Süzme peynir ilavesinin pirzola kütlesine etkisi, bir şeyle karşılaştırmak oldukça zordur.
Sadece tarif edildiği gibi.
Ancak denemeye değer, ancak bir çeşit süzme peynirle değil, farklı çeşitlerle.
Yağlı ev ince bir peynir kremalı tadı verir.
Yağsız - "krem" ve tamamen açıklanamayan bir hafiflik.
Eğer misafirleriniz doldurmanın kompozisyonundan haberdar değilse, o zaman inanılmaz çeşitli seçenekler var.
Ve tabii ki, çocuklar için tatlı yemekleri. Havuç ve kuru kayısı içeren lor pirzola, öğleden sonra atıştırmalıkları için idealdir. Hafifler, ancak harika bir tada ek olarak iştahı iyi uyarıyorlar.
Süzme peynirli pirzola - genel pişirme ilkeleri
• Süzme peynir ile sadece etleri değil aynı zamanda sebze pirzolalarını da pişirebilirsiniz. Yemeklik yağda bir tavada kızartılır, fırında bir fırın tepsisine pişirilir veya buharda pişirilir.
• Süzme peynir doğrudan dolma eklenir. Köftelerde duyarsızdır, ancak onlara belirli bir peynir tadı verir.
• Son yemek için süzme peynirin yağ içeriği önemli değildir. İçerdiği yağ yüzdesi yalnızca toplam kalori içeriğini etkiler.
• Bu ürün için temel gereksinimler tazelik, tutarlılık ve tekdüzeliktir. Süzme peynir ne kadar az olursa, forcemeat sıvı hale geleceği için pirzola yapmak o kadar zor olur. Lor granüler ise, o zaman kütle kütlesi üzerinde eşit bir şekilde dağılmayacak ve taneleri içinde hissedilecektir.
• Balık, et veya sebze pirzola kütlesine sadece süzme peynir eklenmez. Onunla birlikte sık sık irmik, un, yumurta, ekşi krema koyun. Sebzeler sulu et için et ve balık köftesine eklenir.
• Tatlı yemeklerinin tadını geliştirmek için kurutulmuş meyveler pirzola kütlesine yerleştirilir. Görünümleri yalnızca her birinin lezzet tercihleri ile belirlenir.
• Süzme peynir kıyılmış et, balık ve baharatlarla hazırlanmış sebzeler, zevkinize göre seçilmiştir. Genellikle yeşillik ve sarımsak ekleyin.
• Lezzet için süzme peynirli tarçınlı veya vanilyalı tatlıları koyabilirsiniz.
• Süzme peynirli tatlı havuç ve sebze (havuç, patates) pirzolalarının bağımsız bir yemek olarak sunulması durumunda, et ve balık sadece bir garnitür ile servis edilir. Onun takdirine bağlı olarak seçildi.
İhale tavuk pirzola, süzme peynir ile
maddeler:
• yarım kilo kıyma;
• 50 ml% 11 krem;
• soğan;
• bir adet taze yumurta;
• iki diş sarımsak;
• 200 gram% 9 süzme peynir;
• üç çorba kaşığı kıyılmış dereotu;
• Ekmeklik mısır gevreği (şekersiz).
Pişirme Yöntemi:
1. Süzme peynir ve küçük kıyma ile bir kıyma makinesi üzerinden soğan ile kıyılmış tavuk. Krem, köpürmeyen yumurta ekleyin.
2. Sarımsakları buraya çekin, doğranmış dereotu koyun. Tat vermek için tuz koyun, karabiber ile baharatlayın ve iyice karıştırın.
3. Mısır gevreğini elinizle hafifçe ezin. Elleriniz su ile ıslatılmış halde yarı bitmiş ürünler oluşturun ve iyice yuvarlayın.
4. Kalın duvarlı bir tavada küçük bir ateşte, pişirme yağını ısıtın. Köfteleri batırın ve 5 dakika sonra diğer tarafa geçerek kızartın.
5. Kızartma yaparken, tava bir kapak ile örtülmemelidir. Kapatırsanız, kabuk gevrekleşmeyecek.
Süzme peynirli fırında balık köftesi
maddeler:
• donmuş pollock - 800 gr;
• 250 gr. az yağlı peynir;
• küçük bir soğan;
• iki tavuk yumurtası;
• küçük bir dereotu;
• üç yemek kaşığı irmik (tahıl).
Pişirme Yöntemi:
1. Pollock karkaslarından yüzgeçleri kesin, kuyruğunu kesin. Her bıçağı kuyruktan başa doğru kazıyın. Karnını kesin, iç kısımlardaki kalıntıları çıkarın ve koyu renkli filmler çektiğinizden emin olun. Musluk altında iyice yıkayın ve silerek kurutun. Eti sırttan ve küçük kemiklerden ayırın.
2. Balık filetosunu bir kıyma makinesinde soğanla bükün. Lor grenli ise, onu da çevirin.
3. İrmik ve doğranmış dereotu ekleyin. Çırpılmış yumurtalarını çırpma teli ile tanıtın. Zevkinize göre, karabiber ve tuz ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın ve 20 dakika bekletin. Bu süre zarfında irmik iyi kabarır ve yemeğin çok fazla çalışması olmaz.
4. İyi nemlendirilmiş ellerle, istenen boyut ve şekilde yarı bitmiş ürünler oluşturun. Onları bir fırın tepsisine koyun ve biraz soğutulmuş su dökün.
5. Kızartma kabını 20 dakika önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve yemeği 200 derecede pişirin.
Domates sosunda peynirli et köftesi
maddeler:
• karışık domuz eti ve kıyma - 500 gr .;
•% 18 süzme peynir - 100 gr;
•% 15 ekşi krema yemek kaşığı;
• Bir buçuk yemek kaşığı kıyılmış otları tatmak için.
Sos için:
• büyük soğan başı;
• üç çay kaşığı kalın domates;
• bir çay kaşığı un;
• yeşillikler;
• kıyma biber, kaynamış tuz ve şekeri tatmak için.
Pişirme Yöntemi:
1. Kıyma etinizi elinizle ezin. Lor püresini ve soğanı orta rende üzerine rendeleyin.
2. Ekşi krema, doğranmış otlar ve yumurtaları koyun. Biberle baharatlayın, tuz iyice yoğurun, bir tabakta kıyılmış eti çırpın.
3. Küçük yuvarlak pirzola moda ve onları demlemek, un içinde rulo. Önceden ısıtılmış pişirme yağında kızarana kadar kızartın ve ayrı bir tencereye aktarın.
4. Isınmış yağda, soğanı küçük dilimler halinde dilimleyin ve hafifçe doldurun. Unu iyice karıştırarak dökün ve ara sıra karıştırarak 3 dakika kızartın.
5. Soğana domates püresi ekleyin, her şeyi tekrar iyice karıştırın ve düşük ateşte 4 dakika pişirin. Sonra yarım bardak su dökün ve 3 dakika bekletilir.
6. Domates sosu pirzola içeren bir kaseye dökün ve en az ısıda beş dakika pişirin. Güveç sonunda doğranmış yeşillikleri dökün.
Süzme peynirli tatlı havuç pirzola - Olezhkin ikindi çayı
maddeler:
• bir parça haşlanmış havuç;
• 150 gr. irmik;
• yumurtalar - 2 adet;
• 50 gr. kuru meyveler (kuru kayısılar);
• iki lor peyniri.
Pişirme Yöntemi:
1. Kuru kayısıları birkaç suda durulayın, bir kevgir içine koyun ve iyice kurulayın. Kurutulmuş meyveleri küçük ince şeritler halinde kesin ve süzme peynirine aktarın.
2. Hafifçe dövülmüş yumurtaları ve bir miktar irmik ekleyin (100 g.). Haşlanmış havucu en küçük rende üzerine sürün ve her şeyi iyice karıştırın. Lor kütlesini yarım saat bekletiniz.
3. Lor kütlesinden küçük pirzolalar hazırlayın ve kalan irmikte her iki tarafta iyice yuvarlayın.
4. Bitkisel yağda orta ateşte kızarana kadar altın renkli, güzel bir kabuk elde edin.
5. Bu köfteleri ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt veya bal ile servis edin.
Süzme peynir ile kızarmış balık köftesi - "Alyoshka için balık"
maddeler:
• kıyılmış morina - 550 gr;
• 250 gram yağlı ev yapımı peynir;
• bir küçük patates;
• orta boy soğan;
• irmik yemek kaşığı;
• breading ekmek kırıntıları (beyaz).
Pişirme Yöntemi:
1. Kıyılmış balığı eritmek için önceden koyun. Buz çözme işlemini su veya mikrodalga ile hızlandırmak için kullanmayın. Masanın üzerinde bir kasede bırakın ve hepsinden iyisi bir gece buzdolabında bekletin.
2. Çözülmüş kütleyi bir çatalla iyice eritin veya bir kıyma makinesinde bükün. Burada bir elek üzerine ev yapımı peynir öğütün.
3. Soğanı ince bir rende ile çiğ patateslerle rendeleyin. Çok fazla sıvı oluştuysa, sebzeleri süzün ve bir kıyılmış balık kasesine aktarın.
4. Bir kaşık irmik, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve kaseyi 10 dakika boyunca bir kenara koyun.
5. Kıyılmış etin durgun kütlesinden bir buçuk santimetre kalınlığa kadar balık şeklinde yarı mamul ürünler oluşturun. Ekmek kırıntılarını iyi ekmek yapın ve yumuşayana kadar yağsız, kızgın yağda kızartın. Her iki tarafta yaklaşık altı dakika.
Fırında süzme peynir ile diyet havuç pirzola
maddeler:
• taze havuç - 800 gram;
• iki yemek kaşığı buğday kepeği;
• 100 gram yağsız süzme peynir;
• yarım bardak irmik (yaklaşık 80 gr.);
• 30 ml bitkisel yağ.
Pişirme Yöntemi:
1. Ham soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine sürün. Kalın dipli derin bir tencereye koyun. Yarım bardak içme suyu ekleyin ve bir kapak altında orta ateşte 15 dakika pişirin.
2. Haşlanmış havuçları tavadan kaseye aktarın, kepek, irmik, yağ ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Kütle tamamen soğuduğunda, tuz, süzme peynir ekleyin ve yumuşayana kadar iyice yoğurun.
4. Beşamül kütlesinden, elleriniz su ile ıslatılmış halde iken, küçük oval pirzolalar oluşturun. Her birini un içinde hafifçe yuvarlayın ve yağlı parşömenle kaplı bir fırın tepsisine aktarın.
5. Kızartma tavasını ılık bir fırına koyun ve 20 dakika boyunca 220 derecede pişirin. Fırın tepsisini çıkarın, köfteleri ters çevirin ve hazırlayın, 10 dakika daha pişirin.
Süzme peynir ve brokoli ile haşlanmış tavuk pirzola
maddeler:
• tavuk filetosu - 300 gr;
• 250 gr. % 1 süzme peynir;
• 250 gr. brokoli (dondurulmuş);
• bir tavuk yumurtası;
• taze otlar, baharatlar ve sarımsak tadı (ihmal edilebilir).
Pişirme Yöntemi:
1. Dondurulmuş brokoliyi, biraz eritmek için suyla çalkalayın. Suya batırmak gerekli değildir.
2. Fileto, brokoli ve süzme peynirleri, en küçük ızgara teli olan bir kıyma makinesiyle kaydırın.
3. Tuz, en sevdiğiniz baharatları, doğranmış sarımsakları ve doğranmış otları tatmaya ekleyin.
4. Çiğ yumurtayı pirzola kütlesine yerleştirin ve iyice karıştırın.
5. Yuvarlak yarı mamul ürünler oluşturun. Böylece yapışkan et ellerinize yapışmaz, her yeni bir pirzola oluşturduğunuzda ellerinizi su ile nemlendirin.
6. Beşameleyi yarım saatten fazla olmayan bir çift kazan halinde pişirin.
Süzme peynirli patates köftesi
maddeler:
• patates - 8 küçük yumru;
• 150 gram% 9 süzme peynir;
• 1 tavuk, taze yumurta;
• Bir çay kaşığı öğütülmüş karabiberin üçte biri;
• zerdeçal yarım çay kaşığı;
• üç diş sarımsak;
• küçük bir demet dereotu veya kıvırcık maydanoz;
• buğday unu - 2 yemek kaşığı. l. pirzola kütlesinin içine, ayrıca ekmek için.
Pişirme Yöntemi:
1. Soyulmuş patatesleri yumuşayana kadar tuzlu suda haşlayın. Suyu tavadan süzün ve patatesleri ezin.
2. Patatesler soğuduğunda, süzme peynir ile birleştirin ve iyice karıştırın. Bu en iyi şekilde bir kıyma makinesinde yoğurma ve bükümle yapılır.
3. Patates kitlesine kendi zevkinize baharat ekleyin, tuzlayın ve yumurtayı ekleyin. Kıyılmış yeşillikleri dökün ve tekrar iyice karıştırın.
4. İş parçalarının şekillendirilmesini kolaylaştırmak ve kızartma yaparken şeklini korumak için unu tanıtın ve tekrar iyice yoğurun. Buğday unu kepek unu ile değiştirilebilir.
5. Unu derin, geniş bir tabağa dökün. Patates pirzola kütlesinden küçük toplar oluşturun. Topları birer birer una koyun. Avucunuzla hafifçe bastırın ve her tarafa un serpin.
6. Kalın duvarlı bir tavada yağı iyice ısıtın, patates köftesini içine batırın ve kızarana kadar kızartın. Diğer tarafa çevirin ve kızarana kadar kızartın.
7. Bu yemeği ekşi krema veya taze sebzelerle servis edin. Tatmak için biraz doğranmış yeşillikleri ve ince kıyılmış sarımsakları ekşi kremaya koyabilirsiniz.
Süzme peynir ile pirzola - pişirme püf noktaları ve yararlı ipuçları
• Yemeğin diyet versiyonunu pişirmek istiyorsanız - az yağlı peynir veya en az yağ içeren peynir alın. Bir tencerede değil, fırında veya buharda pişirin. Hala kızartmak istiyorsan - sadece bitkisel yağda yap.
• Tahıl lorunu bir kıyma makinesi ile çevirin, bir blender ile çırpın veya bir elekten geçirin. Homojen hale gelecek ve yapısı hissedilmeyecektir.
• Kıyılmış ete irmik eklerseniz - pirzola kütlesinin en az bir saat çeyrek bekletildiğinden emin olun. Bu süre tahılların şişmesi için yeterli. Aksi takdirde, yemek çok yoğun ve sert çıkacak.
• Kıyılmış ete haşlanmış veya kızartılmış sebzelerden kıyılmış peynir ilave edilirse - tamamen soğuduktan sonra koyun.
