Onlar bezedir, sadece iki bileşenle hazırlanabilen tek keklerdir.
Her evde yumurta akı ve şekeri bulunur.
Ama o kadar basit değil.
Evde gerçekten lezzetli ve havadar bir beze elde etmek için hala bir şeyler bilmeniz gerekir.
Evde yapılan beze - genel pişirme ilkeleri
Beze oluşturma süreci üç ana aşamadan oluşur: kütlenin kırbaçlanması, kalıplanması ve keklerin pişirilmesi. Çırpma sırasında, proteinlere hemen şeker ekleyemezsiniz, aksi halde iyi bir şekilde yetiştiremezler ve kütle çok gür olmaz. İlk önce yoğun bir köpük elde etmeniz ve sonra küçük porsiyonlarda şeker enjekte etmeniz gerekir. Ve daha da iyisi, toz, daha hızlı çözündükçe.
Bir beze nasıl beze ekilir
Mamul kütlenin kalıplanması için, bir hamur torbası kullanılması en uygunudur. Püskürtme uçlarıyla yapabilirsiniz, ardından kekler daha güzel olur. Ayrıca sıkı bir çanta alabilir, çırpılmış kütleyi içine sokabilir, ucu kesebilir ve ortaya çıkan delikten kremayı sıkabilirsiniz. Bir fırın tepsisine kremayı bir kaşıkla yaymak en kolay ve en kolay yoldur, ancak bu durumda hepsi farklı şekillerde olacaktır ve dıştan çok hoş değildir.
Beze, fırında kalıplamadan hemen sonra pişirilir. Sıcaklık 120 dereceyi geçmemelidir. Pastalar içeride kurumalıdır, aksi takdirde düşerler. Pişirme süresi oldukça uzundur ve beze boyutuna bağlı olarak birkaç saate ulaşabilir.
Tarif 1: Evde Vanilya Beze
Gereksiz katkı maddeleri olmadan bir klasik ev yapımı kremalı pasta tarifi. Beze, beyaz, havadar ve aydınlıktır. Bağımsız bir incelik olarak veya diğer tatlılara ek olarak kullanılabilirler.
Maddeler
• 250 gram şeker;
• 4 sincap;
• bir tutam vanilya;
• biraz tereyağı ve un.
Ayrıca fırın tepsisine uyacak bir parça parşömen kağıdına ihtiyacınız olacaktır.
hazırlık
1. Sincapları bir kaseye dökün, karıştırıcıyı indirin ve çırpmaya başlayın, yavaş yavaş hızlanmaya başlayın.
2. İki dakika içinde kütle kalınlaşır ve gürleşir,
3. Biraz şeker başlayın. Taneler tamamen çözülene kadar çırpın. Kütle daha beyazlaşacak ve daha da yoğunlaşacaktır.
4. Sonunda vanilin ekleyin.
5. Parşömen parçasını fırın tepsisinin boyutuna kesin ve hafifçe yağ ile kaplayın. Üzerine unu serpin.
6. Şimdi beze ekilebilir. Bunun nasıl ve nasıl yapılabileceği yukarıda ayrıntılı olarak açıklanmaktadır. Uygun seçeneği seçip çapı 4-5 santimetre olan küçük kekler oluştururuz.
7. Fırında 100 derecede yaklaşık 70-80 dakika kurutun. Zaman yalnızca büyüklüğüne değil aynı zamanda ocağın kendisine de bağlıdır.
Tarif 2: Evde Çikolata Beze
Çikolata aromalı beze. Yapması çok basit ve kolaydır! Ve kremayı gerçekten aromatik ve çikolata yapmak için, kakao içeriği en az% 70 olan bir karo kullanmanız gerekir.
Maddeler
• 2 protein;
• 100 gram şeker;
• 50 gram bitter çikolata.
hazırlık
1. Fırını hemen 120 derece açınız, ısınmasına izin veriniz.
2. Beyazları çırpın, yavaş yavaş şeker ekleyin. Tüm tahıllar tamamen ayrılıncaya kadar çırpmaya devam edin.
3. Bir su banyosunda toplanmaya ayarlanmış çikolata küplerini kırarız. Kütle erimeli, ancak fazla ısı olmamalı, düzenli olarak karıştırılmalıdır.
4. İnce bir akışta çikolatayı bir protein kütlesine dökün, karıştırın. Uzun süre karıştırılamaz, ancak bir kaşıkla birkaç kez yürüyebilirsiniz. Sonra kütle güzel çikolata lekeleri olacak.
5. Döşenmiş bir fırın tepsisine çikolata içeren bir protein kütlesi oluşturun. Bir saat kadar pişene kadar pişirin.
Tarif 3: Hindistan Cevizli Patates Cipsi ile Ev Yapımı Beze
Evde en hassas hindistan cevizi beze tarifi. Cipsler beyaz kullanmak zorunda değil. Renklendirebilir ve kremayı daha eğlenceli hale getirebilirsiniz.
Maddeler
• 2 protein;
• bir tutam tuz;
• 30 gram hindistan cevizi gevreği;
• 90 gram toz;
• 1 çay kaşığı limon suyu
hazırlık
1. Temiz ve kuru bir kap alın, üzerine limon suyu ekleyin ve içeriden silin.
2. Sincapları koy ve çırpmaya başla.
3. Artar ve kalınlaşır kalmaz, tozu tanıtır ve çırpmaya devam ederiz.
4. Hindistan cevizi gevreği ekleyin, yavaşça karıştırın. İsterseniz, o zaman cipslerin bir kısmı bırakılmış ve hali hazırda dağılmış olan kremanın üzerine serpilebilir.
5. Hazırlanan fırın tepsisine hafif bir kitle çökeltiniz.
6. Fırına koyun ve 100-120 derecede yumuşayana kadar kurutun.
Tarif 4: Charlotte Cream ile Evde Beze
Charlotte kreması ile takviye edilmiş hassas hamur işleri, kalan sarılarla sorunun çözülmesine yardımcı olur. Bu kekleri jigging yapmak için, bir hamur torbası kullanmanız tavsiye edilir, böylece boyut ve şekil olarak olabildiğince yakın olmaları sağlanır.
Maddeler
• 6 protein;
• 1 torba vanilya;
• 1,5 bardak şeker;
• 1 fincan somunu.
Krem için:
• 6 sarısı;
• 180 ml süt;
• 9 yemek kaşığı şeker;
• 1 torba vanilya;
• 200 gram yağ.
hazırlık
1. Proteinleri dikkatlice ayırın. Sarısı kenara çekilirken, daha sonra onlara geri döneceğiz.
2. Somunları iyice doğrayın. Fındık, yer fıstığı, ceviz veya badem kullanabilirsiniz.
3. Proteinleri bir karıştırıcı ile çırpın, yavaş yavaş şeker ve vanilin ekleyin. Sonunda önceden hazırlanan kuruyemişlerin 0.5 çorba kaşığı dökün.
4. Kalın ve yemyeşil bir kütle, kek formunda bir fırın tepsisine dikilir.
5. 120 derecede pişene kadar pişirin. Yaklaşık 1.5 saat.
6. Krema için şekeri 150 gram sütle birleştirin ve ocağa koyun.
7. Sarıları kalan sütle çırpın ve yavaş yavaş ocakta kaynayan karışımla birlikte tencerenin içine dökün. Karıştırın, kütle kalınlaşmaya başlar başlamaz derhal sıcaktan alın. Krema kaynamasına izin vermeyin, sarısı kıvrılır. Aşağı soğutma.
8. Yumuşatılmış tereyağını bir mikser ile çırpın, yavaş yavaş sütle birlikte kitleye koyun, sonunda vanilin ekleyin ve krem hazır!
9. Kremayı soğutun, tavadan çıkarın. Krema ile kaplayın, ceviz serpin.
Tarif 5: Tatlandırıcı ile Evde Beze
Beze keki evde diyet versiyonu. Stevia ekstresi üzerinde hazırlandı. Ancak başka herhangi bir şeker yerine alabilirsiniz. Vanilya için vanilyayı koy.
Maddeler
• 3 sincap;
• 0.5 çay kaşığı stevia özü;
• bir tutam vanilin;
• 1 yemek kaşığı limon suyu;
• bir tutam tarçın.
hazırlık
1. Proteinleri bir kaseye dökün ve hemen limon suyu ekleyin. Kabarık kadar çırpın.
2. Stevia ekstresini tanıtın, iyice çırpın.
3. Şimdi vanilya ve tarçın koy. Karıştır ve bitir!
4. Diyet beze, normal bir şekilde bir fırın tepsisine yatırılır. Ancak şeker içermediğinden kütle daha zayıftır ve düşebilir. Bu nedenle, küçük kekleri pişirmek daha iyidir.
5. Ve diyet beze kesinlikle aynı pişmiş. Daha doğrusu, tamamen pişene kadar 100 derecede kurutulur.
Reçete 6: Meyveli ve Çikolatalı Evde Beze
Her masayı dekore edecek lezzetli ve güzel bir tatlı için bir tarif. Özellikle çocuklar ona sevineceklerdir. Herhangi bir meyveleri kullanabilirsiniz, ancak taşlar ve ihale olmadan daha iyi: çilek, ahududu, böğürtlen.
Maddeler
• 6 yumurta;
• 2 bardak şeker;
• sp çay kaşığı. tarçın;
• 100 gram çikolata;
• 200 gram çilek.
hazırlık
1. Tüm meyveleri yıkar ve kuruturuz. En yumuşak ve dövülmüş olanları ayırın, bir gazlı bez kullanarak onlardan bir kaşık meyve suyu sıkın. Meyvelerin geri kalanı tatlı için gidecek. Biz onları yana kaldırırken.
2. Yavaş yavaş şeker ve tarçın ilavesiyle beyazları çırpın. Her şey her zamanki gibi. Ama sonunda bir kaşık meyve suyu içiyoruz. Beze ilginç bir lezzet verecek. İstenirse, meyve suyu sadece hafif bir gölgeye sahip olacağından küçük bir boya eklenebilir.
3. Bezeleri fırın tepsisine yerleştiririz, 100 dereceye kadar pişirin.
4. Hamamda çikolatayı eritin.
5. 2-3 adet porsiyon başına beze tabaklarını serdik. Bir kaşık alın ve üst kısmını dikkatlice çıkarın. Düz bir platform alın.
6. Meyveleri üzerine koyun ve eritilmiş çikolata ile dökün. Biraz sertleşiyoruz ve tatlı servis edebilirsiniz!
Tarif 7: Evde Ceviz Beze
Somun kreması için herhangi bir somun kullanabilirsiniz, ancak karışımın alınması tavsiye edilmez. Böylece kokular birbirini kesecek.
Maddeler
• 4 sincap;
• 50 gram fındık;
• bir tutam tuz;
• 1 çay kaşığı limon suyu;
• 180 gram şeker veya toz.
hazırlık
1. Somunları bir tavada kurutun ve soğutun. Sonra onları bir kesme tahtasına transfer ediyoruz ve bir oklava ile 3-4 kez yuvarlanıyoruz Küçük, ancak görünen parçalar ortaya çıkmalı.
2. Beyazları bir tutam tuzla çırpın, sonra limon suyuna dökün.
3. Yemyeşil kütleye az miktarda şeker tozu verilir. Kütle beyazlaşınca ve hafif bir parlaklık ortaya çıkar çıkmaz karıştırıcıyı kapatın.
4. Kıyılmış somunları ekleyin, bir kaşıkla karıştırın.
5. Somun kremasını bir fırın tepsisine yayın ve en az iki saat boyunca 100 derecede pişene kadar pişirin. Kuruyemişler oldukça yağlıdır ve ağırdır, bu yüzden onlarla beze biraz daha hazırlanır.
Evde beze - yararlı ipuçları ve püf noktaları
• Daha kararlı bir protein kütlesi elde etmek için, çırpma işleminden önce proteinlerin soğutulması önerilir.
• Beyazları metalde en iyi şekilde yutun, fakat alüminyum yemekleri değil. Ancak plastik kapları ve kaseleri reddetmek daha iyidir, çünkü içlerindeki kütle daha az muhteşemdir.
• Kirli bulaşıklar kullanılırsa yumurta akı atmaz. Çanak, karıştırıcının yanı sıra kuru olmalıdır. Çırpma teli üzerinde en az bir damla yağ kalırsa, çırpma işlemi çok karmaşık hale gelecektir.
• Fırın gaz ise, sıcaklığı dikkatle izleyin. Zamanla yükselebilir ve beze koyulaşır. Elektrikli fırınlar daha kolayken, sıcaklık ayarlanan parametreleri nadiren aşar.
• Beze için protein hazırlarken sarının bunlara girmemesi çok önemlidir. Bu nedenle, yumurtaları küçük bir kasede birer birer ayırmanız ve ardından proteini toplam kütleye aktarmanız gerekir. Aynı teknik şımarık yumurtaların tatlıya düşmesini önler.
