Havuç, doğal tatlılıkları ve sulu meyveleri nedeniyle, et salataları için en iyi malzemelerden biridir.
Havuç nerede - soğan var, neredeyse ev yemeği aksiyomu, ama et ekleyerek baharatları nasıl reddedebilirim?
Bu nedir?
Evet, Kore ulusal mutfağının neredeyse bir ürün çeşitliliği!
Bununla birlikte, gerektiğinde kuru erik ekleyerek çeşitlendireceğiz, egzotik etin yerini daha fazla bilinen sığır eti ile değiştirip fındık ve patates cipsi ile süsleyeceğiz.
Etli Havuç Salatası - Temel Hazırlık İlkeleri
• Etli havuç salatalarına özel bir tat vermek için, erik, ceviz, konserve sebzeler, mantarlar, peynir ve daha pek çok şey için çeşitli malzemeler eklenir.
• Hem çiğ hem de ısıl işlem görmüş havuç kullanın - haşlanmış veya kızartılmış.
• Çok sık, etli havuç salatası hazırlamak için hazır baharatlı "Korece" havuç alırlar.
• Bir havuç seçerken, rengine, kök mahsulü ne kadar parlaksa, o kadar tatlı ve besleyici olmasına dikkat edin. Doymuş renk, yüksek miktarda karoten olduğunu gösterir - insan vücudu için oldukça faydalı bir madde.
• Kısa, kalın, silindirik kök bitkilerini alın, bunlar en sulu olur.
• Kullanımdan önce, kök mahsul su altında iyice yıkanır ve cildi keserek, gerekli tüm besin maddeleri tam olarak dış tabakanın altına yerleştirildiği için mümkün olduğunca ince olmasını sağlar. Havuç gençse ve yüzeyi diken diken değilse, sadece kazımaya çalışın.
• Yemek pişirmek için et hem taze hem de tütsülenebilir.
• Kullanmadan önce temizleyin, bir parça kaynatın ve kesin. Ya da ilk önce sebzeli veya sebzesiz doğrayın.
• Havuç salataları her türlü ette iyidir ancak en diyetleri haşlanmış tavuktan yapılanlardır.
• Bitkisel yağ ve mayonez gibi yemekler için yakıt ikmali yapın, bazı türlerin örneğin ılık veya diyet gibi baharatlı baharatlarla pişirilmesi önerilmez.
Kore baharatlı havuç ve et salatası
maddeler:
• bir kilogram havuç;
• 500 gram beyaz tatlı soğan;
• 250 ml soya yağı, saflaştırılmış sebzeyle değiştirilebilir;
• 250 gram yağsız genç domuz;
• 1 çay kaşığı rafine şeker;
• sekiz diş sarımsak;
• 15 ml sirke% 9.
Tatmak için ekleyin:
• kara ve kırmızı biber;
• sofra tuzu;
• Katkısız soya sosu.
Pişirme Yöntemi:
1. Soyulmuş ve yıkanmış kök sebzeleri "Kore havuçları için" özel bir sebze rendesiyle rendeleyin. Değilse, 3 mm'den kalın olmayan, uzun bir saman üzerinde ince, keskin bir bıçakla kesebilirsiniz. Tuz, şeker ekleyin, karıştırın ve meyve suyunu almak için ellerinizle hafifçe hatırlayın.
2. Sirkeyi kıyılmış sarımsak ile iyice karıştırın. Lezzet eklemek için, harçta ezilmiş karabiber ve keskinlik için kırmızı biber ekleyin ve elde edilen karışımı ana kabın içine koyun. Tekrar iyice karıştırın ve biraz demlenmesine izin verin.
3. Bu süre zarfında, şeffaf olana kadar spasser, iyi ısıtılmış soya fasulyesi yağında doğranmış soğan. Kesilmiş etleri ince dilimler halinde ekleyin ve pişene kadar kızartmaya devam edin.
4. Et pişirildiğinde, tavanın içeriğini havuçlu bir kaseye aktarın, tüm malzemeleri iyice karıştırın ve soğumaya almak için serin bir yere koyun.
Etli Havuç Salatası "Glutton"
maddeler:
• dört büyük havuç;
• yarım limon;
• iki orta boy soğan;
• 300 gr. taze dana eti hamuru;
• üç adet küçük sarımsak;
• 100 gram bitkisel yağ;
• El değirmeni tarafından ezilmiş sofra tuzu ve bezelye.
Pişirme Yöntemi:
1. Soğuk su altında iyice yıkayan eti kurutun, ince dilimler halinde kesin ve sıcak yağda yumuşak bir altın kabuk elde edilinceye kadar kızartın.
2. Sonra tavaya biraz su dökün ve nem tamamen buharlaşıp eti yumuşayana kadar pişirin. Tuz, karabiber tadınıza biraz ekleyin ve soğuyun.
3. Temiz bir tavada, hafif kızarana kadar hafifçe kızartın, soğanı ince yarım halkalara doğrayın ve et ile karıştırın.
4. Havuçları ince bir samanla doğrayın, limondan sıkılmış meyve suyunu dökün ve bir saat kadar çeyrek bekleyin.
5. Kaçan meyve suyunu boşaltın ve ezilmiş sarımsak ekleyin, eti kızartılmış soğanlı buraya aktarın, biraz tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Demlenip bir saat ikide ıslanmasına izin verin.
Etli Havuç Salatası "Erkekler sevinç"
maddeler:
• 1 kg havuç, sulu çeşit;
• soğan;
• 350 gr. haşlanmış az yağlı dana eti veya dana eti;
• bitkisel yağ;
• siyah, elle öğütme, karabiber;
• tuz;
• rafine şeker;
•% 6 sirke.
Pişirme Yöntemi:
1. Taze soyulmuş havuçları rendeleyin.
2. Soğanı dört parçaya bölün ve çok ince doğrayın. Bir çay kaşığı ince tuz ve rafine şeker ekleyin, soğanı tamamen örtecek şekilde biraz sıcak su dökün ve bir çorba kaşığı sirke ekleyerek on dakika bekletin. Marine edildikten sonra süzün ve soğanları bir kevgir içine koyun.
3. Önceden pişirilmiş, soğutulmuş sığır eti, mümkün olduğunca ince şeritler halinde kesin ve soğanları birleştirerek yarım saat bekletin.
4. Rendelenmiş havuç ekleyin, karabiber, tuzla tatlandırın ve biraz yağ dökün, karıştırın.
Et ve turşu mantarlı havuç salatası "Ayçiçeği"
maddeler:
• 300 gr. beyaz tavuk eti;
• üç sert haşlanmış yumurta;
• 250 gram salatalık turşusu;
• küçük bir pırasa başı;
• 200 gram% 67 mayonez.
Dekorasyon için:
• küçük bir paket cips;
• 400 gram konserve tatlı mısır.
Pişirme Yöntemi:
1. Soyulmuş havuçları iyice yıkayın, yumuşayana kadar suyla kaynatın.
2. Bu sırada tavuğu küçük parçalara ayırın ve yumuşak bir altın kabuk oluşana kadar yağda kızartın. Kurumamamaya dikkat edin.
3. Suyu havuçtan boşaltın ve bitmiş tavuk etini ayrı bir kaba koyun ve soğutun.
4. Turşu mantarları küçük küpler halinde kesin, kabuğu pıhtıdan çıkarın ve yarım halkalar halinde kesin.
5. Servis edilen düz bir tabağa soğutulmuş tavuk eti koyun, üstüne haşlanmış havuç rendeleyin ve liberal bir şekilde mayonezle yağlayın.
6. Sonra ince bir doğranmış petrol tabakası, yarım soğan halkası sürün ve yumurtaları kaba bir rende üstüne sürtün, mayonez ve tuzla tekrar yağlayın.
7. Mısırı yüzeyine kalınlaştırılmış yüzü yukarı bakacak şekilde yayarak kabı süsleyin ve talaşları yerleştirin. Mısır, ikiye bölünmüş çekirdeksiz zeytinlerle değiştirilebilir.
Et ve krem peynir ile Kore havuç salatası - "Büyükannenin yatağı"
maddeler:
• 400 gram tavuk göğsü;
• iki yumurta;
• 200 gram "Korece" havuç;
• bir çift portakal dilimleri;
• bir işlenmiş peynir "Hollandaca", "Arkadaşlık", vb.
•% 40 mayonez;
• servis için cips.
Pişirme Yöntemi:
1. Tuzlu suda, bir parça tavuk filetosu kaynatın ve soğutulduktan sonra orta büyüklükte küpler halinde kesin.
2. Sert haşlanmış yumurtaları iyice kaynatın veya rendeleyin.
3. Filmi portakal dilimlerinden çıkarın ve tinerini kesin.
4. Salatayı hazırladığınız malzemelerden tabakalara ayırın: haşlanmış tavuk, ince bir mayonez tabakası, “havuç-cha” (dekorasyon için biraz bekletin), doğranmış portakal, yine mayonez, rendelenmiş yumurta, krem peynir rendeleyin ve tekrar mayonez.
5. Talaşları ortasına koyarak cipslerle süsleyin ve etrafına havuç ağı koyun.
Et, Kuru erik ve fındık ile Havuç Salatası "Turuncu mozaik"
maddeler:
• 550 gram taze havuç;
• iki küçük soğan;
• bir kutu (0,5 litre) asitsiz mantar turşusu;
• 120 gram çekirdeksiz kuru erik;
• 150-200 gram mayonez, yağlı olmayan;
• iki diş sarımsak, küçük boyutlu;
• yarım bardak ceviz taneleri.
Pişirme Yöntemi:
1. Saf bir yağda farklı tavalarda ince bir havuç kaması ve yarım soğan halkası yumuşayana kadar kızartın.
2. Her şeyi bir kevgir içine koyun ve fazla yağ çıktıktan sonra yavaşça karıştırın.
3. Küçük şeritler halinde doğranmış mantarları ekleyin. Kızartma sebzelerinden kalan yağda kızartılmaları gerekir. Bıçakla kesilmiş ve kuru erik suya batırılmış ve şeritler halinde kesilmiş kuruyemişler oraya gidecektir.
4. Servis yapmadan yarım saat önce, bir harçla püre haline getirilen sarımsakları masanın üzerine ekleyin ve salata suyunu mayonez, tuz ile baharatlayın.
Et ve yumurtalı omlet ile kolay havuç salatası
maddeler:
• 250 gram haşlanmış domuz eti;
• üç büyük havuç;
• iki yumurta;
• iki diş sarımsak;
• salata sosu için katkı maddesi içermeyen mayonez;
• tuz;
• köri;
• karabiber;
• Omletleri kızartmak için biraz temiz rast. yağ.
Pişirme Yöntemi:
1. Kaba rende üzerine doğranmış havuçlara, karabiber ekleyin ve tadınıza göre köri ekleyin, tuz ekleyin ve kaynatın.
2. Salatanın tabanı ilave baharat aromalarını emse de, hafifçe tuzlanmış yumurtadan oluşan bir tavada ince bir krep kızartın. Omlet soğuduğunda, dar şeritler halinde kesin ve bir havuca kaydırın.
3. İnce uzun şeritler halinde kesilmiş, kıyılmış sarımsak, mayonez şeklinde kesilmiş haşlanmış eti ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Yaklaşık yarım saat sonra, masaya servis yapın, bu sırada salata yeterince doymuş olur.
Füme Tavuk Eti ve İnce Bel Fasulyesi ile Diyet Havuç Salatası
maddeler:
• 250 gram tütsülenmiş tavuk göğsü;
• kırmızı konserve fasulye;
• 200 gram "Korece" havuç;
• İsteğe bağlı taze maydanoz, dereotu.
Pişirme Yöntemi:
1. Salata için hazırlanan bir kapta, küp şeklinde doğranmış füme tavuk eti koyun.
2. Sos veya tuzlu suyundan süzülen konserve fasulye, doğranmış yeşillikler, dekorasyon ve havuç turşusu için birkaç dal bırakılabilir.
3. Karıştırın, üstüne yeşillik serpin.
4. Böyle bir salataya yağ veya mayonez ilave edilmemiş, ayrıca tuz gerekli değildir.
Etli sıcak havuç salatası
maddeler:
• iki büyük havuç;
• 100 gram yağsız domuz;
• küçük bir soğan;
• diş sarımsak;
• tatmak için kırmızı sıcak ve karabiber (öğütülmüş);
• 50 ml pas. yağ.
Pişirme Yöntemi:
1. Kısa, ince bir samanla dilimlenmiş (yaklaşık 3 mm.) Taze havuç, kaynar suya batırın.
2. Su tekrar kaynamaya başladığında, ısıyı azaltın ve hafif bir kaynatmayla üç dakika boyunca pişirmeye devam edin.
3. Aşırı suyu gidermek için havuçları bir kevgir gibi o kadar beyazlaştırılmış olarak aktarın.
4. Domuz eti, yaklaşık olarak aynı büyüklükte payetlere doğranmış, yağda iyice kahverengileşir ve pişirilene kadar tavaya biraz kaynar su getirin. Et hazır olduğunda çok fazla su dökmeyin, sıvı kalmamalıdır.
5. Soğan çubuklarını ayrı bir kapta şeffaf hale gelinceye kadar ayırın ve beyazlatılmış havuç ve etle birleştirin.
6. Tadınızı, biberinizi, tuzunuzu ve en az ateşte yaklaşık üç dakika boyunca ılık suyunu ekleyin.
7. Sıcak olarak servis yapın.
Etli Havuç Salatası - Püf Noktaları
• Kök bitkilerini temizlerken üst kısmının yeşilimsi bir tonu olduğunu tespit ederseniz, acı olduğundan ve salatanın tadını mahvedebildiğinden kesin.
• Havuç salatalarının lezzetini yağ ile terleten et ile çeşitlendirmek için, rafine kokusuz bitkisel yağın yerine sebze türlerini, örneğin mısır, zeytin, susam veya soya fasulyesi gibi özel aromatize edilmiş yağları kullanabilirsiniz.
• Etli bir havuç salatası hazırlarken, tarifi fındık içeren tarifi cevizleri sedir veya kavrulmuş yer fıstığı ile değiştirmeyi deneyin.
• Ağarması için suya bir miktar şeker koyun veya havuç kaynarken daha parlaklaşır.
• Pişirme sırasında sebze ve et yağda kızartılmışsa, salata sosu yaparken orta derecede mayonez ekleyin ve mümkünse tamamen atın. Bu tür salatalar kendi içinde oldukça yağlıdır.
