Hamur işleri uzun zamandır pek çok ev hanımı için popüler olmuştur.
Ve şimdi mutfak ve dükkanlarda geniş bir kek seçimi olmasına rağmen, ev yapımı kekler, hiç şüphesiz daha lezzetli.
Buna ek olarak, hamur işlerinin hamurdan hazırlanması, her ev hanımının sadece kendi becerilerinden ve ürünlerinden değil, aynı zamanda hayalgücüne, sanatsal zevkine ve mutfaktaki ürün seçimi küçük olsa bile, orijinal bir şeyden düşünme yeteneğine sahip olduğu yaratıcı bir süreçtir.
Bugün size evde ballı kek yapmak için tarifler arasında ufkunuzu genişletmenizi öneriyoruz.
Ballı kek, uzun zamandır beklenen misafirlerle tanışmak, sadece eski dostları şaşırtmak veya festival masasında serinletici içecekler bulmak için mükemmel bir çözümdür.
Evde bal pasta tarifi - pişirme temel ilkeleri
Evde bal yapmak için ana malzemeler bal, un, şeker ve yumurtadır. Hamuru çıkarmak için, asetik asit veya limon suyu ile söndürülmüş kabartma tozu ekleyin.
İlk olarak, yumurta şekerle tereyağlı tariflere göre balla karıştırılır. Bu karışım bir gaz veya su banyosunda ısıtılır. Ancak o zaman un ekleyin ve hamuru yoğurun. Kalın olmalı. Birkaç parçaya ve yuvarlanmış keklere ayrılmıştır.
Bal için kremler farklı hazırlanabilir - krema, kremsi, ekşi krema. Hepsi tarifin türüne ve zevkinize bağlıdır. Deneyin, deneyin, sürpriz yapın!
Evde krema ile bal pasta tarifi
maddeler:
Test için:
• Sofra yumurtası - 2;
• Otuz gram bal;
• Bir bardak şeker (kum);
• Bir buçuk litre. ayçiçek yağı;
• Soda (limon suyu ile söndürülmüş);
• Un (dört bardak).
Krem için:
• Yarım litre süt;
• Bir paket tereyağı;
• İki masa. l. un (buğday);
• Şeker - bir bardak.
Pişirme Yöntemi:
İlk önce hamuru hazırlayın. İki yumurta derin bir kaseye bölünerek çatalla hafifçe karıştırılır. Sonra bir bardak şeker dökün ve bir kaşık bal koyun.
Kabartma tozu bir çay kaşığı içine dökün ve limon suyuyla söndürün. Yumurta şekeri karışımına ekleyin. Sonra dökülen ayçiçek yağı var. Her şey karıştırılır, ısıya dayanıklı bir kaba dökülür ve düşük gazla ısıtılır. Beyazları ve yumurta sarısını demlemek için her zaman karıştırın.
Karışım homojen hale gelip ısındığında, sıcaklıktan çıkarılır ve yavaş yavaş bir bardak un dökün. Hamur yoğurun ve büyük bir turnike halinde yuvarlayın. Daha sonra sekiz eşit parçaya bölünür ve 5 milimetre kalınlığa kadar olan kekler oluşturulur. Sıcakken hamurun yuvarlanması önemlidir.
Bundan sonra, dönüşümlü olarak kek pişirilir. Her pastanın pişirme süresi beş dakikadan fazla değildir. Hala sıcakken kesilebilirler. Hamurun geri kalanı kek serpmek için uygundur.
Pastalar soğuduktan sonra, krema ile lekelenir. Hamur parçaları ezilir ve pastanın üzerine serpilir. Selofan veya büyük bir plastik kapak ile örtün ve buzdolabında beklemeye bırakın.
Krema hazırlık:
Bir bardak süt kabın içine dökülür, iki yemek kaşığı un dökülür ve bir blender ile homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırılır.
Sonra yavaş ateşe verin ve kaynatın. Yavaş yavaş şeker dökün ve sürekli karıştırın, aksi takdirde yanabilir. Şeker çözündükten sonra daha fazla süt ve un eklenir. Krema yavaş yavaş demlenir ve kalınlaşır.
Bundan sonra, bir paket yağ koyun ve iyice karıştırın. Krema kalınlaştığında, ocaktan alın ve soğuyana kadar buzdolabında temizleyin.
Evde Winnie the Pooh tatlım tarifi
maddeler:
• Yağ - 50 gram;
• Bir bardak toz şeker;
• 2,5 masa. l. bal;
• Tavuk yumurtası - 2;
• Kabartma tozu - iki çay. l.;
• Un - üç bardak.
Krem için:
• Yarım bardak süt;
• Yarım bardak ekşi krema;
• Bir buçuk çay. l. jelatin;
• Yumurta sarısı - 2;
• Şeker - dört masa. l.;
• Bal - bir masa. l.;
• Meyveler - dekorasyon için;
• Çikolata.
Pişirme Yöntemi:
Bir emaye tencerede tereyağı, şeker, bal, yumurta ve eritilmiş kabartma tozu eritin. Karıştırın, kaynatın, ama kaynatmayın. Kalın köpük oluşmalıdır. Ses seviyesi üç kat artacak. Pişen kütle başka bir kaba dökülür ve un eklenir. Hamur yoğurun ve birkaç parçaya bölün. Daha sonra yuvarlayın ve her bir kat hamuru ayrı olarak pişirin. Birkaç kek al.
Kremi hazırlamak için jelatin az miktarda ılık kaynar suya batırılır. Sarısı şeker ile öğütülmüş, bir tencereye sütlü dökülmüş ve ısıtılmıştır. Seyreltilmiş jelatin eklenir, iyice karıştırılır. Bu karışım soğutulur ve kalınlaşmaya bırakılır. Bal ve ekşi krema kalın kütleye dökülür. Kremalı kekler Çilek ve çikolata parçaları ile süsleyin.
Evde bal tarifi "Arı kovanı"
maddeler:
• Dört masa. l. bal;
• Tavuk yumurtası C1 - 3;
• Un - dört bardak;
• Şeker - iki bardak;
• Bir çay. l. kabartma tozu;
• Ekşi krema - sekiz yüz gram.
Pişirme Yöntemi:
Yumurtalar derin tabaklara bölünür, soda eklenir ve çırpılır.
Bir emaye kapta, toz şeker bal ile karıştırılır. Zayıf gaz verdiler. Karıştırın, şeker eriyene ve kaynayana kadar bekleyin.
Kütle kaynamaya başladığında, çırpılmış yumurtaları soda ile ekleyin ve ısıtmaya devam edin. Köpük oluşumundan sonra - ocaktan alınır.
Sonra yavaş yavaş karışıma buğday unu ilave edilir. Kalın bir hamur yoğurun. On eşit parçaya bölün ve yuvarlak katmanlar halinde yuvarlayın.
Hamur hala ılık ve elastikken hızlıca yuvarlayın. Aksi takdirde sertleşecek ve gerektiği gibi yuvarlanmayacaktır.
Her biri ayrı ayrı fırında pişirilen kekler - en fazla beş dakika. Soğumaya bırakın.
Bu arada bir krem hazırlanmaktadır. Şeker bir kabın içine dökülür, ekşi krema eklenir ve yemyeşil bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcı / karıştırıcı ile çırpılır.
Her pasta kremayla yağlanır ve üst üste istiflenir. Yanları, kek artıklarından kalan kırıntıların eklenmesiyle kremayla da kaplanır.
Ayrıca, üstteki kek keki üzerine küçük kırıntılar serpilebilir. Rendelenmiş çikolata veya meyve parçaları yapar. Kek en az beş saat buzdolabında soğutulur ve çay içmek için servis edilir.
Evde bal tarifi "Hızlı"
maddeler:
• Tavuk yumurtası - 6;
• Şeker - bir bardak;
• Bal - bir masa. l.;
• Yarım çay. l. kabartma tozu;
• Un - 2,5 su bardağı;
• Tereyağı - yüz gram.
Krem için:
• Ekşi krema - yarım kilogram;
• Şeker - bir bardak;
• Pastayı süslemek için rendelenmiş çikolata veya meyve.
Pişirme Yöntemi:
Yumurta bir kaseye bölünür ve şekerli bir şekilde dövülür. Bal, kabartma tozu, sirke, yumuşatılmış tereyağı, un ile karıştırılmış ekleyin. Hamur yoğurun. Kalın ekşi krema gibi olmalı.
Yağlı parşömen kağıdı bir fırın kabına yerleştirilir ve hamur serpilir. Optimum sıcaklıkta (180 derece) otuz dakika pişirin.
Krema için ekşi krema şeker ile çırpın. Soğutulmuş kek kremayla kaplanır ve rendelenmiş çikolata veya meyve ile süslenir. Afiyet olsun!
Evde fındık ile bal tarifi
maddeler:
• Tavuk yumurtası C2 - 3;
• Şeker - bir bardak;
• Üç masa. l. bal;
• Yarım paket tereyağı;
• Kabartma tozu - iki çay. l;
• Şeker ve ekşi krema - krema için;
• Un (birinci sınıf buğday).
Pişirme Yöntemi:
Yumurta bir kepçe içine kırılır, şekerli bir şekilde dövülür, bal eklenir. Yumuşatılmış tereyağı ve eritilmiş kabartma tozu eklenir.
Karışımı on dakika boyunca bir su banyosunda ısıtın. Her zaman karıştırmak önemlidir. Daha sonra kütlenin biraz soğumasına izin verilir, unu dökün ve kalın bir hamur yoğurun. On ila oniki eşit top ve yuvarlanmış kek olarak ayrılmıştır. Sırayla, fırında her biri dört ila beş dakika pişirin.
Bu arada, krema yapıyorlar. Soğutulmuş ekşi krema şeker ile karıştırılır ve bir karıştırıcı / karıştırıcı ile çırpılır. Krema yerine yağ almamak için fazladan tüketmenize gerek yok.
Soğutulmuş kekler krema ile lekelenir ve üst üste konur. Her kat arasına kırılmış ceviz veya yer fıstığı dökülür. Pastanın tarafı da kremle bulaşmış, fındık kırıntıları ile karıştırılabilir. Buzdolabında soğutulur ve emprenye edilmiş pasta çay misafirlerine sunulur.
Evde yoğunlaştırılmış süt ile bal tarifi
maddeler:
hamur:
• Bir paket margarin;
• Bal - iki masa. l.;
• Sofra yumurtaları (C1) - 2;
• Şeker - iki yüz gram;
• Un (buğday) - üç bardak;
• Kabartma tozu - iki çay. l.
krem:
• Yoğunlaştırılmış süt (bir kutu);
• Tereyağı (bir paket).
sır:
• Şeker (yüz gram);
• Yarım bardak kaynar su;
• Üç masa. l. kakao;
• Tereyağı (0.25 paket).
Pişirme Yöntemi:
Erimiş margarin bal ile karıştırılır ve su buharı ile ısıtılır. Daha sonra şeker ekleyin ve soda ekleyin. Homojen bir köpük elde edene kadar ısıtın.
Bir su banyosundan alın, çırpılmış yumurta ekleyin ve unu dökün. Hamuru iyice yoğurun ve hemen dört ila beş parçaya bölün.
Rulolar kekleri yuvarlar ve birer birer pişirin. Kek soğurken krema hazırlayın. Tereyağı su buharı ile ısıtılır ve yoğunlaştırılmış süt ile karıştırılır. Krema hazır!
Buzlanmayı sağlamak için, suya toz şeker dökülür, kakao eklenir ve gaz verilir. On-on beş dakika ısıtın. Pişirme işleminin sonunda sır daha fazla yağ ekler.
Soğutulmuş kekler yoğunlaştırılmış kremayla iyice bulaşır, kekin üzerine kakao sırları dökülür. Pastayı buzdolabında soğutun, ıslanmasına izin verin.
Bal Arısı Tarifi Ev Yapımı Arı
maddeler:
hamur:
• Yarım kilo un;
• Yumurtalar C2 tavuğu - 2;
• Şeker - iki yüz gram;
• Üç masa. l. bal;
• İki çay. l. kabartma tozu.
krem:
• Yarım kilo ekşi krema;
• Krem - bir bardak;
• Yoğunlaştırılmış süt (bir kutu);
• İki masa. l. bal;
• Bir paket jelatin.
Pişirme Yöntemi:
Yumurtalar bir kaseye kırılır, toz şeker, tereyağı, bal, sosu soda eklenir. Karışım, hacmi iki katına çıkarmak için su buharı ile ısıtılır.
Buhardan çıkarın, unu ekleyin ve yoğun hamuru yavaş yavaş karıştırın. Yirmi ila otuz dakika bekletildi. Daha sonra hamur, toplara ve oklavaya yuvarlanan keklere bölünür.
Her pasta en fazla beş dakika boyunca pişirilir.
Bu arada bir krem hazırlanmaktadır. Bunu yapmak için yoğunlaştırılmış süt ekşi krema ile karıştırılır, krema dökülür, bal eklenir ve karıştırıcı ile karıştırılır. Soğutulmuş pastayı katlayın.
Ayrıca, pudra veya başka bir deyişle "peteğin" pişirilmesini de sağlayabilirsiniz.
Jelatin soğuk kremayla seyreltilir ve bekletilir. Daha sonra homojen bir kütleye ısıtılır. Soğuduktan sonra krema ile karıştırın. Bu karışım pastanın kenarlarına ve üstlerine kaplanır. Bir "bal peteği" yapmak için üst topağa kabarcıklar içeren bir selofan uygulanır. Orijinal arı keki hazır! Üst kısmı küçük arılarla da süslenebilir. Cevizden yapılabilir.
Evde bal pasta tarifi - püf noktaları ve ipuçları
• Hamur yoğrulursa, süt veya su unun içine biraz dökülür, ince bir akışla dökülür ve tahta bir spatula ile karıştırılır - hamur topaksız olur.
• Bitmiş pasta tavaya yapışmışsa - buharın üstünde tutun.
• Kek kalıbından çıkarılmazsa, birkaç dakika ıslak havluyla sarın veya soğuk suyla doldurulmuş bir tencereye yerleştirin.
• Hamurun altındaki kalıba büyük bir tuz dökülürse Korzh yanmaz. Bir fırın tepsisine kek pişirirken, altına bir fırın tepsisi daha yerleştirin.
• Fırındaki kek bir köşeden yanmaya başlarsa, bu köşedeki fırın tepsisinin altına bir kase su koyun.
• Hamurdaki soda ve vanilya serpmekten daha serpilir, aksi takdirde kek tatsız hale gelir.
