Gerçek bir yemek uzmanı için en sevdiğiniz yemeğin yeni bir versiyonunu denemekten daha keyifli ne olabilir?
Patates ve et ile yahni pek gurme yemek olarak adlandırılabilir, ancak aynı zamanda sürekli olarak malzemelerle denemeler yapan ve tarifleri çeşitlendiren birçok hayranı var.
Bu nedenle, kendi elleriyle yemek pişiren ve yemeğin sadece kokulu ve doyurucu değil aynı zamanda sağlıklı olmasını da isteyenler için güzellikler ve olanaklar bekliyor.
En sevdiğiniz malzemeleri seçmeniz ve patates ve etli güveç pişirmeye başlamanız yeterli.
Patates ve etli güveç - genel pişirme ilkeleri
Yemeğin temeli et ve patates. Güveç - doyurucu bir yemek ve hazırladıktan sonra garnitürle uğraşmanıza gerek yok.
Çoğu tarifte ve klasik versiyonda, et önce kızartılmalı, sonra sebzelerle pişirilmelidir. Çok sık, yemeğe kalın sos eklenir.
Herhangi bir et ve çeşitli sebzeler, güveçler için uygundur. Hepsinden iyisi, onlar mevsimsel. Güveç yay olmadan tamamlanmaz. Havuç, tatlı biber, domates, sarımsak, patlıcan ve hatta balkabağı eklendi.
Baharatlar yemeğin tadını süslüyor. Bu nedenle, zemin ve yenibahar, kimyon, hardal tohumu, fesleğen, defne yaprağı, köri, zerdeçal eklemek iyidir. Bununla birlikte, kişi baharatlarla yapılan aşırı dozda etin tadını kolayca boğabileceğini unutmamalıdır. Ek olarak, kendi tercihlerinize de güvenmelisiniz.
Yeşiller, et ve patates tazeliği ve hoş aroması ile güveç verir. Hem pişirme sırasında hem de doğrudan bir tabağa konulur.
Mutfak eşyaları arasında bir kazan ya da kalın bir tabağa, bir tavaya ve küçük bir tencereye ihtiyacınız olacak.
1. Patates ve et "Klasik" ile güveç
Basit bir şekilde pişirilmiş yahnisi görkemli ve aromatiktir. Etli sebzeler lezzetli ve doyurucu besleyecek harika bir yemektir.
maddeler:
• Az yağlı dana eti eti - 500 gram.
• Patates - sekiz adet.
• İki soğan.
• 2-3 diş sarımsak.
• Sanat bir kaşık domates salçası.
• Sanat bir kaşık un.
• Bulgar biberi.
• Lavrushka.
• Mutfak tuzu ve karabiber - tatmak.
• Bir çay kaşığı biberiye.
• Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. kaşık.
• Bir havuç.
Pişirme Yöntemi:
Sığır eti dilimler halinde kesin. Bir süzgeç koyun ve durulayın. Bardağı suya bırakın.
Sarımsak ve soğanı çok ince doğrayın.
Bir tencereye ayçiçeği yağı dökün ve ısıtın.
Et ekleyin ve hafifçe kızartın. Bir tabağa koy.
Tencereye soğan gönder, sonra sarımsak. Yaklaşık beş dakika kızartın ve salça ilave edin. Malzemeleri sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.
Eti tekrar tavaya koyun. Un dökün, her şeyi karıştırın. Üç ila dört dakika kızartın.
Suyu dökün ve kaynayana kadar bekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin. Kuru biberiye ve lavrushka ekleyin. Bir saat on dakika pişirin.
Et hazırlanırken, biber, havuç ve patatesi kareler halinde kesin. Güveçte bir tencerenin içine dökün. Sebzeleri örtecek şekilde su ekleyin. Kaynattıktan sonra, ısıyı azaltın ve yemeği yarım saat daha pişirin.
2. Patates ve et "Karışık" ile güveç
Sadece bir patates ile yahni ilginç değil. Biraz daha başka sebzeler eklemeniz gerekir ve yemek daha lezzetli hale gelir.
maddeler:
• 0.300 kg dana eti.
• On orta boy patates.
• Bir patlıcan.
• Havuç.
• Soğan.
• Domates.
• Kırmızı dolmalık biber.
• Et için baharat.
• Mutfak tuzu.
• Üç yemek kaşığı. ayçiçek yağı yemek kaşığı.
Pişirme Yöntemi:
Dana eti orta küpler halinde kesin, baharatlarla baharatlayın ve her bir ısırığı kaplayın. Yaklaşık yirmi dakika bekletin.
Sebzeleri hazırlayın: soğanları ve domatesleri yarı halkalara, havuç ve biberleri ince şeritler halinde, patatesleri orta küpler halinde kesin. Patlıcanı soyun, kesin ve yaklaşık yirmi dakika tuzlu suda tutun.
Soğanları derin bir tavada kızartın, sonra havuçları ekleyin. Patlıcan dilimleri doldurun ve birkaç dakika sonra - domates ve biber. Kaynamış su dökün, tuz ekleyin. Sebzeleri yarıya kadar pişirin, periyodik olarak karıştırın.
Eti, ılık ayçiçek yağı ile bir tencereye koyun. Yirmi dakika sonra, aynı miktarda tadı ve pişirmek için patates, tuz ekleyin. Bir tencereden sebzeleri bir tencereye serpin, karıştırın.
Yemeğin tamamen hazırlanması on beş dakika sürer.
Ekşi krema veya bir kaşık mayonez ile patates ve et yahnisi ile servis yapın.
3. Patates ve et "Lezzetli kaburga" ile güveç
Güzel kokulu kaburga ile tam teşekküllü ikinci bir kurs, diğer tüm sebzelerin sularına batırılmış yumuşak patatesler. Kabak sayesinde çanak özel bir dokunuş alır. Güveçte sıradışı ama hoş bir tat verir.
maddeler:
• Bir parça domuz kaburga.
• Yarım kilo patates.
• İki büyük soğan.
• Üç yüz gram kabak.
• Üç havuç.
• İki dolmalık biber.
• Tuz.
• Üç yemek kaşığı ayçiçek yağı.
• Yarım çay kaşığı fesleğen ve bir biber karışımı.
Pişirme Yöntemi:
Ilıtılmış ayçiçek yağı ile bir tencerede kaburga, tuz koydu. Her taraftan kızartın.
Soğanları yarım halkada kesin. Havuçları ince dilimler halinde, Bulgar biberi şeritlere, patatesleri ve balkabağını küpler halinde kesin.
Soğanları kızarmış kaburgalara ekleyin. Birkaç dakika sonra havuçları ve patatesleri dökün. Bir tencerenin içine sıcak su dökün. Sebzeleri örtmeli. Kapalı bir kapağın altında yaklaşık yirmi dakika bekletin.
Biber ve balkabağı ekleyin. On beş dakika daha kaynatın.
Malzemeleri karıştırın. Fesleğen ve karabiber karışımı ekleyin. On dakika sonra, yemek hazır ve bir plato üzerine yerleştirilebilir.
4. Bir baharatlı sosta patates ve etli güveç ekleyin
Baharatlı sosta pişirilmiş güveç çok sulu ve aromalıdır. Doyurucu bir yemek lezzetli ve çeşitli beslenir.
maddeler:
• 700 g domuz eti.
• Altı patates.
• Büyük tatlı biber.
• Sarı biber ve yarım yeşil.
• Kırmızı ve yeşil biber.
• Kırmızı soğan.
• 30 gram tereyağı.
• Bitkisel yağ.
• Sanat bir kaşık salça ve şeker.
• Üç yemek kaşığı. un kaşıkları.
• İki tarçın çubuğu.
• İki tutam kokulu kimyon tohumu.
• 8 bezelye ve karabiber.
• Üç lavrushki.
Pişirme Yöntemi:
İkisini ikiye bölün, eti kesin. Bir tavada her taraftan kızartın.
Soğan, patates ve karabiberleri büyük parçalar halinde doğrayın.
Biber biber, orta dilimleri doğrayın.
Tüm sebzeleri (patates hariç) bir fırın tepsisine koyun ve fırında 280 saat boyunca yarım saat fırında pişirin.
Bir kovaya tereyağı koyun ve biraz sebze dökün.
Bir kaşık domates salçası ilave edin. Sürekli olarak karıştırarak, yüksek ateşte yedi dakika kadar karıştırın. Çiğ domateslerin tadı yapraktan çıktığında yağ sarıya döner.
Şeker ekleyin ve makarna ile bağlayın. Sosun kıvamını elde etmek için bir buçuk çorba kaşığı un dökün, sürekli karıştırın. Kaynar su dökün. Tuzlamak için.
Bir tencereye tarçın çubukları, yenibahar ve karabiber bezeleri ve lavrusha koyun. Kimyon tohumu dökün. Hazırlamak için on dakika bekleyin.
Eti unu ile dökün. Biraz kızartın ve derin bir tencerenin içine dökün. Patatesleri ekleyin ve baharatlı sosun içine dökün. En az yarım saat pişirin. Pişirme bitmeden yaklaşık on dakika önce fırından sebze ekleyin.
5. Beyaz şarap ile patates ve etli güveç
Tatlı ve ekşi bir baharat aromasıyla zarif ve aromatik yemekler - iyi bir öğle veya akşam yemeği.
maddeler:
• 700 gram sığır eti.
• Soğan.
• Dört diş sarımsak.
• Üç havuç.
• Beş patates.
• İki dal biberiye.
• Kereviz.
• Sanat bir kaşık domates salçası.
• Çeyrek litre beyaz şarap.
• Biber ve tuz karışımı - tatmak.
• Et suyu.
Pişirme Yöntemi:
Sığır eti küçük dilimler halinde kesin ve derin bir tavaya koyun. Biraz tuz ve karabiber ekleyin.
Sebzeleri orta dilimler halinde kesin. Ayrı bir tavada önce soğanları kızartın, sonra sarımsakları ve havuçları ekleyin. Birkaç dakika kızartın ve kerevizi koyun. Yarıya kadar pişirin, yavaşça suyu süzün.
Etli bir tencereye domates salçası koyun, iyice karıştırın, biberiye koyun.
Birkaç dakika sonra beyaz şarabı dökün, alkol buharlaşana kadar bekleyin ve et suyunu dökün. Biberiye çıkarın. Patatesleri pişirmeden yarım saat önce dökün.
Sonuna kadar on beş dakika, tavadan sebze ekleyin.
6. Patates ve et ile güveç: tavuk ile yaz
Yaz aylarında bahçeden yeni çıkarılan sebzelerin bulunduğu bir yemek hazırlanır. Güveç çok taze ve kokulu.
maddeler:
• 800 gram tavuk.
• Sekiz patates.
• Soğan.
• Havuç.
• Tatlı biber.
• Üç sarımsak genç sarımsak.
• 300 gram lahana.
• Bir tutam köri.
• 50 gram peynir.
• 150 gram ekşi krema.
• Ayçiçek yağı.
• Yarım demet dereotu ve maydanoz.
• 120 ml et suyu.
• Mutfak tuzu.
• Biber karışımı.
Pişirme Yöntemi:
Tavuğu küçük dilimler halinde kesin. Tuz ve karabiber. Pişene kadar yağda kızartın.
Et için bir tencereye patatesleri doğrayın.
Biber ve havucayı çörek haline getirin, soğanı küp doğrayın. Ayrı bir tavada birlikte koyun.
Etli tavaya sebze ekleyin. Köri dökün.
Sarımsakları dilimleyin ve ete ekleyin. Suyu dökün. Ara sıra karıştırarak, yaklaşık on beş dakika pişirin.
Lahanayı doğrayın ve bir tencereye koyun.
Peynir rendeleyin, ekşi krema ile karıştırın. Güveçte dökün. Kapak altında bir on dakika daha güveç. Bitmiş yemeğe bol miktarda taze ot serpin.
Patates ve et güveç - püf noktaları ve ipuçları
Etleri nötr bir ortamda pişirmek daha iyidir, bu nedenle sebzeleri ayrı tavalarda kızartmanız önerilir.
Domates salçası, kompozisyonun görülebilmesi için cam kavanozlara alınmalıdır. Patates ve etli güveç pişirme sürecinde önceden kızartmak gerekir. Ekşi makarnadan tatlı ve cılız hale gelecektir.
Yemek pişirmeyi hızlandırmak için, kaynar suyun her zaman mutfakta kalması zarar vermez. Daha iyisi et suyu. Sadece su eklerseniz, yemek biraz tat kaybedebilir. Et suyu önceden pişirilmeli, plastik kaplara dökülmeli ve dondurucuda tutulmalıdır.
Tüm malzemeler derhal hazırlanmalı ve çalışma yüzeyinde tutulmalıdır. Bu daha hızlı ve daha verimli çalışmanıza yardımcı olacaktır.
Bir tencerede, yağ önce ısıtılmakta ve ancak daha sonra et kızartma ve müteakip haşlama için dökülmektedir.
Domuz eti yahnisine biraz şeker ekleyin. Tatlı et, Çin mutfağında popülerdir ve çoğu, olağandışı bir tada sahiptir.
