Ekşi krema ile meyveli kek - mükemmel bir incelik!
Hafif, ama aynı zamanda zengin tatlılar kutlama ziyafetleri ya da sadece arkadaşça buluşmalar için mükemmeldir.
Ve için atıştırmalıklarBütün günü mutfakta geçirmek ya da profesyonel bir pasta şefi olmak gerekmez.
Ekşi kremalı kekler için, herhangi bir hostesin kullanabileceği meyveli çok basit ve kolay tarifler vardır.
Meyveli ekşi kremalı kek - pişirme genel prensipleri
Meyveli şekerli kekler, tamamen pişmiş keklerden yapılabilir, bağımsız olarak pişirilebilir veya satın alınabilir. Jelatin kremleri temelinde yapılan jöleli tatlılar gittikçe popüler hale geliyor. Ayrıca kurabiye, zencefilli, kekler için de temel teşkil eden birçok tarif vardır.
Krem krem yapmak için üç kural:
1. Kalın ve yağlı ekşi krema kullanmak gereklidir. Sıvı ürün kekleri emilmekten daha hızlı boşaltacaktır.
2. Bir krem karıştırıcı ile uzun süre dövmek mümkün değildir, aksi takdirde yağ taneleri ortaya çıkabilir ve ayran kaybolacaktır.
3. Krema sulandırdığı için fazla miktarda şeker koyamazsınız.
Kremadaki bir koyulaştırıcı en sık eklendiği için jelatinönceden su ile seyreltilmesi ve döşenmeden önce ısıtılması gerekir. Meyveli kek için, sık sık eklenmiş meyveleri kullanabilirsiniz. Meyveleri döşemeden önce temizleyin, kesin. Tatlıyı süslemek için kullanılırlar.
Reçete 1: Turunçgil meyveli ekşi kremalı pasta
Bunu yapmak için, meyveli ekşi kremalı kek portakal ve mandalina gerekir. Turunçgillerden belirgin bir tada sahip aydınlık ve aromatik tatlı.
malzemeler
• 200 gram ekşi krema;
• 0,5 bardak şeker;
• 1 adet yırtmaç torbası (0.5 çay kaşığı soda kullanılabilir);
• 100 gram margarin;
• 2,5 su bardağı un.
krem:
• 300 gram ekşi krema;
• 150 gram toz;
• 1 kaşık jelatin.
Doldurmak için 5 mandalina ve 2 portakal gerekir.
hazırlık
1. Yumuşak margarin bir karıştırıcı kabına yüklenir ve şeker ile çırpılır. Kütle beyaz ve kabarık hale gelir gelmez bir kaşıkla ekşi krema ekleyin.
2. Hamura bir riper ile unu ekleyin, karıştırın ve 4 parçaya bölün. Soda kullanılıyorsa, söndürdüğünüzden emin olun.
3. Her parçadan yaklaşık bir santim kalınlığında bir kek yuvarlanırız.
4. Alternatif olarak, buzlu renge kadar fırında pişirin. Pastaları soğut.
5. Jelatin 50 gram su ile seyreltilir, yarım saat ısrar eder. Ardından, tahılların çözünmesi için ısınırız.
6. Ekşi kremayı krema tozu ile karıştırın ve jelatin ekleyin. Buzdolabındaki kütleyi kaldırıyoruz, kremayı biraz soğutuyoruz, fakat sertleşmesine izin vermeyiniz.
7. Meyveyi soyun, portakalları dilimler halinde kesin, mandalina dilimlerini çıkarın.
8. Kekleri kremayla kaplayın, turuncu daireleri yerleştirin.
9. Üst mandalina dilimleri yağlar ve bırakır. Ve bitti! Keki doygun hale gelmesi için 5 saat bekletilir.
Tarif 2: Meyveli Kek ile Pandispanya
Klasik pandispanya dayalı meyve ile basit bir ekşi krema kek tarifi. Hamurda güvenlik ve daha iyi gözeneklilik için biraz kabartma tozu ekleyin.
malzemeler
• 4 yumurta;
• 100 gram un;
• 150 gram şeker;
• 1 torba vanilya;
• 1 torba sökücü.
krem:
• 500 gram ekşi krema;
• 1 su bardağı şeker;
• 15 gram jelatin;
• vanilya veya meyve özü.
Doldurma ve dekorasyon için 3 muz, 3 kivi ve 4 ananas halkasına ihtiyacınız olacak, konserve meyveleri kullanabilirsiniz.
hazırlık
1. Yumurtaları bir kaseye bölün ve şekerli köpüğü kuvvetlice köpürtün. Sarıları proteinlerden ayırabilir ve ayrı ayrı yapabilirsiniz, ancak onları birlikte yeneceğiz.
2. Unu ripper ile ekin ve vanilya ekleyin.
3. Toplu karışıma yumurtaların içine girin, karıştırın, hamuru kalıba dökün ve keki pişirin. Bir rafta soğutun.
4. Krema için jelatini 100 gram su içinde çözün. Herhangi bir meyve suyunu kullanabilirsiniz.
5. Ekşi kremayı şekerli çırpın, vanilya veya başka bir aroma ekleyin ve eritilmiş fakat sıcak jelatin ilave etmeyin. Karıştırınız.
6. Muz ve kivi temizlenmeli ve dilimler halinde kesilmelidir. Ananaslar 1-2 cm'lik parçalar halinde kesilir.
7. Soğutulmuş bisküviyi üç kısma bölün.
8. İlk keki kremayla kaplayın, üzerine muz koyun.
9. İkinci pastayı kaplayın ve ananasları koyun.
10. Pastanın üstünü ve yanlarını yağlayın, kivi parçalarıyla süsleyin. Kalan başka meyveler varsa, bunları da kullanabilirsiniz.
Tarif 3: Zencefilli meyveli ekşi kremalı pasta.
Meyve ile çarpıcı bir kremalı pasta tarifi. Kek zencefilli kurabiye kullanıldığı için klasik lezzetleri kullanmak daha iyidir: vanilya, çikolata, karamel. Nane gingerbreads uymuyor. Meyvelerden muz kullanacağız, ancak başkalarını da alabiliriz.
malzemeler
• 500 gram zencefilli kurabiye;
• 500 gram ekşi krema;
• 70 gram şeker;
• 3-4 muz;
• 100 gram küçük çikolata.
hazırlık
1. Zencefilli çörek alın ve 2 parçaya uzunlamasına kesin. Yani, biri 3 küçük kek yapmalı.
2. Ekşi kremayı şeker ile karıştırın, tadına vanilya ilave edin.
3. Muz veya diğer meyveleri ince dilimler halinde kesin.
4. Her zencefilli parçayı daldırın ve tabağa ilk pasta şeklinde yayın.
5. Meyveleri düzeltin.
6. Yine, zencefilli çörekleri bir kremayla nemlendirin, yeni bir kek koyun. Bütün zencefilli kurabiye ile bunu yap, pastayı topla.
7. Üst kremi kalıntılarını yağlayın, kütleyi yanlara dağıtın.
8. Pastayı çikolata ve muz dilimleriyle süsleyin.
Tarif 4: "Jelly" meyveli ekşi kremalı pasta
Böyle bir kek yapmak için 4 yumurtadan yapılan bir bisküvi gerekir. Yukarıdaki tariflere göre veya başka herhangi bir şekilde pişirilebilir. Satın alma pastaları da yapacak. Ayrıca pastanın birleştirileceği bölünmüş bir forma ihtiyacınız olacak.
malzemeler
• 3 portakal;
• 3 mandalina;
• 4 ananas halkası;
• 1-2 muz;
• 900 gram ekşi krema;
• 50 gram jelatin;
• 200-300 gram pudra şekeri;
• 1 torba vanilya.
hazırlık
1. Derhal bir bardak su ile jelatini dökün. Karıştırın ve 40 dakika bekletin.
2. Tozla karıştırılmış ekşi krema, vanilin koyun.
3. Jelatinimsi kütleyi eritin, kremaya girin.
4. Bisküvi küçük küpler halinde kesin veya parçalara bölün.
5. Tüm meyveleri soyun, dilimler halinde kesin. Portakalları güzel kesmek, çevrelerde daha iyi kesmek çok önemlidir.
6. Çıkarılabilir bir şekil alın ve uçları kenarlardan iyi sarkacak şekilde gıda filmi ile örtün.
7. Turuncu dairelerin kenarlarına yayıldık. Altını süsle, portakalların arasına mandalina dilimleri koy.
8. Şimdi yavaşça bisküvi ve diğer meyvelerin yarısını koyun, ortaya çıkan portakalları rahatsız etmemeye çalışın.
9. Formun içeriklerini ekşi kremayla jelatin ile doldurun, yarısını dökün.
10. Bisküvi ve meyvelerin kalıntılarını ayırın, kalan kremayı dökün.
11. Pastayı buzdolabında 7 saat çıkarırız. Film uçlarıyla örtün.
12. Pastayı çıkarırız, filmi çıkarır ve düz bir tabakla kapatırız.
13. Keki çanağı ters çevirin, filmi çıkarın ve bitti!
Tarif 5: Ekşi krema kek meyve ve kırık cam jöle
Meyveli jöleli ekşi kekin bir başka versiyonu da çok parlak ve lezzetli. Özellikle kesiti güzel olan meyve ve jöle parçaları kaleydoskop camına benzer. Hazırlık için jöle yapmak için hazır karışımlar gerekir.
malzemeler
• 4 yumurta;
• ¾ fincan şeker;
• 1 su bardağı un;
• 600 gram ekşi krema;
• 200 gram şeker
• 100 gram süt;
• 25 gram jelatin;
• 2 çanta jöle, farklı renklerde daha iyi;
• 2 muz;
• 2 portakal.
hazırlık
1. Talimatlara göre, jeli sulandırıyoruz, ancak kütlenin daha kalın olması için üçüncü daha az su ekliyoruz. Tabaka yaklaşık bir santimetre olacak şekilde bir tabağa dökün.
2. Ağırlığı 2 kat artana kadar şekerli yumurtaları çırpın, un ekleyin.
Hamuru fırın tepsisine dökün ve ince bir kek pişirin.
3. Jelatini suyla seyreltin, yarım saat bekletin ve bir su banyosunda eritin. Ya da sadece bir mikrodalga fırında ısıtılır.
4. Ekşi kremayı şekerle karıştırın, jelatin ekleyin ve derhal kekin toplanmasına devam edin.
5. Bisküvi, jöle ve meyve parçalarını kesin.
6. Derin bir form alıyoruz, bir film veya bir çantayla örtüp tabana yaklaşık 100 gram krema döküyoruz.
7. Bir kat meyve, renkli jöle ve bisküvi serpin. Kremayı dökün. Tüm ürünler bitinceye kadar tekrar doldurma ve benzeri işlemleri yaparız. Krema dökülmeli.
8. Pastayı 3-4 saat kadar sertleşmesini sağlayın, sonra bir tabak üzerine çevirin, filmi çıkarın ve tadını çıkarın!
Reçete 6: Meyveli bisküvi ile ekşi kremalı pasta.
Meyveli ekşi kremalı keki basitleştirilmiş bir versiyonu. Keklerin rolü kurabiye yapar. Yemek tarifi krakerden geçer, ancak örneğin "Jubilee" gibi kurabiye kurabiye kullanabilirsiniz.
malzemeler
• 2 muz;
• 2 Kivi;
• 400 gram kraker;
• 15 gram jelatin;
• 100 gram şeker;
• 400 gram ekşi krema.
hazırlık
1. Jelatini 100 gram suyla seyreltin, demlenmesini sağlayın.
2. Bu sırada, ekşi kremayı şekerle karıştırın, istek üzerine vanilya koyun.
3. Meyveler soyulur, parçalara ayrılır ve karıştırılır.
4. Şişmiş jelatini eritin ve ekşi krema ile karıştırın.
5. Krakeri küçük parçalar halinde kesin, fakat un haline getirmeyin. Kurabiye masanın üzerine koyabilir ve bir oklava alabilirsiniz.
6. Krakeri ekşi krema ile karıştırın.
7. Folyo ile kaplanmış şekil veya kase, meyvelerin yarısını koyun
8. Bir kaşıkla ekşi krema kitlesini çerezlerle doldurun.
9. Şimdi yine meyve ve kurabiyeleri bitirin.
10. Kaşıkla seviyeleyin, formu örtün ve pastayı buzdolabında donması için gönderin.
11. Anlıyoruz, deviriyoruz, bir filmi çıkartıyoruz.
Reçete 7: Hazır keklerden meyveli ekşi kremalı kek.
Bu pastayı yapmak için 3 bisküvi pastasına ve bir jöle karışımına ihtiyacınız olacak.
malzemeler
• 3 bisküvi;
• 1 paket jöle;
• 700 gram ekşi krema;
• 150 gram şeker;
• 4 muz;
• 2 elma;
• 2-3 portakal.
hazırlık
1. Bir kâseye bir torba kuru jöle dökün, 50 gram su ekleyin ve tüm taneleri alttan eritmek için ısıtın.
2. Ekşi kremayla şeker karıştırın ve ısıtılmış jöleyi ekleyin. Meyveli kremayı buzdolabında 15 dakika temizleriz.
3. Muz, portakal ve elmalar, 3 milimetre ince dilimler halinde kesilmelidir.
4. Pastayı ekşi krema ile yağlayın, serpiştirilmiş meyveleri yerleştirin. İkinci ve üçüncü kekleri koyun, ayrıca meyveleri yağlayın ve koyun.
5. Pastayı buzdolabında 4 saat çıkarın.
Ekşi krema meyveli kek - ipuçları ve püf noktaları
• Pastayı monte etmeden önce, dekorasyon için güzel meyve parçaları ayırmanız gerekir. Hemen masaya bir kompozisyon hazırlayabilir ve geri kalanını doldurmak için kullanabilirsiniz.
• Bisküvi, derin dondurucuda iyi durumda tutulur. Bu nedenle, fazla kek her zaman paketlenebilir ve dondurulabilir. Ve eldeki herhangi bir zamanda çeşitli kek ve hamur işlerinin temeli olacaktır.
• Bir kaşık brendi eklerseniz, ekşi krema hafifçe kabarık notlar alır. Lezzet olarak rom veya likörü de kullanabilirsiniz.
• Kremayı jelatin meyve aromalı bir tat vermek istiyorsanız, tozu istediğiniz suya batırabilirsiniz. Ayrıca, su yerine jelatin süt, çay ve kahve ile seyreltilebilir.
• Pastayı süslemek için tasarlanan meyveler, yüzeye yayılmadan önce jöle çözeltisine daldırılabilir. Sonra parçalar uzun süre solmaz, taze ve parlak kalırlar.
