Pilavın kendisi çok içten ve lezzetli, eğer et eklemeseniz bile.
Bu nedenle, yemeğin oruç tutması için mükemmeldir ve aç kalmasına izin vermez.
Ve tamamen sıkıcı hale getirmek için farklı tarifler öğrenebilir ve her gün yeni bir şekilde pilav pişirebilirsiniz.
Yağsız pilav - genel pişirme ilkeleri
Pilav için pirinç, kaynamayan, birbirine yapışmayan yüksek kaliteyi seçiyoruz. Yağsız bir yemek için, devzira idealdir - Özbek uzun pirinç. Ama bunun yerine kahverengi pirinç, basmati de kullanabilirsiniz. Bazen tarifte istenen tip veya çeşitte tahıl belirtilir.
Yağsız pilavlara başka neler eklendi:
• çeşitli sebzeler;
• mantarlar;
• kurutulmuş meyveler;
• çeşitli tahıllar;
• soya eti.
Ve elbette, bol miktarda baharat. Ama sonra o ve pilav, pirinç lapası değil. Tariflerde belirtilen baharatlar kullanılabilir. Veya kendinize bir tane ekleyin.
Tarif 1: Mantarlı Yağsız Pilav
Olağandışı bir yağsız pilav için, herhangi bir mantarı kullanabilirsiniz, fakat dondurulmamak daha iyidir. Aksi takdirde, çok fazla sıvı serbest kalır, ürünün kızartılması zorlaşır. Bu da yemeğin tadına etki eder. Burada taze petrol kullanılacaktır.
Maddeler
• 0,5 kg petrol;
• 1,5 su bardağı pirinç;
• tuz;
• pilav için baharat (veya başkaları için);
• 4 yemek kaşığı rast. yağ;
• 3 diş sarımsak;
• 2 havuç;
• 1 adet soğan başı.
hazırlık
1. Sobanın üzerine yağ kazanı koyuyoruz, ısıtıyoruz.
2. Mantarları durulayın ve herhangi bir şekilde kesin; Kazana atıp kızartmaya başlayın. İlk önce, çok fazla sıvı serbest bırakılacak. Bizim görevimiz onu buharlaştırmak. Bu nedenle büyük bir ateş yakıyoruz.
3. Mantarlar kahverengileşmeye başlar başlamaz, yani tüm nem yok olur, doğranmış soğan başlarını onlara ekleyin.
4. İki dakika sonra havuçları şeritler halinde kesin. Birlikte kızarırız.
5. Pirinci birkaç kez soğuk suyla durulayın. Lezzetli bir pilav için bunun en az yedi kez yapılması gerektiğine inanılıyor.
6. Kazana pirinç, ardından baharat ve tuz ekleyin. Tatınıza baharat alıyoruz, önceden hazırlanmış baharat karışımını pilav için kullanabilir veya kendiniz toplayabilirsiniz.
7. Sarımsak karanfilini ekleyin.
8. Kaynamış su dökün, böylece 2 parmakla düzgün bir pirinç tabakasını kaplar.
9. Kazanı örtün ve düşük ateşte 20 dakika pişirin. Ardından sobayı kapatın ve yarım saat daha bekletin. Kapağı açmayın.
Tarif 2: Sebzeli Mercimek Pilavı
Bu yağsız pilavın tadı, baharatlar kadar sebzeler tarafından da verilemez. Yemeğin lezzetli ve zengin olması için farklı baharatlardan pişman değiliz. Sadece tarifte belirtilenleri değil aynı zamanda zevkinize başkalarını da kullanabilirsiniz.
Maddeler
• 2 bardak pirinç;
• 1 demet maydanoz;
• 1 soğan;
• 1 dolmalık biber;
• 2 diş sarımsak;
• 2 havuç;
• 3 yemek kaşığı domates. yapıştırmak;
• 1 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli;
• 0.5 çay kaşığı pilav için baharatlar;
• tuz;
• karabiber;
• 50 ml zeytinyağı.
hazırlık
1. Pirinci yıkıyoruz, suyun boşaltılması gerekiyor. Tahıllar 10 dakika bekletilir, sonra bir damla yağda kızartılan tavada kızartılır, Tahıl hoş bir aroma verir ve pilav daha lezzetli olur.
2. Kalan yağı kazanın içine dökün, çırpılmış soğanı ekleyin ve kızartmaya başlayın.
3. Sonra havuçları atın, rendeleyin veya şeritler halinde kesin. Birkaç dakika kızartın.
4. Son bir kaç dakika sonra, salça biber, domates salçası ekleyin. İki dakika daha kızartın.
5. Pirinç ve baharat ekleyin, sarımsak dişlerini atın.
6. Pilavı bir santimetre boyunca örtmesi gereken kaynar su ile dökün.
7. Kaynayalım. Yiyecek şiddetli kaynamaya başlar başlamaz, sıcaklığı en aza indirin, kazanı örtün ve 20-25 dakika pişirin.
8. Kapatın ve yarım saat sonra kapağı açabilirsiniz.
9. Kıyılmış maydanozla kıyılmış yağsız pilavı servis edin.
Tarif 3: Kuru erik ve kuru üzüm ile pilav yağsız
Kuru meyvelerle özel bir tadı verilen yağsız pilavın harika bir versiyonu. Bu yemeğin baharatlı versiyonunda kırmızı biber eklenmesiyle çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Ancak ılımlı baharat ilavesi ile normal bir yemek pişirebilirsiniz.
Maddeler
• 0.5 kg pirinç;
• 0.3 kg havuç;
• 0,2 kg soğan;
• 0,1 kg kuru üzüm;
• 0,12 kg kuru erik;
• kara ve kırmızı biber;
• 120 ml yağ;
• tuz;
• 3 diş sarımsak.
hazırlık
1. Soyulmuş soğan başlıklarını büyük yarım halkalara kesin. Sıcak yağ ile bir kazanın içine fırlatır ve hızlı bir şekilde yaklaşık bir dakika kızarırız.
2. Şeritler halinde kesilmiş havuçları ekleyin. Rende kullanmamak daha iyidir. 2 dakika daha kızartın.
3. Kuru üzümleri yıkayın, sebzelere gönderin ve hafifçe kızartın.
4. Baharatları ekleyin, karıştırın.
5. Pirinci yıkadık ve fazla sıvıdan kurtardık. Tabakanın düzgün olması için spatula ile aynı hizada.
6. Sarımsak dişlerini yapıştırırız ve kazanın duvarlarındaki bir daireye, yıkanmış kuru erikleri yerleştiririz. İstersen, o zaman yarıya kesilebilir. Ama öğütmemelisin.
7. Rehinli ürünleri kaynamış su ile iki parmağını seviyelerinin üzerine dökün. Üstüne defne yaprağı atabilir, ancak derinleştirmeyin, aksi takdirde aroma çok müdahaleci olur.
8. En yüksek ateşte kaynatalım, sonra en aza indirelim ve pilav kapağının altında yarım saat pişirin. Demlenip karışmasına izin verin.
Tarif 4: Nohut ile yağsız pilav
Bu alışılmadık lezzetli ve alışılmadık bir yemektir. Onun için, sözde kuzu bezelye - nohut kullanılır. Suya batırılmalıdır, 1.5 güne dayanması daha iyidir. Bu süreden sonra bezelyede filiz oluşmaya başlayacak ve bu da ürünü daha yumuşak ve daha lezzetli hale getirecektir.
Maddeler
• 2 bardak pirinç;
• 2-3 sulu havuç;
• 1 bardak yağ;
• 1 adet sarımsak;
• 100 gram nohut;
• 2 büyük soğan;
• 2 çay kaşığı tuz.
Aşağıdaki baharatlara da ihtiyacınız olacak: kızamık, kimyon, kırmızı ve karabiber, öğütülmüş kırmızı biber.
hazırlık
1. Soğanları yarı halkalar halinde kesin, havuçları şeritler halinde kesin. Bir kazandaki her şeye sıcak yağ ile başlıyoruz ve üç dakika kızartıyoruz.
2. Şişmiş nohutları ilave edin ve birkaç dakika daha kızartın.
3. Farklı baharatlar koyarız ve aromalarını açığa çıkarmak için sıcak tutarız.
4. Pirinci temiz suya kadar durulayın. Sıvıyı boşaltın ve kazana ekleyin. Ayrıca sebzeleri hafifçe kızartın, iki dakika yeterli.
5. Ürünleri kaynar su ile dökün. Tuz ve sarımsak ekleyin. Su, parmaktaki yiyecek seviyesinin üzerinde olmalıdır.
6. Kapak altında otuz dakika kısık ateşte pişirin. Kapatın, servis yapmadan önce iyice karıştırın, bitkilerle baharatlayın.
Tarif 5: Pilav ve karabuğdayla yağsız pilav
İki hububat kullanılan karışık yağsız pilav çeşidi. Yemek, sıradışı ama çok hoş kokulu, ufalanmış ve lezzetli.
Maddeler
• 0.15 kg pirinç;
• 0,15 kg karabuğday;
• 2 havuç;
• 2 diş sarımsak;
• 50 ml yağ;
• 1 adet soğan;
• baharatlar.
hazırlık
1. Her zamanki gibi, soğanları havuçta yağda kızartın. Sebzeler küçük değildir ve yeterince büyük kesilmişlerdir.
2. Tahılları yıkıyoruz. Su temiz olana kadar pirinç, karabuğday birkaç kez durulamak için yeterlidir. Kazanda yatarız.
3. Tatınıza baharat ekleyin, sarımsak, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Bir spatula ile seviye.
4. Kaynayan suyu dökün, böylece su yiyeceği iki parmakla kaplar.
5. Kaynattıktan sonra pilavı örtün ve yaklaşık 25 dakika pişene kadar pişirin.
Tarif 6: Soya Etli Yağsız Pilav
Soya eti oruçtaki diyetin çeşitlendirilmesine yardımcı olacak harika bir üründür. Yağsız pilavı doğru hazırlarsanız çok lezzetli ve besleyici olur. Soya fasulyesi dokusunu kullanıyoruz.
Maddeler
• 0.4 kg pirinç;
• 2 soğan başı;
• 2 havuç;
• 0.5 bardak yağ;
• 1 pilav torbası (10 g);
• 80 gram soya eti;
• tuz.
hazırlık
1. Havuç ve soğanları yağda kızartın. Büyük parçalar halinde kesin.
2. Pirinç sadece iyi yıkanmamalı, aynı zamanda suda beş dakika bekletilmelidir. Sonra sıvıyı boşaltırız, gevrekleri kazanın içine ekleyin.
3. Tuz ve baharatları koyunuz, ürünü 3 parmakla kaplayacak şekilde suyla doldurunuz.
4. Tamamen 10 dakika kapatın ve pişirin.
5. Soya eti ekleyin, karıştırın, tekrar kapatın ve 10 dakika daha düşük ateşte pişirin. Kapat, demlensin. Sıcak bir ocakta.
Tarif 7: Tatlı Mercimek Pilavı
Tatlı bir yağsız pilav hazırlamak için çok az ürüne ihtiyacınız var. Ve sonuç lütfen emin olun. Yemek günün hangi saatinde olursa olsun herhangi bir öğünde servis edilebilir.
Maddeler
• 0.3 kg pirinç;
• 0,1 kg kuru üzüm;
• 1 havuç;
• 0,1 kg kuru kayısı;
• 0,1 kg kuru erik;
• 60 g erik. yağ;
• tuz;
• 3 yemek kaşığı şeker.
hazırlık
1. Tuzlu suda, hemen hemen hazır olana kadar pirinç kaynatın. Tahılların parçalanmadığından ve şekillerini koruduğundan emin oluruz.
2. Bir tavaya yağ koyun, erimesine izin verin.
3. Rendelenmiş havuç ekleyin ve kızartın.
4. Kurutulmuş meyveleri tavaya koyun. Sadece kuru üzümleri yıkarız. Kuru erik ve kuru kayısıyı küp küp şeklinde kesin. Bir dakika ısın.
5. Pişmiş pirinci ve toz şekeri ekleyin, karıştırın.
6. Tavayı bir kapakla örtün ve tabağı yaklaşık beş dakika pişirin.
7. Böyle pilavı sıcak veya soğuk olarak servis eder. Meyve sosları, tarçın, fındık ile iyi gider.
Yağsız pilav - faydalı ipuçları ve püf noktaları
• Pişirdikten sonra pilav her zaman istenen durumda kalması için bir kazan içerisinde bırakılır. Peki ya kazan yoksa? Çanak bir tencerede, tencerede veya bir tavada hazırlanmışsa, tabak sıcak bir battaniyeye veya eski bir paltoya sarılmalı ve demlenmelidir.
• Pilavın içine koymadan önce sarımsak, soymak için gerekli değildir. Karanfil kabuğu ile birlikte konulabilir. Ve gerçek bir Özbek pilavında, bütün sarımsak başını sadece üst kabuğunu (ince ve kuru olan) sökerek koyarlar.
• Soya eti - pilavın herhangi bir reçetesine eklenebilecek bir ürün. Ancak bundan önce, paketteki talimatları okumanız gerekir. Bazı ürün tipleri, örneğin suya batırmak veya kaynatmak için ön hazırlık gerektirir.
• Kırmızı ve kahverengi pirinç, sadece görünüm açısından değil, bizim için normal tahıllardan farklıdır. Farklı bir tada sahipler ve figür için daha kullanışlı ve daha güvenli olarak kabul ediliyorlar.
