Doğudaki mercimek kazara fakirler için ekmek olarak adlandırılmaz.
Bu şaşırtıcı çok renkli mısır gevreğinin protein içeriği aslında sığır eti ile rekabet edebilir.
Fasulye fabrikasından harika yan yemekler, çorbalar, kekler, tahıllar hazırlayın.
Bezelye ile olan yakın ilişkiye rağmen, mercimeklerin daha rafine bir aroması ve daha az kaprisli bir karakteri vardır.
Mercimek pişirmek daha kolay ve hızlıdır: uzun süre ıslatma, su değiştirme gerektirmez.
Mercimekle bir sürü yemek hazırlanabilir, ancak bu şaşırtıcı fasulye kültürünün kendisi çok lezzetli.
Mercimek nasıl pişirilir - genel pişirme prensipleri
Bugün mağazalarda kırmızı, yeşil, sarı ve hatta siyah mercimekleri bulabilirsiniz. Yeni başlayanlar bile, farklı bir yaklaşım gerektiren ürünün farklı çeşitleriyle uğraşmaları gerektiğini anlar. Aslında, bazı çeşitler çoğunlukla salatalarda, diğerleri patates püresinde veya tahıllarda, bazıları ise garnitür olarak iyidir.
Mercimeklerin nasıl pişirileceği sorusunun cevabı çeşitliliğe bağlıdır. Yeşil fasulye herkesten daha uzun kaynatılır, ancak şekillerini korurlar, bu yüzden en çok salatalarda kullanılırlar veya diyetleri geliştirmek için filizlenirler. Çok çabuk hazırlanan kırmızıdan, muhteşem, havadar, aromatik patates püresi ortaya çıkıyor. Kahverengi mercimek, kaynamış yumuşak bir yulaf lapasına dönüşmeden önce tavada da biraz zaman harcar.
Mercimek çeşitlerinin çoğunun suya batırılmasını gerektirmez. Sadece yeşil tahıllar için bir istisna yapılır: iki saatlik bir su banyosu onlar için iyidir, sert temperini yumuşatır ve pişirmeyi kolaylaştırır.
Garantili bir lezzetli yemek yapmak için önce mercimekleri ayırıp, tahrip olmuş, kirli, kirli tohumları çıkarmanız gerekir. Daha sonra, çekirdekler büyük bir kase, tava veya kevgir kullanarak soğuk su ile yıkanır. Kurallara göre, mercimek fincanına iki bardak su almanız gerekir, ancak yıkamak için gerekli değildir: göze dokunabilirsiniz.
Tahıllar sessiz bir kaynamada kaynatılır, böylece işlem üst kabuğu hızlı bir şekilde sindirmeksizin eşit bir şekilde ilerler. Çeşitliliğe bağlı olarak, işlem 15 ila 40 dakika sürer.
• Kırmızı (veya Turuncu) Mercimek - sadece deriden soyulmuş taneler (bitkisel liflerden kabuk), bu yüzden neredeyse anında, 15 ila 20 dakika arasında pişirilir.
• Kahverengi mercimek Daha uzun süre dilimi gerektirir: yaklaşık otuz dakika içinde hazır olur.
• Yeşil Aromalı Mercimek kırk dakika pişirmeli.
Mercimekleri salataya pişirmek için tahıl ve su oranlarının bir ila iki olması gerekir. Güveç ya da püresi gerekirse, su miktarı bir bardak arttırılabilir.
Kahverengi mercimek nasıl pişirilir
Genellikle sebze veya etle yapılan ikinci kürün temeli olan kahverengi mercimektir. Şeklini iyi korur, pişirme sırasında özel bir dikkat gerektirmez ve diğer tüm çeşitler gibi hassas bir ceviz aromasına sahiptir.
maddeler:
• bir bardak kahverengi mercimek;
• iki bardak su;
• bir kaşık tuz.
Pişirme Yöntemi:
Hazırlanan mercimekleri bir tencereye suyla dökün.
Suyu kaynatın.
Kapağı hafifçe açın ve yavaşça kaynatıp yirmi ila kırk dakika pişirin.
Yarım saat sonra hazırlanmaya çalışın.
Tahıl yapısını yok etmemek için düzenli olarak ama fanatizm olmadan karıştırın.
Mercimek neredeyse hazır olduğunda, tuz.
Beş dakika sonra, ateşi kapatın, başka bir yemek hazırlamak için veya bağımsız bir yemek olarak mercimek kullanın.
Kırmızı mercimek baharatlı bir ocakta nasıl pişirilir
Yulaf lapasını tereyağı ile mahvedemezsin, bu doğru. Ancak kırmızı mercimek durumunda baharat, sebze ve biber ile bozulmazsınız. Özellikle mutfakta yavaş bir tencere varsa. Böyle bir mercimek püresi aileyi şaşırtabilir.
maddeler:
• bir buçuk bardak mercimek;
• üç bardak su;
• büyük soğan;
• bir havuç;
• Acıka üç yemek kaşığı;
• bir kaşık bitkisel yağ;
• yarım kaşık karabiber;
• iki diş sarımsak;
• tuz.
Pişirme Yöntemi:
Taneleri yemek pişirmeye hazırlayın.
Soğanı soyun, küçük küpler halinde kesin.
Havuçları soyun ve rendeleyin.
Bir bıçakla doğranmış soyulmuş sarımsak.
Ölçülen su miktarını ön ısıtın.
Kızartma modunda, sebzeleri sık sık kızartma makinesinde kızartın.
Bir elek içinde yıkanmış mercimek dökün, sıcak su dökün.
Acıka, karabiber, tuz ile her şeyi baharatlayın.
Bir püresi veya pirinç pişirme zamanlayıcısında pişirin.
Sinyalden sonra, püresi karıştırın ve servis yapın.
Mikrodalgada Mercimek Nasıl Pişirilir
Bir mikrodalga kullanırsanız, püresi içinde hızlı bir şekilde pişirilebilir. Bu şekilde mercimek pişirmek nasıl? İlke olarak, geleneksel pişirme yöntemleriyle aynıdır. Malzemeler cömert kısım başına gösterilir.
maddeler:
• yarım bardak kırmızı mercimek;
• bir buçuk bardak su;
• biraz tuz (bir tutam veya iki).
Pişirme Yöntemi:
Taneleri soğuk akan su ile bir elek ile iyice durulayarak hazırlayın.
Kaynamış su
Mercimekleri mikrodalga için özel bir kaba yerleştirin.
Üzerine kaynar su dökün.
Kabı mikrodalgaya koyun ve maksimum modu on dakika için ayarlayın. Kapak ile örtmeyin.
Fırını kapattıktan sonra, yulaf lapasını bir tabağa aktarın, tuzlayın, baharatlarla baharatlayın veya haşlanmış sebzeler için garnitür olarak kullanın.
Mercimek yeşillikleri ile nasıl pişirilir
Çörek otu çeşitleri nadiren satışta bulunur, ancak bu daha az lezzetli ve sağlıklı bir ürün değildir. Siyah mercimek nasıl yapılır? Tıpkı normal bir yeşil veya kırmızı çeşitte olduğu gibi. Taneleri küçük, yoğun ve parlaktır, egzotik beluga havyarını andırır, bu yüzden bu tür mercimek Beluga olarak adlandırılır.
maddeler:
• bir bardak siyah mercimek;
• iki bardak su;
• bir kaşık zeytinyağı;
• taze yeşillikler;
• biraz tuz.
Pişirme Yöntemi:
Tahıllardan geçip ılık veya soğuk suyla elek ile yıkayın.
Tohumları bir tavaya koyun ve soğuk su dökün.
Pişirin.
Kaynattıktan sonra yağı dökün.
Her üç ila dört dakikada bir karıştırarak, yavaş kaynatın.
Tahıllar neredeyse hazır olduğunda, tadına tuz ekleyin ve baharatları ekleyin.
Maydanoz doğrayın, dereotu, kişniş.
Servis yaparken, haşlanmış mercimekleri otlar ile serpin.
Bir çift kazan içinde mercimek nasıl pişirilir
Bir çift kazan da mercimek pişirmeye yardımcı olabilir. Tahılların yanmama garantilidir ve işlemi takip etmeye gerek yoktur. Geleneksel tariflere kıyasla, suyun çok daha az ihtiyacı var. İşte normal bir çift kazan ile mercimek pişirmek için nasıl.
maddeler:
• Mercimek bir buçuk bardak;
• bir bardak su;
• bir kaşık tereyağı;
• biraz tuz.
Pişirme Yöntemi:
İkili bir kazan içine su dökün.
Hazırlanan mercimekleri özel yiyecekler için kabın içine dökün.
Suyu dökün, yağ koyun, biraz tuz ekleyin.
Cihazı bir saatliğine açın.
Pişirmenin sonunda, tahılı hazır olmaları için deneyin. Gerekirse, çift kazanı on ila on beş dakika daha açın.
Mercimek Pişirmek - İpuçları ve Püf Noktaları
Genellikle mercimek pişirilir, soğuk suyla dökülür ve kaynatılır. Bu sözde soğuk bir yöntemdir. Çanağın estetik görünümünü bozan, tohum kabuğunun çatlamasını ve kaymasını önler.
Sıcak bir yöntem olarak adlandırılan başka bir şey daha var: mercimek taneleri kaynar suya atılıyor. Kural olarak, çorba pişirirken bu yöntemi kullanırlar ve yeşil ya da kahverengi taneleri kullanırlar.
Neredeyse hazır olduğunda, pişirmenin sonundaki tuzlu mercimek. Bu, tahıl kabuğunun normal sindirimine müdahale etmeyecek şekilde yapılır. Hemen tuz eklerseniz, mercimeklerin pişirilmesi çok uzun zaman alır.
Mercimeklerin pişirilmesi sırasında su tamamen emilirse, ancak tahıl henüz hazır değilse, sıcaklık arasında güçlü bir kontrast oluşmaması için küçük porsiyonlarda su eklemelisiniz. Çok fazla soğuk su işlemi durduracak ve dışarı sürüklenecektir. Ek olarak, tahılların derisi de zarar görebilir.
Yemek pişirirken, mercimek taneleri yanlışlıkla zeytinyağı ilave etmez. Sadece bir çay kaşığı yemeğe özel bir hassasiyet ve aroma vermek için yeterli.
Mercimekleri ve aromatik bitkileri ekleyerek baharatları pişirin. Bu tür baklagiller, adaçayı, biberiye, defne yaprağı, kereviz ile özellikle iyidir.
Mercimekleri kızartılmış veya haşlanmış sebze, mantar, et veya balıkla birleştirmek çok iyidir. Mükemmel doygunluk, düşük kalorili içerik, tahılları beslenmenin yararlı bir öğesi haline getirir.
