"Besin standartları" kavramı uzun süredir var, ancak normların kendisi sürekli değişiyor.
Peki bir çocuğun ne kadar süzme peynir alabileceğini nasıl anlayabilirim?
Tamamlayıcı yiyecekler ile ne zaman başlamaya başlamalı ve çocuklar süzme peynir tüketiminde ne ölçüde kısıtlanamaz?
Dünya Sağlık Örgütü Beslenme Standartları: Bir çocuk bir yıl önce ve sonra ne kadar süzme peynir alabilir?
Beslenme Enstitüsü'nün beslenme kurumları, 6 aya kadar olan tamamlayıcı gıdaların yokluğunu gösterir. Şu anda, bebek yalnızca anneden anne sütü veya uyarlanmış bebek maması yiyor. Bebeğin 6 aylık olduğu andan itibaren, bedeni zaten “yetişkin” yiyeceğe geçiş için hazırlanmaya başlayabilir.
Özellikle, DSÖ Avrupa Bölgesi için, eski Sovyetler Birliği cumhuriyetlerine “bebeklerin ve küçük çocukların beslenmesi ve beslenmesi” konularını vurgulayan metodolojik önerileri göz önüne alıyoruz.
Bu şemaya göre, 6 aylıktan itibaren çocuklara kefir ile seyreltilmiş az miktarda süzme peynir verilebileceği tespit edildi. Yem kefir tanıtımıyla başlamalıdır (en fazla 3-4 çay kaşığı). Vücudun ertesi günden itibaren yeni bir ürüne verdiği normal reaksiyonla, kefir miktarını 2 kez artırabilir ve kademeli olarak 150 ml ilave etmeye devam edebilirsiniz. Çocuk 150 ml kefir yemeye başladıktan sonra, 1 çay kaşığı peynir, seyreltilebilir, ertesi gün 2 çay kaşığı, vb. günde 30 g'a kadar.
Alınan tam bir öğün (150 ml kefir + 30 g peynir) çocuk 9 aylık olana kadar saklanır. 9 aydan itibaren günlük peynir miktarını 50 g'a kadar çıkarabilirsiniz. Bu miktarda peynir, 10 yaşın altındaki çocuklar için gerekli eser elementleri içerir. 10 yıldan itibaren süzme peynir tüketim oranı 70 g'a yükseliyor.
3 yaşından küçük çocukların süt mutfağından sadece doğal (ev yapımı) süzme peynir veya süzme peynir almaları tavsiye edilir. Bu zamanda, çocukların vücudu, mağaza peynirlerinde kullanılan çeşitli katkı maddelerine karşı oldukça hassastır ve süzme peyniri oluşturan bileşenlere alerjik bir reaksiyon ortaya çıkması ile reaksiyona girebilir.
Bir çocuk ne kadar süzme peynir alabilir? Pratik Pediatrik İpuçları
Yerel çocuk doktoruna bir yaşına kadar olan çocuklar için ne kadar süzme peynir olabileceğini sorarsanız, doktor elbette DSÖ'nün önerdiği gibi soruyu cevaplayacaktır. Bununla birlikte, tamamlayıcı yiyeceklerin getirilmesi ve bunun ardından çocuğun beslenmesinin organizasyonu ile ilgili birçok nüans vardır. Süzme peynir yemeyi kategorik olarak reddeden ya da tersine çok seven ve normlarda belirtilenden daha fazlasını isteyen çocuklar var. Bu durumda çocuk doktorlarının pratik yapması, günlük olarak 30 gr peynirin günlük alımında ısrar etmemeyi, menüyü çeşitlendirmeyi ve bebeğe alternatif sunmayı önerir.
Rehberlik edilecek temel kriter bebeğin fiziksel sağlığı, normal kilo alımı, yaşa göre psikomotor gelişimidir. Tüm bu göstergeler normalse, çocuğun diyetindeki süzme peynir içeriğine sadece makul kısıtlamalar getirilmelidir. Örneğin, bir çocuk günlük olarak süzme peynir yemiyorsa ve bu durum büyümesini ve gelişimini hiçbir şekilde etkilemiyorsa, kişi bunun için çok fazla endişelenmemelidir. 12 aylıktan büyük çocuklar için işlenmiş süzme peynir yemekleri sunabilirsiniz: tembel köfte, süzme peynirli gözleme, sufle ve güveç.
Çocuklar için günde azami süzme peynir miktarını sınırlandırmak gerekir. 9 ayın altındaki çocuklar için 30 g'nin normundan bahsediyorsak, bu, 30 g'ın bir çocuğun sağlığa zarar vermeden yiyebileceği maksimum günlük peynir miktarı olduğu anlamına gelir. 9 aydan 10 yıla kadar olan çocuklar için tüketim oranı, WHO tarafından önerilen 50 g'dan 50 g'a kadar +/- 10 g arasında değişmektedir. 11 yaşından büyük çocuklar, normları günlük olarak aşmamak koşuluyla günde 100 g süzme peynir yiyebilirler.
Tanınmış Ukraynalı çocuk doktoru Yevgeny Komarovsky de aynı pozisyonda. Ebeveynler, bir çocuğun bir yıl kadar süre alabileceği peynir miktarını sorduğunda, “norm” kavramının tam anlamıyla düşünülmemesi gerektiğini söylüyor. Beslenme enstitüsü günlük bir norm oluşturduysa, bu, çocuğun beslenmesinin yiyeceğin miktarında ve kalitesinde aynı olması gerektiği anlamına gelmez. Bir günde, bebek bir kaşıkla daha az süzme peynir yiyebilir, başka bir günde, bu ürünü daha fazla, hatta birkaç hafta içinde yemeyin. Sağlıklı bir çocukla beslenmedeki bu tür sapmalardan dolayı korkunç bir şey olmayacak ve sağlığına zarar vermeyecektir.
Çocuk doktorları, çocuğun gelişimindeki sapmaların ortaya çıkmasına özellikle dikkat eder. Diş hekimi çocuğun dişlerinde beyaz çizgiler olduğunu fark ederse, bu, çocuğun yiyeceklerle yeterince kalsiyum almadığı anlamına gelir. Bu durumda, çocuğun günlük diyetine süzme peynir koymak yeterlidir. Diğer kalsiyum eksikliği belirtileri zayıf uyku, uyarılabilirlik, çocuğun ruh hali, uzuvlardaki kramplar, diş etlerinde ağrı şikayeti olabilir.
Lorun yerini ne alabilir? Ne kadar süzme peynir alerjisi olan bir çocuk olabilir
Bebeğin ebeveynleri için temel kural, yeterli miktarda sebze, meyve, tahıl, et ve süt ürünleri içeren vitamin ve mikro elementler bakımından zengin, çeşitli bir diyet prensibi olmalıdır. Çocukların yaşa göre dengeli bir diyet almaları gerekir. Bununla birlikte, dengeli bir diyet, belirli miktarda ürünün günlük alımıyla değil, onlarda bulunan eser elementlerin içeriğiyle de belirlenir. Süzme peynir süt proteini, kalsiyum, fosfor ve vücut için önemli olan amino asit metiyonin kaynağıdır.
Bazı nedenlerden dolayı bir çocuğun süzme peynirini yiyemiyorsa (inek sütü proteinine alerjik reaksiyonu sevmiyorsa veya alerjik reaksiyon göstermiyorsa), bu durum diyette süzme peynir bulunmamasının zorunlu olarak vücuttaki diğer maddelerin eksikliğine yol açacağı anlamına gelmez. Yumurta, balık, karides ve hatta sebzelerde (havuç, lahana, soğan) çok fazla kalsiyum bulunur.
3 yaşın altındaki çocuklarda inek sütü proteinine alerji yapmak nadir görülen bir durum değildir, bu nedenle bir çocukla deney yapmamalısınız. Vücudun süt ürünlerine bu şekilde tepki vermesi durumunda, peynir peyniri vermemek daha iyidir.
