Solyanka, öğle ve akşam yemeklerinde kullanılabilecek kombine bir yemektir.
Çok sayıda yemek tarifleri ve çeşitlemeler!
Ancak en sevilen ve en lezzetli olanı her zaman etli sıcak yiyeceklerdi. Genellikle lahana ve diğer sebzeleri eklerler.
Lezzetli bir hodgepodge hazırlayın?
Etli Solyanka - genel hazırlık prensipleri
Domuz eti için her türlü et, kümes hayvanları da dahil olmak üzere alınabilir. Ayrıca sık sık sosis, domuz pastırması, haşlanmış domuz eti, tütsülenmiş et yemeği de eklenir. En lezzetli hodgepodge, en az üç çeşit et ürünü içerenler.
Etli sebze balığındaki herhangi bir malzemeyi ekleyebilirsiniz, ancak çoğu zaman lahana, havuç, soğan, patates olur. Mantarların eklenmesi yemeğe özel bir lezzet verir. Sadece taze değil, tuzlanmış, donmuş, konserve de olabilirler.
Tamamen et lokantası en sık çorba şeklinde hazırlanır ve birinci yemek olarak servis edilir. Sebzeli yemekler güveç şeklinde daha kalın pişirilir. Sebzelere ek olarak, çeşitli et ve sosis türleri de eklenebilir.
Tarif 1: Lahana Solyanka et ve sosis ile
Et ve lahana ile hodgepodge yapmak için harika ve basit bir tarif. Sosislerin eklenmesi yemeğin özellikle lezzetli olmasını sağlar. Tarif sosis kullanır, ancak benzer şekilde, herhangi bir sosis alabilir.
Maddeler
• 1 kg lahana;
• 400 gram et;
• 400 gram sosis;
• 1 havuç;
• 2 soğan başı;
• 4 domates;
• yağ;
• beğeninize baharatlar.
hazırlık
1. Durulayın, filmlerden temizleyin ve eti küp şeklinde kesin. Gulaş için olduğu gibi küçük çubuklarla da mümkündür. Yağ ilavesiyle kızartın. Bunu derhal kazan içinde yapmak daha iyidir. Sığır eti kullanırsanız, kazanı örtebilir ve eti yumuşatmak için biraz güveç yapabilirsiniz.
2. Soğanları havuçla rendeleyin, kızartılmış ete gönderin ve birlikte pişirin.
3. Lahanayı parçalayın ve sebzeleri sonra hafifçe kızartın. Hacmi azaldıktan sonra doğranmış domatesleri ekleyebilirsiniz. Bunların soyulması tavsiye edilir.
4. Sonra, kazanın içine biraz kaynar su dökün. Kapak ve 10 dakika pişirin.
5. Bu sırada, sosisleri temizleyin ve daireler halinde kesin. Sosis kullanılırsa, başka herhangi bir şekilde kesilebilir.
6. Aç, tuz, baharat ve doğranmış sosisler ekle. 5 dakika daha haşlayın, fakat lahanamıza odaklanın. Sert çeşitleri var, çoğunlukla kış. Sulu ve yumuşak, çoğunlukla yaz çeşitleri var. Bu tür lahana çok hızlı bir şekilde pişirilir.
7. Sonunda, hodgepodge'u iyice karıştırın, yeşillikleri, defne yaprağını atın ve kapatın.
Tarif 2: Etli Prefabrik Solyanka
Highgepodge'un bir özelliği, çeşitli et ürünlerinin kullanılmasıdır. Bu yemeğin zenginliğini ve beslenmesini sağlar. Bu hodgepodge, sıcak baharatlar ile iyi gider, ancak onları bir tencereye koyamazsınız, ancak ayrı olarak servis yapın.
Maddeler
• kemikte 500 gram sığır eti;
• 1 havuç;
• 50 gram çiğ tütsülenmiş sosis;
• 150 gram domates;
• 200 gram tütsülenmiş jambon;
• 50 gram zeytin;
• 3 soğan;
• 1 limon;
• tereyağı ve baharatlar;
• 200 gram haşlanmış sosis;
• 300 gram turşu;
• 30 gram kapari (isteğe bağlı);
• 200 gram haşlanmış domuz eti.
hazırlık
1. Kemik ve üç litre suya sığır eti suyu hazırlıyoruz. Oluşan yağlı köpüğü temizlemeyi unutmayın. Eti yumuşayana kadar pişirin. Sonra çıkarın, soğutun, kemiği çıkarın ve parçalara bölün. Sığır etini et suyuna geri koyun.
2. Bir soğan başını küp, üç havuç halinde kesin ve suyu içine dökün. 5 dakika kaynatın.
3. Kalan soğan da küp şeklinde doğranır ve bir tavada yağda sote edilir. Daha sonra doğranmış salatalık, domates püresi ekleyip yaklaşık 5 dakika birlikte ısıtın.
4. Şimdi diğer tüm ürünleri kesiyoruz: haşlanmış domuz eti, sosis, jambon ve tavaya dökün. Bunu her seferinde kaynatmaya izin vererek yapıyoruz.
5. Tencerenin içindekileri yayın ve hodgepodge'u düşük ateşte yaklaşık beş dakika, belki on dakika pişirin. Önemli olan, aktif olarak kaynamasına izin vermememizdir.
6. Tuz, baharat, kapari ve zeytin koyup, yarım limonun suyunu sıkın ve iki dakika daha kaynatın. Kapat, yarım saat ısrar et.
7. Servis yaparken, bir tabağa bir dilim limon koyun, yemeğin üzerine taze otlar serpin.
Tarif 3: Fırında etli Lahana Solyanka
Bu pişirme yöntemi zaman kazandırır, yemeğin yakından ilgilenmesini gerektirmez ve yine de lezzetli olur. Fırında et ve lahana bulunan bir hodgepodge için bir güveç veya kapaklı herhangi bir ısıya dayanıklı yemekler gerekir. Ancak büyük bir tencere kullanabilirsiniz.
Maddeler
• 800 gram lahana;
• 400 gram domuz;
• 40 gram yağ;
• 1 havuç;
• 80 ml domates;
• 2 soğan;
• baharatlar.
hazırlık
1. Bir tencereye yağı dökün, ocağa koyun.
2. Domuzu şeritler veya küpler halinde kesin, tavaya gönderin. Maksimum ısı yapıyoruz ve beş dakika kızartıyoruz.
3. Soğanları kesin ve ete gönderin, birkaç dakika daha kızartın.
4. Lahanayı ve havuçları parçalayın, tuz, baharat ekleyin ve elle öğütün. Sebzeler hacim kaybetmelidir.
5. Tencereyi ocaktan alın, baharatlı lahanayı ekleyin, domatesleri yayın ve iyice karıştırın.
6. Kapağı doldurun ve fırına 180 derece yerleştirin. Pişirmek yaklaşık 40 dakika sürecek, ancak her şey lahana bağlı.
Tarif 4: Et ve mantarlı solyanka
Et ile inanılmaz lezzetli bir hodgepodge için tarif. Mantarlar kesinlikle herhangi bir şekilde alınabilir, ancak orman arkadaşlarıyla daha kokulu olur.
Maddeler
• 500 gram sığır eti;
• 200 gram sosis;
• 4 salatalık;
• 2 soğan;
• 300 gram mantar;
• 0.5 kutu zeytin;
• baharatlar;
• 4 yemek kaşığı domates salçası;
• biraz yağ;
• servis için limon ve otlar.
hazırlık
1. Et suyunu pişirin. Kemiğe et alabilirsin. Sonra onu çıkarırız, parçalar halinde keseriz.
2. Orman mantarları kullanılıyorsa, bunlar da kaynatılır. Ama ayrı bir tavada. 20 dakika yeter.
3. Ocağa kızartma tavası koyun, yağ ekleyin.
4. Soğanı parçalayın, şeffaf olana kadar kızartın.
5. Mantarları kesin ve soğana gönderin, bitene kadar kızartın.
6. Turşuları iyice kesin ve mantarlara dağıtın, sıvıyı buharlaştırın.
7. Tencereye domates salçası ekleyin. Kalınsa, tavadan suyla veya et suyuyla seyreltin. 5 dakika daha güveç.
8. Her şeyi tavadan tavaya aktarın. Tuz, karabiber.
9. Sosisleri daire şeklinde kesin, bir yiyecek deposuna koyun, zeytinleri atın ve 5 dakika daha pişirin.
10. Tabağa dökün, bir dilim limon atın, bitkilerle süsleyin.
Tarif 5: Etli ve Patatesli Lahana Solyanka
Patatessiz neredeyiz? Favori sebzeler her yere, lahanalı bir et lokantasında bile eklenir. Bir çok sevilen ve sık kullanılan yemek tarifi. Çanağı hemen bir kazan içinde veya büyük ve derin bir tavada pişirmek daha iyidir.
Maddeler
• 400 gram et;
• 4 patates;
• 600 gram lahana;
• 1 havuç;
• 50 ml yağ;
• 2 soğan;
• 4 domates;
• baharatlar.
hazırlık
1. Eti küçük parçalara ayırın, kızarana kadar kızartın.
2. Bütün sebzeleri temizleriz. Soğanı doğrayıp, ete ekleyin.
3. Havuçları rendeleyin ve soğanın ardından gönderin.
4. Patates çiğ olarak koyulabilir, ancak biraz kızarırsanız daha lezzetli olur. Herhangi bir parçaya kesin ve bir tavada kızartın. Örtün ve yumuşayana kadar pişirin.
5. Et için bir kazanda lahana salatası koyup, diğer sebzelerle de kızartıyoruz, bu uzun sürmüyor.
6. Patatesleri tavadan çıkarın. Tuz ve karabiber sebzelerini, herhangi bir çeşni ekleyebilirsiniz.
7. Domatesleri ikiye bölün ve her parçasını ovalayın, böylece cilt elinizde kalsın. Kazana taze domates gönderiyoruz.
8. Şimdi her şeyi karıştırmanız, örtmeniz, sıcağı azaltmanız ve hodgepodge'u yarım saat kadar unutabilirsiniz!
Tarif 6: Et ve lahana turşusu ile Solyanka
Lahana turşusu ile Solyanka Rusya'nın en popüler yemeklerinden biridir. Sobalarda ve kil kaplarda pişirildi. Genellikle mantarlar, çeşitli kökler ve otlar eklendi.
Maddeler
• 1,2 kg lahana turşusu;
• 400 gram et;
• 200 gram sosis;
• 2 soğan;
• 4 yemek kaşığı domates;
• tuz ve karabiber;
• yağ;
• defne yaprağı;
• İstediğiniz gibi havuç ve mantar.
hazırlık
1. Eti kesin ve kızarana kadar kızartın.
2. Kıyılmış soğanı ekleyin, birkaç dakika pişirin. Sonra bir bardak kaynar su dökün ve kapağın altında bir saat çeyrek pişirin.
3. Tavaya biraz yağ dökün, ısıtmak için ayarlayın.
4. Lahanayı ezin. Peroksitleştirilirse, soğuk suyla yıkanabilir. Bir tencereye yayın, yumuşayana kadar kızartın.
5. Lahana kızartmaya başlar başlamaz, domatesleri koyun ve beş dakika daha pişirin.
6. Sosis veya sosisleri, ete gönderilmiş olanları kesin. Hadi kaynamak.
7. Domates salçası ile lahana turşusu ekleyin.
8. Solyanka'yı karıştırın, tadına bakın. Baharatları ekleyin, örtün ve 10-15 dakika boyunca kaynatın.
9. Sonunda, yeşillik, defne yaprağı ile sezon.
Etli Solyanka - faydalı ipuçları ve püf noktaları
• Yiyecekleri sıralı olarak ve sadece birincisini kaynattıktan sonra koyun.
• Bahçe tesisatını düşük ateşte ısıtın ve yemeğin aktif olarak kaynamasına izin vermeyin. Aksi takdirde, parçalar kaynar, sadece patates püresi alırsınız.
• Tuzlu ve ekşi yiyecekler (salatalık, mantar, lahana, domates) hemen atılamaz. Kalan bileşenlerin hazırlanmasını inhibe ederler. Dilimlenmiş sebzeler ve etler sert kalabilir. Ayrı bir kaseye biraz koysanız iyi olur.
• Zeytinler et hodgepodge'a özel bir tat verir, ancak bütün meyvelerin tohumlarla kullanılması ve bir bütün olarak tavaya atılması tavsiye edilir. Yemeğe özel bir bükülme katan kemiktir.
• Mantar aromasını bir hodgepodge için, bir küpten yapabilirsiniz, biraz mantar suyu eklemeniz gerekir.
