Balık turşusu aynı zamanda lezzetli ve sağlıklı bir yemektir.
Sebze ve meyvelerin yanı sıra, özellikle fazla kalorilerden endişe etmeyerek çok fazla yiyebilirsiniz.
Ayrıca, balık yaşlanma sürecini yavaşlatır, kan basıncını düşürür ve kardiyovasküler sorunların gelişmesini önler.
Haftada iki kez kullanmak vizyon, cilt durumunu iyileştirebilir ve kan şekerini normalleştirebilir.
Bir yemek sadece sıradan günlerde değil hazırlanır. Festival masasına uygundur.
Balık turşusu sandviç gibi yenebilir veya bir salataya bölünebilir. Karkası ızgarada pişirir veya parçalardan barbekü hazırlarsanız daha da lezzetli olur.
Ama eğer bu kadar popülerse, neden evdeki mutfakta balık turşusu yapmıyorsunuz?
Balık turşusu - genel pişirme ilkeleri
Turşu için herhangi bir balık türünü kullanabilirsiniz. Sadece daha az kemik olması arzu edilir ve karkas yoğun ve yağlıdır.
Balık donmuşsa - önce eritilmelidir, fakat tamamen değil.
Küçük bir balık kesilmeden turşu haline getirilir. En çok bağırsakta, kafa, kuyruk ve kanatçıkları ayırmak gerekir. Akan su altında yıkadığınızdan emin olun.
Kural olarak, balık sırttan kurtulur ve fileto kalır. Üzerinde cımbızla küçük kemikler çıkarıldı. Fileto bir buçuk ila iki santimetre kalınlığında dilimler halinde kesilir ve sonra marine edilir.
Ayrıca, orta boy balıkları karkas boyunca kesi yaparak pişirebilirsiniz.
Öncelikle doğru büyüklükte yemekler hazırlamanız gerekir. Uygun saplı keskin bir bıçak da kullanışlı olacaktır.
Soğuk ve sıcak marine edilmiş balık. Çoğu tarifte sirke var. Ancak onsuz başarıyla baharat, limon veya soya sosu ile değiştirerek yapabilirsiniz.
Pişirme sürecinde kişniş, kara ve yenibahar, defne yaprağı, şeker, deniz veya kaya tuzu, soğan kullanılmaktadır. Hardal, zira, zencefil, havuç ve portakal da eklenir.
Balık turşusu buzdolabında kapalı bir kapağın altında saklanır.
1. Votka ile evde balık turşu nasıl
Bu tarif en çok kırmızı balık turşusu için uygundur. Bitmiş yemek sadece görünüm ve koku olarak hoş değil, aynı zamanda çok lezzetli.
maddeler:
• Bir kilogram balık filetosu.
• 50 gram dereotu ve kişniş.
• Bir kereviz sapı.
• İki sarımsak karanfil.
• Soğan.
• Sanat bir kaşık zeytinyağı.
• 0.150 ml votka.
Pişirme Yöntemi:
Balık filetosu cömertçe tuz.
Yeşiller, kereviz ve sarımsak öğütün. Onları marine kabın dibine koy.
Soğanı yarım halkada kesin. Tüyleri sökerek bir kaba dökün. Tuz ve ellerinizle karıştırın, malzemeler üzerinde biraz baskı yapın.
Yağı dökün ve üzerine bir parça balık yerleştirin.
Üzerine soğan, kereviz ve birkaç dal dereotu dökün.
Votka dökün. Bir gün buzdolabında bekletin.
Yeşil salata ve kapari ile servis edilir. Kiraz eklemek uygundur.
2. Balık turşusu: saat başına uskumru
Balık turşusu istiyorum, ama yemek yapması birkaç saat sürüyor mu? Evet, yemek yapmak için bir saatten az!
maddeler:
• İki uskumru balığı filetosu veya bir balık.
• İki soğan.
• 10 gram kişniş.
• Bir bardak portakal suyu.
• Bir portakal.
• Tuz.
• Bir kereviz sapı.
• Biber karışımı.
• Rafine zeytinyağı.
Pişirme Yöntemi:
Uskumru süzer, tüm kemikleri çıkarırız. Deriyi kabın içine koyuyoruz. Her iki tarafta da bol miktarda tuz. Bir miktar biber ve kişniş fasulyesi dökün.
Buzdolabında yarım saatliğine yeniden düzenleme yaptık.
Kabuğu portakaldan çıkarın ve acıdan kurtulmak için bir elek ile kaynar su ile doldurun.
Soğanları bir blender ile öğütün ve tavaya gönderin.
Kereviz küçük şeritler halinde kesin ve bir tavaya soğanın üzerine dökün. İki dakika geçiyor.
Lezzetini ekleyin ve portakal suyuna dökün. Beş dakika kaynarız.
Uskumru sıcak turşuyla dökün ve kırk dakika soğuk bir yere gönderin.
3. Hollanda'da evde balık turşu nasıl
Hafif tuzlu balıklar, hoş ve neredeyse diyet şeklinde hafif bir öğündür. İçinde çok fazla kalori yok.
maddeler:
• İki fileto.
• Soğan.
• Havuç.
• Limonlu.
• İki çay kaşığı toz şeker.
• Dört lavrushka yaprağı.
• On karabiber.
• Deniz tuzu.
Pişirme Yöntemi:
Küçük taşlardan ücretsiz balık filetosu, dilimler halinde kesin. Salamura için bir kaseye koyun, maydanoz koyun ve tuz ekleyin.
Limon ve soğanı yarım halkada kesin. Bir blender veya kaba rende kullanarak havuçları çörek haline getirin.
Balık yüzeyine şeker dökün. Üstüne bir kat havuç koymak, biber bezelye dökün. Sonra bir kat soğan ve bir kat limon sürün.
Bir gün buzdolabında bekletin.
4. Estonya turşusu balık
Tarif, tuzlu balık turşusu sevenler için hitap edecek.
maddeler:
• Bir balık.
• Soğan.
• Beş çay kaşığı elma sirkesi.
• İki çay kaşığı deniz tuzu.
• Bir tatlı kaşığı şeker.
• 250 ml ılık su.
• On karabiber.
• Bir tutam kişniş.
• 0,050 kg dereotu.
Pişirme Yöntemi:
Balık filetosunu hazırlayın ve iki santimetre dilimler halinde kesin.
Soğanı yarım halkada kesin.
Şekeri ve deniz tuzunu ılık suya dökün. Elma sirkesini dökün.
Balık parçalarını bir kaba veya bir kabın içine koyun. Soğan serpin ve karıştırın.
Kişniş ve karabiber ile üst. Kıyılmış otlar eziyet. Turşuyu dökün. Buzdolabında bir günlüğüne gönder.
5. Japonca evde balık turşu nasıl
Ekşi tatlı bir marine içinde iştah açıcı balık dilimleri, hem misafirleri hem de evlerini zarif ve hoş bir tada sahip olacaklar.
maddeler:
• Balık filetosu.
• Soğan.
• Havuç.
• 0,100 kg toz şeker.
• 0.150 litre şarap sirkesi
• 0.050 L soya sosu.
• Beş adet defne yaprağı.
• Bir çay kaşığı kurutulmuş zencefil ve hardal tohumu.
• On bezelye.
• Deniz tuzu ve tadında otlar.
Pişirme Yöntemi:
Balık filetosunu dilimler halinde kesin. İki taraftan da tuz.
Güveçte şarap sirkesini dökün. Soya sosu ve şekeri ekleyin. Karıştırın ve karıştırın.
Güveçleri ocaktan alın ve zencefil, lavrushka, karabiber ve hardal tohumu ekleyin. Turşuyu oda sıcaklığına soğutun.
Soğan halkalarını kesin. Bir blender kullanarak havuçları çörek haline getirin.
Züccaciye toplarına koyarız: soğan, balık filetosu, havuç parçaları. Soğutulmuş turşuyu doldurun. Kıyılmış yeşillikleri ekleyin.
Sekiz ila on iki saat soğuk bir yerde bırakın.
6. Balık turşusu: evrensel bir tarif
Bu şekilde, sadece denizle değil aynı zamanda gümüş sazan gibi nehir balıklarıyla da batabilirsiniz.
maddeler:
• Bir kilogram balık.
• Ayçiçek yağı.
• Soğan.
Turşusu (litre suya):
• 0,100 kg tuz.
• 0,100 kg toz şeker.
• 100 ml sirke.
• Üç adet defne yaprağı.
• Kişniş fasulyesinden bir çay kaşığı.
• On bezelye karabiber.
• Yenibahar beş bezelye.
• Altı adet. karanfil.
Pişirme Yöntemi:
Yanan bir tencereye su koyun. Kaynadığı anda, sirke hariç, turşunun tüm malzemelerini atın. Şeker ve tuzu çözdükten sonra karıştırıp açın. Oda sıcaklığına soğutun.
Balıkları kemiklerden arındırın ve iki santimetre genişliğinde dilimler halinde kesin.
Sirkeyi soğutulmuş turşunun içine dökün. Karıştırınız.
Balıkları tamamen marine ile kaplanacak şekilde ıslatın.
Kapları kapatın ve bir gün boyunca soğuk bir yere koyun.
Belirtilen süreden sonra, marine suyu tahliye edilebilir.
Soğanı yarım halkada kesin.
Bir cam tabakta balık ve soğan katmanları yerleştirin. Her bir kaseye ayçiçek yağı dökün.
7. baskı altında evde balık turşu nasıl
Aromatik baharatlar ve baharatlarla balık turşusu yapmanın kolay ve hızlı bir yolu. Tarif ringa balığı ve hamsi için idealdir.
maddeler:
• Bir kg büyük ringa balığı.
• On bezelye ve karabiber.
• İki tutam kişniş.
• ira çay kaşığı zira.
• Dört lavrushka yaprağı.
• Deniz tuzu içeren üç yemek kaşığı.
• Sanat bir kaşık şeker ve sirke.
• 50 gram bitkisel yağ.
Pişirme Yöntemi:
Balıkları kat kat derin bir kaseye koyun.
Bir tencereye bir litre su dökün ve karabiber, kişniş, zira ve defne yaprağını atın. Deniz tuzu ve şekeri dökün. Karıştırın ve sirke ekleyin.
Marine edip kaynatın ve bitkisel yağa dökün. Serin.
Marine suyu oda sıcaklığına ulaştıktan sonra, balıklı bir kaseye dökün.
Bir tabakla örtün ve sıkarak marinein içinde boğulmasını sağlayın. Üzerine bir kilogram ağırlığında bir şey koyun. Balıkları bulaşıkları bir gün boyunca baskı altında bırakın.
Sonra buzdolabına gidin ve lezzetli bir balığın tadını çıkarın.
8. Letonya turşusu balık
Kendi elinizle balık turşusu için basit bir tarif. Çok zaman alacak, ancak bitmiş yemek aroması ve tadı ile hayal kırıklığına uğratmayacak. Sadece balık parçaları ağzınızda erir.
maddeler:
• Bir balık.
• 50 gram tuz ve şeker.
• 0,75 ml ılık su.
• 50 gram sirke.
• Bir çay kaşığı şeker.
• 50 gram bitkisel yağ.
• eas çay kaşığı öğütülmüş karabiber, zencefil ve kişniş.
• Kırmızı soğan.
Pişirme Yöntemi:
Balıkları kemiklerinden kurtarın, doğrayın ve doğrayın.
Tuzu suda çözün.
Balıkları tuzlu suyla dökün ve buzdolabında bir gün bekletin.
Ertesi gün, turşuyu hazırlayın: ayçiçek yağını sirke ve şekerle karıştırın. Baharatları ekleyin ve karıştırın.
Soğan halkalarını ve balık dilimlerini hazırlanan kaptaki tabakalara koyun.
Turşusu üstüne dökün, kapağı kapatın ve içindekileri karıştırın. Buzdolabında bir gün bırakın.
9. Izgarada kavurma için evde balıkla marine etme
Bu tarif için uskumru turşusu en iyisidir. Izgara balık şaşırtıcı derecede sulu ve lezzetlidir.
maddeler:
• Altı balık.
• 30 gram limon suyu ve ayçiçek yağı.
• Soğan.
• Balık için baharat.
Pişirme Yöntemi:
Balıkları keserek hazırlayın.
Her iki santimetre karkasta kesim yapın. Derin bir tencereye katlayın.
Soğanı bir karıştırıcıda doğrayın.
Suyu ayçiçek yağı ile karıştırın.
Soğanı balıkla bir tencerenin içine dökün. Meyve suyu ve yağ karışımını dökün. Balık için baharat uykuya dalmak. Her şeyi karıştır.
On ila on iki saat bekletilir.
Hazır balık yağlanmış bir ızgarada pişirilebilir.
Balık turşusu - ipuçları ve püf noktaları
Filetoyu küçük ve ince dilimler halinde kesmeyin. Turşunun etkisi altında lapa olacaklar.
Akarsu balığı karakteristik bir çamur kokusuna sahiptir. Ondan kurtulmak için, karkasları akan soğuk su altında yıkamanız ve güçlü bir tuz çözeltisinde yarım saat bekletmeniz gerekir.
Buz çözme işlemini hızlandırmak için balıklar bir torbaya konmalı ve soğuk suya yüklenmelidir.
Reçetede gerekenden marinaya daha fazla sirke eklemeyin: yemek çok ekşi olabilir.
Ancak tuzlamadan korkmaya gerek yoktur. Balık fazla tuzu emmez.
Fileto bir açıyla biraz parçalara kesilebilir. Bu, dekapaj işlemini hızlandıracaktır.
Mamulün saklanması için, cam bir kap veya sıkı bir kapaklı kap kullanılması tavsiye edilir. Bu, raf ömrünü artıracak ve kokunun diğer gıdalara yayılmasını önleyecektir.
