Petrol sadece en yaygın mantarlar değil aynı zamanda en güvenli mantarlardır. Bu nedenle dünya mutfaklarında aktif olarak kullanılıyorlar.
Petrol, kaynatılır, kızartılır, pişirilir ve onlardan binlerce yemek hazırlanır.
Genellikle soğan ile tamamlanır, çünkü bu kombinasyon en avantajlı olanlardan biridir.
Ama onları pişirmek en iyisi?
Soğanlı Mantar - Genel Hazırlık İlkeleri
Petrol, ön kaynatma gerektirmeyen mantarlara aittir. Onları hemen tavaya atabilir ve kızartın. Ancak mantarları buzdolabında bir süre bekletmek gerekirse, derhal durulayıp kaynar suda on dakika kadar kaynatmak daha iyidir. Sonra sıvı dökülür ve ürün hermetik olarak paketlenir, normal bir kaba katlanabilir.
Soğanlı mantarlar kızartılır, haşlanır, fırınlanır. Daha sık soğan kullanın. Ek bileşenler olarak, yağlar, ekşi krema, baharatlar, genellikle çeşitli sebzeler kullanılır. Petrol, tahıllar, yumurtalar, et veya tavukla harikalaşır. Yemek tarifleri gibi hayal gücü için kapsam gerçekten çok büyük.
Tarif 1: Fırında Soğan ve Peynirli Mantar
Soğan ile petrol bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz güzel. Şenlikli bir masaya güvenle koyulabilir. Aynı büyüklükte ve her zaman kapalı şapkalarla mantarları seçiyoruz.
Maddeler
• yarım kilo mantar;
• 2 soğan başı;
• biraz yağ;
• baharatlar;
• 140 gram peynir.
hazırlık
1. Tüm petrolü yıkayın, bacakları çıkarın. Şapkalar sağlam kalmalıdır.
2. Bacakları küçük parçalar halinde kesin, neredeyse hazır olana kadar yağda kızartın.
3. Kıyılmış soğanı mantarların bacaklarına ekleyin, parçalarını kızartın. Dolguya tuz, karabiber, soğuk dolduruyoruz. Diğer baharatlar, dereotu, sarımsak tadı eklenebilir.
4. Peyniri rendeleyin ve soğutulmuş kıyma ile karıştırın.
5. Hazırlanan bacakları hazırlanan kütle ile doldurun ve bir kalıba veya küçük bir fırın tepsisine aktarın.
6. 200 derecede yaklaşık 25 dakika pişirin. Kesin zaman mantarların büyüklüğüne ve dolma yoğunluğuna bağlıdır, bazen 15 dakika yeterlidir.
Tarif 2: Soğanlı Sade Kızarmış Mantar
Bir tavada soğan ile basit, hızlı, ama çok lezzetli kızarmış mantar tarifi. Çanak bağımsız olarak kullanılır, fakat aynı zamanda, sebze, tahıl yan yemekleri için de uygundur.
Maddeler
• 0.7 kg mantar;
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 0,2 kg soğan;
• 2 tutam kekik;
• Tuz, diğer baharatlar.
hazırlık
1. Gerekirse mantarları soyun ve yaklaşık üç milimetre dilimler halinde kesin.
2. Soğan kafalarını daha önce soyulmuş yarım halkalarla parçalayın.
3. Tavaya zeytinyağı dökün, ısınmasına izin verin. Zevkinize göre başka bir yağ kullanabilirsiniz.
4. Soğanları tavaya koyun, hafifçe kızartın.
5. Mantarları döşeyin, yaklaşık on dakika orta ateşte pişirin.
6. Kekik, tuz atıp pişene kadar yaklaşık dört dakika kızartın.
Tarif 3: Ekşi krema bir tavada soğanlı mantar
Kremalı bir tavada soğan ile şaşırtıcı mantar tarifi. Yemek pişirmek için ayrıca yağ ekşi krema gerekir.
Maddeler
• 0,5 kg mantar;
• 0,15 kg soğan;
• baharatlar;
• 0.2 litre ekşi krema;
• 50 ml yağ.
hazırlık
1. Yıkanan mantarları kendi kararımıza göre herhangi bir dilimle yıkarız, ancak çok küçük dilimler yapmayın. Aksi takdirde, mantarlar kurur.
2. Mantarları bir tavada iyi ısıtılmış yağ ile gönderin. Sıvı tamamen buharlaşana kadar kapaksız kızartın.
3. Soğanları yarım halka halinde doğrayın, kızartmaya başlamış olan mantar dilimlerini ekleyin. Ara sıra karıştırın, kahverengi.
4. Tencerenin içeriği tuzlanmalı, karabiber serpilmeli.
5. Kızarmış mantarlara ekşi krema ekleyin ve kapağın altındaki kabı 10 dakika ısıtın. İstenirse yeşillikler tavaya veya bitmiş yemeğin bulunduğu plakaya eklenir.
Tarif 4: Fırında Soğanlı Patatesli Mantar
Soğan ve en sevdiğiniz tüm patatesleri içeren popüler bir yemek. Bitkisel yağ kullanıyorsanız ve peynir serpmeyin, o zaman oruç içinde güvenle pişirebilirsiniz.
Maddeler
• 0,4 kg petrol;
• 0,1 kg soğan;
• 70 gram erik yağı;
• 0.6 kg patates;
• baharatlar;
• 0,15 kg peynir.
hazırlık
1. Durulayın, temizleyin, mantarları kesin, bir kasede iken atın.
2. Kesilmesi gereken soğanı da ekleyin.
3. Patates yumrularını soyun, dilimler halinde kesin ve ayrıca mantarlara gönderin.
4. Önceden ılık bir yerde çıkarılması gereken tereyağını ekleyin. Yumuşak olmalı.
5. Tuz, karabiber ekleyin, karıştırın. Tatmak için, doğranmış sarımsaktan bir dilim fırlatabilir, doğranmış havuçları, baharatları ekleyebilirsiniz.
6. Yağın eşit dağılması için her şeyi iyice karıştırın.
7. Herhangi bir kalınlıkta bir tabaka halinde koyun. Ne kadar ince olursa, yemek o kadar hızlı pişer ve daha güzel kızarır.
8. Fırını, 200'e dahil olan fırına 25 dakika boyunca koyun.
9. Anlıyoruz, peynir serpin, yaklaşık 20 dakika pişirin.
Tarif 5: Soğan, Biber ve Havuçlu Kızarmış Mantar
Soğan ile kızarmış champignon bir tabak sebze versiyonu. Farklı renklerde Bulgar biber kullanmak daha iyidir, güzel ve parlak olacaktır. Herhangi bir yağ kullanılırsa, miktarı azaltılabilir.
Maddeler
• 0,5 kg mantar;
• 2 tatlı biber;
• 2 soğan;
• 2 havuç;
• 70 ml yağ;
• baharatlar, otlar.
hazırlık
1. Yıkanmış mantarların büyük parçalar halinde kesilmesi gerekir. Petrol küçükse, o zaman yarıya veya dörte kesilebilir.
2. Çok iyi ısıtılmış yağa sahip bir tavada yayın, yarı pişene kadar kızartın.
3. Soğanların temizlenmesi, payetlerle doğranmış olması gerekir. Yarı hazırlanmış mantarlara geçiyoruz.
4. Sonra da şeritler halinde kestiğimiz veya rende üzerine doğradığımız ama sadece kaba bir şekilde havuçları atıyoruz. Yaklaşık 5 dakika boyunca sebzeli mantarları kızartın.
5. Bulgar biberini ekleyin. Ayrıca şeritler halinde kesilir, ilk önce tohumları bir iç kutu ile çıkarmanız gerekir.
6. Şimdi tuz ekleyebilir, mantarları biberle baharatlayabilirsiniz. Sonuna kadar kızartın. Bu yaklaşık beş dakika.
Reçete 6: Bir tavada soğanlı domates
Iştah açıcı ve kalın bir sosta bir tavada soğan ile petrol bir yemek çeşididir. Tarif domates salçası gösterir. Patates püresi kullanabilirsiniz, ancak bu durumda, miktar en az iki kez artar.
Maddeler
• 0,45 kg petrol;
• 2-3 soğan başı;
• tereyağı ve baharatlar;
• 50 gram makarna;
• 1 kaşık un.
hazırlık
1. Durulayın, mantarları dilimler halinde kesin, sıvı buharlaşana kadar tavada kızartın.
2. Kıyılmış soğanı ekleyin, mantarlarla kızartın.
3. Bir kaşık dolusu unu tavaya dökün ancak bir tepeye değil. Topakların yakalanmaması için düzgün bir şekilde serpmeye çalışırız.
4. Macunu bir bardak su ile yayarız ve bir dakika içinde mantarlara göndeririz.
5. Tuz, karabiber ekleyin, kaynatın ve ısıyı azaltın.
6. Örtün ve yaklaşık beş dakika dilimleyin.
7. Kıyılmış yeşillikleri, defne yaprağını fırlatıp kapattık.
Tarif 7: Soğanlı ve Karabuğdaylı Mantarlar
Soğanlı kokulu ve sağlıklı bir yemek tabağı çeşididir. Benzer şekilde sadece karabuğdayı değil, pirinç, arpa, inci arpa, buğday kabuğu çıkartabilirsiniz. Doğal olarak, püresi pişirmek için sıvı miktarının, tahıl türüne bağlı olarak değişmesi gerekecektir.
Maddeler
• 1 fincan karabuğday;
• 0.3 kg petrol;
• 0,15 kg soğan;
• 40 gram yağ;
• baharatlar.
hazırlık
1. Klasik buğday lapası yemek. Tahılların ayrıştırılması, durulanması, 1,5 su bardağı su dökülmesi gerekir. Hemen tuz, karıştırın. Sobaya gönderiyoruz ve sıvı tamamen buharlaşana kadar pişiriyoruz. Kapağın altında olduğunuzdan emin olun.
2. Yulaf lapası pişerken mantarları ince dilimler halinde kesin ve kızartın.
3. Mantarlar neredeyse hazır olduğunda soğan ekleyin. İhale kadar kızartın, biraz tuz ekleyin.
4. Şimdi tavayı veya kabın içindeki mantarları karabuğday ekleyebilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın ve birlikte ısıtın.
5. Yeşiller, sizin takdirinize göre baharatlar.
Tarif 8: Soğanlı ve Mayonezli Kızarmış Mantar
Gereksiz katkı maddeleri olmadan yüksek kaliteli mayonez kullanmanın daha iyi olduğu, soğanlı kızarmış petrolün ortak ve lezzetli bir tabağı çeşididir.
Maddeler
• 0,8 kg mantar;
• 0,2 kg soğan;
• 0,1 kg mayonez;
• yağ, baharat.
hazırlık
1. Mantarları alın, iyice durulayın, küçük parçalar halinde kesin. Bir tencereye koyar, biraz yağ ve birkaç yemek kaşığı su dökeriz. Tomim kapağın altında yaklaşık yirmi dakika boyunca.
2. Açın, ateşi maksimuma ayarlayın ve tüm nemi buharlaştırın.
3. Soğanı ekleyin, isteğe bağlı olarak isteğe göre parçalar halinde kesin. Pembe renge kadar kızartın.
4. Çanağı mayonezle dökün, her türlü çeşniyi atın, tuzlamayı unutma ve başka beş dakika kızartmayı unutmayın.
Tarif 9: Bir Tavada Soğan ve Tavuk Mantar
Bir tavada soğan ile petrol harika bir yemek çeşididir. Tavuk göğsü de eklenir. Ancak kremalı sos özel bir şıklık verir.
Maddeler
• 1 tavuk göğsü;
• 0.3 kg petrol;
• 0,15 kg soğan;
• 300 ml az yağlı krema;
• 0.5 demet dereotu;
• biraz tuz ve karabiber;
• 1 kaşık un;
• yağ;
• 1 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
hazırlık
1. Önceden yıkanmamış, fazla mantardan arındırılmış, kabarık etmemiş kesip bir tavada kızartmaya gönderdik. Biraz yağ dökeriz.
2. Mantarlardan çıkan tüm nemin buharlaşmasından sonra, soğan başlarını ekleyin, küp şeklinde kesin. Hafifçe kızartın.
3. Tavuğu mantarlardan biraz daha büyük parçalar halinde kesin. Unu serpin, iyi ısıtılmış yağ ile başka bir tavaya gönderin. Sertleşinceye kadar kızartın, sonra örtün ve yaklaşık beş dakika soğumaya bırakın.
4. Kızarmış soğanla neredeyse hazırlanmış mantarları tavuğa ekleyin. Tabağı birleştirdikten sonra, tabağı ve biberi tuzlayın.
5. Krema ısıtın, tavuğun üzerine dökün.
6. Pişene kadar düşük ateşte Tomim.
7. Sonunda kırmızı biber atıyoruz, sarımsak ve doğranmış otlar ekliyoruz. Kapatın.
Soğanlı mantar - faydalı püf noktaları
• Buz çözüldükten sonra mantardan çok fazla nem geliyor. Mantarlar da bir mağazada satın alınırsa, o zaman daha da fazla su vardır. Ürünün kütlesi 40 veya hatta% 50 azaltılabilir. Bu hemen dikkate alınmalı ve başlangıçta daha fazla ürün alınmalıdır.
• Mantarları gevrekleşene kadar kızartmanız gerekirse, ekmek kullanın. Ayrıca parçaları yumurtaya batırabilir ve her iki tarafta da yağda kızartın.
• Mantarları pişirmenin en başında tuzlarsanız çok fazla nem bırakırlar.
• Mantarların pişirme sırasında kararmasını önlemek için suya birkaç kristal sitrik asit veya küçük bir sirke ekleyin. Ancak aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde pişirme süresi gecikecektir.
• Çok fazla soğan soymanız gerekirse, soğuk suyla önceden dökün. Islatmadan sonra kabuğu kolayca çıkarılır.
• Soğanları soyup dilimlemede ağlamayı önlemek için, ağzınıza soğuk su çekmeniz ve işlem sırasında bekletmeniz gerekir. Periyodik olarak, sıvı taze olarak değiştirilir.
