Öyle görünüyor ki, neden baharatlarla rendeleyin ve fırına gönderin, neden tavuk için bir turşusu hazırlayın?
Bu turşunun etin hasat edilmesinde önemli bir süreç olduğu ortaya çıktı.
Etin sadece özel bir tat vermekle kalmayıp aynı zamanda pişirme süresini kısaltmak için de marine edin: asit kaba lifleri yok eder ve eti daha yumuşak ve yumuşak hale getirir.
Bir kere soya soslu turşusunda tavuğu denediğinizde yepyeni tarifleri denemenin tek yolunu pişireceksiniz.
Otların ve baharatların doğru kombinasyonu ete inanılmaz derecede sulu, aromatik ve zengin bir tat verir.
Marinade - herhangi bir deney için verimli topraklar! Turşuyu hazırlamak için çeşitli bileşenler kullanılır: hardal, zencefil, limon suyu, soya sosu, kivi ve hatta bal. Uyumlu bileşenleri değil, ilk bakışta en fazla birleştirmekten korkmayın.
Asya mutfağının ayrılmaz bir parçası olan soya sosu, özel bir koku ve hoş bir tada sahip koyu renkte koyu bir sıvıdır. Kimyasal bileşimi sayesinde vitamin, amino asit ve mineral içerir. Yararları, enfeksiyonlara karşı savaşmak, kalp hastalıklarının gelişimini yavaşlatmak ve kan damarlarını güçlendirmektir.
Aşağıdaki tariflere göre, deniz mahsulleri hem balık hem de et yemekleri için uygun olan sadece soya sosu olarak temel alırlar. Soya sosu, sebze salatalarına harika bir katkı görevi görecek.
Soya soslu tavuk turşusunun hazırlanmasında genel prensipler
• Kural olarak, baharat eklenmesi ile soya sosu temelinde hazırlanır. Süt ürünleri gereksiz olmayacak: kefir, ekşi krema, yoğurt veya peynir altı suyu.
• Tavuğun herhangi bir bölümünü marine edebilirsiniz. Kanatlar, kalçalar veya meme olsun. Bütün tavuğu daha iyi emprenye edilmeleri için porsiyonlar halinde kesmek daha iyidir. Ek olarak, küçük et parçalarını seçmek için gereken süre çok daha azdır.
• Sıvı malzemelerin kolayca karışabileceği herhangi bir derin tabakta marine edip hazırlıyoruz. Bir cam veya plastik kase en iyisidir.
• Turşu hazırlama süresi, turşu etinin büyüklüğüne bağlıdır. Minimum süre 15 dakikadır. Bir gecede tavuğu marine etide bırakmak en iyisidir. Marine suyu uzun süre infüze edecekseniz, buzdolabında veya karanlık ve soğuk bir odada sakladığınızdan emin olun.
• Şeker ekle? Bu bileşen birçok ev hanımını yanıltmaktadır. Ancak, garip bir şekilde, diğer ürünlerin tadını arttıran şeker.
Soya Soslu Gevrek Kanat Marine
maddeler:
• soya sosu;
• üç santimetre zencefil;
• iki diş sarımsak;
• şeker;
• kırmızı biber;
• susam yağı.
Pişirme Yöntemi:
1. Tavuk kanatlarının derisini açın ve iki kesim yapın. Cildin yoğunluğundan dolayı baharatları kaçırmadığını, bu nedenle açılması gerektiğini unutmayın.
2. Kanatları soya sosu ile doldurun. Zencefil kökü temizler ve “rende aşağı” ve “havada yukarı” hareketleriyle ince bir rende üzerinde ovalarız. Zencefil ovalanamayan lifler içerir, bu nedenle artıkları atmak için acele etmeyin, suyu bir cam kaseye sıkın.
3. Sarımsakları aynı teknolojiyi kullanarak ovalayın. Biraz susam yağı ekleyin.
4. Elde edilen turşuda parmaklarınızla, kanatları karıştırın. Buzdolabında, turşu kanatları, ürünün kurumaması için, yapışkan filmin altında bırakıyoruz.
Soya sosu ve ballı tavuk turşusu
maddeler:
• soya sosu - 105 ml;
• bal - 30 ml;
• domates ketçapı - 3 yemek kaşığı. kaşık;
• hardal - 2 çay kaşığı;
• üç diş sarımsak;
• bir tutam tuz.
Pişirme Yöntemi:
1. Turşuyu elde etmek için aşağıdaki bileşenleri birleştiriyoruz: soya sosu, bal, ketçap, hardal ve sıkılmış sarımsak. Tek tip renkli bir sıvı kütlesine kadar karıştırın. Turşuyu iki kısma ayırırız: Bir kısım kızartmadan önce et hazırlamak için, bir kısmı da kızartmak için kullanılır.
2. Tavuğu marinein ilk kısmı ile dökün ve bir saat boyunca buzdolabına gönderin. Turşunun ikinci kısmı da buzdolabında saklamak için unutma.
3. Bir süre sonra, tavuk uyluklarını bir tavada yaytık ve kalan turşuyu dökünüz. Bu tarif için, yapışmaz bir tencerenin, yemeğin böyle bir sosda yanmaması için tavsiye edilir.
4. Orta ateşte 25-30 dakika kaynamaya bırakın. Pirinç, karabuğday lapası veya fırında patates ile servis yapın.
Soya soslu baharatlı tavuk kebabı turşusu
maddeler:
• soya sosu - 50 ml;
• yarım bardak sıvı yoğurt;
• kırmızı biber;
• kırmızı biber;
• karabiber;
• kuru sarımsak;
• köri tozu;
• Çeyrek çay kaşığı tuz.
Pişirme Yöntemi:
1. Yoğurdu bir kaseye dökün. Bir çay kaşığı kullanarak, baharat ve baharat oranlarını tercihlerinize göre ayarlayın. Orta şiddette, baharatların her birine yarım çay kaşığı eklemeyin. Katkı maddeleri tamamen çözülene kadar yoğurt, soya sosu ve baharatları bir kaşıkla karıştırın.
2. Tavuk parçalarını bir kaseye koyun, marineini dökün, böylece tek bir parça dikkatsiz kalmaz. Plastik bir torba ile örtün ve 3-4 saat bekleyin.
Kefir soya soslu tavuk turşusu
maddeler:
• kefir 220 ml;
• dört soğan;
• 100 ml soya sosu;
• ketçap;
• tuz - yarım çay kaşığı;
• biber;
• baharatlar ve baharatlar (herhangi biri).
Pişirme Yöntemi:
1. Soğanı mümkün olduğu kadar küçük kesin, böylelikle tavuğu alacağımız suyu verir. Kanatlara soğan ekleyin. Kefir ve soya sosu dökün, baharat ve baharatları serpin. Turşu eşit şekilde dağıtmak için kanatları aktif bir şekilde karıştırın.
2. Eti plastik kaplamanın altında 2-3 saat marine ete bırakın.
Soya sosu ve öğütülmüş zencefil ile tavuk turşusu
maddeler:
• öğütülmüş zencefil;
• bal - 25 ml;
• soya sosu - 35 ml;
• sarımsak;
• tuz, karabiber;
• limon.
Pişirme Yöntemi:
1. Filetoyu sulu yapmak için, her bir parçada “kafes” şeklinde kesimler yaptığınızdan emin olun. Bu yüzden daha iyi marine ile doyurulur.
2. Sarımsakları rendeleyin, kuru zencefil, biraz bal ve soya sosu ekleyin. Limon suyunu sıkın. Tüm malzemeleri ortak bir kütleye karıştırın.
3. Marine edilmiş tavuk parçaları marine edip buzdolabında birkaç saat bekletin.
Bir kavanoz soya soslu tavuk turşusu
maddeler:
• soya sosu - 60 ml;
• limon suyu - 15 ml;
• zeytinyağı - 45 ml;
• bal;
• kişniş.
Pişirme Yöntemi:
1. Kişniş veya istediğiniz diğer taze otlar ince doğrayın.
2. Bu marine tarifi, hazırlanması için kapaklı bir cam kavanozun yeterli olması bakımından ilginçtir. Reçeteli bileşenler (soya sosu, limon suyu, zeytinyağı ve isteğe bağlı olarak bal) bir kavanozun içine dökülür, kişniş eklenir, kapağı kapatılır ve bir kokteyl yapıyormuş gibi kuvvetlice sallanır.
3. Tavuğu marine ete batırın ve birkaç saat soğuk bir yerde saklayın. Oda sıcaklığında mümkündür ancak buzdolabında daha iyidir.
Soya sosu ve pudra şekeri ile tavuk turşusu
maddeler:
• soya sosu - 100 ml;
• pudra şekeri - 3 çay kaşığı;
• kuru beyaz şarap - 50 ml;
• maydanoz;
• sarımsak;
• yenibahar;
• balzamik sirke - yarım çay kaşığı.
Pişirme Yöntemi:
1. Metalik olmayan derin bir kapta soya sosu, kuru beyaz şarap ve balzamik sirkeyi birleştirin. Bir çay kaşığı pudra şekeri ekleyin. Turşuyu orta ateşte tavaya gönderiyoruz. Toz tamamen eriyene kadar ısıtıyoruz.
2. Tavuk fileto parçalar halinde kesilmiş ve elde edilen sosu dökün. En az bir saat bekletin. Daha uzun, daha iyi.
3. Marine edildikten sonra, her iki taraftaki filetoyu kızarana kadar kızartın.
4. Turşuda, bir kaşık daha pudra şekeri ekleyin ve turşusu kalınlaşıncaya kadar tekrar düşük ateşte ısıtın.
5. Fileto parçalarını marine ile kaplayın. Onları süslemek için susam serpebilirsiniz.
Soya Soslu Avustralya Tavuklu Marine
maddeler:
• soya sosu - 50 ml;
• bir bardak domates suyu;
• sirke (% 3);
• sarımsak - 3 diş;
• bir kaşık bal;
• kırmızı acı biber (tadına bakmak).
Pişirme Yöntemi:
1. Tarifin tüm ürünleri (soya sosu, domates suyu, sirke, bal kaşığı, sıkılmış sarımsak, baharatlar) bir tencerede birleştirilir. Bu turşunun özelliği, önce 10 dakika düşük ısıda pişirilmesi gerektiğidir.
2. Turşuyu sos olarak kullanmak için, buzdolabında demlenmesini sağlayın.
Soya soslu domatesli tavuk turşusu
maddeler:
• domates 6-7 adet;
• bir kaşık şarap sirkesi;
• soğan - 2 adet;
• dolmalık biber;
• soya sosu;
• bal - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
Pişirme Yöntemi:
1. Soğanı kabuktan soyun ve ince doğrayın.
2. Dolmalık biberleri tohumlardan serbest bırakır ve ince dilimler halinde kesin.
3. Kaynar su ile önceden sulandırılmış domatesler, kabın içinde kabukları soyulur ve hayatta kalırlar.
4. Sarımsak ezilmeli ve turşunun toplam kütlesine eklenmelidir. Daha iyi bir homojenlik etkisi için, malzemeleri bir mikser ile karıştırabilirsiniz.
5. Birkaç saat bekletin.
Mayonezli ve soya soslu tavuk turşusu
maddeler:
• soya sosu - 30 ml;
• mayonez - 220 g;
• sarımsak - 1 karanfil;
• kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
• karabiber.
Pişirme Yöntemi:
1. Mayonezi derin bir kaseye dökün, daha fazla marine et için.
2. Soya sosu ile birleştirin, karabiber ve kırmızı biber ekleyin.
3. Hazırlanan marine ile tavuk etini yağlayın ve birkaç saat dilimleyin.
Soya Soslu Tavuk Turşusu - Püf Noktaları
• Etleri asla tuzla oksitlendiği için alüminyum tabaklarda karıştırmayın.
• Acılı ve baharatlı bir tat için zencefil kullanın. Aynı zamanda iştahı uyandırma konusunda da ilginç bir yeteneği var.
• Tuz eklemek için acele etmeyin. Baharat, baharat, sarımsak bu görevi üstlenecek.
• Kişnişin diğer baharatlarla birlikte kullanılması, yemeğin enfes tadını vurgulamaktadır.
• Eğer turşunuzun bileşenlerinden biri hardal ise, bu turşunun bir saatten fazla saklanmasının tavsiye edilmediğini unutmayın.
• Soya sosunun oldukça tuzlu olduğunu ve büyük olasılıkla ayrı ayrı sürahilere tuz eklememelisiniz.
• Etleri marine etmek üzere göndermeden önce, tavuğun bir tabağa yerleştirildiği kaseyi kapatın. Daha fazla meyve suyu elde etmek için hafifçe bastırın.
• Marine edilmiş sos da olabilir! Her iki taraftaki filetoyu kızarttıktan sonra, turşuyu tavaya ekleyin, tabağı kaynatın ve bir süre kaynatın ve turşunun suyunun azalmasına başlayın. Biraz kuru kırmızı şarap ya da sadece suya ekleyiniz. Böylece sıvı daha hızlı buharlaşır.
Eşlik eden pişirme marine edildiğinde pişmiş tavuğun keyfi ikiye katlanır. Turşusu sayesinde et, baharat kokusu alarak inanılmaz derecede yumuşak, sulu ve aromatik hale gelir. Kızarmış veya pişmiş tavuk, nötr tadı olan geleneksel bir yemek olarak kabul edilir, bu nedenle turşunun eklenmesi onu sıradışı ve aydınlık hale getirir!
Afiyet olsun! Zevkle pişirin!
