Ravent Reçeli - Genel Tanım
Ravent çok yararlı kabul edilir çünkü askorbik asit, pektin, şekerler, rutin, malik ve diğer asitleri içerir. Bu nedenle ravent sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı reçellerin tadını çıkarmak için de korunur.
Ravent hasat ve bu nedenle konserve sadece haziran ortasına kadar gereklidir. Deneyimli ev hanımları, bunu daha sonra yapmanın tavsiye edilmediğine inanmaktadır, çünkü sıcak havalar ve yaz sıcaklığının artması, yaprak saplarının kabalaşmasına neden olmaktadır. Evet ve oksalik asit ravent içinde birikmeye başlar. Ve o, bildiğiniz gibi, zararsız değil.
Eğer raventi zamanında toplarsanız, reçel, haşlanmış meyve, şekerlenmiş meyve, jöle, börek doldurma ve daha fazlasını yapabilirsiniz.
Ravent Reçeli - Sofra Takımı
Ravenin oksidasyona yol açabileceğinden kalay veya bakır tabaklarda pişirilemeyeceğini not etmek önemlidir. Diğer malzemelerden tencere ve kaseler yemek pişirmek için oldukça uygundur. Rulo ravent reçeli önceden hazırlanmış kavanozlarda olmalıdır. Özellikle, cam kavanozlar soda ile temizlenmeli ve daha sonra sterilize edilmelidir.
Ravent Reçeli - Meyve Hazırlama
Daha önce belirtildiği gibi, ravent yaz başlarında toplanmalıdır. Kesilen gövdeler çok ince bir deriden bıçak ile temizlenmelidir. Bu yapılmazsa, reçeldeki parçalar sertleşir. Ve temizlikten sonra, ravent sapları parçalar halinde kesilebilir ve daha fazla pişirilebilir.
Ravent Reçeli - Tarif 1
Ravent reçeli yapmak için bir kilogram ravent ve şekere ihtiyacınız vardır. Pişirme yöntemi çok basittir.
1. Ravent yıkanmalı, kurutulmalı ve sonra küpler halinde kesilmelidir (soyulmasına gerek yoktur).
2. Hazırlanan ravent küpleri bir tencereye koyulmalı, bir kilogram şekerle doldurulmalı, raventin suyu vermesi için bir gün bırakılmalıdır.
3. Bir gün sonra, kazanın içeriği karıştırılmalı ve düşük ısıda kullanılmalıdır.
4. Ara sıra karıştırarak, bu tür ravent reçelleri 10-15 dakika kaynatıldıktan sonra - daha fazla pişmeden pişirilmelidir.
5. Reçelin soğumasını bekledikten sonra, kavanozlara soğuk olarak yerleştirilmeli ve plastik kapaklarla kapatılmalıdır.
6. Bu reçel soğuk bir yerde saklanmalıdır.
Ravent Reçeli - Tarif 2
Ravent reçeli ayrıca kiraz yaprakları ile de yapılabilir. İçerik olarak, bir kilogram ravent, bir kilogram şeker, 100 gram vişne yaprağı ve 200 gram su kullanmanız gerekir.
Pişirme yöntemi aşağıdaki gibidir:
1. Genç ravent saplarını alıp durulamak gerekir. Daha sonra küçük parçalar halinde kesin, böylece parçaların uzunluğu sapların genişliğine eşittir.
2. Pişirme ve şeker şurubu gerekir. Özellikle, şurup bir kilogram şekerden ve bir bardak sudan yapılır. Ve pişirme sürecinde bir avuç (yaklaşık 50 gram) vişne yaprağı eklenmelidir. Bu durumda, toz şekerin tamamen çözülmesini beklemeye ve ardından kiraz yapraklarını çıkarmaya değer.
3. Direkt olarak kaynar şurup önceden hazırlanmış ravent parçaları ile doldurulmalıdır.
4. Kütle soğutulmalı ve ardından 50 gram daha taze vişne yaprağı ilave edilmelidir. Zaten yaprakları ile birlikte reçeli kaynatın. Pişirilinceye kadar pişirin, bunu belirgin sap ve kalın şurup ile tanımlayın.
5. Hala sıcak reçelleri önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sarın. Bu ravent reçeli çok hoş bir kiraz yaprağı kokusuna sahiptir.
Ravent Reçeli - Tarif 3
Ravent reçelini portakal ile yapabilirsiniz. Ravent ve portakallar, kilogram ravent yarım kilogram portakal başına kilogram başına, yani 2 ila 1 oranında tutularak alınmalıdır. Reçel veya bir kilogram normal şeker için yarım kilo şeker şekere ihtiyacınız olacaktır (ancak bu durumda reçeli pişirmek daha uzun sürecektir).
1. Öncelikle raventi yaklaşık 1 santimetrelik küçük parçalar halinde kesmeniz, doğranmış raventin, reçel pişirileceği ve 2 yemek kaşığı şeker serpin.
2. Ayrıca, bir bıçakla veya rende ile çıkarılabilecek bir portakal kabuğu rengine de ihtiyacınız olacak.
3. Tüm kemikleri çıkarırken, kabuksuz portakallar küçük parçalara bölünmelidir.
4. Portakal ve meyveyi dilimleyken suyunu çeken meyve suyunun yanı sıra raventin içine ilave edilmeli ve daha sonra bunlara bir çorba kaşığı şeker serpin.
5. Kaplar örtülmeli ve 4 saat bekletilmelidir - bu süre zarfında şeker tamamen çözülür.
6. Dört saat sonra, tava ateşe konmalı ve bir jöle şekeri torbası (bir kilo meyve başına yarım kilo normal şeker) ekleyin.
7. Kütleyi kaynatın ve kalan şekeri tavaya dökün. Orada rendelenmiş kabuğu ekleyin, sonra tekrar sıkışmanın kaynamasına izin verin. Bundan sonra, düşük bir kaynamada reçel, 5 dakika daha pişirmelisin.
8. Sıcak sıkışma bankalara dökülmeli ve hemen kapakları kapatılmalıdır.
Ravent Jam - deneyimli aşçılar ipuçları
Ravent reçelini daha lezzetli hale getirmek için çok basit bir yol var. Reçel pişirirken, kütle kaynama noktasına geldiğinde, onu sıcaktan çıkarmalı ve yaklaşık 6 saat bekletmelisiniz, ancak bu reçel tekrar ateşlendikten sonra. Bu prosedür, reçel hazırlığı için son getirme süresi boyunca üç kez tekrarlanabilir. Bu daha zahmetli bir hazırlık yöntemidir, ancak reçeldeki şurup saydamlaşır ve ravent parçaları şekerlenmiş meyveler gibi görünür.
Bu arada, pişirme sırasında biraz tarçın ekleyerek bitmiş reçeli daha kokulu yapabilirsiniz.
Yorumlar
