Et suyu yalnızca birçok çorbanın temeli değil, aynı zamanda bağımsız bir yemektir.
Otlar ile baharatlandırılabilir, aromatik baharatlarla karıştırılır, sebzeler eklenir.
Ve kraker, turta, sarımsaklı börekler ile servis yapın.
Ama et suyunun nasıl pişirileceği, böylece şeffaf, hoş kokulu ve zengin olacağı konusunda?
Et suyu nasıl pişirilir - genel prensipler
En iyi et suyu kemikteki et ve tavuktan elde edilir. Ama sadece bir fileto varsa, o zaman suyu içine bırakılabilir. Sıvılar herhangi bir miktara dökülebilir, ancak ne kadar az olursa et suyu o kadar doymuş olur. Kaynarken, elde edilen köpük yüzeyden uzaklaştırılır. Bu bir kaşıkla veya oluklu kaşıkla yapılabilir.
Pişirme sırasında et suyuna ne eklenir:
• biber bezelye;
• defne yaprağı;
• soğan;
• maydanoz kökü;
• havuç;
• sarımsak.
Sebzeler her zaman çiğ konmaz. Bazen bir tavada kızartılır veya fırında pişirilir. Bu teknikler yemeğin tadını ve rengini arttırır. Et ürünleri ve kemikler de önceden pişirilebilir.
Tuz gelince, yemek pişirme sonunda koymak gerekir. Yeşiller gibi. Ancak et suyu, çeşitli yemeklerde daha fazla işlem ve katkı maddesi için hazırlanırsa, çok fazla baharat koymamak daha iyidir.
Sığır et suyu yemek nasıl
Et suyu, genellikle yahni yapmak için, her türlü sos, yahniye ve ana yemeklere eklenir. Nadiren saf haliyle ve bağımsız bir yemek olarak kullanılır. Belki de doğru yemek yapmayı bilmezler. Sığır et suyu yemek nasıl?
Maddeler
• kemikte 800 gram sığır eti;
• 1-2 havuç;
• 1-2 ampul;
• baharatlar.
hazırlık
1. Kuzu, kabuklu soyulmuş soğan ve onlara havuçlu bir fırın tepsisine koyun. Fırına gönderildi. Hafif bir kabuk için 240 derecede pişirin.
2. Hazırlıklarımızı çıkarır, tavaya koyar, üç buçuk litre su doldurup kaynatmaya bıraktık. Köpüğü çıkarın.
3. Isıyı azaltın ve çok yavaş kaynama saatinde pişirin.
4. Aç, sebzeleri yakala ve karabiber, defne yaprağı ekle.
5. Et tamamen pişene kadar pişirin. Ortalama olarak, yaklaşık yarım saat.
Sebzeli tavuk suyu pişirmek nasıl
Sebze eklenmesiyle hafif tavuk suyu tarifi, yemeğe ek bir tokluk verecek. Böyle bir yemek, akşam yemeğinde ilk öğün olur. Ev yapımı veya çiftlikte tavuk kullanılması tavsiye edilir. Karkasın herhangi bir kısmı yapacaktır.
Maddeler
• 0.6 kg tavuk;
• 2 patates;
• 2 yemek kaşığı kıyılmış ıspanak;
• 2 yemek kaşığı yağ;
• 1 adet soğan başı;
• baharatlar.
hazırlık
1. Yıkanmış tavuğu bir tavaya koyun, soğuk su dökün ve kaynatın. Köpüğü yüzeyden uzaklaştırıyoruz.
2. Hemen baharat ekleyin: bezelye, karabiber, defne yaprağı, bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Et suyunu, tavuk hazır oluncaya kadar pişirin. Ancak şimdilik, tuz gerekli değildir.
3. Et suyu süzün, tavuğu çıkarın.
4. Patatesleri ince dilimler halinde kesin, et suyuyla tavaya gönderin.
5. Soğan yarım halkalara bölünür, tereyağlı tavada kızartılır.
6. Soğutulmuş tavuk, tohumlardan serbest bırakılır, parçalara ayrılır ya da basitçe elyafla sökülür, tekrar tencereye geri gönderilir. Şimdi tuz ekleyebilirsiniz.
7. Patatesler pişirildikten sonra, kızarmış soğanları ekleyin, ıspanağı açın ve kapatın. Diğer yeşillikleri ekleyebilirsiniz.
Sığır Kemik Suyu Pişirmek Nasıl
Tarif herhangi bir yemek için kullanılabilecek bir doymuş suyu. İsmine rağmen, etli kemiklerin kullanılması daha iyidir. Ama böyle bir suyu pişirmek nasıl?
Maddeler
• 0.6 kg kemik;
• 1 maydanoz kökü;
• 1 havuç;
• 3 litre su;
• 1 adet soğan başı.
hazırlık
1. Büyük kemiklerin doğranmış olması gerekir, bu yüzden kaynaması kolaylaşır. Sonra parçaları yıkayıp bir tencereye koyun. Üç litre soğuk suyla doldurun ve sobaya gönderin.
2. Kaynarken, köpüğü çıkarın, ardından ısıyı en aza indirin ve suyu iki buçuk saat boyunca zayıf bir kaynamaya kaynatın.
3. Soyulmuş havuç, maydanoz kökü ve soğanı atın. Bu arada, kafa temizlenemez, ancak sadece durulanır. Kabuğu, et suyuna ve kendi özel tadına hoş bir renk verir.
4. Et suyunu kırk dakika daha pişirin, sonunda bir karabiber, bir defne yaprağı atabilirsiniz. Beş dakika kaynatın ve kapatın. Filtreledik.
Balık suyu pişirmek nasıl
İyi bir balık suyu, lezzetli bir balık çorbasının anahtarıdır. Üzerinde yemek doymuş ve çok lezzetli olacak. Ama balık suyu pişirmek nasıl? Aslında, israfa ihtiyacımız var: kafalar, yüzgeçler, kuyruklar ve yemeğin kendisi için iyi parçaları kurtarmak daha iyidir.
Maddeler
• 1 kg balık kafası, kuyruk;
• 3 litre su;
• 1 adet soğan başı;
• 3 karabiber;
• 2 adet defne yaprağı;
• 1 havuç;
• 1 çorba kaşığı tereyağı, kremsi kullanmak daha iyidir.
hazırlık
1. Balık ürünlerini yıkıyoruz. Gözleri ve solungaçları alıyoruz, her şeyi bir tencereye koyuyoruz, soğuk suyla doldurup sobanın üzerine koyuyoruz.
2. Balık kaynarken sebzeleri pişirin. Soyulmuş havuç, yağlanmış bir tavaya yayılmış 0,5 cm'lik daireler halinde kesin.
3. Büyük parçalar halinde doğranmış soğanı ekleyin. Birlikte kızartın, maksimum ateş açın. Sebzeler iyice kızartılır alınmaz kapatın.
4. Kaynarken, köpüğü çorbadan çıkarın, kızartılmış sebzeleri ekleyin.
5. Yangını kaldırıyoruz ve suyu yarım saat pişiriyoruz. Balıklar için bu sefer yeterli.
Hazırlıktan 10 dakika önce lavrushka ve biber atıyoruz.
7. Bitmiş et suyu filtre edilmeli ve üzerinde aromatik yemekler hazırlıyoruz.
Hastaya tavuk suyu pişirmek nasıl
Tavuk suyu, postoperatif dönemde izin verilen az sayıdaki yemeklerden biridir. Soğuk algınlığı ve diğer çeşitli hastalıklar için de verilir. Ancak baharat ve sebzelerle yapılan klasik bir kaynaşma işe yaramayacak. Yemek yağsız, tuzsuz olmalıdır. Peki, hasta insanlar için ve ameliyat sonrası et suyunun nasıl pişirileceği.
Maddeler
• 0.5 kg tavuk;
• 1,5 litre su.
hazırlık
1. Tavuk yıkayın, parçalar halinde kesilebilir. Cildi çıkarın ve tüm görünür yağları alın.
2. Suyla doldurun, kaynatın ve iki veya üç dakika pişirin.
3. Et suyunu boşaltın, tavuğu yıkayın, tavayı yıkayın.
4. 1,5 litre saf su dökün ve etin tamamı yumuşak oluncaya kadar suyu pişirin.
5. Soğutun, tavuğu çıkarın. Hastanın reçetelerine bağlı olarak, tavuk eklenebilir, bazen bükülmüş etlere izin verilir.
Domuz eti suyu yemek nasıl
Domuz eti suyu oldukça şişman ve doymuş. Ama aynı zamanda birçok hayranı var. Doğru pişirilirse, böyle bir kaynamaya sahip bulaşıklar çok hoş kokulu olur. Ancak domuz eti suyu nasıl pişirilir?
Maddeler
• 600 gram domuz eti kemikli;
• 2 havuç;
• 2 soğan;
• 1 demet maydanoz;
• 2 yaprak defne;
• tuz;
• karabiber.
hazırlık
1. Domuz parçalarını durulayın, üç litre suyla bir tencereye gönderin. Yemek pişirmeye karar verdik.
2. Kaynamaya başlar başlamaz köpüğü ve yağı alın.
3. İri doğranmış soğan ve havuç ekleyin. Defne yaprağı ve karabiber koyarız. İki saat boyunca örtün ve kısık ateşte pişirin.
4. Tuz, doğranmış maydanozu atın ve bitirdiniz! Sebze ve baharat dilimlerini sevmiyorsanız, et suyu filtrelenebilir.
Erişte ile Tavuk Suyu Pişirmek Nasıl
Hafif bir çorba pişirmeniz gerekiyorsa, çok sayıda malzemeyle kırmanız gerekmez. Yeterli avuç erişte, baharat ve birkaç soğan.
Maddeler
• 0.5 kg tavuk;
• 2 soğan;
• 1 havuç;
• 100 gram erişte;
• biberli tuz;
• 1 adet defne yaprağı;
• yeşillikler.
hazırlık
1. Tavuğu yıkayın, bir tencereye koyun. İki litre soğuk suyla doldurun ve pişirin. Kaynarken köpüğü çıkarın.
2. Bir soğanı soyun ve tamamen tavuğa dökün, kırk dakika boyunca suyu pişirin. Ardından yarık bir kaşıkla çıkarırız.
3. İkinci soğanı kesin, tavaya gönderin.
4. İki dakika sonra, kesilmiş havuçları dilimler halinde veya jülyen şeklinde ekleyin. Tuz ve yumuşak havlayana kadar çanak pişirin.
5. Erişte ekleyin. Karıştırın, çorba kaynamasına izin verin.
6. Kıyılmış yeşillikleri, karabiberi atıp defne yaprağını ekliyoruz. Bitti!
Suyu pişirmek için nasıl - yararlı ipuçları ve püf noktaları
• Köpüğü çıkarmak için zamanınız olmadı ve dibe battı mı? Et suyuna bir bardak su dökün, karıştırın ve tekrar kaynamasını sağlayın. Köpük açılır ve çıkarılabilir.
• Kemik üzerindeki etten doymuş et suyu, sindirim sorunu olan insanlar ve ayrıca küçük çocuklar tarafından tüketilmemelidir. Onlar için et suyundan, yağdan arındırılmış etleri pişirmek daha iyidir.
• En değerli et suyu, ikinci kez demlenmiş olanıdır. Yani, ürünü suyla doldurmanız, kaynatın, birkaç dakika kaynatın ve süzün. Sonra sıvının yeni bir kısmını dökün ve hazır olana kadar pişirin. İlk çorba, fazla miktarda yağ, anemi ve satın alınan ette veya tavukta bulunabilecek zararlı maddeleri serbest bırakacaktır.
• İyi et suyu sadece düşük ateşte pişirilebilir. Et suyu aktif olarak kaynar ve kaynarsa, şeffaflık hayal edilemez.
