Etli Chebureks - turtalara harika bir alternatif.
Mayasız hamurdan yapıldığı için daha hızlı pişerler.
Ayrıca, evde chebureks yapmayı daha da kolaylaştıran birçok hafif tarifler vardır.
Etli Chebureks - genel pişirme ilkeleri
Et ve hamur ev yapımı hamur işlerinde aynı maddelerden ikisidir. Çoğu zaman, sıradan mayasız hamur bazen krema şeklinde yoğrulur. Gözeneklilik ve hassasiyet için yağ, votka ve kültivatörler buna eklenebilir. Hepsi tarifine bağlı.
Geleneksel hamur işleri için genellikle kuzu kullanılır. Ancak gittikçe daha sık, sığır eti ve domuz eti ile kıyılmış et hazırlarlar ve tavuk eklerler. Ayrıca soğan, baharat içerir. Et suyu, süt, su ilavesi özel bir meyve suyu verir.
Etli chebureks nasıl yapılır
Cheburek dolgulu yarım daire biçimli bir tortilladır. Hamuru ince bir tabakaya yuvarlayabilir, bir daire ekleyebilir ve kesebilirsiniz. Yarısı doldurulmuş lekeli mükemmel bir pasta alırsınız, ikinci kısmı kapatırsınız.
Ama daha kolay yapabilirsin. Hamuru özdeş parçalara ayırırız, her biri bir oklava bir pastanın içine yuvarlar, dolguyu yerleştirir ve ayrıca çimdiklenir. Kenarları özellikle dikkatlice bağlarız. Aksi takdirde, pişirme sırasında ürün patlayabilir ve meyve suyu sızar. Hazır chebureksler yağda kızartılır, karışımı alabilir.
Votka evde etli tarifi chebureks
Evde etli pasties için hamur votka eklemek sadece bir nimettir! Alkolün buharları kabarcıkların gevrek görünmesine katkıda bulunur. Hamurları yumuşatır ve cheburekslerin kendileri sivilce ve çok lezzetli hale gelir. Doldurma için, domuzların bir kısmı kullanılır, bunun yerine Müslümanlar genellikle kuzu bırakırlar. Onların örneğini takip edebilirsiniz.
Maddeler
• 600 ml su;
• tuz 2 çay kaşığı;
• 2 çay kaşığı şeker;
• yaklaşık 8 bardak un;
• 150 gram yağ;
• bir kaşık votka.
Kıyma için:
• 500 gram domuz;
• 500 gram sığır eti;
• 1 su bardağı et suyu;
• 2 soğan;
• tuz, karabiber.
hazırlık
1. Hamuru derhal hazırlayın. Bunun için şeker içeren tuz oda sıcaklığında su içinde çözülmelidir. Unu büyük bir kaseye veya basit bir masanın üzerine eleyin, bir delik açın ve su ekleyin. Her şey orada: petrol, votka. Serin ama elastik bir hamur yoğurun. Masanın üzerinde selefon veya ters çevrilmiş bir kase ile kaplıyoruz.
2. Her iki et türünü de alın. Domuz yağı alabilirsin, daha lezzetli olacak. Ancak et yağsızsa, domuz yağı veya yağ ekleyin.
3. Kıyılmış soğan, kıyılmış ete baharat koyup doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
4. Şimdi suyu kıyma kıyma içine dökün ve iyice yoğurun. Et onu emer, dolum daha katı ve lezzetli olur.
5. Biz pasties heykel. Bunun nasıl yapılabileceği biraz daha yüksek yazılır.
6. Tencereye yağ dökün. Ürünler içinde yüzmeli ve altına dokunmamalıdır. Bu nedenle tasarruf etmiyoruz, en az üç santimetre katmanını döküyoruz.
7. Ürünleri kızarana kadar sıcak yağda kızartın. Sıcakken servis yapın.
Kremalı hamurdan evde etli Cheburek tarifi
Bira, aynı ürünlerden tamamen farklı bir hamur elde etmenizi sağlayan akıllı bir tekniktir. Daha yumuşak, daha hafif ve havadar görünüyor. Ve pasties ondan iyi yapışması ve kızartma sırasında patlama değil çok önemlidir.
Maddeler
• 1,5 bardak su;
• 30 ml yağ;
• un 3 su bardağı;
• tuz;
• 1 çay kaşığı şeker.
Kıyma için:
• baharatlar;
• 400 gram et;
• 120 gram soğan;
• biraz dereotu;
• 50 gram su.
hazırlık
1. Su kaynatın. Unu eleyin, deliğe tuz ve şeker koyun, yağı dökün ve hemen kaynar suya koyun. Çabuk yoğur. Eldiven kullanabilirsiniz, ancak deliğe bir kaşık koymak, çabuk karıştırmak ve sonra ellerini harekete geçirmek daha kolaydır. Hamuru dinlenmeye bırakın.
2. Et kıyma makinesinde geniş bir ızgarada kaydırılır, ince doğranmış soğan, tuz ve karabiber koyulur. Soğuk suya dökün, kıyılmış dereotu dökün ve iyice yoğurun.
3. En az yarım saattir yatmakta olan hamuru çıkarır, pasties yaparız.
4. Sıcak yağda pişene kadar kızartın.
Köfte evde etli pasties tarifi
Evde et ile pasties için en basit tarifi bir çeşididir. Tabii ki, çok yumuşak hamur değiller, ama birçok ev kadını böyle pişiriyor. Ev yapımı ve taze yiyecek zaten lezzetli. Hamurun kalanını köfte, köfte veya özel yoğurmadan kullanabilirsiniz.
Maddeler
• 250 ml su (veya süt);
• 1 yumurta;
• tuz;
• 2 yemek kaşığı yağ;
• un.
Doldurma için:
• 400 gram kıyma;
• yeşillikler;
• tuz, baharat;
• 2-3 soğan.
hazırlık
1. Yumurtayı kırın ve bir tutam tuzla bir çatalla çırpın, süt ekleyin, karıştırın. Unu dökün, karıştırırken birkaç çorba kaşığı tereyağı ekleyin. Sıradan bir mayasız hamur yapıyoruz. Zencefilli kurabiye adamını bir torbaya koyun ve 20 dakika bekleyin.
2. Soyulmuş soğan başlarını ince doğrayın, kıyma ile karıştırın.
3. Tuz ve baharat ekleyin. Aromatik baharatlar ve et, köfte karışımları alabilirsiniz.
4. Bitmiş hamuru kesin, chebureks yapın. Kenarları iyi bağlarız.
5. Sıcak yağda pişene kadar kızartın.
Pide ekmeği evde etli pasties tarifi
Ah bu pide! Onu nereye koydularsa! Ve işte evde etli pasties için onunla ilginç bir reçetedir. İnce bir pide ekmeği (Ermeni) ve mutfağa alın! Bu arada, bu şekilde sadece hamur işleri değil, aynı zamanda herhangi bir dolgulu turta da pişirebilirsiniz: sebzeler, mantarlar, peynir.
Maddeler
• 1 büyük pide veya 2 küçük;
• 350 gram kıyma;
• yumurta;
• 2 soğan başı;
• 100 gram su (suyu toplayabilirsiniz);
• yeşillikler;
• tuz ve diğer baharatlar.
hazırlık
1. Biz bir doldurma yaptık. Bunu yapmak için, doğranmış soğanı kıymaya ekleyin, baharatları, doğranmış otları koyun ve sıvının içine dökün, iyice karıştırın.
2. Pide ekmeğini yerleştirin. Klasik bir formda chebureks yapabilirsiniz, ancak daha sonra çemberleri kesmek ve çok fazla süslemeler yapmak zorundasınız. Üçgen veya dikdörtgen yapmak daha kolaydır. Pideleri karelere bölün. Kendimizi seçiyoruz, ancak ürünlerin tencereye tam oturduğunu görüyoruz.
3. Karelerin kenarlarını çırpılmış yumurta ile yağlayın, dolguyu bir tarafa yayın, sıkıca bastırın. Pidelerin birbirine yapışmasını birkaç saniye bekliyoruz.
4. Oluşturulan pastisleri pişene kadar kızartın.
Puf böreği evde etli pasties tarifi
Puf böreği hazırlanan tembel pasties için başka bir tarif. Buna rağmen, eğer kendin pişirsen, o zaman çok tembel değiller. Ama satın alınan hamuru alacağız. Pide ekmeğinde olduğu gibi pasties standart bir şekilde olmayacak.
Maddeler
• 500 gram hamur;
• 300 gram et;
• 1-2 soğan;
• çiğ yumurta veya su;
• tereyağı ve baharatlar.
hazırlık
1. Hamur dondurucudan önceden alınmalı ve çözülmeli. 500 gramdan yaklaşık 10 pasties olmalı, ancak bunun için hamuru iyi yuvarlamanız gerekir.
2. Dolguyu pişirme. Bunu yapmak için, bükülmüş bir etin içine bir doğranmış soğan koyun, baharatlarla baharatlayın, tadınıza baharat ekleyin, otlar ekleyin, bir diş sarımsak.
3. Çözülmüş hamurları masanın üzerine koyuyoruz ve ince bir şekilde yuvarlıyoruz. Kalınlık üç milimetreyi geçmemelidir. Büyük olasılıkla, dikdörtgen şeklinde bir parça. Yuvarlanırken, onu kurtarmaya çalışırız.
4. Dikdörtgenleri kesin, et dolgusunu yarıya, arkadan yarım santimetre uzakta yayın.
5. Şimdi geri aldığımızın bir yumurta veya bir miktar su ile yağlanması gerekir.
6. Kenarları bağlayın, sıkıca bastırın ve ürünü klasik şekilde yağda kızartın.
Krep evde etli pasties için bir tarif
Evde pankeklerin chebureks tarifinin tüm cazibesi yoğurma hamuru ve şekillendirme gerektirmemeleridir. Pişirme işlemi çok hızlı ve kolaydır. Hamuru en sevdiğiniz şekilde veya aşağıdaki tarife göre yoğurun.
Maddeler
• 500 ml süt;
• 2 yumurta;
• 2 su bardağı un;
• şeker 1 kaşığı;
• tuz 1/3 yemek kaşığı;
• 4 yemek kaşığı yağ;
• 100 ml kaynar su.
Doldurma için:
• 300 gram et;
• 1 demet yeşillik;
• 1 adet soğan başı;
• baharatlar.
hazırlık
1. Çırpma teli ile şekerli ve tuzlu yumurtaları çırpın, elenmiş unu içeren sütü ekleyin, kaynar su ve tereyağı ekleyin. Hamuru dört saat bekletiniz.
2. Etleri soğanlı doğrayıp, baharat ve baharat koyuyoruz. Çok sayıda yeşillik varsa bu tarifin tadı güzeldir, ancak kıyma etine su eklememek daha iyidir.
3. Kızartma tavasını ocağa koyun, açın. İlk defa bir damla yağ ile yağlayın, sonra hamurun içine ilave edildiğinden gerekli değildir.
4. Krep hamurunu kepçe dökün ve krep ele geçirilinceye kadar, yarısı ince bir dolgu katmanı koyun. Santimetre kenarına ulaşmayın.
5. Krepin serbest kısmını kaldırın ve kenarlarını yapıştırın. Kızartılana kadar kızartılmış cheburek, bir kapak ile örtülürse, yangını azaltmak daha iyidir.
6. Hamur ve kıyılmış etin geri kalanıyla aynı şeyi yaparız. Hemen iki tavada pişirebilirsiniz, daha hızlı sonuçlanacaktır.
Etli Chebureks - faydalı püf noktaları
• Yumurtalar mayasız hamurları sert ve kauçuk yapar. Bu nedenle, bunları tarifte belirtilenden daha fazla koymanıza gerek yoktur. Ve genellikle bu bileşen tamamen ihmal edilir.
• Tavanın kızartma için en uygun sıcaklığı belirlemesi iyi bir şeydir. Ya değilse? Bir parça hamuru tereyağına atabilirsiniz. Tıslamaya başlarsa ve kabarcıklar etrafta dolaşırsa, pasties'i kızartırsın. Bir hamur parçası yüzüyorsa veya reaksiyon zayıfsa, tekrar bekleyin, yağ yeterince ısınmamış.
• Bazı nedenlerden dolayı, birçok pasties fast-food ile ilişkilendirilir. Ama aslında, doğu ülkelerinde et suyuyla öğle yemeğinde sık sık servis edilir, tam teşekküllü bir yemek olduğunu düşünüyorlar.
• Mayasız hamura biraz şeker eklerseniz çok güzel kızarır ve ürünler çok pembe olur. Ancak çok fazla şeker koymamanız önemlidir, aksi takdirde hamur çabucak pişer, hatta yanar ve dolgu ham kalır.
• Hamurları kağıt peçeteler veya havlular üzerindeki yağdan çıkarmanız gerekir. Aşırı yağları iyi emerler.
