, fırında kurutun ve sonra kaynar su dökün. Kütleyi otuz dereceye kadar soğutun.
4. Suyla seyreltilmiş krakerleri, sıvı ile birlikte nane ekstraktlı mayayla karıştırın.
5. Kavanozu gazlı bezle örtün, sıcakta bir gün boyunca alın.
6. Zaman aşımından sonra şeker ekleyin, tüm şeker taneleri tamamen çözülene kadar karıştırın.
7. Kvasayı krakerlerden birkaç saat ılık tutun, ardından uygun kaplara dökün ve buzdolabına koyun.
Borodino ekmeği üzümlü kuru üzümlü ev yapımı Kvas
maddeler:
• iki dilim Borodino ekmeği (200 gram);
• üç litre su;
• 15 gram maya;
• bir çay kaşığı un;
• büyük bir avuç siyah kuru üzüm.
Pişirme Yöntemi:
1. Borodino ekmeğini küpler halinde kesin, fırında hafif bir fırında kurutun.
2. Krakerleri kaynar su ile dökün, üç-dört saat boyunca kütleyi bırakın.
3. Mayayı ve unu karıştırın, 5 kaşık hafif ılık su ile kütleyi dökün, iyice karıştırın.
4. Mayayı bir zorunluluk içine dökün, bir gün boyunca ılık bir yerde bekletin.
5. Bitmiş içeceği filtreleyin, içine koyun ve kuru üzüm kurulayın.
6. Ev yapımı kvasları krakerlerden 3-6 saat daha ılık tutun, daha sonra 2-3 gün daha demlemek için buzdolabına koyun.
Yaban turpu ve bal ile güçlü ev yapımı kraker kvas
maddeler:
• 800 gram çavdar krakeri;
• 100 gram bal;
• 50 gram kuru üzüm;
• 100 gram rendelenmiş yaban turpu;
• 25 gram maya;
• dört litre su.
Pişirme Yöntemi:
1. Çavdar krakerleriyle kaynar su dökün, yaklaşık 3-4 saat boyunca demlenmelerini sağlayın, sonra süzün.
2. Elde edilen sıvıya maya ekleyin, kabı bir bezle örtün ve ılık bir yerde fermente etmek için 6-8 saat boyunca çıkarın.
3. Sıvılaştırılmış bal koyun, kıyısına yaban turpu sürün. İyice karıştırın.
4. Kvasayı şişeleyin. Her şişeye biraz kuru üzüm koyun.
5. İçeceği sıcaklığa ilk üç saat, buzdolabında üç saat sonra kaynatın.
Krakerlerden pancar kvasları
maddeler:
• iki litre su;
• kilogram pancar;
• 80 gram siyah ekmek;
• bir çorba kaşığı şeker;
• yarım çay kaşığı tuz;
• diş sarımsak.
Pişirme Yöntemi:
1. Pancarları iyice durulayın, rendeleyin büyük bir bölümünde soyun ve rendeleyin.
2. Kütleyi üç litrelik bir kavanoza koyun.
3. Kahverengi ekmek, biraz tuz, toz şekerden yapılan krakerleri ekleyin.
4. Tüm malzemeyi biraz ılık kaynar suyla dökün, kavanozu gazlı bezle örtün, kvasayı üç gün boyunca sıcakta çıkarın.
5. Hazırlıktan bir gün önce, soyulmuş, ancak ezilmiş bir kvasayı bir içeceğe koyun.
6. Hazır içeceği buzdolabına koyun.
Kraker yapılan çavdar ev yapımı peksimet
maddeler:
• 600 gram çavdar ekmeği;
• bir paket kuru maya (20 gram);
• iki bardak şeker;
• Frenk üzümü yaprağı.
Pişirme Yöntemi:
1. Ekmeği küçük parçalar halinde kesin, dilimlerin birbirine temas etmemesi için bir bez üzerine koyun. 24 saat kurutunuz, sonra fırında kahverengi renktedir.
2. Hazırlanan krakerleri kaynar su ile dökün, 10-14 saat bekletin.
3. Frenk üzümü yapraklarını durulayın, kaynar su dökün, 10-15 dakika bekletin, ardından sıvıyı bir bardağa boşaltın.
4. Hazırlanan wortu bir elek veya tülbentten geçirerek süzün. Frenk üzümü yaprağı kaynatma karışımı ile kraker infüzyonunu karıştırın.
5. Toz şeker ve maya ekleyin, 6-8 saat ısrar edin.
6. Yerleşik Kvastan, köpüğü çıkarın, süzün.
7. İçeceği uygun bir kaba dökün ve buzdolabına koyun.
Kraker elma kvasası
maddeler:
• 100 gram şeker;
• 100 gram hafif kuru üzüm;
• 100 gram bal;
• 200 gram çavdar ekmeği;
• iki büyük tatlı ve ekşi elma;
• su.
Pişirme Yöntemi:
1. Bir bardak kaynar suya şeker dökün, karıştırın. Şekeri tamamen eritin.
2. Elmaları durulayın, soyun, 8 parçaya bölün, çekirdeği çıkarın.
3. Hazırlanan meyveleri küçük bir tencereye koyun, sıralanmış ve durulanmış kuru üzümleri ekleyin. Yiyeceğe şeker şurubu dökün.
4. Mayayı 2-3 gün ılık bir yerde çıkarın, zaman zaman kütleyi karıştırın.
5. Ekmeği küçük küpler halinde kesin, fırında kurutun ve kuru bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. Bitmiş krakerler soğuduğunda, onları bir kıyma makinesinden bükün veya patates püresi ezin.
7. Mayalı mayayı süzün, infüzyonu ekmek kırıntılarıyla karıştırın.
8. Karışımı temiz, üç litrelik bir kavanoza aktarın.
9. Bal ekleyin, kavanozu soğutulmuş kaynamış suyla doldurun, kenarlara iki ila üç santimetre kadar ulaşmayın.
10. Kavanozun boynunu gazlı bezle bağlayın, kvasayı beş gün boyunca ılık bir yerde çıkarın.
11. Tahsis edilen süreden sonra, tortu ve bulanıklığın en altta kalması için kvasayı dikkatlice uygun bir yere dökün.
12. Kullanmadan önce kvasanın soğuması tavsiye edilir.
Kalan tortuyu suyla tekrar doldurabilir ve ayrıca beş gün boyunca ev yapımı kvaslara dayanabilirsiniz. Ekşi hamurun daha fazla kullanılması önerilmez.
Ev yapımı kraker Kvas - yararlı ipuçları
• Krakerleri kuruturken karıştırmayı unutmayın ve yanmadıklarından emin olun. Yanmış krakerler içeceğe hoş olmayan koyu bir renk katmakla kalmayacak, aynı zamanda acı veren ve kokulu bir tat kokusu ile bozacaktır.
Kvas kasasını dolaşım için çıkardığınızda, kabı sıkıca kapatmayın. Ürün nefes almalıdır, bu nedenle gazlı bez önerilir.
• Özellikle ev yapımı olan Kvas, çok faydalı bir üründür, ancak tüm olumlu özelliklerine rağmen, bu içeceğin kontrendikasyonları vardır. Ev yapımı krakerlerdeki kvaslar, yaklaşık% 0.6 ila% 2.6 arasında bir miktarda alkol içerir, bu nedenle yedi yaşın altındaki çocuklarda kontrendikedir. Ayrıca, karaciğer sirozu, vetovasküler distoni, hipertansiyon, ayrıca emziren ve hamile kadınların da muzdarip insanlar, yolda sürücüler bu içki içmekten kaçınmalıdır.
Sağlıklı ol, iç ve lezzetli ye, parlak yaşa!
