Patates ile kaz - herkese tanıdık bir yemek.
Ve çoğu zaman fırında pişirilir.
Kuş, kızarana kadar kızartılır ve patatesler aromatik yağa batırılır.
Güzellik ve daha fazlası!
Hayır, ayrıca lezzetli!
Patatesli fırında bir kaz pişirir miyiz?
Patatesli fırında kaz - genel pişirme ilkeleri
Kaz tamamen veya parçalar halinde kızartılabilir. Seçilen yönteme bakılmaksızın, yumuşak ve yumuşak ette farklılık göstermediğinden kuşu kuşatmak daha iyidir. Cildi çıkarmazlar ve bütünlüğünü mümkün olduğunca korumaya çalışırlar. Fakat fazla yağı kesmek daha iyidir, yoksa patatesler içinde yüzer.
Yumrular tamamen veya parçalar halinde pişirilebilir. Sade bir kazanın üzerine konur, baharatlarla serpilir, soslarla yağlanır. Ancak önceden patates turşusu yapmak yasaktır, sadece daha lezzetli olur.
Folyo, kazın en iyi arkadaşıdır. Yeterince uzun süre pişirildiği için kuşun kurumasını önleyecektir. Çoğu zaman, yemek pişirme başında folyo ile kaplanır ve daha sonra güzel bir kabuk kızartmak için çıkarılır.
Tarif 1: Fırında patatesli bir bütün kaz
Patatesli fırında bütün bir kazın bir tabak sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel. Herhangi bir tatil masasında çok etkileyici görünecek. Patatesler de tamamen pişirildiği için pürüzsüz ve güzel yumrular seçiyoruz.
Maddeler
• karkas yaklaşık 3 kg;
• 1 kg patates;
• 3 elma;
• tuz;
• 1 kaşık hardal;
• kümes hayvanları, şerbetçiotu-suneli veya başkaları için baharatlar;
• 2-3 yemek kaşığı mayonez.
hazırlık
1. Karkası durulayın, tüy kalıntılarından temizleyin, peçetelerle kurulayın. Fazla yağı hemen keser ve şimdilik buzdolabına koyarız.
2. Mayonezi hardalla karıştırır, baharatlar döker, tuz ekler ve her taraftaki kuşu kokulu bir kütle ile sileriz. Karkas içini işlemeyi unutmayın.
3. Torbayı değiştirir, bağlar ve buzdolabında 10 saat bekleriz.
4. Kaz pişirme tabağına daha önce karkastan kesilmiş yağ parçalarını koyarız.
5. Elmaları büyük parçalar halinde kesin, patatesleri soyun. Yumruları baharatlarla serpin, yağlamaya gerek yok.
6. Karkasın içine elma koyarız. Kazları arkadaki forma koyduk. Bir parça yağ memenin en dışbükey kısmına konmalıdır.
7. Kalıbı folyo ile kapatın ve kazın 1.5 saat boyunca 180 derece fırında kalmasını sağlayın.
8. Formu alıyoruz, çok fazla yağ olacak. Nazikçe boşaltılabilir. Kuşu kısmen sular ve patateslerin etrafına bırakırız, yumruları da yağ ile dökeriz. Fırına tekrar koyun, folyo ile örtün ve 40 dakika daha pişirin.
9. Aldık, patatesleri diğer tarafa çevirin, kazları yağ ile sulayın, kuşu yaklaşık yarım saat daha pişirin. Kaplamak için artık gerekli değildir, kabuğa kadar kızartın.
Tarif 2: Fırında kazın içinde patates bulunan bütün kaz
Salamurada önceden ıslatılmış kümes hayvanlarıyla yapılan pişirme, pişirme süresini kısaltır, eti sulu yapar. Ayrıca fırın kovanı, fırında patates ile kaz için iyi bir tat ve hassasiyet sağlar.
Maddeler
• karkas 2,5-3 kg;
• patatesler 10-12 adet;
• 6 yemek kaşığı tuz;
• defne yaprağı;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• 5 diş sarımsak;
• biraz biber ve diğer baharatlar, ayrıca patatesler için tuz.
hazırlık
1. Tuzu ve şekeri üç litre suda eritin, soyulmuş ve ezilmiş sarımsak dişlerini ekleyin, defne yaprağı atın.
2. Karkasları temizler, hazırlar, hazırlanan tuzlu suyla doldururuz, üstüne küçük bir ağırlık koyabilir ve bir gün bekletip sıcak tutamazsınız. Periyodik olarak, kuş diğer tarafa çevrilir.
3. Patatesleri soyun, baharatları serpin. 2-4 parçaya kesilebilir.
4. Kazayı alıp, turşunun süzülmesine izin verin ve kuru baharat, karabiber, kümes hayvanları veya başka bir karışımla ovalayın.
5. Karkası kovanın içine, patateslerin etrafına yerleştirin, kenarlarını bağlayın ve bir iğne ile üstüne bir delik açın.
6. 200 ° C'de 30 dakika pişirin, ardından 180 ° C'ye düşürün ve 1,5 saat daha pişirin.
7. Sonra çıkarırız, filmi keseriz, karkas ve yumruları yeterince tahsis edilmiş yağla dökün ve kızarana kadar kızartırız. Bu noktada, sıcaklık tekrar eklenebilir.
Tarif 3: Fırında patates ve mantarlı kaz
Patates ve mantarlı fırında kaz dilimleri için tarifi. Yemeğin daha güzel olacağı küçük mantarları seçiyoruz. Kuşun 12 saat boyunca marine edilmesi tavsiye edilir.
Maddeler
• 1 kg kaz;
• 1 kg patates;
• 0,5 kg petrol;
• 0,15 kg mayonez;
• baharatlar;
• 0,15 kg peynir.
hazırlık
1. Yıkanan kuşu parçalara ayırın, fazla yağı alın, mayonezin, tuzun, karabiberin yarısını ekleyin ve bir kaba aktarın. Zaman elinden geldiğince turşu alıyoruz.
2. Yağı dilimler halinde kesin ve bir tavada kızartın, dişleri çıkarın.
3. Mantarları durulayın ve her birini 4 parçaya bölün. Mantarlar küçükse, ikiye bölebilir veya tamamını koyabilirsiniz. Daha da iyi olacak. İki dakika sıcak yağda kızartın.
4. Patatesleri soyun, her birini 4 parçaya bölün. Kızarmış mantar, baharat ve mayonezin ikinci kısmı ile karıştırın. Tavadan yağ ilave etmeniz gerekmez, mantarları dikkatlice çıkarın.
5. Kaz formunu patateslerin üzerine üst mantarların üzerine koyun. Folyo ile örtün, bir saat fırına koyun. 190 ° C ayarladık.
6. Çıkıyoruz, folyoyu atıyoruz. Rendelenmiş peynirle doldurup yarım saat daha kızartıyoruz.
Tarif 4: Fırında patates ve kuru erik ile kaz
Fırında patates ve kuru erikle bir kaz pişirmenin hafif bir versiyonu. Bütünüyle karkas pişirmeye gerek yok, bu da genellikle kuru çıkıyor, çok sulu değil. Tabak, katmanlar halinde hazırlanır, kazın en etli parçalarını, tercihen deri ile seçeriz.
Maddeler
• 1,5 kg kaz;
• 1 kg patates;
• 4 soğan;
• 0,2 kg kuru erik;
• 0,1 kg ekşi krema;
• 0,2 kg peynir;
• baharatlar;
• 2 havuç.
hazırlık
1. Kesilmiş şeritleri kesin. Suya batırmanıza gerek yoktur, kaz yağıyla doyurulur ve pişirme sırasında yumuşak olur.
2. Kaz parçalarını her zamanki gibi hazırlar, durulayıp kuruturuz.
3. Sonra hamuru keseriz ve kuru erik parçalarını doldururuz. Sadece derinin altına koyabilirsin, düzgünce geriye itti. Kuru erik tamamen bitmemelidir, bu yüzden denemeyin. Bir kısmı tabakta kalacaktır.
4. Dolma kazını baharatlar, ekşi krema ile ovalar ve diğer malzemelerle meşgulken marine edilmeye bırakılır.
5. Tüm sebzeleri temizliyoruz. Patatesleri, havuçları ve soğanları dilimli halkalar halinde keseriz. Tüm sebzelerin tuzlanması ve baharatlarla serpilmesi gerekir.
6. Patateslerin yarısını forma, ardından soğanları, havuçları, kuru erik kalıntılarını ve tekrar patatesleri koyun.
7. Üst tabakaya kaz dilimlerini koyuyoruz, içinde turşu kalan ekşi kremayı yayarız.
8. Şimdi fırını 1,5 saat boyunca fırına koyun. Ve fazla kızartmamak için, bir parça folyo altında yarıya kadar pişirebilir ve sonra sadece kızartın.
Tarif 5: Fırında Patates Kokulu Kaz
Daha önce kokulu bir adjika sosunda marine edilmiş pişmiş kazın bir başka versiyonu. Kuş güzel kokulu, orta derecede keskin, güzel bir renk kabuğuyla çıkıyor.
Maddeler
• 1,5 kg kaz;
• 1 kg patates;
• 30 gram Acıka;
• 150 ml mayonez (ekşi krema);
• bir biber karışımı;
• tuz;
• 3 diş sarımsak;
• defne yaprağı.
hazırlık
1. Kazın en etli parçalarını seçin, bir kaseye koyun.
2. Acıka, 3 yemek kaşığı mayonez, bir biber karışımı ve 1 çay kaşığı ekleyin. tepesiz tuz. Her şeyi iyice karıştırın, bir defne yaprağı koyun, örtün ve en az 3 saat bekletin. Ancak bütün gün veya gece turşu yapmak daha iyidir.
3. Patatesleri soyun, doğranmış sarımsak, karabiber ve kalan mayonezle karıştırın. Yağlanmış bir formun dibinde yayıldı.
4. Turşu kazını çıkarır, defne yaprağını çıkarır ve parçaları patateslerin üzerine dağıtırız. Marine edilmiş kapta kalırsa, üstüne eşit bir şekilde dökün.
5. Tabağı bir saat fırına koyun, önce folyo ile örtmeniz gerekir.
6. Sonra çıkarırız, folyoyu çıkarırız, isteğe bağlı olarak rendelenmiş peynir serpebilir ve yarım saat daha kızartın.
Tarif 6: Fırında patates ve lahana ile kaz
Böyle bir yemek hazırlamak için lahana turşusuna ihtiyacınız olacak. Fırında patates ile kaz daha belirgin bir tat verecek. Kuşu derin dilimler halinde pişirin.
Maddeler
• 1 kg kaz;
• 0.7 kg patates;
• 0.7 kg lahana;
• kazdan biraz tereyağı veya yağ;
• baharatlar;
• 2 yemek kaşığı ekşi krema;
• bir parça folyo.
hazırlık
1. Bir tavada, bir miktar yağ ısıtıyoruz, kaz yağı kullanabilirsiniz. Ama puslanıncaya kadar onu iyi ısıtıyoruz. Ve her iki tarafta bir dakika boyunca kaz dilimleri kızartın. Kuşu iyice durulayın ve kurulayın, böylece su damlası kalmaz.
2. Kazı alın ve lahana turşusunu aynı tavada kızartın.
3. Patatesleri küpler halinde kesin, tuz ve karabiber serpin.
4. Lahana turşusu formunu patateslerin üzerine düz bir tabaka halinde koyun. Patatesler, lahana asidi hazırlanmasına engel olacağından, altına yerleştirilmemelidir.
5. Kızarmış kaz dilimlerini üstüne yerleştirin.
6. İnce bir ekşi krema tabakasıyla yağlayın, folyo ile kapatın ve 40 dakika pişirin. Sonra onu kaldırır ve yarım saat daha kızarırız.
Reçete 7: Fırında kaz, patateslerle birlikte tencerede kızartma
Kaz kızartma patates ile bir aile yemeği için harika bir yemektir. Ve fazladan zaman kaybetmemek için fırında pişirilebilir. Her şeyi saksıya koymak ve 2,5 saatliğine çıkarmak yeterlidir. Ürünlerin sayısı keyfidir ve doğrudan saksıların kapasitesine bağlıdır.
Maddeler
• kaz dilimleri;
• patatesler;
• soğan;
• baharatlar;
• havuç;
• su veya et suyu.
hazırlık
1. Kaz yıkama parçaları. İfade edilen yağı kesmek daha iyidir, aksi takdirde rosto çok yağlıdır.
2. Yumruları soyun, dilimler halinde kesin.
3. Soğanları yarım halka veya büyük küpler halinde kesiyoruz.
4. Havuçları soyun ve dilimleri doğrayın. Çanak uzun süre pişirildiği için rende kullanmamak daha iyidir, yoksa havuç parçalanır ve görünür olmaz.
5. Tencerelerin dibine biraz soğan koyun, sonra patates, havuç, kaz ve tekrar tabakaları tekrarlayın.
6. Tuzlu su veya et suyu, baharat ekleyin, çözünene kadar karıştırın.
7. Kaplara yarıya kadar dökün, kapaklarıyla örtün ve fırına 170 derece yerleştirin. Saksıların boyutuna, bir parçasına ve kuşun gençliğine bağlı olarak 2,5-3 saat boyunca akşam yemeğini unutabilirsiniz.
Patatesli fırında kaz - faydalı püf noktaları
• Domuzu kızartmak ve damlatmak için kuşun en yağlı kısımlarını bıçakla delmeniz önerilir.
• 1 kg kaz için slaytsız 1 çay kaşığı tuz vardır. Su ile tuzlu su hazırlanırsa, litre başına 1.5-2 yemek kaşığı tuz konur.
• Kazları asitli meyvelerle doldurmanız gerekir: elma, limon, kuru erik, kuru kayısı. Meyveleri de kullanabilirsiniz: kızılcık, yaban mersini, kiraz, kırmızı kuş üzümü. Bu ürünlerde bulunan asit, kaz etinin tadına bakmasını sağlar.
• Kazın göğsünü sulu yapmak için, kuşu sırtının üzerine koyun. Önce göğsün üzerinde, sonra bir saat sonra geri dönerek büyük formda yemek yapabilirsiniz.
• Fırındaki kaz kurursa, erimiş yağ ile daha sık sulanması gerekir. Ayrıca kaynamış olacak fırın suyuna fırında nemi artırabilirsiniz.
