Lahana ailesinin Sinapis bitkisinin tohumlarından sofra hardalı elde edilir, öğütülmüş veya bütün tohumlar sirke, şeker, su ve bitkisel yağ ile karıştırılarak et ve balık yemekleri için baharatlı bir baharat elde edilir.
Neden olduğunu bilmek "yanıklar çocukça değil"?
Hardal, Volga bölgesinin kurak bölgesinde, bozkır ve yarı çöllerde yetişir.
Ve tatlılığı ve sululığı korumak için bu gibi durumlarda deneyin.
Hardal: kompozisyon, kalori içeriği, uygulama
Hardalın faydalı özelliklerinin ve vücuttaki işlevlerinin bir tablosu:
| Yararlı madde | fonksiyon |
| organik asitler | İnsan organlarını ve dokularını oluşturur |
| demir | kan oluşumuna karışır |
| kalsiyum | güçlü dişler ve kemikler sağlar |
| potasyum | Vücuttaki su tuzu metabolizmasını düzenler ve normal basınç ve kalp atış hızını korur, sindirim ve bağırsak hareketliliğini olumlu yönde etkiler |
| fosfor | zihinsel ve fiziksel performansı destekler |
| bakır | sinir ve solunum sistemlerinin işleyişinden sorumlu |
| iyot | Büyüme ve gelişmeyi uyarır, hormonların işleyişinden sorumludur |
| A, B1− B6, C, PP, E vitaminleri | Protein, yağ ve karbonhidratların parçalanmasında rol alır. |
| folik asit B9 | hücre bölünmesini ve amino asit sentezini düzenler |
| selon | tiroid bezinden sorumludur, soğuk algınlığını önler ve enfeksiyonlarla savaşır |
| kobalt | kırmızı kan hücrelerinin büyümesini ve gelişimini destekler, bağışıklık sistemini destekler |
| florin | dişleri çürüklerden korur, yara iyileşmesine ve kemik iyileşmesine katılır |
| molibden | Metabolik süreçleri ve enzim aktivitesini düzenler, vitaminlerin asimilasyonunu sağlar |
| manganez | pankreas destekler, karaciğeri yağ birikiminden korur |
| kükürt | insülin ve kollajen sentezi üretir, genç cildi korur |
| glikozitler | kan damarlarının duvarlarını güçlendirir |
Kalorili Hardal Katkısız - 100 g'da 306 kcal.
Karbonhidratlar: 7.1 g
Yağlar: 14 g
Protein: 39 g
Üç çeşit hardal vardır:
• beyaz Bu türlerin tohumları, hipertansiyon, karaciğer ve safra kesesi hastalıkları, gastrointestinal sistem problemleri (GIT);
• siyah Hardallı sıvalar;
• Sarept. Yüksek yağ içeriği nedeniyle (% 49) zengin bir tada sahiptir ve pişirme işleminde kullanılır.
Hardal kullanımı yemek pişirmeyle sınırlı değil. Tıpta hardal pansumanları, sıvalar ve hardal sıvalar tümörler, akciğer hastalıkları (astım, bronşit) ve soğuk algınlığı ve eklem hastalıklarının önlenmesinde kullanılır. Soğuyunca, bir çorba kaşığı kuru toz bir çorba kaşığı sıcak suda hardalla çorap veya ayaklara dökün. Hardal sıvalar, radikülit, romatizma ve osteokondroz için yararlı olan kan dolaşımını iyileştirir.
Kozmetolojide hardal, saç büyümesi ve kellikle mücadelede (tahriş edici bir özellik yeni saç köklerinin ortaya çıkmasına neden olur) kıllanma ve çıkma üzerindeki uyarıcı etkisiyle bilinir, kepek ve yağlı kılları giderir. Hardalın faydalı özellikleri problemli cilt ile savaşmak için kullanılır: akne, akne, siyah noktalar ve çiller. Bu pudranın sarımları deri altı yağının parçalanmasına, cilt durumunun iyileştirilmesine ve varisli damar ve selülitle mücadeleye yardımcı olur.
Pişirme Salatalarla, sandviçte yenen sıcak ve soğuk yemeklerin çeşnili olarak servis edilir. Gıda üretiminde hardal, emülsiyon yapıcının rolünü oynar - ürünün tutarlılığını, viskozitesini ve plastisitesinden sorumlu bir madde, meyve suyu akışını önler, ürünü aromatize eder. Hardalın bir başka kullanışlı özelliği de doğal bir koruyucu olmasıdır.
Bahçede, hardal tohumu bitkileri hastalıklardan ve yabani otlardan korumak için kullanılır, toprakta azot tutar, böcek zararlılarıyla savaşır, toprağı donda donmaya karşı korur, ağaçların ve çalılıkların büyümesini artırır.
Hardal: Vücuda faydaları nelerdir?
Hardalın vücut için yararları antifungal, antimikrobiyal ve antienflamatuar etkilerle ifade edilir. Enzimlerin ve mide suyunun üretimini teşvik eder, yağları keser, sindirimi arttırır ve metabolizmayı hızlandırır ve kalorileri yakar, bu da stabilizasyon ve aşırı kilo kaybına yol açar.
Bu baharatı kullandığınızda, ağır, yağlı yiyecekleri sindirmeye yardımcı olan salyalanma uyarılır.
Orta hardal tüketimi, kan kolesterolünü düşürür, mide ve bağırsakların florasını yeniler (zarflama etkisi), kabızlığı, şişkinliği ve bağırsak tıkanıklığını ortadan kaldırır.
Hardalun omega-3 yağ asitlerinde sağlığa faydaları. Bu ürün kan damarlarının duvarlarını korur, elastikiyetini sağlar ve lümenin daralmasını önler. Retina hücrelerinin büyümesini uyarır. Karaciğer kanseri, safra yolları ve solunum organlarının gelişimini önler.
Hardal yaprakları, beyin hücrelerini, çeşitli demansların (Parkinson, Alzheimer hastalığı) önlenmesi olan tahribattan korur, beyne kan tedarikini uyarır, hafızayı ve zihni arttırır.
Hardal tohumları kemik ve eklemleri güçlendirmek, sağlıklı cildi korumak için yüksek basınçta ve şiddetli baş ağrılarında endikedir.
Halk hekimliğinde hardal, cinsel arzuyu arttırmada faydalı olarak kabul edilir.
Olumsuz sonuçlardan kaçınmak için, 3 çay kaşığı hardaldan fazla yememeniz önerilir.
Hardal: Sağlığa zarar nedir?
Aşırı hardal tüketimi sağlığa zararlıdır.
Mümkün nefes darlığı, çarpıntı, yanıklar, ağız, yemek borusu ve sindirim organları, mide ve ince bağırsakların iltihaplanması, ülser ve gastritin alevlenmesi, bilinç kaybı.
Geceleri bu baharatı yemek tavsiye edilmez - bir risk var uykusuzluk ve halsizlik.
Hardal esansiyel yağı tahrişe, deneye, kızarıklığa ve cilde yanmaya neden olur.
Hardal kontrendikedir gastrit, enterokolit, kolit, nefrit, tüberküloz keskin tadı ve midede hidroklorik asit üretme kabiliyeti nedeniyle.
Bu arada, hardal sadece sindirimi uyarmaz, aynı zamanda iştahı arttırır. Bu da aşırı yemek yemeye yol açar. Bu nedenle, diyette, bu baharat size bir oyun oynayabilir.
Dermatolojik problemlerin varlığı, tahriş edici etkisinden dolayı hardal kullanımını yasaklar.
Ve kimse dışlamaz bireysel hoşgörüsüzlük bu ürünün.
Hamilelik ve emzirme döneminde hardal: bu mümkün mü?
Hamilelik sırasında, bir kadın genellikle baharatlı, tuzlu ve kraker tarafından “yumruklanır”. Birçoğu "hardala" çekilir, ancak bu baharatla bir domuz pirzola tatmadan önce, hamilelik sırasında hardalın yararları ve zararları hakkında bilgi sahibi olmanız gerekir.
Çocuk taşırken, küçük hardal miktarında hardal kullanılmasına izin verilir - günde bir çay kaşığı fazla değil. En kullanışlı yaprak hardalı kullanımıdır. Fetal dokuların büyümesine ve gelişmesine katkıda bulunan benzersiz yağ yağları (esansiyel, omega, karbon disülfür) içerir. Bireysel hoşgörüsüzlük, hassasiyet veya negatif reaksiyonlarla, hamilelik sırasında bu baharatlanmayı reddetmek daha iyidir.
Hamilelik sırasında bir kadın üşütür, ilaç tedavisi bebek için tehlikelidir. Hardal uçan çiftleri kurtarmaya gelir - çoraplara dökülür ve birkaç saat çıkarılmaz. Vitaminler sayesinde hardal baharatı doğal bir antibiyotik rolünü üstlenecek, antiviral bir etkiye sahip olacak ve soğuk algınlığının iyileştirilmesine ve önlenmesine yardımcı olacaktır.
Bir çocuğu taşırken hardalın makul olmayan kullanımı uterusun tonunun artması riski nedeniyle zararlıdır.
Fabrika üretimindeki emzirme hardalı zararlıdır! Yenidoğanın ciddi alerjileri, kabızlık, kolik, mide ve bağırsak hastalıklarına (veya bir kerede hepsine) sahip olmasına neden olacak asetik asit içerir.
Hardal tarifi her zaman farklıdır, genellikle karanfil, karabiber, tarçın içerir. Böyle bir karışım sütün tadını etkiler - acı olacak ve bebek göğsünü almayacak.
Emziren bir anne hardal yiyor - bebeğin karaciğerine ağır bir yük geliyor ve tüm acıyı vücuttan alıyor. Çocuk doktorları ayrıca bu baharatı süt üretimi üzerindeki olumsuz etkileri için de suçluyorlar. Genç bir anne, bu seansı en az 6 ay boyunca unutmalıdır - bebeğin gastrointestinal yolu oluştuğunda ve ebeveynin gıda deneyleri için hazır olduğunda.
Çocuklar için hardal: iyi ya da kötü
Başlamak için, üç yaşın altındaki çocuklara baharat verilmemelidir. Hardal, gıda zehirlenmesine neden olabilir, mideyi, bağırsakları ve idrar yollarını rahatsız edebilir. Ve çocuğun gönüllü olarak bu yanan baharatı yemesi muhtemel değildir.
Büyük çocuklar hardalı bile sevebilirler. Bu arada, onlar için, yetişkinler için olduğu kadar faydalı olacaktır, yani: iştahı artırmakdışkıyı normalleştirir, beyne giden kan dolaşımını iyileştirir, soğuk algınlığı enfeksiyonlarına karşı korur.
Çocukları her yaşta grip ve soğuk algınlığına karşı tedavi etmek için, çoraplara hardal dökülmesine, küvetlerde 40 derecelik sıcaklıkta az miktarda hardal tozu dökülmesine izin verilir (sadece çocukta ısı yokken). Apse ile 10-15 dakika hardal torbası uygulanabilir. Ancak, cilt yanması riski nedeniyle hardalın 6 yaşına kadar koyulmaması gerekir.
Sonuç olarak, size söyleyeceğiz hafif hardal tarifi:
maddeler:
• 5 yemek kaşığı. hardal tozu yemek kaşığı;
• 150 gram şeker;
• 1 sn. Bir kaşık tuz;
• 150 ml krem% 20;
• 2 yemek kaşığı. zeytinyağı yemek kaşığı;
• 1 yemek kaşığına göre. elma sirkesi ve limon suyu bir kaşık.
hazırlanması:
Bir tencerede, tozu, tuzu ve şekeri karıştırın, öğütmeyin, böylece topaklar kalmaz.
Tencereyi orta ateşte koyun.
Yanmayı önlemek için kremi yavaşça karıştırın, sürekli karıştırın.
Limon suyunu, sirkeyi, zeytinyağını ekleyin, kaynatın.
Yavaşça karıştırarak 8 dakika pişirin.
Karışım kalınlaşacak ve koyulaşacaktır.
Sıcaktan çıkarın, soğutun, uygun tabaklarda düzenleyin. Bir gün buzdolabında ısrar edin.
Et ve balık için mükemmel baharatlara sahip olan akraba ve arkadaşlarımızı memnun etmek için tarifi gizli tutun.
