Son zamanlarda, giderek daha fazla insan sağlıklı beslenme ilkelerine bağlı kalmaktadır.
Bu nedenle, birçoğu eti bir tavada pişirmeyi reddederek, bu tür etlerin her zaman yararlı olmadığını ve bazen sağlıksız olduğunu fark eder.
Tavuğu buğulayarak, ailenizi lezzetli ve sağlıklı yiyeceklerle beslediğinizden emin olacaksınız.
Buğulanmış tavuk fileto - pişirme temel ilkeleri
Birçok insan buğulanmış etin tatsız ve ilginç olmadığını düşünüyor. Ancak bu tavuk için geçerli değildir. Etin baharatlı, lezzetli ve aromatik hale getirilmesi için çeşitli soslarda turşu haline getirilir.
Bu hazırlama yöntemi, tavuk filetodaki tüm mineralleri ve besinleri kaydetmenize olanak sağlar. Buna ek olarak, haşlanmış tavuk, minimum kalori içerir.
Buharda pişirilmiş tavuk fileto, özel bir cihaz kullanarak yavaş bir tencerede, çift kazanda veya normal bir tavada pişirilir.
Et bir garnitür ile aynı anda pişirilebilir. Garnitür olarak sebze ve tahıllar olabilir.
Buğulanmış tavuk göğsü, bütün olarak veya dilimler halinde pişirilir. Et baharatlarla ve tuzla ovalanır veya sos ile marine edilir. Tavuk filetoyu en az yarım saat marine edin. Sonra çift kazan kapasitesine koyun ve yarım saat kadar pişirin.
Sebzeleri veya tahılları bırakabilirsiniz. İkisi bir arada bir tabak alıyorsunuz.
Tarif 1. Yavaş bir tencerede buğulanmış tavuk fileto
Maddeler
tavuk fileto;
bir tutam deniz tuzu;
üç çok bardak içme suyu;
bir tutam baharat.
Pişirme yöntemi
1. Tavuğu ve mayını defrost. Eti küçük parçalara ayırın. Tüm filetoyu pişirebilirsiniz, ancak bu durumda buhar süresini iki katına çıkarırız.
2. Etin dilimlerini her taraftan tuzla ovun. Onları baharatlarla öğütün. Tavuk için baharat karışımını ve ayrıca bireysel aromatik bitkileri kullanabilirsiniz.
3. Multicookerin kapasitesine içme suyu dökün. Yukarıdan buharlama kabını ayarladık. İçine tavuk sürün. Cihazı "Buharlama" moduna getirip, eti 15 dakika pişiriyoruz.
4. Herhangi bir garnitür ile buharda pişirilmiş tavuk filetoyu damak tadınıza göre servis edin.
Tarif 2. Soya Sosunda Buğulanmış Tavuk Fileto
Maddeler
iki büyük tavuk göğsü;
taze veya kurutulmuş yeşillikler;
80 ml soya sosu;
sıcak kırmızı biber;
75 ml bitkisel yağ;
karabiber;
iki diş sarımsak;
25 ml limon suyu.
Pişirme yöntemi
1. Tavuk göğsünü iyice yıkayın ve peçetelerle kurulayın. Uzunlamasına ikiye bölün.
2. Derin bir kapta, bitkisel yağı soya sosu ile karıştırın. Bu karışıma limon suyunu sıkın ve sarımsakları sıkın. Her şeyi otlar ve baharatlarla baharatlayın. İyice karıştırın.
3. Tavuk filetoyu bu karışıma koyun ve karıştırın. Eti bir saat kadar marine edin.
4. Tavuğu bir tel rafa koyun ve yarım saat kadar pişirin. Bitmiş filetoyu uzun dilimler halinde kesin ve bir garnitür sebze ile servis yapın.
Tarif 3. Limonlu buğulama tavuk fileto
Maddeler
iki tavuk göğsü;
taze yeşillikler;
limon;
mısır nişastası - 25 ml;
pirinç sirkesi - 50 ml;
bir tutam beyaz biber;
soya sosu - 25 ml;
bitkisel yağ - 75 ml;
soya sosu - 25 ml;
susam yağı - 25 ml;
istiridye sosu - 50 ml;
şeker - 30 g;
iki tutam deniz tuzu.
Pişirme yöntemi
1. Tavuk göğsü musluğun altında yıkayın. Peçetelere batırın ve parçalara bölün.
2. Limonu durulayın ve silin. Lezzetini keskin bir bıçakla kesin.
3. Soya ve istiridye sosu birleştirilir. Sirke, sebze ve susam yağı, şeker, beyaz biber, tuz ekleyip karışıma ekleyin. İyice karıştırın ve lezzet ekleyin. Buradaki limon suyunu sıkın. Tekrar karıştırın.
4. Tavuk filetodan elde edilen turşuyu dökün ve eti yarım saat bekletin. Folyo bir kase gibi görünmesini sağlayın. İçine marine edilmiş tavuk filetoyu koyun ve çeyrek saat için bir çift kazan içine yerleştirin. Limon kabuğunu yavaşça karıştırın ve çıkarın.
5. Pirinç veya sebze garnitürüyle servis yapın.
Tarif 4. Patates ve adaçayı yağı ile haşlanmış tavuk fileto
Maddeler
bir tavuk göğsü;
adaçayı sapları;
patates - yarım kilogram;
tereyağı - 60 g;
tavuk için baharat.
Pişirme yöntemi
1. Tavuk göğsünü yıkayın, cilt varsa, kesin. Eti tabakalara ayırın ve hafifçe çırpın. Tuz ve mevsim ile mevsim. Baharatların aromalarına batırmak için tavuğu yarım saat bekletin.
2. Eti ikili bir kazan içine koyun ve yarım saat kadar pişirin. Tavuğu bir tabağa alın.
3. Tereyağı az ateşte eritin. Adaçayı dallarından yaprakları ayırıp yağa koyun. Adaçayı yaprakları gevrekleşinceye kadar onu güveçle. Sonra yağı süzün.
4. Patatesleri soyun, bir bütün olarak yıkayın ve buharlayın.
5. Her bir tabağa biraz patates koyun, bir çatalla hafifçe ezin ve kokulu adaçayı yağı ve tuzu dökün. Yanına tavuk koyun ve servis yapın.
Tarif 5. Yavaş bir tencerede sebze ve peynirli buğulama tavuk filetosu
Maddeler
bir tutam tavuk göğsü;
bir avuç taze ot;
iki domates;
soğan;
50 g sert peynir;
tuzu;
50 ml soya sosu;
taze çekilmiş karabiber.
Pişirme yöntemi
1. Tavuk göğsünü yıkayın, bir kağıt havluyla hafifçe kurulayın ve lifleri kük parçalar halinde kesin.
2. Soya sosu kullandığımız için tavuk eklemiyoruz. Eti karabiber koyup derin bir kaseye koyun ve soya sosu dökün. Yarım saat boyunca tavuk turşusu
3. Soğanı kabuktan soyun ve daire şeklinde kesin. Soğanları buğulama kabına koyun. Üzerine doğranmış otlar ile serpin. Bir sonraki katman, marine edilmiş tavuk filetoyu üst üste eşit şekilde yaydı.
4. Domatesleri dilimler halinde kesin ve her bir tavuk parçasına bir tane koyun. Üstte, peynir tabağı ile örtün.
5. Kaynamış suyu çok fırınlı kaseye dökün. Bir kasede etli bir kap oluştururuz. Cihazın kapağını kapatın. Yavaş pişiriciyi "Buharda pişirme" modunda açtık ve eti kırk dakika pişirin. Buharda pişirilmiş tavuğu bir garnitür veya bir sebze salatası ile servis edin.
Tarif 6. Yavaş bir tencerede patatesli buharda pişirilmiş tavuk
Maddeler
sekiz patates yumruları;
iki tutam taze çekilmiş biber;
yarım kilo tavuk;
deniz tuzu;
5 g zerdeçal.
Pişirme yöntemi
1. Patates yumrularını iyice durulayın. Onları soymadan temizler, tekrar yıkar ve çok fırınlı kaseye koyarız. Sebzeyi tamamen kaplayacak şekilde patatesleri suyla dökün.
2. Haznenin üzerine bir buhar kabı yerleştirin. Baharatları bir tabağa dökün ve karıştırın.
3. Tavuk göğsü peçetelerle yıkanıp kurutulur. Eti bir buçuk santim kalınlığında dilimler halinde kesin. Her bir parçayı baharatlarla yuvarlayın ve el sallayın. Tavuk eti bir kapta yayıldı. Çok pişiricinin kapağını sıkıca kapatın. "Buharda pişirme" modunda açıyoruz. Eti yarım saat pişirin.
4. Bip sesinden sonra kapağı açın, hafifçe soğutun ve et kabını çıkarın. Haşlanmış patatesleri alıyoruz. Yemeğinizi sebze salatası ile servis edin.
Tarif 7. Brokoli ile haşlanmış tavuk fileto
Maddeler
iki tavuk göğsü;
ortak tuz;
250 g ekşi krema;
taze çekilmiş biber;
dört diş sarımsak;
150 g Mozzarella peyniri;
brokoli salkımları;
kürdan.
Pişirme yöntemi
1. Tavuk filetoyu yıkayın, filmleri kesin ve fazla yağ alın. Eti bir peçeteye batırın. Göğsünü kesmeden, cep gibi görünecek şekilde kesin.
2. Mozarellayı ince rendeleyin. Brokoliyi çalkalayın, kurutun ve ince doğrayın, kaba kısımları kesin.
3. Hafifçe göğüsleyin. Brokoli ve rendelenmiş peynir bir cebine koyun. Deliği kürdan ile sabitleyin. Biber ve üstüne et tuz. Sarımsak karanfilini soyun ve bir sarımsak sıkacağı kullanarak doğrudan tavukun üzerine sıkın. Tavuğu buğulama kabına yerleştirin.
4. Çok pişirme kabına su dökün, üstüne bir tavuk kabı yerleştirin ve ünite kapağını sıkıca kapatın. Buharlamayı veya pilavı açın. Tavuk fileto bir buçuk saat kadar pişirin. Hazırlanan eti çıkarın, dilimler halinde kesin ve garnitür veya sebze salatası ile servis edin.
Tarif 8. Sebzeli buğulama tavuk fileto
Maddeler
50 ml mayonez veya krema;
iki büyük tavuk göğsü;
tuzu;
iki tavuk uyluk;
dereotu taze yeşillikleri;
karabiber;
bir İngiliz Lirası;
75 ml kuru beyaz şarap;
altı patates yumruları;
suyu;
60 g un;
soğan;
yarım paket tereyağı;
50 gr yeşil soğan.
Pişirme yöntemi
1. Kaynamış su ile tavuk uyluklarını dökün ve orta ateşte koyun. Et suyu kaynamaya başladığında köpüğü çıkarın. Et pişene kadar pişirin.
2. Mantarları temizleyin. Yarısını yeterince büyük kes. Soyulmuş patates yumrularını tabakalara kesin. Yeşil soğanları durulayın ve kaba doğrayın. Dereotu parçasını ellerinle yırt.
3. Soğanı ve diğer mantarların yarısını doğrayın. Eritilmiş tereyağı ve kızartma, biber ve tuz ile bir tencereye koyun.
4. Eti, uylukların kemiklerinden ayırın, ince bir şekilde doğrayın ve mantarlara bir tencereye koyun. Mayonez ekleyin ve karıştırın.
5. Tavuk filetoyu tuzlayın, bir kesi yapın ve göğüsleri kıyma ile doldurun. Deliğin uçlarını tahta şiş veya kürdan ile sabitleyin.
6. Bir buçuk çorba kaşığı tereyağını eritin. İkili kazanın alt kademesini folyo ile örtün. Üzerine patates, dereotu, kabaca doğranmış mantarlar, yeşil soğan katmanları koyun. Her katmanı hafifçe tuzlayın. Eritilmiş tereyağı ile hepsini tamamlayın.
7. İkili kazanın ikinci kademesine doldurulmuş tavuk filetoyu koyun, baharatlarla doğrayın ve erimiş tereyağını serpin. İkili kazanı 35 dakika boyunca açın.
8. Kalan tereyağını eritin ve unu kızarana kadar içine dökün, ardından yavaşça et suyunu dökün, sürekli karıştırın, karabiber. Şarabı dökün ve her şeyi beş dakika kısık ateşte pişirin. Sonunda doğranmış dereotu ekleyin.
9. Bitmiş fileto dilimler halinde kesin. Tabağa bir garnitür koyun, üstüne birkaç dilim fileto koyun ve sosu her şeyin üzerine dökün.
Buğulama Tavuk Fileto - İpuçları ve Püf Noktaları
Buharda pişirilmiş tavuk filetoyu lezzetli hale getirmek için, limon suyuna limon kabuğu veya kabuğu rendesi, soya sosu, çeşitli baharatlar ve aromatik otlar ekleyin.
Salatalar, atıştırmalıklar veya sandviçler için tavuk fileto kullanabilirsiniz.
Dolma fileto kenarlarını sabitlemek için şiş veya kürdan yoksa, eti folyo ile kaplayabilirsiniz.
Bir çift için buğulanmış tavuk filetoya sarımsak eklenir. Pişirmeden önce doğrudan etin üzerine sıkın.
